Cholesterin, eine fettähnliche Substanz, wird in Form von hochdichten Lipoproteinen (HDL) und niedrigdichten Lipoproteinen (LDL) im Blutkreislauf zirkulieren:

  • HDL wird als „gutes Cholesterin“ bezeichnet, weil es Cholesterin aufnimmt und zur Entsorgung in die Leber zurückführt.
  • LDL transportiert Cholesterin in die Körperteile, die es benötigen. Es wird manchmal auch als „schlechtes Cholesterin“ bezeichnet, denn wenn Sie zu viel davon in Ihrem Blutkreislauf haben, kann es sich an den Wänden Ihrer Arterien festsetzen und diese schließlich verstopfen.

Verengte oder blockierte Arterien können verhindern, dass Blut Ihr Herz, Ihr Gehirn oder andere Organe erreicht. Dies kann zu Schlaganfall, Herzinfarkt oder sogar Herzinsuffizienz führen.

Ihre Leber produziert das gesamte Cholesterin, das Sie benötigen. Sie können aber auch eine Menge Cholesterin aus der Nahrung aufnehmen.

Im Allgemeinen tragen hohe HDL-Werte und niedrige LDL-Werte dazu bei, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken.

Was die Forschung sagt

Seit Jahrzehnten weist die Forschung darauf hin, dass Ernährung und Cholesterin eine Rolle für die Herzgesundheit spielen. Neuere Forschungen deuten darauf hin, dass der Zusammenhang möglicherweise komplexer ist als bisher angenommen.

Der Zusammenhang zwischen Cholesterin und Herzerkrankungen

Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner aus dem Jahr 2010 begrenzten den Cholesterinspiegel in der Nahrung ausdrücklich auf nicht mehr als 300 Milligramm pro Tag. Auch wenn die Ernährungsrichtlinien 2015-2020 für Amerikaner keinen spezifischen Grenzwert enthalten, empfehlen sie dennoch dringend, so wenig Cholesterin wie möglich zu essen. Es werden Studien und Studien erwähnt, die starke Beweise dafür erbracht haben, dass gesunde und cholesterinarme Ernährung das Risiko von Herzerkrankungen bei Erwachsenen senken kann.

In einer 2016 veröffentlichten achtwöchigen Studie wurde festgestellt, dass ein erhöhter LDL-Wert ein etablierter Risikofaktor für Herzerkrankungen ist und dass Nahrungsfettsäuren eine bedeutende Rolle bei der Entstehung von Herzerkrankungen spielen. Die Forscher fanden heraus, dass eine geringfügige Ernährungsumstellung (in diesem Fall der Ersatz einiger regelmäßig gegessener Lebensmittel durch Alternativen mit besserer Fettqualität) den Cholesterinspiegel senkt und möglicherweise das künftige Risiko für Herzerkrankungen verringern könnte.

Die Forscher werfen Fragen auf

Neuere Forschungen stellen die Rolle von Cholesterin bei der Entstehung von Herzkrankheiten in Frage.

Eine im Jahr 2016 veröffentlichte systematische Übersicht fand heraus, dass Menschen über 60 Jahre alt, die einen hohen LDL-Cholesterinspiegel haben, genauso lange oder länger leben als Menschen mit niedrigem LDL-Cholesterinspiegel. Die Forscher schlagen vor, die Richtlinien für die Prävention von Herzkrankheiten bei älteren Erwachsenen neu zu bewerten.

Es ist erwähnenswert, dass diese Überprüfung einige Einschränkungen hat. Das Team wählte Studien aus nur einer Datenbank und nur solche aus, die in englischer Sprache veröffentlicht wurden. Der Bericht befasste sich nicht mit dem HDL-Cholesterinspiegel, anderen Gesundheits- oder Lebensstilfaktoren oder der Verwendung cholesterinsenkender Medikamente.

Quellen für Cholesterin in Ihrer Ernährung

Es muss mehr Forschung über Cholesterin, insbesondere über Cholesterin in der Nahrung, betrieben werden. Es ist jedoch klar, dass die Ernährung eine wichtige Rolle für die Herzgesundheit und die allgemeine Gesundheit spielt.

Transfettsäuren und gesättigte Fette

Transfettsäuren erhöhen Ihr LDL-Cholesterin und senken Ihr HDL-Cholesterin. Beide Veränderungen sind nach Angaben der American Heart Association mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden. Trans-Fettsäuren haben auch keinen Nährwert.

Teilweise hydrierte Öle (PHOs) sind die Hauptquelle für Transfette in unserer Ernährung. Sie kommen in vielen Arten von verarbeiteten Lebensmitteln vor.

Im Jahr 2018 entschied die U.S. Food and Drug Administration (FDA) endgültig, dass PHOs für den menschlichen Verzehr nicht sicher sind. Sie werden jetzt schrittweise aus unserer Lebensmittelversorgung gestrichen. Versuchen Sie in der Zwischenzeit, Lebensmittel zu vermeiden, bei denen PHOs oder Transfette auf dem Etikett aufgeführt sind.

Gesättigte Fette sind eine weitere Quelle für LDL-Cholesterin und sollten sparsam verzehrt werden. Zu den Lebensmitteln, die gesättigte Fette enthalten, gehören:

  • süße Leckereien und Gebäck wie Donuts, Kuchen und Kekse
  • rotes Fleisch, fettes Fleisch und hochverarbeitetes Fleisch
  • Verkürzung, Schmalz, Talg
  • viele frittierte Lebensmittel
  • Vollfettmilchprodukte wie Milch, Butter, Käse und Sahne

Diese cholesterinreichen Lebensmittel können zusammen mit verarbeiteten Lebensmitteln und Fastfood zur Gewichtszunahme und Fettleibigkeit beitragen. Übergewicht und Adipositas erhöhen das Risiko von Herzerkrankungen und anderen Gesundheitsproblemen.

Gesündere Optionen

Diese Nahrungsmittel können helfen, den LDL-Wert zu senken, den HDL-Wert zu erhöhen und Ihr Gewicht zu kontrollieren:

  • Hafer und Haferkleie
  • Gerste und andere ganze Körner
  • Bohnen und Linsen einschließlich Marinebohnen, Kichererbsen, Kichererbsen, Kichererbsen und schwarzäugige Erbsen
  • Nüsse, einschließlich Walnüsse, Erdnüsse und Mandeln
  • Zitrusfrüchte, Äpfel, Erdbeeren und Trauben
  • Okra und Aubergine
  • Sojabohnen
  • fette Fische wie Sardinen, Makrele und Lachs
  • Olivenöl

Gesunde Kochtipps

  • Verwenden Sie Raps-, Sonnenblumen- oder Distelöl anstelle von Butter, Backfett oder Schmalz.
  • Grillen, braten oder backen Sie, anstatt zu braten.
  • Schneiden Sie das Fett von Fleisch ab und entfernen Sie die Haut von Geflügel.
  • Verwenden Sie ein Gestell, um das Fett von im Ofen gegartem Fleisch und Geflügel abzutropfen.
  • Vermeiden Sie Heften mit Fetttropfen.

Was sind die Risikofaktoren für Herzerkrankungen?

Ein hoher Cholesterinspiegel im Blut ist ein Risikofaktor für Herzerkrankungen. Weitere Risikofaktoren sind:

  • hoher Blutdruck
  • Diabetes und Prädiabetes
  • Familiengeschichte der Herzkrankheit
  • Präeklampsie während einer Schwangerschaft
  • übergewichtig oder fettleibig zu sein
  • Bewegungsmangel
  • ungesunde Ernährung
  • Rauchen

Ihr Risiko für Herzerkrankungen steigt mit dem Alter. Bei Frauen steigt das Risiko nach der Menopause an.

Ihre Chance, eine Herzerkrankung zu entwickeln, steigt mit jedem zusätzlichen Risikofaktor. Einige Faktoren, wie Alter und Familienanamnese, entziehen sich Ihrer Kontrolle. Andere, wie Ernährung und Bewegung, liegen in Ihrer Kontrolle.

Unbehandelt kann eine Herzerkrankung zu einer Vielzahl von Komplikationen führen:

  • Herzschäden aufgrund von Sauerstoffmangel
  • Unregelmäßiger Herzschlag (Arrhythmie)
  • Schlaganfall
  • Herzinfarkt
  • Herzinsuffizienz

Sie müssen eng mit Ihrem Arzt zusammenarbeiten, um Ihren Zustand zu überwachen. Wenn Sie Medikamente zur Kontrolle von Bluthochdruck, Cholesterin, Diabetes oder anderen Problemen benötigen, nehmen Sie sie genau nach Vorschrift ein. Informieren Sie Ihren Arzt über alle neuen Symptome.

Zusammen mit Änderungen der gesunden Lebensweise kann dies dazu beitragen, Ihre allgemeine .

Tipps zur Vorbeugung von Herzkrankheiten

Hier sind ein paar Dinge, die Sie tun können, um Ihr Risiko für eine Herzerkrankung zu senken:

  • Achten Sie auf Ihr Gewicht. Übergewicht lässt Ihren LDL-Wert tendenziell ansteigen. Außerdem belastet es Ihr Herz zusätzlich.
  • Werden Sie aktiv. Bewegung kann Ihnen helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren und Ihre Cholesterinwerte im Blut zu verbessern.
  • Essen Sie richtig. Wählen Sie eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Gemüse, Obst und Vollkornprodukten. Auch Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte sind herzgesunde Nahrungsmittel. Entscheiden Sie sich für mageres Fleisch, Geflügel ohne Haut und fetten Fisch statt rotem oder verarbeitetem Fleisch. Milchprodukte sollten fettarm sein. Vermeiden Sie Transfette ganz. Wählen Sie Oliven-, Raps- oder Distelöl anstelle von Margarine, Schmalz oder festem Backfett.
  • Rauchen Sie nicht. Wenn Sie derzeit rauchen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Programme zur Raucherentwöhnung.
  • Lassen Sie sich jährlich untersuchen, insbesondere wenn Sie in Ihrer Familie eine Herzkrankheit haben. Je früher Sie erkennen, dass Sie möglicherweise gefährdet sind, desto eher können Sie Maßnahmen zur Vorbeugung von Herzerkrankungen ergreifen.