Er hat nicht nur die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie Tee – er ist auch reich an nützlichen Probiotika.
Kombucha enthält auch Antioxidantien, kann schädliche Bakterien abtöten und kann bei der Bekämpfung verschiedener Krankheiten helfen.
Hier sind die 8 wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Kombucha, basierend auf wissenschaftlichen Erkenntnissen.
1. Kombucha ist eine potenzielle Quelle für Probiotika
Es wird vermutet, dass Kombucha seinen Ursprung in China oder Japan hat.
Er wird hergestellt, indem man spezielle Bakterienstämme, Hefe und Zucker zu schwarzem oder grünem Tee hinzufügt und ihn dann eine Woche oder länger fermentieren lässt (1).
Während dieses Prozesses bilden Bakterien und Hefe einen pilzartigen Film auf der Oberfläche der Flüssigkeit. Aus diesem Grund wird Kombucha auch als „Pilztee“ bezeichnet.
Dieser Klecks ist eine lebende symbiotische Kolonie aus Bakterien und Hefe, oder ein SCOBY, und kann zur Gärung neuer Kombucha verwendet werden.
Bei der Gärung entstehen Essigsäure (die auch in Essig vorkommt) und verschiedene andere saure Verbindungen, Spuren von Alkohol und Gasen, die ihn kohlensäurehaltig machen (2).
In der Mischung wächst auch eine große Menge von Bakterien. Obwohl es noch keinen Beweis für den probiotischen Nutzen von Kombucha gibt, enthält er mehrere Arten von Milchsäurebakterien, die eine probiotische Funktion haben können. (3).
Probiotika versorgen Ihren Darm mit gesunden Bakterien. Diese Bakterien können viele Aspekte der Gesundheit verbessern, einschließlich Verdauung, Entzündungen und sogar Gewichtsverlust.
Aus diesem Grund kann der Zusatz von Getränken wie Kombucha zu Ihrer Ernährung Ihre Gesundheit in vielerlei Hinsicht verbessern.
2. Kombucha kann die Vorzüge von grünem Tee bieten
Grüner Tee ist eines der gesündesten Getränke auf dem Planeten.
Das liegt daran, dass grüner Tee viele bioaktive Verbindungen wie Polyphenole enthält, die im Körper als starke Antioxidantien wirken (4).
Aus grünem Tee hergestellter Kombucha enthält viele der gleichen Pflanzenstoffe und weist vermutlich einige der gleichen Vorteile auf (5).
Studien zeigen, dass regelmässiges Trinken von grünem Tee die Anzahl der verbrannten Kalorien erhöhen, Bauchfett reduzieren, den Cholesterinspiegel verbessern, bei der Blutzuckereinstellung helfen kann und vieles mehr (6, 7, 8, 9).
Studien zeigen auch, dass Grünteetrinker ein verringertes Risiko für Prostata-, Brust- und Darmkrebs haben (10, 11, 12).
3. Kombucha enthält Antioxidantien
Antioxidantien sind Substanzen, die freie Radikale bekämpfen, reaktive Moleküle, die Ihre Zellen schädigen können (13, 14).
Viele Wissenschaftler glauben, dass Antioxidantien aus Nahrungsmitteln und Getränken besser für Ihre Gesundheit sind als antioxidative Nahrungsergänzungsmittel (15).
Kombucha, besonders wenn es mit grünem Tee hergestellt wird, scheint in Ihrer Leber antioxidative Wirkungen zu haben.
Studien an Ratten zeigen übereinstimmend, dass das Trinken von Kombucha die durch toxische Chemikalien verursachte Lebertoxizität regelmäßig reduziert, in einigen Fällen um mindestens 70% (16, 17, 18, 19).
Es gibt zwar keine Humanstudien zu diesem Thema, aber es scheint ein vielversprechendes Forschungsgebiet für Menschen mit Lebererkrankungen zu sein.
4. Kombucha kann Bakterien töten
Eine der wichtigsten Substanzen, die bei der Fermentation von Kombucha entsteht, ist Essigsäure, die auch im Essig reichlich vorhanden ist.
Wie die Polyphenole im Tee ist Essigsäure in der Lage, viele potenziell schädliche Mikroorganismen abzutöten (20).
Kombucha, das aus schwarzem oder grünem Tee hergestellt wird, scheint starke antibakterielle Eigenschaften zu haben, insbesondere gegen infektionsverursachende Bakterien und Candida-Hefen (21).
Diese antimikrobiellen Effekte unterdrücken das Wachstum unerwünschter Bakterien und Hefen, aber sie beeinträchtigen nicht die nützlichen, probiotischen Bakterien und Hefen, die an der Kombucha-Fermentation beteiligt sind.
Die gesundheitliche Relevanz dieser antimikrobiellen Eigenschaften ist unklar.
5. Kombucha kann das Risiko von Herzerkrankungen verringern
Herzkrankheiten sind weltweit die häufigste Todesursache (22).
Rattenstudien zeigen, dass Kombucha zwei Marker von Herzkrankheiten, das „schlechte“ LDL- und das „gute“ HDL-Cholesterin, in nur 30 Tagen stark verbessern kann (23, 24).
Noch wichtiger ist, dass Tee (insbesondere grüner Tee) LDL-Cholesterinpartikel vor Oxidation schützt, was vermutlich zu Herzkrankheiten beiträgt (25, 26, 27).
Tatsächlich haben Grünteetrinker ein um bis zu 31% geringeres Risiko, eine Herzkrankheit zu entwickeln, ein Vorteil, der auch für Kombucha gelten könnte (28, 29, 30).
6. Kombucha kann bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes helfen
Typ-2-Diabetes betrifft weltweit über 300 Millionen Menschen. Er ist durch einen hohen Blutzuckerspiegel und Insulinresistenz gekennzeichnet.
Eine Studie an diabetischen Ratten ergab, dass Kombucha die Verdauung von Kohlenhydraten verlangsamte, was den Blutzuckerspiegel senkte. Es verbesserte auch die Leber- und Nierenfunktion (23).
Kombucha aus grünem Tee dürfte sogar noch vorteilhafter sein, da grüner Tee selbst nachweislich den Blutzuckerspiegel senkt (31).
Tatsächlich ergab eine Übersichtsstudie mit fast 300.000 Personen, dass Grünteetrinker ein 18% geringeres Risiko hatten, Diabetiker zu werden (32).
Weitere Humanstudien sind erforderlich, um den Nutzen von Kombucha für die Blutzuckereinstellung zu untersuchen.
7. Kombucha kann helfen, vor Krebs zu schützen
Krebs ist eine der weltweit führenden Todesursachen. Er ist gekennzeichnet durch Zellmutation und unkontrolliertes Zellwachstum.
In Reagenzglasstudien trug Kombucha aufgrund seiner hohen Konzentration an Tee-Polyphenolen und Antioxidantien dazu bei, das Wachstum und die Ausbreitung von Krebszellen zu verhindern (33, 34).
Wie die Anti-Krebs-Eigenschaften von Tee-Polyphenolen wirken, ist nicht gut verstanden.
Es wird jedoch vermutet, dass die Polyphenole die Genmutation und das Wachstum von Krebszellen blockieren und gleichzeitig den Tod der Krebszellen fördern (35).
Aus diesem Grund ist es nicht verwunderlich, dass Teetrinker viel seltener an verschiedenen Krebsarten erkranken (36, 37, 38).
Ob Kombucha bei Menschen eine krebshemmende Wirkung hat, konnte jedoch nicht bestätigt werden. Weitere Studien sind erforderlich.
8. Kombucha ist gesund, wenn es richtig gemacht wird
Kombucha ist ein probiotisch-reicher Tee mit vielen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen.
Sie können es in Geschäften kaufen oder es selbst zu Hause herstellen. Achten Sie jedoch darauf, ihn richtig vorzubereiten.
Kontaminiertes oder überfermentiertes Kombucha kann zu ernsthaften Gesundheitsproblemen und sogar zum Tod führen. Hausgemachter Kombucha kann auch bis zu 3% Alkohol enthalten (2, 39, 40, 41).
Die sicherere Option ist der Kauf von Kombucha in einem Geschäft oder online. Kommerzielle Produkte sind schmackhaft und gelten als alkoholfrei, da sie weniger als 0,5% Alkohol enthalten müssen (42).
Überprüfen Sie jedoch die Zutaten und versuchen Sie, Marken mit hohem Zuckerzusatz zu vermeiden.
Viele Menschen glauben, dass Kombucha bei der Behandlung aller Arten von chronischen Gesundheitsproblemen hilft.
Es gibt jedoch nur wenige Humanstudien über die Auswirkungen von Kombucha, und die Beweise für seine gesundheitlichen Auswirkungen sind begrenzt.
Im Gegensatz dazu gibt es reichlich Beweise für den Nutzen von Tee und Probiotika, die beide in Kombucha vorkommen.
Wenn Sie sich entscheiden, selbstgemachten Kombucha zu probieren, stellen Sie sicher, dass er richtig zubereitet ist. Kontaminiertes Kombucha kann mehr Schaden als Nutzen anrichten.
