Sie können dazu beitragen, viele schwere Krankheiten, einschließlich Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und metabolisches Syndrom, rückgängig zu machen.
Einige Mythen über diese Diät werden jedoch von der kohlenhydratarmen Gemeinschaft aufrechterhalten. Viele dieser Vorstellungen werden von der Wissenschaft nicht unterstützt.
Hier sind 10 verbreitete Mythen über kohlenhydratarme Diäten.
1. Kohlenhydratarme Diäten funktionieren für alle
Studien zeigen übereinstimmend, dass eine kohlenhydratarme Ernährung zur Gewichtsabnahme beiträgt und die meisten Risikofaktoren für Krankheiten verbessert (1, 2, 3).
Allerdings ist dieses Essverhalten nicht für jeden geeignet.
Manche Menschen fühlen sich bei der Ernährung einfach unwohl, während andere nicht die erwarteten Ergebnisse erzielen.
Vor allem Sportler und Menschen, die körperlich aktiv sind, benötigen deutlich mehr Kohlenhydrate, als diese Diät liefern kann.
2. Kohlenhydrate sind von Natur aus dick machend
Eine hohe Aufnahme von Zucker und raffinierten Kohlenhydraten schadet Ihrer Gesundheit.
Dennoch sind Kohlenhydrate nur dann masttauglich, wenn sie raffiniert und in Lebensmitteln enthalten sind, die sehr schmackhaft und leicht zu überessen sind.
Backkartoffeln zum Beispiel haben viele Ballaststoffe und helfen Ihnen, sich satt zu fühlen – wohingegen Kartoffelchips in Maisöl frittiert und mit Salz gewürzt werden, wodurch sie stark verarbeitet werden und süchtig machen.
Denken Sie daran, dass viele Bevölkerungsgruppen auf der ganzen Welt, wie z.B. die Bewohner der japanischen Insel Okinawa, ihre Gesundheit durch eine kohlenhydratreiche Ernährung mit ganzen, unverarbeiteten Lebensmitteln aufrechterhalten.
3. Karotten, Früchte und Kartoffeln sind wegen der Kohlenhydrate ungesund.
Viele echte, traditionelle Lebensmittel werden von kohlenhydratarmen Lebensmitteln wegen ihres Kohlenhydratgehalts verteufelt.
Dazu gehören Lebensmittel wie Obst, ganze Kartoffeln und Karotten.
Es ist unerlässlich, diese Lebensmittel auf eine sehr kohlenhydratarme, ketogene Ernährung zu beschränken – aber das bedeutet nicht, dass mit diesen Lebensmitteln etwas nicht in Ordnung ist.
In der Ernährungswissenschaft ist, wie in den meisten Disziplinen, der Kontext wichtig.
Es wäre zum Beispiel eine Verbesserung der Gesundheit, wenn Sie jedes Junk Food in Ihrer Ernährung durch kohlenhydratreiche, reife Bananen ersetzen würden. Für Menschen mit Diabetes, die versuchen, Kohlenhydrate zu reduzieren, kann es jedoch schädlich sein, Bananen in ihre Ernährung aufzunehmen.
4. Kohlenhydratarme Diäten sollten immer ketogen sein.
Eine ketogene Diät ist eine sehr kohlenhydratarme Diät, die in der Regel aus weniger als 50 Gramm Kohlenhydraten pro Tag und einer sehr hohen Fettzufuhr (60-85% der Kalorien) besteht.
Ketose kann ein sehr vorteilhafter Stoffwechselzustand sein, insbesondere für Menschen mit bestimmten Krankheiten wie Diabetes, metabolischem Syndrom, Epilepsie oder Fettleibigkeit (4, 5, 6).
Dies ist jedoch nicht die einzige Möglichkeit, eine kohlenhydratarme Ernährung einzuhalten.
Dieses Essverhalten kann 100-150 Gramm Kohlenhydrate pro Tag umfassen – und vielleicht noch mehr.
Innerhalb dieses Bereichs können Sie problemlos mehrere Fruchtstücke pro Tag und sogar kleine Mengen ganzer, stärkehaltiger Lebensmittel wie Kartoffeln essen.
Eine sehr kohlenhydratarme, ketogene Diät mag zwar am wirksamsten für eine schnelle Gewichtsabnahme und verschiedene Krankheitssymptome sein, aber sie funktioniert nicht bei jedem.
5. Alle Kohlenhydrate sind Zucker
Die Behauptung, dass alle Kohlenhydrate im Verdauungssystem in Zucker aufgespalten werden, ist teilweise wahr – aber irreführend.
Das Wort „Zucker“ bezieht sich auf verschiedene Einfachzucker wie Glukose, Fruktose und Galaktose. Tafelzucker (Saccharose) besteht aus einem Molekül Glucose, das mit Fructose verbunden ist.
Stärke, die in Getreide und Kartoffeln vorkommt, ist eine lange Kette von Glukosemolekülen. Verdauungsenzyme spalten Stärke vor der Aufnahme in Glukose auf.
Am Ende enden alle Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) als Zucker.
Während einfache Zucker leicht verdaulich sind und einen signifikanten Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen, neigen Stärke und andere Kohlenhydrate in Vollwertnahrungsmitteln nicht dazu, den Blutzuckerspiegel so stark zu erhöhen wie in Desserts und raffinierten oder verarbeiteten Lebensmitteln.
Daher ist es wichtig, zwischen Vollwertkost und raffinierten Kohlenhydraten zu unterscheiden. Andernfalls könnte man glauben, dass es keinen ernährungsphysiologischen Unterschied zwischen einer Kartoffel und einem Schokoriegel gibt.
6. Es ist unmöglich, mit einer kohlenhydratarmen Ernährung zuzunehmen.
Manche Menschen glauben, dass eine Gewichtszunahme unmöglich ist, solange die Kohlenhydrataufnahme und der Insulinspiegel niedrig gehalten werden.
Dennoch ist es sehr gut möglich, mit einer kohlenhydratarmen Ernährung zuzunehmen.
Viele kohlenhydratarme Lebensmittel können dick machen, besonders für diejenigen, die zu Fressanfällen neigen.
Dazu gehören Käse, Nüsse, Erdnüsse und schwere Sahne.
Obwohl viele Menschen diese Nahrungsmittel ohne Probleme essen können, müssen andere ihre Aufnahme mäßigen, wenn sie abnehmen wollen, ohne ihre Kalorienzufuhr einzuschränken.
7. Butter und Kokosnussöl zu trinken ist eine gute Idee
Trotz jahrzehntelanger Anti-Fett-Propaganda deuten Studien darauf hin, dass gesättigte Fette nicht so schädlich sind wie bisher angenommen (7, 8, 9).
Es gibt keinen Grund, auf fettreiche Milchprodukte, fette Fleischstücke, Kokosnussöl oder Butter zu verzichten. In Maßen sind dies gesunde Lebensmittel.
Übermäßiger Konsum kann jedoch gefährlich sein.
Es mag zwar in Mode sein, dem Kaffee haufenweise Butter und Kokosnussöl beizumischen, aber das gibt Ihnen weniger Spielraum, andere gesunde, nährstoffreiche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen.
8. Kalorien spielen keine Rolle
Einige kohlenhydratarme Befürworter behaupten, die Kalorienzufuhr spiele keine Rolle.
Kalorien sind ein Maß für Energie, und Körperfett ist einfach gespeicherte Energie.
Wenn Ihr Körper mehr Energie aufnimmt, als Sie verbrennen können, speichern Sie diese als Körperfett. Wenn Ihr Körper mehr Energie ausgibt, als Sie aufnehmen, verbrennen Sie Fett zur Energiegewinnung.
Kohlenhydratarme Diäten wirken teilweise, indem sie den Appetit reduzieren. Da sie die Menschen dazu bringen, automatisch weniger Kalorien zu sich zu nehmen, ist eine Kalorienzählung oder Portionskontrolle kaum erforderlich (10, 11).
Obwohl Kalorien in vielen Fällen von Bedeutung sind, ist eine strenge Zählung dieser Kalorien bei einer kohlenhydratarmen Ernährung weitgehend unnötig.
9. Ballaststoffe sind für die menschliche Gesundheit meist irrelevant
Unverdauliche Kohlenhydrate werden kollektiv als Nahrungsfasern bezeichnet.
Menschen haben nicht die Enzyme, um Ballaststoffe zu verdauen, aber dieser Nährstoff ist für Ihre Gesundheit alles andere als irrelevant.
Es ist lebenswichtig für Ihre Darmbakterien, die Ballaststoffe in nützliche Verbindungen wie die Fettsäure Butyrat umwandeln (12).
Tatsächlich zeigen viele Studien, dass Ballaststoffe – insbesondere lösliche Ballaststoffe – zu verschiedenen Vorteilen führen, wie z.B. Gewichtsverlust und verbessertem Cholesterin (13, 14, 15).
Daher ist es nicht nur einfach, sondern auch gesund, ballaststoffreiche pflanzliche Lebensmittel mit einer kohlenhydratarmen Ernährung zu essen.
10. Kohlenhydrate verursachen Krankheiten
Viele Menschen, die metabolisch gesund sind, können viele Kohlenhydrate ohne Schaden essen, solange sie sich auf Vollwertnahrung konzentrieren.
Bei Menschen mit Insulinresistenz oder Adipositas scheinen sich jedoch die Stoffwechselregeln des Körpers zu ändern.
Menschen, die an einer Stoffwechselstörung leiden, müssen möglicherweise alle kohlenhydratreichen Nahrungsmittel meiden.
Denken Sie daran, dass das Entfernen der meisten Kohlenhydrate zwar notwendig sein kann, um eine Krankheit rückgängig zu machen, dies jedoch nicht bedeutet, dass die Kohlenhydrate selbst die Krankheit verursacht haben.
Wenn Sie keine Stoffwechselstörungen haben, ist es in Ordnung, kohlenhydratreiche Lebensmittel zu essen – solange Sie sich an ganze, unverarbeitete Lebensmittel halten und regelmäßig Sport treiben.
Während kohlenhydratarme Diäten den Gewichtsverlust fördern und zahlreichen Gesundheitszuständen helfen können, gibt es viele Mythen darüber.
Insgesamt sind diese Diäten nicht für alle gedacht.
Wenn Sie eine Stoffwechselerkrankung in den Griff bekommen oder schnell abnehmen möchten, ist eine kohlenhydratarme Diät eine gute Wahl. Gleichzeitig ist dieses Ernährungsmuster nicht unbedingt gesünder als ein Lebensstil, der Vollwertkost mit genügend Bewegung kombiniert.
