Als junger Jahrtausendjähriger, der in New York City lebt, war es für mich leichter, gut zu essen und meiner Gesundheit Vorrang einzuräumen, als es zu tun.
Ob ich mir ein Stück Pizza zu später Stunde holte oder bei einem Pint Ben and Jerry’s zu Hause blieb, ich habe mich nicht immer so in den Vordergrund gestellt, wie ich es eigentlich wollte. Obwohl ich ein veganer Restaurantbesitzer, Privatkoch und selbsternannter Foodie war, hatte ich meine Schwierigkeiten mit dem Essen.
Letzten Endes wurde mir klar, dass ich auf Nahrung angewiesen bin, um meine Gesundheit, mein Glück und meinen Lebensunterhalt zu erhalten. Ich stellte fest, dass ein besseres Verständnis dessen, was ich in meinen Körper hineingebe, mir letztlich geholfen hat, eine bessere Beziehung zu meiner Gesundheit – und zu Lebensmitteln im Allgemeinen – aufzubauen.
So habe ich beschlossen, die Milchwirtschaft aufzugeben.
Die typische Reaktion, wenn jemandem gesagt wird, er solle etwas aus seiner Ernährung streichen – etwas, das er liebt – ist oft Enttäuschung und Verleugnung. Unsere Ernährungsgewohnheiten sind so tief verwurzelt, und diese Gewohnheiten zu reformieren, kann eine Herausforderung sein, aber die Art und Weise, wie wir mit dieser Herausforderung umgehen, hilft uns in unserer Entwicklung.
Innerhalb des letzten Jahres habe ich aufgehört, Milchprodukte zu essen. Ich habe meinen geliebten Ben and Jerry’s aufgegeben!
War es schwer? Es bedurfte einiger Versuche und Fehler, aber es war nicht annähernd so schwierig, wie man erwarten würde. War es das wert? Auf jeden Fall. Ich habe signifikante Veränderungen an meiner Haut, meinen Haaren, meiner Verdauung, meiner Stimmung, meiner Gesamtenergie und sogar an meinem Gewicht festgestellt. Meine dünnen Jeans danken es mir – zusammen mit jedem Teil meines Körpers.
Hier sind fünf Hauptgründe, warum ich mich für die Umstellung auf eine milchfreie Ernährung entschieden habe. Und falls Sie daran interessiert sind, die Umstellung selbst vorzunehmen, habe ich unten meinen herunterladbaren 7-tägigen milchfreien Mahlzeitenplan mit köstlichen Rezepten und allem, was Sie für den Anfang brauchen, eingefügt!
1. Akne
Ich habe seit Jahren Akne. Seit ich milchfrei bin, ist meine Haut nie klarer gewesen. Akne ist eine entzündliche Erkrankung. Öl setzt sich in den Poren fest und verursacht das Wachstum von Bakterien in den Follikeln. Es verursacht dann eine Entzündung, die sich in Akne verwandelt.
Milch ist eine Hauptursache für Öle im Körper und fördert das Wachstum von Entzündungen. Viele Faktoren können Akne verschlimmern – Milchprodukte sind nicht immer die Ursache. Das Experimentieren mit der Ernährung ist einen Versuch wert, und auch ein Besuch beim Dermatologen kann helfen, schwerwiegendere Probleme auszuschließen.
2. Verdauung
Meine Verdauung wurde viel konsistenter – keine Blähungen und keine launischen Darmprobleme mehr. Wenn Ihr Körper Laktose nicht abbauen kann, sind Blähungen und Völlegefühl oft die Folge. Wenn Sie zu viel Laktose zu sich nehmen, kann sich Ihr Dickdarm entzünden, und es kann zu Durchfall kommen.
Ein Tipp: Kaufen Sie keine ultrahocherhitzte pasteurisierte Milch, die nie schlecht wird. Das ist nicht natürlich und wahrscheinlich nicht etwas, das Sie Ihrem Körper zuführen wollen.
3. Gewichtsabnahme
Der Verzicht auf Milchprodukte kann bei der Gewichtsabnahme helfen. Milch, Naturjoghurt und andere ungesüßte Milchprodukte enthalten Laktose, einen natürlichen Zucker, während andere Milchprodukte zugesetzten Zucker enthalten können.
Wenn Sie versuchen, hartnäckiges Bauchfett zu verlieren, kann die vollständige Eliminierung von Zucker wirklich helfen. Während Gewichtsabnahme für mich kein persönliches Gesundheitsziel war, bin ich jetzt am vierten Tag völlig ohne Zucker.
4. Schilddrüse
Milchprodukte sind schleimbildend, und es hat sich herausgestellt, dass das Protein in Milchprodukten Entzündungen in lebenswichtigen Teilen des Körpers wie der Schilddrüse und dem Verdauungstrakt verstärkt.
Seit dem Schneiden von Milchprodukten habe ich Verbesserungen meines Stoffwechsels und meines Energieniveaus festgestellt – was beides mit der Gesundheit der Schilddrüse in Verbindung gebracht werden kann. Ich trinke auch täglich frisch gepressten Selleriesaft auf nüchternen Magen, um meinen Körper zu alkalisieren und um Schilddrüsenprobleme vorzubeugen.
5. Candida
Milch gehört zu den Nahrungsmitteln, die Sie meiden sollten, wenn Sie ein Risiko für Candida-Überschwemmungen haben oder haben. Milch verursacht nachweislich Entzündungen, die das Wachstum ungesunder Darmbakterien fördern können, die mit einigen chronischen Krankheiten oder Zuständen wie undichtem Darm in Verbindung stehen.
Die Milch, die wir konsumieren, wird pasteurisiert und homogenisiert, und in der Regel werden synthetische Vitamine hinzugefügt. Diese unnatürlichen Zusätze können in Verbindung mit Candida zu Hefeüberwucherungen führen. Entzündungsauslösende Lebensmittel wie Milchprodukte – wenn sie Probleme im Verdauungstrakt verursachen – können zu Durchfall, Kopfschmerzen und Müdigkeit führen.
Zum Schluss noch ein paar Hinweise darauf, wie ich den Prozess durchmachte, die Milchprodukte zu entsorgen und gleichzeitig meinen Körper zu ernähren und mir zu erlauben, leckeres Essen zu genießen.
- Milchfreie Versionen meiner Lieblingsspeisen zu finden. Es ist einfacher als je zuvor, in den meisten Geschäften milchfreie Produkte zu finden – und als Privatkoch ist eines der am häufigsten nachgefragten Menüs, die ich zubereite, milchfrei, so dass ich bereits einige kreative Rezepte angezapft habe.
- Unvoreingenommen bleiben. Zu den Lieblings-Swaps meiner Kunden ohne Milch gehören Blumenkohl-Pizzakruste, Cashew-Käse und Mandelmilch. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie einige Ihrer Lieblingsspeisen ohne Milchprodukte essen sollen, probieren Sie zuerst ein oder zwei kleine Veränderungen aus – wie z.B. Mandelmilch auf Ihrem Müsli – und fügen Sie dann nach und nach die ausgeprägteren Zutaten hinzu. Sie werden überrascht sein, wie köstlich viele dieser Möglichkeiten sind.
- Einschließlich nährstoffreicher Lebensmittel. Die Aufnahme von Nahrungsmitteln wie Brokkoli, Grünkohl, Löwenzahngrün und Spinat in Ihre tägliche Ernährung kann dazu beitragen, die wichtigsten Nährstoffe, die Ihr Körper benötigt, wie Vitamin D, Kalzium und Protein, zu erhalten. Es gibt viele andere Nahrungsmittel als Milchprodukte, die wir verzehren können, um die benötigten Nährstoffe zu liefern. Tatsächlich können bereits drei Paranüsse pro Tag helfen, den Körper zu alkalisieren und unerwünschte Entzündungen zu beruhigen.
Denken Sie einfach daran, dass der Übergang zu einer milchfreien Ernährung so schrittweise erfolgen kann, wie Sie es für Ihre Gesundheit und Ihren Lebensstil wünschen. Wenn Sie gerne mit beiden Füßen zuerst einsteigen möchten, wie ich es gerne tue, hier sind ein paar von mir gemachte und empfohlene Küchentausche:
- Werfen Sie die Kuhmilch weg und füllen Sie Ihren Kühlschrank mit Mandel- oder Kokosmilch auf. Achten Sie darauf, dass sie ungesüßt sind, wenn Sie keinen Zuckerzusatz wünschen.
- So schmerzhaft dies auch sein mag, werfen Sie alle Eiscreme weg. Probieren Sie eine gesündere Variante wie So Delicious oder Halo Top Mandelmilch-Eiscreme.
- Legen Sie einen Vorrat an Nährhefe an. Sie ist von Natur aus natrium- und kalorienarm, außerdem fettfrei, zuckerfrei, glutenfrei und vegan.
- Nehmen Sie Nüsse wie Cashewnüsse und Paranüsse zu sich, um das notwendige Protein zu erhalten.
- Laden Sie Ihre frischen Lieblingsfrüchte und -gemüse auf – immer!
- Für alle meine Käseliebhaber: Probieren Sie Cashew-Rohkäse, der nicht nur nährstoffreich, sondern auch kalorienfreundlich ist.
- Und zu guter Letzt noch mein persönlicher Favorit: Halten Sie den ganzen Tag über viel Kokosnusswasser zur Hydratisierung bereit.
Käse ist oft das härteste Opfer für Menschen, die die Milchwirtschaft aufgeben. Er ist ein alltägliches Grundnahrungsmittel, und Lebensmittel wie mit Parmesan überzogenes Pesto, käsige Paninis, cremige Ricotta-Lasagne und die immer beliebte Pizza schaffen es mehr in unsere Bäuche, als wir zugeben möchten. Aber bedenken Sie die möglichen gesundheitlichen Vorteile, bevor Sie sagen: „Ich kann nicht auf Käse verzichten!
Mit ein wenig Essensvorbereitung und ein paar kreativen Tauschaktionen wird es mühelos. Und nach meiner Erfahrung ist es das wert.
Denken Sie nur daran, dass Sie mit einem Arzt sprechen sollten, bevor Sie milchfrei gehen. Milch ist wichtig für die Knochengesundheit und liefert viele Nährstoffe, die für die Gesundheit und den Erhalt Ihres Körpers lebenswichtig sind. Ein Ernährungsberater oder Arzt kann Ihnen bei der Entscheidung helfen, was für Sie am besten ist.
Wenn Sie daran interessiert sind, Milchprodukte wegzuwerfen, habe ich einen 7-tägigen milchfreien Mahlzeitenplan erstellt, um es Ihnen supereinfach zu machen. Hier herunterladen.
Julia Chebotar ist Naturkosterzieherin, Köchin, Gesundheitscoach und Wellness-Expertin. Sie ist davon überzeugt, dass ein gesunder Lebensstil auf Ausgewogenheit beruht und ermutigt ihre Kunden, biologische und saisonal lebendige Produkte zu konsumieren.
