Aber zu den schlimmsten Beispielen gehören die falschen Behauptungen über Eier, die eines der gesündesten Nahrungsmittel auf dem Planeten sind.
Eier verursachen keine Herzkrankheiten
In der Vergangenheit galten Eier als ungesund, weil sie Cholesterin enthalten.
Ein großes Ei enthält 212 mg Cholesterin, was im Vergleich zu den meisten anderen Nahrungsmitteln eine Menge ist.
Viele Studien haben jedoch gezeigt, dass das Cholesterin in Eiern den Cholesterinspiegel im Blut nicht negativ beeinflusst.
Tatsächlich erhöhen Eier Ihr „gutes“ HDL-Cholesterin und verändern Ihr „schlechtes“ LDL-Cholesterin von klein und dicht zu groß, was gutartig ist (1, 2, 3).
Eine Analyse von 17 Studien über Eierkonsum und Gesundheit entdeckte keinen Zusammenhang zwischen Eiern und entweder Herzkrankheiten oder Schlaganfall bei ansonsten gesunden Menschen (4).
Darüber hinaus haben mehrere andere Studien zu der gleichen Schlussfolgerung geführt (5).
Eier sind reich an einzigartigen Antioxidantien
Eier sind besonders reich an den beiden Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin.
Diese Antioxidantien sammeln sich in der Netzhaut des Auges, wo sie vor schädlichem Sonnenlicht schützen und das Risiko von Augenkrankheiten wie Makula-Degeneration und Grauem Star verringern (6, 7, 8).
In einer Studie erhöhte eine Supplementation mit durchschnittlich 1,3 Eigelb pro Tag über 4,5 Wochen den Luteinspiegel im Blut um 28-50% und den Zeaxanthinspiegel um 114-142% (9).
Wenn Sie mehr über andere Lebensmittel erfahren möchten, die gut für Ihre Augengesundheit sind, lesen Sie diesen Artikel.
Eier gehören zu den nahrhaftesten Nahrungsmitteln der Welt
Stellen Sie sich vor, ein Ei enthält alle Nähr- und Baustoffe, die für das Wachstum eines Kükenbabys erforderlich sind.
Eier sind mit hochwertigen Proteinen, Vitaminen, Mineralien, guten Fetten und verschiedenen Spurennährstoffen beladen.
Ein großes Ei enthält (10):
- Nur 77 Kalorien, mit 5 Gramm Fett und 6 Gramm Protein mit allen 9 essentiellen Aminosäuren.
- Reich an Eisen, Phosphor, Selen und den Vitaminen A, B12, B2 und B5 (u.a.).
- Etwa 113 mg Cholin, ein sehr wichtiger Nährstoff für das Gehirn.
Wenn Sie sich entscheiden, Eier in Ihre Ernährung aufzunehmen, achten Sie darauf, dass Sie Omega-3-angereicherte Eier oder Eier aus Weideland essen. Sie sind viel nahrhafter.
Achten Sie darauf, das Eigelb zu essen, da es so gut wie alle Nährstoffe enthält.
Eier sind sättigend und helfen Ihnen, Gewicht zu verlieren
Eier schneiden auf einer Skala namens Sättigungsindex gut ab, was bedeutet, dass Eier besonders gut dafür sorgen, dass Sie sich satt fühlen und insgesamt weniger Kalorien zu sich nehmen (5).
Außerdem enthalten sie nur Spurenmengen von Kohlenhydraten, was bedeutet, dass sie Ihren Blutzuckerspiegel nicht erhöhen.
In einer Studie mit 30 übergewichtigen oder fettleibigen Frauen, die entweder einen Bagel oder Eier zum Frühstück aßen, aß die Eizelle-Gruppe am Ende weniger während des Mittagessens, am Rest des Tages und in den nächsten 36 Stunden (11).
In einer anderen Studie wurden übergewichtige Erwachsene kalorienreduziert und erhielten entweder zwei Eier (340 Kalorien) oder Bagels zum Frühstück (12).
Nach acht Wochen erlebte die Gruppe, die Eier aß, Folgendes:
- 61% stärkere Senkung des BMI
- 65% mehr Gewichtsverlust
- 34% größere Reduzierung des Taillenumfangs
- 16% größere Reduktion des Körperfetts
Dieser Unterschied war signifikant, obwohl beide Frühstücke die gleiche Kalorienzahl enthielten.
Vereinfacht ausgedrückt ist der Verzehr von Eiern eine ausgezeichnete Strategie zur Gewichtsabnahme mit einer kalorienreduzierten Diät.
Eine Ei-empfindliche Supernahrung
Eier sind außergewöhnlich nahrhaft, gewichtsreduktionsfreundlich und reich an Antioxidantien.
Wenn Sie noch mehr Gründe brauchen, um Eier zu essen, dann sind sie auch billig, passen zu fast jedem Essen und schmecken hervorragend.
Wenn ein Lebensmittel es verdient, als Supernahrung bezeichnet zu werden, dann sind es Eier.
