Obwohl sie nicht so bekannt sind wie die Cavendish-Bananen, die man normalerweise im Lebensmittelgeschäft findet, werden blaue Java-Bananen in Südostasien weit verbreitet angebaut und als köstliches, ganz natürliches Dessert genossen.
Dieser Artikel befasst sich mit blauen Java-Bananen, warum sie oft mit Eiscreme verglichen werden und ob sie gut für Ihre Gesundheit sind.
Was sind blaue Java-Bananen?
Blaue Java-Bananen sind eine Bananensorte, die für ihren einzigartigen Geschmack und ihr einzigartiges Aussehen bekannt ist.
Es handelt sich um eine Kreuzung aus zwei in Südostasien heimischen Bananenarten – Musa balbisiana und Musa acuminata.
Bevor sie voll ausgereift sind, haben sie aufgrund ihrer natürlichen Wachsbeschichtung eine ungewöhnlich blau gefärbte Schale. Diese neigt dazu, langsam zu verblassen, wenn sie reifen.
Sie haben auch ein längeres, gedrungeneres Aussehen als andere Bananensorten, mit weißem Fruchtfleisch und kleinen schwarzen Samen (1, 2).
Warum schmecken sie wie Eiscreme?
Dank natürlicher Verbindungen im Fruchtfleisch haben die blauen Java-Bananen einen interessanten Geschmack, der oft mit dem von Eiscreme oder Vanillepudding verglichen wird.
Ihr weiches, cremiges Fruchtfleisch verleiht ihnen eine Textur, die auch dem beliebten Dessert ähnelt.
Dies macht sie zu einem ausgezeichneten Ersatz für reguläres Eis.
Aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer Konsistenz werden blaue Java-Bananen häufig in Smoothies verwendet, zu Desserts hinzugefügt oder gegen normale Bananen eingetauscht, um eine natürliche, kalorienarme „schöne Creme“ herzustellen.
Fakten zur Ernährung
Da es sich bei der blauen Java-Banane um eine Bananensorte handelt, hat sie ein sehr ähnliches Nährstoffprofil wie andere Bananensorten.
Wie andere Arten sind sie eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Mangan und die Vitamine B6 und C.
Obwohl speziell für blaue Java-Bananen keine Nährwertinformationen verfügbar sind, enthält eine mittelgroße Banane die folgenden Nährstoffe (3):
- Kalorien: 105
- Protein: 1,5 Gramm
- Kohlenhydrate: 27 Gramm
- Fett: 0,5 Gramm
- Faser: 3 Gramm
- Vitamin B6: 26% des Tageswertes (DV)
- Mangan: 14% der DV
- Vitamin C: 11% der DV
- Kupfer: 10% der DV
- Kalium: 9% der DV
- Pantothensäure: 8% der DV
- Magnesium: 8% der DV
- Riboflavin: 7% der DV
- Folat: 6% der DV
- Niacin: 5% der DV
Blaue Java-Bananen liefern auch geringe Mengen an Eisen, Phosphor, Thiamin und Selen.
Vorteile
Der Zusatz von blauen Java-Bananen zu Ihrer Ernährung kann mehrere gesundheitliche Vorteile bieten.
Förderung der Gewichtsabnahme
Mit nur 105 Kalorien pro Portion sind blaue Java-Bananen eine ausgezeichnete kalorienarme Alternative zu süßen Leckereien wie Eiscreme und Pudding.
Der Austausch von blauen Java-Bananen gegen andere Süßigkeiten kann nicht nur dazu beitragen, den Kalorienverbrauch zu reduzieren, sondern auch die tägliche Ballaststoffzufuhr zu erhöhen.
Die Ballaststoffe wandern langsam durch Ihren Magen-Darm-Trakt und tragen dazu bei, das Sättigungsgefühl zu fördern, damit Sie zwischen den Mahlzeiten zufrieden sind (4).
Tatsächlich zeigen Studien, dass eine Erhöhung des Verzehrs von ballaststoffreichen Lebensmitteln der Gewichtskontrolle zugute kommen kann (5, 6).
Darüber hinaus haben andere Untersuchungen ergeben, dass der Verzehr von Obst mit Gewichtsverlust verbunden sein kann (7, 8).
Unterstützt die Gesundheit der Verdauung
Zusätzlich zur Förderung der Gewichtsabnahme können die Ballaststoffe in blauen Java-Bananen eine starke Wirkung auf die Gesundheit der Verdauung haben.
Fasern machen Ihren Stuhl voluminöser, bringen die Dinge in Bewegung und fördern die Regelmäßigkeit (9).
Die Forschung zeigt, dass Ballaststoffe auch bei der Behandlung verschiedener Verdauungsstörungen wie Hämorrhoiden, Magengeschwüren und der gastroösophagealen Refluxkrankheit (GERD) helfen können (10).
Jede mittelgroße Banane liefert etwa 3 Gramm Ballaststoffe, was etwa 12% der DV für diesen Nährstoff ausmacht (3).
Reich an Antioxidantien
Blaue Java-Bananen sind mit Antioxidantien beladen, die starke Verbindungen sind, die helfen können, vor Zellschäden zu schützen (11).
Zu den antioxidativen Verbindungen in Bananen gehören Gallussäure, Quercetin, Ferulasäure und Dopamin (12).
Es wird angenommen, dass Antioxidantien auch eine Schlüsselrolle bei der Krankheitsvorbeugung spielen und zum Schutz vor chronischen Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Diabetes und bestimmten Krebsarten beitragen können (13).
Nachteile
Wenn sie in Maßen genossen werden, können blaue Java-Bananen eine sichere und gesunde Ergänzung zu einer gut abgerundeten Ernährung sein.
Obwohl ihr Kohlenhydratgehalt höher ist als bei vielen anderen Obstsorten, haben Bananen einen relativ niedrigen glykämischen Index, der ein Maß dafür ist, wie sehr bestimmte Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöhen können (14).
Menschen mit Typ-2-Diabetes sollten jedoch auf ihre Einnahme achten und den Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr kohlenhydratreicher Nahrungsmittel, darunter blaue Java-Bananen, überwachen.
Blaue Java-Bananen können auch bei Latex-empfindlichen Personen eine allergische Reaktion auslösen.
Tatsächlich sind einigen Berichten zufolge etwa 30-50% der Personen mit einer Latexallergie auch empfindlich gegenüber bestimmten pflanzlichen Nahrungsmitteln, einschließlich Bananen (16).
Seien Sie daher vorsichtig, wenn Sie neue Lebensmittel wie blaue Java-Bananen ausprobieren, wenn Sie andere Allergien haben.
So genießen Sie blaue Java-Bananen
Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie diese schmackhafte Zutat in Ihre Ernährung aufnehmen können.
Eine der beliebtesten Methoden ist die Herstellung von „schöner Sahne“, indem die Bananen eingefroren und in einer Küchenmaschine gemischt werden, bis sie eine reichhaltige, geschmeidige Konsistenz erreichen.
Blaue Java-Bananen eignen sich auch gut für Smoothies oder als Belag für Haferflocken, Joghurt oder Müsli.
Sie können sogar versuchen, in Ihren Lieblingsrezepten und -desserts, einschließlich Bananenbrot, Pfannkuchen, Muffins oder Kekse, normale Bananen gegen blaue Java-Bananen auszutauschen.
Alternativ können Sie versuchen, blaue Java-Bananen roh als gesunden, praktischen und tragbaren Snack für unterwegs zu genießen.
Blaue Java-Bananen sind eine Bananensorte, die sich durch ihren süßen Geschmack und ihre eisähnliche Konsistenz auszeichnet.
Wie andere Bananenarten haben sie einen hohen Gehalt an vielen wichtigen Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die die Gesundheit der Verdauung und die Gewichtsabnahme unterstützen können.
Für die meisten Menschen kann diese einzigartige Frucht eine nahrhafte und köstliche Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein.
