Was hat Einlegesaft mit Krämpfen zu tun?

Essiggurkensaft ist im Laufe der Jahre zu einem beliebten Heilmittel bei Beinkrämpfen geworden – speziell bei den Krämpfen, die Läufer und Sportler nach dem Training bekommen.

Einige Athleten schwören darauf und bescheinigen damit, dass Gurkensaft wirklich funktioniert. Dennoch ist die Wissenschaft dahinter unklar.

Auf der einen Seite haben Skeptiker bezweifelt, dass Gurkensaft überhaupt bei Beinkrämpfen wirkt. Es gibt noch keine solide wissenschaftliche Grundlage, die belegt, wie er wirkt, so dass einige ihn als Placebo-Effekt abschreiben.

Andererseits legen einige Untersuchungen nahe, dass Einlegesaft wesentlich wirksamer ist als ein Placebo. Es ist jedoch immer noch unklar, warum.

Eine seit langem bestehende Theorie für die Funktionsweise von Pökelsaft ist sein Natriumgehalt. Der Saft enthält Salz und Essig, was zur Auffüllung der Elektrolyte beitragen kann. Aber ist dies tatsächlich wahr?

Funktioniert es tatsächlich?

Weil Gurkensaft ein so weit verbreitetes Mittel gegen Beinkrämpfe im Sport ist, gibt es einige Forschungen und Studien, die seine Wirkung untersuchen – wenn auch nicht sehr viele.

Nur sehr wenige Studien erklären oder beweisen vollständig, wie es funktioniert. Sie erklären auch nicht, wie es nicht funktioniert oder dass es sich nur um einen Placebo-Effekt handelt. Bis heute ist die Wirksamkeit von Picklesaft noch ungewiss.

Einige haben die Theorie aufgestellt, dass die Elektrolyte des Pökelsaftes Beinkrämpfe nach dem Sport verhindern – aber eine Studie aus dem Jahr 2014 hat dies widerlegt.

Nach der Überprüfung der Blutplasmaspiegel von neun gesunden Männern auf Anzeichen erhöhter Elektrolytwerte nach dem Verzehr von Gurkensaft nach dem Sport stellten die Forscher fest, dass die Elektrolytwerte gleich blieben.

Sie blieben auch gleich, egal was die Studienteilnehmer tranken: Wasser, Sportgetränke oder Gurkensaft. Der Grund dafür ist, dass es viel länger dauert, bis Elektrolyte vollständig in den Körper aufgenommen werden, und zwar lange nachdem ein Muskelkrampf kam und ging.

Dieselbe Gruppe von Forschern führte Anfang 2010 auch einen Test mit Essigsaft gegen Krämpfe durch. Sie stellten fest, dass es funktionierte, um die Dauer der Krämpfe zu verkürzen. Im Durchschnitt lösten sie die Krämpfe in etwa 1,5 Minuten und damit 45 Prozent schneller als wenn nach dem Training nichts eingenommen wurde.

Die Krampflösung hatte auch nichts mit dem Placebo-Effekt zu tun. Dies führte später im Jahr 2014 zu einer intensiveren Erforschung der Auswirkungen von Picklesaft auf die Elektrolytwerte.

Wie man Picklesaft bei Krämpfen einsetzt

In Studien, in denen Picklesaft bei Muskelkrämpfen wirksam war, verwendeten die Forscher etwa 1 Milliliter pro Kilogramm Körpergewicht. Für den durchschnittlichen Studienteilnehmer lag dieser Wert irgendwo zwischen 2 bis 3 flüssigen Unzen.

Um Picklesaft bei Muskelkrämpfen zu verwenden, messen Sie den Picklesaft ab und trinken Sie ihn schnell. Auch ein grober „Schuss“ ist akzeptabel.

Wenn Sie möchten, können Sie Gurkensaft aus im Laden gekauften Gurkenpickles oder sicher fermentierte hausgemachte Pickles verwenden. Achten Sie darauf, dass die natürlichen Essigsäuren und Salze vorhanden sind. Es spielt auch keine Rolle, ob der Gurkensaft pasteurisiert wurde oder nicht.

Da man davon ausgeht, dass Krämpfe speziell durch den Essig gelindert werden, vermeiden Sie es, den Saft zu verwässern. Trinken Sie ihn roh und erleben Sie den Geschmack. Dies kann jedoch für einige Menschen, die den Geschmack nicht so sehr genießen, schwierig sein.

Die Wissenschaft dahinter, warum es funktioniert

Es ist zwar noch nicht bewiesen, aber Forscher sind der Meinung, dass Picklesaft Krämpfe lindern kann, indem er Muskelreflexe auslöst, wenn die Flüssigkeit den hinteren Teil des Rachens berührt.

Dieser Reflex schaltet die Fehlzündung von Neuronen in Muskeln im ganzen Körper aus und „schaltet“ das krampfartige Gefühl aus. Man geht davon aus, dass es speziell der Essiganteil im Gurkensaft ist, der dies bewirkt.

Dennoch sind weitere Forschungsarbeiten erforderlich, um zu beweisen, ob genau dies die Wirkung von Einlegesaft zur Verhinderung von Krämpfen ist. Es gibt zwar keine Studien, die beweisen, dass Gurkensaft nicht wirkt oder dass es sich um ein Placebo handelt, aber mehr Forschung unterstützt, dass er tatsächlich durch diesen Mechanismus wirkt.

Muss es unbedingt Essigsaft sein?

Im Laufe der Zeit war Gurkensaft in der Art und Weise, wie er bei Muskelkrämpfen hilft, einzigartig und beliebt. Bislang gab es nicht viele andere natürliche Nahrungsmittel oder Heilmittel, die ihm Konkurrenz machen.

Lebensmittel mit einer ähnlichen Vene sind nicht so sehr untersucht worden wie Picklesaft gegen Krämpfe. Aber sie könnten genauso gut sein.

Könnten Sie eine Essiggurke essen und die gleiche Wirkung haben? Wissenschaftlich gesehen, vielleicht.

Wie Forscher im Jahr 2010 vermuten, könnte die Krampflösung mehr mit dem Essiggehalt zu tun haben. Wenn Sie eine Essiggurke essen, die mit Essig gesalzen ist, könnte es auch funktionieren.

Der Verzehr von Essiggurken ist jedoch nicht so gut erforscht wie Essiggurkensaft.

Was ist mit anderen ähnlichen fermentierten Produkten? Flüssigkeiten wie Sauerkrautsaft, Kimchi-Saft, Apfelessig und sogar Kombucha ähneln Picklesaft. Einige haben sowohl Essig- als auch Salzgehalt, während andere nur Essig enthalten.

In Anlehnung an die Essigtheorie können auch diese funktionieren. Sie sind nur noch nicht untersucht oder getestet worden wie Gurkensaft.

Es kann nicht schaden, sie auszuprobieren, wenn man vorher mögliche Nebenwirkungen in Betracht zieht.

Was sollte ich vor der Verwendung von Picklesaft wissen?

Einige Ärzte und medizinisches Fachpersonal warnen davor, dass Essiggurkensaft möglicherweise die Dehydrierung verschlimmern könnte. Sie sagen, dass er den Durst dämpft, wenn Sie ihn trinken, aber nicht wie Wasser rehydriert.

Sowohl der Studie von 2010 als auch der von 2014 zufolge trifft dies nicht zu. Essiggurkensaft dehydriert Sie nicht, und er dämpft nicht den Durst. Er rehydriert Sie auch genauso viel wie Wasser, wie eine andere ähnliche Studie aus dem Jahr 2013 vermuten lässt.

Wenn kleine Mengen eingenommen werden – wie z.B. gelegentlich 2 bis 3 flüssige Unzen – sollte es wenig bis gar keine Bedenken bezüglich Gesundheit oder Dehydrierung geben.

Gewürzgurkensaft neigt dazu, viel Salz zu enthalten, und hat daher einen hohen Natriumgehalt. Personen mit hohem Blutdruck und Personen, die auf Natrium in der Nahrung achten, sollten darauf achten, nicht zu viel Picklesaft einzunehmen und ihn nur gelegentlich zu verwenden.

Essiggurken, insbesondere hausgemachte, haben einen hohen Gehalt an Probiotika für die Darmgesundheit und die Funktion des Immunsystems.

Seien Sie vorsichtig mit der Einnahme, wenn Sie Verdauungsbeschwerden oder -störungen haben. Einige Picklesäfte haben einen hohen Essigsäuregehalt, der bestimmte Symptome verschlimmern kann. Es gibt auch einige andere mögliche Nebenwirkungen.

Das bisherige Urteil lautet, dass Gurkensaft bei Beinkrämpfen nach sportlicher Betätigung wirken kann. Es gibt zwar nicht sehr viele Untersuchungen dazu, aber die bisherigen Studien sind recht unterstützend.

Auch die Verwendung von Gurkensaft zur gelegentlichen Beseitigung von Krämpfen nach dem Training sollte im Allgemeinen recht sicher sein. Wenn Sie Bedenken haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ihrer Ärztin, bevor Sie den Saft verwenden.