Viele Menschen verwenden Koriander in Gerichten wie Suppen und Salsas, aber auch in indischen, nahöstlichen und asiatischen Gerichten wie Currys und Masalas. Korianderblätter werden oft ganz verwendet, während die Samen getrocknet oder gemahlen verwendet werden.
Um Verwirrung zu vermeiden, bezieht sich dieser Artikel auf die spezifischen Teile der Coriandrum sativum-Pflanze.
Hier sind 8 beeindruckende gesundheitliche Vorteile von Koriander.
1. Kann zur Senkung des Blutzuckers beitragen
Hoher Blutzucker ist ein Risikofaktor für Typ-2-Diabetes (1).
Koriandersamen, Koriandersamenextrakt und Korianderöle können alle zur Senkung des Blutzuckers beitragen. Tatsächlich sollten Menschen, die einen niedrigen Blutzuckerspiegel haben oder Diabetes-Medikamente einnehmen, Vorsicht mit Koriander walten lassen, weil Koriander so wirksam den Blutzuckerspiegel senkt.
Tierstudien legen nahe, dass Koriandersamen den Blutzucker senken, indem sie die Enzymaktivität fördern, die hilft, den Zucker aus dem Blut zu entfernen (2).
Eine Studie an Ratten mit Fettleibigkeit und hohem Blutzucker ergab, dass eine Einzeldosis (9,1 mg pro Pfund Körpergewicht oder 20 mg pro kg) Koriandersamenextrakt den Blutzucker in 6 Stunden um 4 mmol/L senkte, ähnlich wie die Wirkung des Blutzuckermedikaments Glibenclamid (3).
Eine ähnliche Studie fand heraus, dass die gleiche Dosis Koriandersamenextrakt den Blutzucker senkt und die Insulinausschüttung bei Ratten mit Diabetes erhöht, verglichen mit Kontrolltieren (4).
2. Reich an immunstärkenden Antioxidantien
Koriander bietet mehrere Antioxidantien, die durch freie Radikale verursachte Zellschäden verhindern.
Seine Antioxidantien bekämpfen nachweislich Entzündungen in Ihrem Körper (5, 6, 7).
Zu diesen Verbindungen gehören Terpinen, Quercetin und Tocopherole, die laut Reagenzglas- und Tierstudien krebsbekämpfende, immunstärkende und neuroprotektive Wirkungen haben können (8, 9, 10, 11).
Eine Reagenzglasstudie fand heraus, dass die Antioxidantien im Koriandersamenextrakt die Entzündung senkten und das Wachstum von Lungen-, Prostata-, Brust- und Darmkrebszellen verlangsamten (12).
3. Kann die Herzgesundheit fördern
Einige Tier- und Reagenzglasstudien deuten darauf hin, dass Koriander Herzkrankheits-Risikofaktoren wie Bluthochdruck und LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) senken kann (13, 14).
Korianderextrakt scheint als Diuretikum zu wirken und hilft Ihrem Körper, überschüssiges Natrium und Wasser auszuspülen. Dies kann Ihren Blutdruck senken (13).
Einige Untersuchungen weisen darauf hin, dass Koriander auch zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen kann. Eine Studie ergab, dass Ratten, denen Koriandersamen gegeben wurde, eine signifikante Senkung des LDL-Cholesterins (schlechtes Cholesterin) und einen Anstieg des HDL-Cholesterins (gutes Cholesterin) erlebten (15).
Darüber hinaus finden viele Menschen, dass der Verzehr von scharfen Kräutern und Gewürzen wie Koriander ihnen hilft, ihre Natriumzufuhr zu reduzieren, was die Herzgesundheit verbessern kann.
In Bevölkerungsgruppen, die große Mengen an Koriander und anderen Gewürzen verzehren, sind die Raten von Herzkrankheiten tendenziell niedriger – insbesondere im Vergleich zu Menschen mit westlicher Ernährung, die mehr Salz und Zucker enthält (16).
4. Kann die Gesundheit des Gehirns schützen
Viele Hirnerkrankungen, darunter Parkinson, Alzheimer und Multiple Sklerose, sind mit Entzündungen verbunden (17, 18, 19).
Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Koriander können vor diesen Krankheiten schützen.
Eine Rattenstudie fand heraus, dass Korianderextrakt vor Nervenzellschäden nach drogeninduzierten Anfällen schützte, wahrscheinlich aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften (20).
In einer Studie an Mäusen wurde festgestellt, dass Koriander ein verbessertes Gedächtnis hinterlässt, was darauf hindeutet, dass die Pflanze möglicherweise Anwendungen für die Alzheimer-Krankheit hat (21).
Koriander kann auch bei der Bewältigung von Ängsten helfen.
Tierstudien zeigen, dass Korianderextrakt fast ebenso wirksam wie Diazepam, ein gängiges Medikament gegen Angstzustände, bei der Verringerung der Symptome dieser Erkrankung ist (22).
Denken Sie daran, dass Forschung am Menschen notwendig ist.
5. Kann die Verdauung und die Darmgesundheit fördern
Aus Koriandersamen gewonnenes Öl kann die gesunde Verdauung beschleunigen und fördern (23).
In einer 8-Wochen-Studie an 32 Personen mit Reizdarmsyndrom (IBS) wurde festgestellt, dass 30 Tropfen eines korianderhaltigen pflanzlichen Medikaments, das dreimal täglich eingenommen wurde, im Vergleich zu einer Placebogruppe (24) die Bauchschmerzen, Blähungen und das Unwohlsein signifikant verringerten.
Korianderextrakt wird in der traditionellen iranischen Medizin als Appetitanreger verwendet. In einer Rattenstudie wurde festgestellt, dass er im Vergleich zu Kontrollratten, denen Wasser oder nichts verabreicht wurde, den Appetit anregt (25).
6. Kann Infektionen bekämpfen
Koriander enthält antimikrobielle Verbindungen, die zur Bekämpfung bestimmter Infektionen und lebensmittelbedingter Krankheiten beitragen können.
Dodecenal, ein Bestandteil des Korianders, kann Bakterien wie Salmonellen bekämpfen, die lebensbedrohliche Lebensmittelvergiftungen verursachen können und jährlich 1,2 Millionen Menschen in den Vereinigten Staaten betreffen (26, 27).
Darüber hinaus ergab eine Reagenzglasstudie, dass Koriandersamen zu den verschiedenen indischen Gewürzen gehören, die die Bakterien bekämpfen können, die für Harnwegsinfektionen (Harnwegsinfektionen) verantwortlich sind (28).
Andere Studien legen nahe, dass Korianderöl in antibakteriellen Formulierungen verwendet werden sollte, da es in der Lage ist, durch Lebensmittel übertragene Krankheiten und im Krankenhaus erworbene Infektionen zu bekämpfen (29, 30).
7. Kann Ihre Haut schützen
Koriander kann verschiedene Vorteile für die Haut haben, einschließlich bei leichten Ausschlägen wie Dermatitis.
In einer Studie versagte sein Extrakt bei der Behandlung von Windelausschlag bei Kleinkindern allein, konnte aber neben anderen beruhigenden Verbindungen als alternative Behandlung eingesetzt werden (31, 32).
Andere Studien weisen darauf hin, dass die Antioxidantien im Korianderextrakt dazu beitragen können, Zellschäden, die zu einer beschleunigten Hautalterung führen können, sowie Hautschäden durch ultraviolette B-Strahlung zu verhindern (33, 34).
Darüber hinaus verwenden viele Menschen Korianderblattsaft bei Hauterkrankungen wie Akne, Pigmentierung, Fettigkeit oder Trockenheit. Dennoch fehlt es an Forschung zu diesen Anwendungen.
8. Leicht in die Ernährung aufzunehmen
Alle Teile der Coriandrum sativum-Pflanze sind essbar, aber ihre Samen und Blätter schmecken sehr unterschiedlich. Während Koriandersamen einen erdigen Geschmack haben, sind die Blätter scharf und zitrusähnlich – obwohl einige Leute finden, dass sie wie Seife schmecken.
Ganze Samen können zu Backwaren, eingelegtem Gemüse, Einreibungen, geröstetem Gemüse und gekochten Linsengerichten hinzugefügt werden. Wenn sie erwärmt werden, entfalten sie ihr Aroma, woraufhin sie für die Verwendung in Pasten und Teigen gemahlen werden können.
Währenddessen eignen sich Korianderblätter – auch Koriander genannt – am besten zum Garnieren von Suppe oder zur Verwendung in kalten Nudelsalaten, Linsen, frischer Tomatensalsa oder thailändischen Nudelgerichten. Sie können auch mit Knoblauch, Erdnüssen, Kokosnussmilch und Zitronensaft püriert werden, um eine Paste für Burritos, Salsa oder Marinaden herzustellen.
Koriander ist ein duftendes, antioxidantienreiches Kraut, das viele kulinarische und gesundheitliche Vorteile hat.
Es kann dazu beitragen, Ihren Blutzucker zu senken, Infektionen zu bekämpfen und die Gesundheit von Herz, Gehirn, Haut und Verdauung zu fördern.
Sie können leicht Koriandersamen oder -blätter – manchmal auch Koriander genannt – zu Ihrer Ernährung hinzufügen.
Denken Sie daran, dass viele der oben genannten Studien konzentrierte Extrakte verwenden, so dass es schwierig ist zu wissen, wie viel Koriandersamen oder -blätter Sie essen müssten, um die gleichen Vorteile zu erzielen.
