Dieser Artikel befasst sich mit der Ernährung, den Vorteilen und möglichen Nachteilen von Spaghetti-Kürbis und gibt Tipps, wie Sie ihn in Ihre Ernährung integrieren können.
Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien
Spaghetti-Kürbis ist ein nährstoffreiches Nahrungsmittel, d.h. es ist kalorienarm, aber reich an mehreren wichtigen Vitaminen und Mineralien.
Insbesondere Spaghetti-Kürbis ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Mangan und Vitamin B6.
Eine Tasse (155 Gramm) gekochter Spaghetti-Kürbis liefert die folgenden Nährstoffe (1):
- Kalorien: 42
- Kohlenhydrate: 10 Gramm
- Faser: 2,2 Gramm
- Eiweiß: 1 Gramm
- Fett: 0,5 Gramm
- Vitamin C: 9% der täglichen Referenzzufuhr (RDI)
- Mangan: 8% der FEI
- Vitamin B6: 8% der FEI
- Pantothensäure: 6% der FEI
- Niacin: 6% der FEI
- Kalium: 5% der FEI
Spaghetti-Kürbis enthält auch geringe Mengen an Thiamin, Magnesium, Folat, Kalzium und Eisen.
Reich an Antioxidantien
Antioxidantien sind starke Verbindungen, die helfen können, freie Radikale zu bekämpfen, wodurch oxidativer Stress verhindert und Schäden an Ihren Zellen reduziert werden können.
Die Forschung zeigt, dass Antioxidantien bei der Vorbeugung chronischer Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs helfen können (2).
Winterkürbissorten wie Spaghetti-Kürbis sind mit Antioxidantien belastet.
Insbesondere Winterkürbisse liefern reichlich Beta-Carotin – ein starkes Pflanzenpigment, das dazu beitragen kann, Ihre Zellen und Ihre DNA vor Schäden zu schützen (3, 4).
Spaghetti-Kürbis hat auch einen hohen Gehalt an Vitamin C, das gleichzeitig als Antioxidans wirkt und nachweislich eine bedeutende Rolle bei der Krankheitsprävention spielt (1, 5).
Kann zur Förderung der Verdauungsgesundheit beitragen
Spaghetti-Kürbis ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Eine Ein-Tassen-Packung (155 Gramm) enthält 2,2 Gramm – 9 % des täglichen Bedarfs an Ballaststoffen (1).
Die Ballaststoffe wandern langsam durch Ihr Verdauungssystem und erhöhen die Stuhlmasse, was die Regelmäßigkeit fördert und Verstopfung lindert (6).
Eine höhere Ballaststoffzufuhr kann verschiedene Aspekte der Verdauungsgesundheit fördern.
Tatsächlich legt die Forschung nahe, dass eine ballaststoffreiche Ernährung bei der Behandlung von Erkrankungen wie Divertikulitis, Darmgeschwüren, Hämorrhoiden und der gastroösophagealen Refluxkrankheit (GERD) von Vorteil sein könnte (7).
Wenn Sie nur ein bis zwei Portionen Spaghetti-Kürbis zusammen mit einer Vielzahl anderer ballaststoffreicher Nahrungsmittel zu Ihrer Ernährung hinzufügen, können Sie die Regelmäßigkeit erhöhen und dafür sorgen, dass Ihr Verdauungssystem reibungslos funktioniert.
Unterstützt die Gewichtsabnahme
Spaghetti-Kürbis ist kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen, was ihn zu einer gesunden Option für eine abgerundete Diät zur Gewichtsabnahme macht.
Ballaststoffe unterstützen die Gewichtsabnahme, indem sie die Magenentleerung verlangsamen und den Blutzuckerspiegel stabilisieren, um Hunger und Appetit zu reduzieren (8, 9).
Außerdem kann bei nur 42 Kalorien pro Tasse (155 Gramm) die Verwendung von Spaghetti-Kürbis als kalorienarme Alternative in Rezepten wie Gratins, Aufläufen, Lasagne oder Nudelgerichten die Gewichtsabnahme fördern.
Eine Tasse (155 Gramm) gekochter Spaghetti-Kürbis enthält nur 28% der Kalorien einer Tasse (242 Gramm) gekochter Spaghetti (1).
Vielseitig und lecker
Spaghetti-Kürbis ist ein Wintergemüse mit mildem Geschmack und faseriger Textur, das in vielen Rezepten gut funktioniert.
Es kann leicht gebacken, gekocht, gedünstet oder sogar in der Mikrowelle zu einer schmackhaften und nahrhaften Mahlzeit verarbeitet werden.
Insbesondere ist es ein beliebter Ersatz für Nudeln, weil es die Kohlenhydrat- und Kalorienzahl Ihrer Mahlzeit reduzieren kann, während die anderen Geschmacksrichtungen in Ihrem Rezept glänzen können.
Verwenden Sie Spaghetti-Kürbis anstelle von Nudeln und kombinieren Sie ihn mit Zutaten wie Fleischklößchen, Marinarasoße, Knoblauch oder Parmesan.
Sie können auch versuchen, es zu füllen, um Spaghetti-Kürbisboote herzustellen oder es in Beignets, Aufläufen oder Rösti zu verwenden.
Leicht zuzubereiten
Spaghetti-Kürbis ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als kohlenhydratarmer Ersatz für Nudeln in Ihren Lieblingsnudelgerichten.
Um zu beginnen, schneiden Sie den Kürbis der Länge nach in zwei Hälften und löffeln Sie die Samen mit einem Löffel aus.
Anschließend jede Hälfte mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz würzen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen.
Braten Sie den Kürbis in Ihrem Ofen bei 200°C (400°F) für etwa 40-50 Minuten oder bis er mit der Gabel zart wird.
Wenn Ihr Kürbis fertig gekocht ist, kratzen Sie die spaghettiartigen Fäden mit einer Gabel heraus.
Beenden Sie es schließlich mit Gewürzen, Soßen und Toppings Ihrer Wahl – wie Knoblauch, Parmesan, Marinarasoße, Fleischklößchen oder Gemüse – und genießen Sie es als Teil einer köstlichen und nahrhaften Mahlzeit.
Ist vielleicht nicht für jeden geeignet
Obwohl Spaghetti-Kürbis sehr nahrhaft ist, gibt es einige Dinge, die Sie beachten sollten, bevor Sie ihn zu Ihrer Ernährung hinzufügen.
Bestimmte Menschen können auf Wintergemüse wie Spaghetti-Kürbis allergisch reagieren, was zu Symptomen einer Nahrungsmittelallergie wie Nesselsucht, Juckreiz, Schwellungen und Verdauungsproblemen führen kann (10).
Wenn diese oder andere unerwünschte Symptome nach dem Verzehr von Spaghetti-Kürbis auftreten, stellen Sie den Konsum sofort ein und konsultieren Sie Ihren Arzt.
Darüber hinaus ist Spaghetti-Kürbis sehr kalorienarm.
Während dies für diejenigen, die zusätzliches Gewicht abnehmen möchten, sehr nützlich sein kann, ist es wichtig zu vermeiden, dass zu viele Kalorien eingespart werden, da eine starke Kalorieneinschränkung die Stoffwechselrate Ihres Körpers verringern kann (11, 12).
Um den potenziellen gesundheitlichen Nutzen von Spaghetti-Kürbis zu maximieren, wählen Sie gesunde Beläge und kombinieren Sie sie mit anderen nahrhaften Lebensmitteln wie Gemüse, Kräutern, Gewürzen, herzgesunden Fetten und mageren Proteinen.
Spaghetti-Kürbis ist ein Wintergemüse, das reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien ist.
Aufgrund seines niedrigen Kalorien- und hohen Ballaststoffgehalts kann es zur Gewichtsabnahme und zur Gesundheit der Verdauung beitragen.
Probieren Sie gerösteten Spaghetti-Kürbis als kohlenhydratarme Alternative zu Nudeln, kombiniert mit Gemüse, Eiweiß, Vollkorn und gesunden Fetten.
