Es gibt nicht viele andere einzelne Lebensmittel, die den Nährstoffen nahe kommen, die man aus einer Tasse Milch erhält.
– Toby Amidor, MS, RD
Auf jeden Fall! Milch ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, das in jedem Glas neun essentielle Nährstoffe enthält, darunter Kalzium, Kalium und Vitamin D. Dies sind drei von vier Nährstoffen, die im Bericht des Beratenden Ausschusses für Ernährungsrichtlinien 2015 als zu wenig verzehrte Nährstoffe identifiziert wurden. Es gibt nicht viele andere einzelne Lebensmittel, die den Nährstoffen, die man aus einer Tasse Milch erhält, auch nur annähernd nahe kommen. Die Ernährungsrichtlinien 2010 für Amerikaner empfahlen drei tägliche Portionen Milch oder Milchprodukte für Personen ab 9 Jahren. Diese Richtlinien stellten auch mäßige Belege dafür fest, dass das Trinken von Milch und der Verzehr von Milchprodukten mit der Knochengesundheit in Zusammenhang steht, insbesondere bei Kindern und Jugendlichen“.
Botschafter des Nationalen Milchwirtschaftsrates und Autor von The Greek Yogurt Kitchen: Mehr als 130 köstliche, gesunde Rezepte für jede Mahlzeit des Tages. Folgen Sie Toby auf Twitter @tobyamidor
Jeder Nährstoff in der Milch kann in vollwertigen pflanzlichen Lebensmitteln gefunden werden.
– Andy Bellatti, MS, RD
„Milch ist in der Ernährung einfach nicht notwendig. Alle in der Milch enthaltenen Nährstoffe sind in vollwertigen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, und einige Nährstoffe, die für gesunde Knochen benötigt werden, wie Vitamin K und Mangan, sind nicht in der Milch, sondern in vollwertigen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. Die aktuellen Empfehlungen, die drei Portionen Milch pro Tag fordern, haben mehr mit Politik und Industrielobbying zu tun als mit Wissenschaft. In Anbetracht der Tatsache, dass der durchschnittliche Amerikaner nur wenig Ballaststoffe zu sich nimmt, würde ich vorschlagen, mehr Platz für Nahrungsmittel zu schaffen, die sowohl Kalzium als auch Ballaststoffe enthalten, wie Mandeln, Kichererbsen, Mangold, Grünkohl, Brokkoli, Kohlblätter und Tempeh. Die meisten pflanzlichen Milchalternativen sind mit Kalzium angereichert und, genau wie Milchprodukte, mit Vitamin D angereichert“.
Ehemaliger Autor von Small Bites und strategischer Direktor von Dietitians for Professional Integrity. Folgen Sie Andy auf Twitter @andybellatti
Milch wird von vielen, vielleicht sogar von den meisten Menschen nicht gut vertragen.
– Cassie Bjork, RD, LD
„Milchprodukte können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Milch hat jedoch einige besondere Vorbehalte. Milch ist stark insulinogen, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel in die Höhe treibt. Sie hat auch entzündliche Eigenschaften, so dass sie häufig Akne, eine Verstopfung der Nebenhöhlen und Verdauungsbeschwerden hervorruft. Milch wird von vielen, vielleicht sogar von den meisten Menschen nicht gut vertragen. Laktose ist in Milch in viel größeren Mengen vorhanden als in Butter, Käse und Joghurt, und viele Menschen haben Schwierigkeiten, sie zu verdauen. Wir haben keinen Nährstoffbedarf für Kuhmilch und erhalten die gleichen Nährstoffe in Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Obst und Nüssen. Wenn Sie Milch trinken, ist es wegen der Hormone und Antibiotika, mit denen die Milchkühe gefüttert werden, am besten, Bio- oder Grasmilch zu kaufen.
Eingetragen, lizenzierter Diätassistent und Gründer von Healthy Simple Life. Folgen Sie Cassie auf Twitter @dietitiancassie
Milch ist eine gute Quelle für Kalzium und Eiweiß. Glücklicherweise ist sie nicht die einzige Quelle.
– Alex Caspero, MA, RD
„Während gleiche Argumente dafür vorgebracht werden können, ob Milch „gut“ oder „schlecht“ ist, möchte ich mich stattdessen auf ihre Notwendigkeit konzentrieren: Muss man Milch für die Gesundheit trinken? Milch ist eine gute Quelle sowohl für Eiweiß als auch für Kalzium. Glücklicherweise ist sie nicht die einzige Quelle. Man müsste drei Portionen Milch trinken, um die empfohlenen täglichen Kalziummengen zu erhalten. Je nach Fettgehalt Ihrer Milch sind das 270 bis 450 Kalorien mehr pro Tag. Nichtmilchquellen enthalten ähnliche Kalziummengen mit viel weniger Kalorien. Andere hochwertige Kalziumquellen sind Bohnen, Dosenlachs, Mandeln, Grünkohl und getrocknete Feigen. Wenn Sie jedoch Milch mögen, würde ich Sie nicht davon abbringen“.
Blogger, Gesundheitscoach und Gründer von Delish Knowledge. Folgen Sie Alex auf Twitter @delishknowledge
Milch….enthält Nährstoffe, die für die Knochengesundheit notwendig sind.
– Susan Duncan, PhD, RD
„Milch ist reich an vielen Nährstoffen, die für das Leben und das Wohlbefinden unerlässlich sind. Milch mit einem Fettgehalt von 2 Prozent oder weniger ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium, Phosphor, Riboflavin, Vitamin D und Vitamin B12 und liefert 20 Prozent oder mehr jedes Nährstoffs pro 8-Unzen-Portion. Bis Mitte der 20er Jahre sind Kalzium, Phosphor und Vitamin D für den Aufbau einer starken und dichten Knochenstruktur notwendig und für viele andere biologische Funktionen unerlässlich. Wir benötigen diese Nährstoffe bis ins Erwachsenenalter täglich. Wenn diese Nährstoffe über die Nahrung nicht verfügbar sind, werden Kalzium und Phosphor aus unseren Knochen entzogen. Kann zu viel Kalzium der Knochengesundheit schaden? Ein Überschuss an Kalzium, Phosphor oder Vitamin D kann die biochemischen Prozesse stören. Aber Milch enthält Nährstoffe, die für die Knochengesundheit, die Erhaltung der Herzgesundheit und die Verringerung des Krebsrisikos notwendig sind“.
Vizepräsident der American Dairy Science Association (ADSA) und Professor für Lebensmittelwissenschaft und -technologie an der Virginia Tech. Besuchen Sie die Website der ADSA.
Milch bietet eine wirklich schöne Packung mit vielen Nährstoffen – einschließlich einiger weniger, von denen die meisten Menschen nicht genug bekommen.
– Sally Kuzemchak, MS, RD
„Ich falle genau in die Mitte, wenn es um Milch geht. Milch liefert eine wirklich schöne Packung mit vielen Nährstoffen – darunter auch einige, von denen die meisten Menschen nicht genug bekommen, wie Vitamin D. Kalzium ist wichtig für Kinder und Jugendliche, die noch Knochen aufbauen, und für Erwachsene, die ihre Knochen erhalten müssen. Und es bietet Füllprotein und dringend benötigtes Kalium. Aber wenn Sie es nicht mögen, wenn es ein Problem mit Allergien oder Unverträglichkeiten gibt oder wenn Sie einen veganen oder paläontologischen Lebensstil führen, kann eine gut geplante Ernährung auch diese Nährstoffe liefern. Sie können Kalium durch Obst und Gemüse und Kalzium und Vitamin D durch angereicherte milchfreie Milch erhalten (vermeiden Sie jedoch unbedingt gesüßte Versionen). Einige pflanzliche Lebensmittel enthalten auch Kalzium, jedoch in geringeren Mengen als Milch“.
Gründerin von Real Mom Nutrition und Autorin des Cooking Light Dinnertime Survival Guide. Folgen Sie Sally auf Twitter @RMNutrition
