Während V8 Pürees aller Arten von Gemüse enthält, sollte das Trinken von V8 nicht den Verzehr von Gemüse ersetzen. Nährstoffe gehen beim Pasteurisieren verloren, und der größte Teil der Ballaststoffe wird in Form von Fruchtfleisch entfernt. V8 enthält auch einige Zusatzstoffe von fragwürdigem Nährwert.
Die Vorteile von V8
Von Soda und Energiegetränken bis hin zu Säften und Cocktails mit Fruchtgeschmack ist im Getränkeregal Ihres Supermarkts eine Reihe von eindeutig ungesunden Getränken erhältlich. Die meisten von ihnen haben einen geringen bis gar keinen Nährwert und große Mengen an zugesetztem Zucker.
V8 wird aus Gemüse hergestellt und enthält viele der Nährstoffe, die man auch in ganzem Gemüse findet. Außerdem enthält es keinen zugesetzten Zucker. Laut der Website von Campbell’s enthält V8 den Saft von acht Gemüsesorten:
- Tomaten (V8 besteht hauptsächlich aus Tomatensaft)
- Karotten
- Rüben
- Sellerie
- Kopfsalat
- Petersilie
- Spinat
- Brunnenkresse
Aufgrund dieser Inhaltsstoffe gilt V8 als eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A und C. Natriumarmes V8 ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, da Kaliumchlorid hinzugefügt wird. Ein 8-Unzen-Glas hat nur 45 Kalorien und 8 Gramm Kohlenhydrate (wenn man das 1 Gramm Ballaststoffe abzieht).
Angesichts dieses Ernährungsprofils und weil man technisch gesehen eine Portion V8 als zwei Portionen Gemüse zählen kann, schätzen viele Menschen die Bequemlichkeit von V8, wenn sie sich für ein gesünderes Getränk entscheiden wollen.
Warum es kein gesundes Nahrungsmittel ist
Das Trinken von V8 ist sicherlich nicht so schlimm wie das Trinken der Mehrheit der heutigen Erfrischungsgetränke, wie Soda, Fruchtsäfte, Sportgetränke und Energiegetränke. Aber aufgrund der Art und Weise, wie es verarbeitet wird, ist es auch nicht gerade ein Supernahrungsmittel. Zum einen werden dem Gemüse die meisten Ballaststoffe entzogen.
Die Ballaststoffe in pflanzlichen Lebensmitteln sind wichtig für die Gesundheit, weil sie:
- sättigt Sie und hilft, Überernährung zu vermeiden
- verlangsamt den durch kohlenhydratreiche Lebensmittel verursachten Anstieg des Blutzuckers
- ist vorteilhaft für die Verdauung
- fördert regelmäßigen Stuhlgang und hilft Verstopfung vorzubeugen
- hilft beim Schutz vor Herzkrankheiten
- nährt gute Bakterien im Darm
- verbessert den Cholesterinspiegel
- reduziert das Krebsrisiko
Pasteurisiert und aus Konzentrat
Das Pasteurisieren der Säfte bedeutet nicht nur, dass die Ballaststoffe entfernt werden, sondern auch, dass die Säfte auf eine hohe Temperatur erhitzt werden, wodurch eine bedeutende Menge der Vitamine, Enzyme und anderer nützlicher Nährstoffe des Gemüses zerstört wird.
Die Säfte von V8 werden ebenfalls aus Konzentrat „rekonstituiert“, d.h. das Wasser wird entfernt und dann wieder hinzugefügt. Damit sind sie zunächst einmal weit entfernt von frischem Gemüsesaft. In den Zutaten ist auch der zweifelhafte „natürliche Geschmack“ aufgeführt.
Natürliche Aromen stammen zwar aus echten Lebensmitteln, sind aber synthetische, stark verarbeitete Chemikalien, die mit bis zu 80 Prozent „zufälligen Zusätzen“ wie Propylenglykol, Natriumbenzoat und Glyzerin verunreinigt sein können. Keiner dieser Zusatzstoffe muss in den Zutaten aufgeführt werden.
Natriumgehalt
Wie bei vielen verarbeiteten Lebensmitteln wird auch bei V8 Salz verwendet, um den Geschmack hinzuzufügen und die Säfte zu konservieren. Der hohe Natriumgehalt kann ein Problem darstellen, besonders wenn Sie versuchen, Ihre Salzzufuhr einzuschränken.
Die Originalrezeptur des V8-Gemüsesaftes enthält 640 mg Natrium pro Portion. Die natriumarme Version von V8 enthält nur 140 mg Natrium in einem 8-Unzen-Glas.
V8 ist ein praktisches Getränk, das die zuckerhaltigen Erfrischungsgetränke auf dem Markt bei weitem übertrifft. Aber massenhaft vermarkteter, verarbeiteter Gemüsesaft hat bei weitem nicht die gesundheitsfördernde Wirkung von Vollwertgemüse. Auch der Natriumgehalt sollte Anlass zur Sorge geben.
Ein gelegentlicher V8 ist für die meisten Menschen in Ordnung, aber Sie sollten sich trotzdem darauf konzentrieren, eine Vielzahl von Vollwertgemüse in Ihrer Ernährung zu haben.
Besser wäre es, zu Hause selbst etwas Gemüse zu mischen. Oder, noch besser, essen Sie Ihr Gemüse und trinken Sie stattdessen ein Glas Wasser.
