Was ist Sojalecithin?
Lecithin ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus verschiedenen Quellen stammt – eine davon ist Soja. Es wird im Allgemeinen als Emulgator oder Schmiermittel verwendet, wenn es Lebensmitteln zugesetzt wird, hat aber auch Anwendungen als Antioxidationsmittel und Aromaschutz.
Wie viele Lebensmittelzusatzstoffe ist auch Sojalecithin nicht unumstritten. Viele Menschen glauben, dass es potenzielle Gesundheitsgefahren birgt. Nur wenige, wenn überhaupt, dieser Behauptungen werden jedoch durch konkrete Beweise untermauert.
Vielleicht nehmen Sie es bereits
Sojalezithin findet sich in Nahrungsergänzungsmitteln, Eiscreme und Milchprodukten, Säuglingsanfangsnahrung, Brot, Margarine und anderen Fertiggerichten. Mit anderen Worten: Wahrscheinlich konsumieren Sie bereits Sojalecithin, ob Sie sich dessen bewusst sind oder nicht.
Die gute Nachricht ist, dass es in der Regel in so kleinen Mengen enthalten ist, es ist nichts, worüber man sich zu viele Sorgen machen muss.
Sie können es einnehmen, wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben
Einer der häufigeren Gründe, warum Menschen mehr Sojalecithin in ihre Ernährung aufnehmen, ist die Senkung des Cholesterinspiegels.
Die Forschung über die Wirksamkeit dieses Verfahrens ist begrenzt. In einer Studie erfuhren Tiere, die mit Sojalecithin behandelt wurden, eine Senkung des LDL-Cholesterins (schlechtes Cholesterin), ohne dass das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) gesenkt wurde.
Eine andere Studie fand ähnliche Ergebnisse beim Menschen, mit 42-prozentigen Reduzierungen des Gesamtcholesterins und bis zu 56-prozentigen Reduzierungen des LDL-Cholesterins.
Brauchen Sie mehr Cholin?
Cholin ist ein essentieller Nährstoff und Teil des Neurotransmitters Acetylcholin. Es kommt in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor, unter anderem in Sojalezithin in Form von Phosphatidylcholin.
Ohne die richtigen Mengen an Cholin können bei Menschen Organfunktionsstörungen, Fettleber und Muskelschäden auftreten. Glücklicherweise kann eine Erhöhung Ihres Cholinkonsums die Auswirkungen dieses Mangels rückgängig machen.
Selbst wenn Sie allergisch gegen Soja sind
Obwohl Sojalezithin aus Soja gewonnen wird, werden die meisten Allergene im Herstellungsprozess entfernt.
Nach Angaben der University of Nebraska warnen die meisten Allergologen Menschen, die gegen Soja allergisch sind, nicht vor dem Verzehr von Sojalecithin, weil das Risiko einer Reaktion so gering ist. Dennoch können einige Menschen mit extremen Soja-Allergien darauf reagieren, so dass hochempfindliche Personen davor gewarnt werden.
Sojalecithin ist ein allgemein sicherer Lebensmittelzusatzstoff. Da es in so geringen Mengen in Lebensmitteln vorhanden ist, ist es wahrscheinlich nicht schädlich. Obwohl die Beweise, die Sojalezithin als Zusatzstoff unterstützen, etwas begrenzt sind, könnten die Beweise, die für Cholin sprechen, die Menschen zu diesem Lebensmittelzusatzstoff in Form eines Nahrungsergänzungsmittels lenken.
Andere Bedenken
Einige Leute sind besorgt über die Verwendung von Sojalezithin, weil es aus genetisch verändertem Soja hergestellt wird. Wenn Ihnen das ein Anliegen ist, dann suchen Sie nach Bioprodukten, da diese mit Bio-Sojalezithin hergestellt werden müssen.
Auch wenn das Lecithin in Soja natürlich ist, ist ein chemisches Lösungsmittel, das zur Extraktion des Lecithins verwendet wird, für einige ein Problem.
