Es wird am häufigsten in Form von Pulverpräparaten gefunden und wegen seiner vielen potenziellen gesundheitlichen Vorteile angepriesen.
Darüber hinaus wird er aufgrund seines süßen Geschmacks als gesündere Alternative zu Tafelzucker und anderen beliebten Süßungsmitteln verwendet.
Hier sind 6 überraschende Vorteile von Lukumapulver.
1. Nährstoffreicher als die meisten Süßstoffe
Lucuma kann roh verzehrt werden, ist aber am häufigsten in einer getrockneten, pulverförmigen Ergänzungsform zu finden, die häufig als natürlicher Süßstoff verwendet wird.
Ein Esslöffel (7,5 Gramm) Lukumapulver liefert (3):
- Kalorien: 30
- Eiweiß: 0 Gramm
- Fett: 0 Gramm
- Kohlenhydrate: 6 Gramm
- Zucker: 1,5 Gramm
- Faser: 2 Gramm
Lucuma enthält weniger Zucker, aber mehr Nährstoffe als Tafelzucker. Genauer gesagt hat er etwa die Hälfte der Kohlenhydrate und 75% weniger Zucker als die gleiche Menge Tafelzucker (3).
Lucuma-Pulver bietet auch eine relativ gute Menge sowohl löslicher als auch unlöslicher Ballaststoffe, im Gegensatz zu den meisten anderen üblichen Süßungsmitteln, wie z.B. Tafelzucker.
Unlösliche Ballaststoffe sorgen für mehr Masse im Stuhl und beugen Verstopfung vor, indem sie die Nahrung reibungslos durch den Darm befördern (4).
Lösliche Ballaststoffe ernähren Ihre nützlichen Darmbakterien, die ihrerseits kurzkettige Fettsäuren (SCFAs) wie Acetat, Propionat und Butyrat produzieren. Diese werden dann von den Zellen in Ihrem Darm als Nahrung verwendet und halten sie gesund.
Diese kurzkettigen Fette schützen auch vor Entzündungen und verbessern die Symptome von Darmstörungen, einschließlich des Reizdarmsyndroms (IBS), Morbus Crohn und Colitis ulcerosa (5, 6).
Ein Esslöffel (7,5 Gramm) Lukumapulver liefert auch etwas Kalzium, Eisen, Kalium, Niacin und Vitamin C – obwohl diese Mengen im Allgemeinen weniger als 1% des Tageswertes (DV) ausmachen. Dennoch ist es nahrhafter als andere beliebte Süßstoffe (2, 3).
2. Enthält eine Vielzahl von Antioxidantien
Lucuma enthält eine Vielzahl von Antioxidantien, d.h. wirkungsvolle Verbindungen, die Ihre Zellen vor Schäden schützen, die durch hochreaktive Moleküle, so genannte freie Radikale, verursacht werden.
Der Verzehr einer Ernährung, die reich an Antioxidantien ist, kann zum Schutz vor Gesundheitszuständen wie Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten beitragen (7).
Die Forschung zeigt zum Beispiel, dass Lukuma besonders reich an Polyphenolen und Carotinoiden ist, zwei Gruppen von Antioxidantien, die für ihre entzündungshemmenden, krebsbekämpfenden und herzgesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt sind (8, 9, 10).
Er ist besonders reich an Xanthophyllen, einer Gruppe von Carotinoiden, die für die gelbe Farbe von Lukuma verantwortlich sind und von denen angenommen wird, dass sie die Gesundheit der Augen und gutes Sehen fördern (8, 11).
Lucuma ist auch vollgepackt mit Vitamin C, einem Nährstoff mit antioxidativen Eigenschaften, der viele wichtige Rollen in Ihrem Körper spielt, wie z.B. die Unterstützung der Sehkraft, ein starkes Immunsystem und Herzgesundheit (12).
Darüber hinaus wird angenommen, dass die Polyphenole in Lucuma einen starken Schutz gegen chronische Erkrankungen wie Diabetes und Herzkrankheiten bieten (13, 14).
Die Forschung über die spezifischen Arten von Antioxidantien bei Lukuma ist jedoch begrenzt, und es sind weitere Studien erforderlich, um den potenziellen antioxidativen Nutzen dieser Frucht vollständig zu verstehen.
3. Kann der Blutzuckereinstellung zugute kommen
Obwohl Lukuma reich an Kohlenhydraten ist, kann sie einen gewissen Schutz gegen Typ-2-Diabetes bieten.
Dies mag zum Teil daran liegen, dass die meisten seiner Kohlenhydrate komplex sind. Kohlenhydrate können in drei Kategorien unterteilt werden (15):
- Zucker. Hierbei handelt es sich um kurzkettige Kohlenhydrate, die in vielen Nahrungsmitteln vorkommen. Beispiele hierfür sind Glukose, Fruktose und Laktose. Sie werden schnell verdaut und können zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen.
- Stärke. Dies sind längere Zuckerketten, die im Darm zu Zucker abgebaut werden. Sie brauchen länger, um verdaut zu werden, und es ist weniger wahrscheinlich, dass sie den Blutzuckerspiegel drastisch in die Höhe treiben.
- Faser. Dies ist eine Art unverdaulicher Kohlenhydrate, die von nützlichen Darmbakterien abgebaut und als Nahrung verwendet werden. Er hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Zucker gelten als einfache Kohlenhydrate, während Stärke und Fasern als komplex gelten. Komplexe Kohlenhydrate, wie z.B. die Stärken und Ballaststoffe, aus denen die meisten Kohlenhydrate in Lucuma bestehen, fördern nachweislich einen gesunden Blutzuckerspiegel (16).
Darüber hinaus kann der lösliche Ballaststoff in Lukuma vor Diabetes schützen, indem er die Insulinsensitivität verbessert und Blutzuckerspitzen nach einer Mahlzeit oder einem Snack verhindert (17, 18).
Darüber hinaus zeigt die Reagenzglasforschung, dass die blutzuckersenkenden Mechanismen von Lukuma mit denen bestimmter Antidiabetika vergleichbar sein könnten (13, 19).
Es verhindert die Wirkung des Alpha-Glucosidase-Enzyms, das für die Aufspaltung komplexer Kohlenhydrate in einfache Zucker verantwortlich ist, die dazu neigen, den Blutzuckerspiegel in die Höhe zu treiben (13).
Lucuma wird oft behauptet, einen niedrigen glykämischen Index (GI) zu haben, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel in viel geringerem Maße erhöhen würde als andere Süßstoffe wie reiner Zucker.
Wenn dies zutrifft, wäre dies ein weiterer Grund, warum Lukuma der Blutzuckereinstellung zugute kommen könnte. Allerdings haben keine Studien den niedrigen GI-Wert von Lukuma bestätigt. Wie bei allen Süßstoffen ist es wahrscheinlich am besten in Maßen zu konsumieren.
Insgesamt ist mehr Forschung über die möglichen positiven Auswirkungen von Lukuma auf die Blutzuckereinstellung erforderlich.
4. Kann die Herzgesundheit fördern
Lucuma könnte einen gewissen Schutz gegen Herzkrankheiten bieten, wahrscheinlich aufgrund seines Polyphenolgehalts.
Polyphenole sind nützliche Pflanzenstoffe, die vor Bluthochdruck und Herzkrankheiten schützen sollen (14).
In einer Reagenzglasstudie wurde herausgefunden, dass Lukuma die Wirkung des Angiotensin I-Converting-Enzyms (ACE), das an der Regulierung Ihres Blutdrucks beteiligt ist, verhindern kann.
Auf diese Weise kann die Lukuma zur Senkung des Blutdrucks beitragen (13).
Obwohl die vorläufigen Ergebnisse vielversprechend zu sein scheinen, fehlt es an Forschung, und es sind weitere Studien erforderlich, um diese Vorteile für die Herzgesundheit beim Menschen zu bestätigen.
5. Kann zum Backen oder für Desserts verwendet werden
Lucuma-Pulver kann als Ersatz für Zucker in Torten, Kuchen und anderen Desserts oder Backwaren verwendet werden.
Die Textur von Lucuma ist vergleichbar mit granuliertem Zucker, aber der Geschmack ähnelt eher dem von braunem Zucker.
Sie können ein Volumenverhältnis von 1:2 verwenden, um Lukuma durch braunen Zucker zu ersetzen. Verwenden Sie zum Beispiel 1 Tasse (120 Gramm) Lukuma für jede 1/2 Tasse (200 Gramm) braunen Zucker.
Dennoch müssen Sie vielleicht ein wenig experimentieren, da es nicht für alle Rezepte gut funktioniert (20).
Lucuma ist auch ein beliebter Aromastoff für Gerichte wie Eiscreme und andere Desserts.
Darüber hinaus kann es Joghurt, Haferflocken, Smoothies und hausgemachten Nussmilchen zugesetzt werden, um einen Hauch natürlicher Süße zu erhalten, der Erwachsene und Kinder gleichermaßen erfreut.
6. Leicht zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen
Frische Lucuma-Früchte mögen schwer zu finden sein, aber Lucuma-Pulver ist weit verbreitet, sowohl online als auch in Reformhäusern.
Sie können Lucuma-Pulver leicht ausprobieren, indem Sie es etwas über Müsli, Hafer oder Müsli streuen. Oder fügen Sie etwas davon zu Smoothies hinzu oder verwenden Sie es anstelle von Zucker in Ihrem Dessert oder in guten Backrezepten.
Lukuma kann Ihrer Ernährung auf vielerlei Weise zugesetzt werden, aber bedenken Sie, dass die Forschung zu diesem Nahrungsergänzungsmittel begrenzt ist und seine potenziellen Nebenwirkungen derzeit unbekannt sind.
Lucuma ist eine in Südamerika beheimatete Frucht, die am häufigsten als Nahrungsergänzungsmittel in Pulverform zu finden ist.
Es kann mehrere gesundheitliche Vorteile bieten, wie z.B. die Regulierung des Blutzuckerspiegels, die Verbesserung der Herzgesundheit und die Bereitstellung einer starken Dosis von nützlichen Antioxidantien. Dennoch ist die Forschung begrenzt.
Wenn Sie neugierig auf diese exotische Frucht und dieses exotische Pulver sind, versuchen Sie, den Tafelzucker in Ihren Getränken oder Lebensmitteln durch eine kleine Menge dieses natürlichen, gesunden Süßstoffs zu ersetzen.
