Beta-Carotin ist ein Antioxidans, das sich in Vitamin A umwandelt und eine sehr wichtige Rolle für die Gesundheit spielt. Es ist für die rote, gelbe und orange Färbung einiger Früchte und Gemüsesorten verantwortlich. Der Name leitet sich vom lateinischen Wort für Karotte ab. Betakarotin wurde von dem Wissenschaftler H. Wackenroder entdeckt, der es 1831 aus Karotten kristallisierte.

Was sind die Vorteile?

Antioxidantien wie Betakarotin spielen eine entscheidende Rolle im Kampf des Körpers gegen freie Radikale. Es gibt viele Belege für die Einnahme von Antioxidantien, um ein optimales Wohlbefinden zu erreichen. Die Einnahme von Beta-Carotin wurde mit den folgenden Faktoren in Verbindung gebracht:

Verbesserung der kognitiven Funktion

An einer Studie nahmen mehr als 4.000 Männer über einen Zeitraum von 18 Jahren teil. Sie verband den langfristigen Konsum von Betacarotin mit einer Verlangsamung des kognitiven Verfalls. Über einen kurzfristigen Zeitraum wurde jedoch kein signifikanter Unterschied festgestellt. Möglicherweise gab es in der Gruppe, die langfristig Betacarotin konsumierte, noch andere Faktoren, die dazu beitrugen.

Förderung einer guten Hautgesundheit

Die Einnahme von Beta-Carotin kann bei bestimmten Personen, die an der Blutkrankheit erythropoetische Protoporphyrie leiden, die Sonnenempfindlichkeit verringern. Es kann diesen Effekt auch bei Menschen mit anderen lichtempfindlichen Krankheiten haben.

Betacarotin kann auch die Wirkung von phototoxischen Arzneimitteln verringern. Andere Forschungen haben gezeigt, dass es Hautschäden verhindern und zur Erhaltung der Gesundheit und des Aussehens der Haut beitragen kann. Dies ist auf seine antioxidativen Eigenschaften zurückzuführen. Allerdings sind die Studien nicht schlüssig, und es muss noch mehr Forschung betrieben werden.

Beitrag zur Lungengesundheit

Hohe Dosen von Beta-Carotin (15-Milligramm-Präparate) können die Wahrscheinlichkeit von Lungenkrebs bei Rauchern erhöhen. Eine kürzlich durchgeführte Studie mit mehr als 2.700 Personen deutete jedoch darauf hin, dass der Verzehr von Obst und Gemüse, das reich an Carotinoiden wie Beta-Carotin ist, eine schützende Wirkung gegen Lungenkrebs hat.

Verringerung der Makula-Degeneration

Die altersbedingte Makula-Degeneration (AMD) ist eine Krankheit, die das Sehvermögen beeinträchtigt. Nach Ansicht der Forscher kann die Einnahme hoher Dosen von Beta-Carotin in Kombination mit Vitamin C, Vitamin E, Zink und Kupfer das Risiko einer fortgeschrittenen AMD um 25 Prozent senken.

Eine höhere Zufuhr von Betacarotin wurde jedoch mit einer höheren Inzidenz von Lungenkrebs bei Rauchern in Verbindung gebracht. Aus diesem Grund wurde die Formel später modifiziert und Beta-Carotin entfernt. Für diejenigen, die nicht rauchen, gab es keine Probleme mit der Einnahme von Beta-Carotin, aber Nahrungsmittel sind immer die sicherste Quelle für Beta-Carotin.

Krebs vorbeugen

Nach Angaben des National Cancer Institute können Antioxidantien wie Betacarotin Schäden durch freie Radikale reduzieren oder verhindern. Diese Art von Schäden wurde mit Krebs in Verbindung gebracht. Viele Beobachtungsstudien haben jedoch gemischte Ergebnisse gezeigt. Im Allgemeinen wird der Verzehr einer Ernährung, die reich an Obst und Gemüse voller Phytochemikalien und Antioxidantien ist, gegenüber einer Supplementation von Beta-Carotin empfohlen. Dies gilt insbesondere für diejenigen, die bereits an Krebs erkrankt sind.

Nahrungsmittel, die reich an Beta-Carotin sind

Beta-Carotin kommt vorwiegend in Früchten und Gemüse mit roter, orangefarbener oder gelber Farbe vor. Scheuen Sie sich jedoch nicht vor dunklem Blattgrün oder anderen grünen Gemüsesorten, da diese ebenfalls eine gute Menge dieses Antioxidans enthalten.

Einige Studien haben gezeigt, dass in gekochten Formen von Früchten und Gemüse höhere Mengen an Beta-Carotin gefunden werden als in rohen. Da sich Beta-Carotin in das fettlösliche Vitamin A umwandelt, ist es wichtig, diesen Nährstoff für eine optimale Absorption mit einem Fett zu verzehren.

Zu den Lebensmitteln mit dem höchsten Gehalt an Beta-Carotin gehören:

  • Karotten
  • Süßkartoffeln
  • dunkles Blattgrün, wie Grünkohl und Spinat
  • Römersalat
  • Kürbis
  • kantaloupe
  • rote und gelbe Paprika
  • Aprikosen/Marillen
  • Erbsen
  • Brokkoli

Beta-Carotin findet sich auch in Kräutern und Gewürzen wie z.B:

  • Paprika
  • cayenne
  • Chili
  • Petersilie
  • Koriander
  • Majoran
  • weise
  • Koriander

Die Kombination dieser Nahrungsmittel, Kräuter und Gewürze mit einem gesunden Fett wie Olivenöl, Avocado oder Nüssen und Kernen kann ihre Aufnahme fördern.

Wie viel Beta-Carotin sollten Sie einnehmen?

Es gibt keine festgelegte empfohlene Tagesdosis für Beta-Carotin. Nach den Dosierungsrichtlinien der Mayo-Klinik zur Nahrungsergänzung ist es jedoch sicher, 6-15 Milligramm (mg) Beta-Carotin pro Tag einzunehmen. Dies entspricht 10.000-25.000 Einheiten Vitamin-A-Aktivität – etwa 70 Prozent des Tagesbedarfs von Frauen und 55 Prozent des Tagesbedarfs von Männern. Für Kinder sind 3-6 mg Beta-Carotin täglich akzeptabel (5.000-10.000 Einheiten Vitamin A-Aktivität oder 50-83 Prozent des Tagesbedarfs von Kindern).

Wenn Sie eine Supplementation in Betracht ziehen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Ihre individuellen Bedürfnisse und die damit verbundenen Risiken. Besprechen Sie bestimmte Medikamente oder Lebensstilfaktoren, die die Dosierung und den Bedarf beeinflussen können.

Solange Sie aufmerksam sind, können Sie genügend Beta-Carotin über die Nahrung aufnehmen, ohne dass Sie eine Nahrungsergänzung benötigen. Laut Nährstoffdaten des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten erhalten Sie zum Beispiel in etwa 3,5 Unzen rohen Karotten 8,285 mg Beta-Carotin. Gekochte Karotten liefern aufgrund des Wasserverlustes mit 8,332 mg pro 3,5 Unzen Portion eine etwas höhere Konzentrationsmenge. Und 60 Gramm (g) gekochter Spinat liefern etwa 7 mg Beta-Carotin. Wenn Sie Süßkartoffeln mögen, denken Sie daran, dass 100 g gekochte Süßkartoffel etwa 4 mg liefern.

Besteht das Risiko, zu viel zu bekommen?

Der Zusatz von Beta-Carotin kann das Lungenkrebsrisiko für Raucher und Asbestosekranke erhöhen. Ein 2008 durchgeführter Überblick über Studien aus den letzten drei Jahrzehnten mit 109.394 Probanden ergab, dass die Supplementation von Beta-Carotin das Lungenkrebsrisiko nach 18 Monaten signifikant erhöht. Das Lungenkrebsrisiko war am höchsten bei Rauchern, die Multivitamine mit Betakarotin einnahmen.

Diese Forschung steht im Gegensatz zu den Ergebnissen einer Studie von 1996. Die Studie ergab, dass die Einnahme von 50 mg Beta-Carotin jeden zweiten Tag über einen Zeitraum von 12 Jahren bei den 22.000 Männern, die an der Studie teilnahmen, keinen Anstieg der Lungenkrebsinzidenz bewirkte. Diese Probanden waren entweder Raucher oder ehemalige Raucher.

Die Supplementierung von Beta-Carotin in hohen Dosen ist für Raucher nicht empfehlenswert. Es hat sich jedoch gezeigt, dass der Verzehr von Beta-Carotin über Lebensmittel sicher ist und tatsächlich das Risiko von Krebs und möglicherweise auch Herzkrankheiten verringert.

Insgesamt ist es immer wichtig, dass Sie in Ihrer Ernährung genügend Vitamine und Mineralien sowie Antioxidantien zu sich nehmen. Eine Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist, ist der beste Weg, um Ihre Beta-Carotin-Aufnahme zu erhöhen und Krankheiten vorzubeugen. Besprechen Sie mit Ihrer Ärztin/Ihrem Arzt oder einer registrierten Diätassistentin/einem registrierten Diätassistenten, wie Sie die Zufuhr von Beta-Carotin im Einzelnen erhöhen können und ob dies für Sie geeignet ist.