Sie bietet verschiedene potenzielle gesundheitliche Vorteile, wie Gewichtsabnahme und verbesserte Herzgesundheit (1, 2, 3, 4, 5).
Matcha, eine besondere Sorte von grünem Tee, wird als noch gesünder vermarktet als andere Sorten.
Er wird anders angebaut und zubereitet als andere Grüntees. Zudem wird das ganze Teeblatt verzehrt.
Sie werden sich jedoch fragen, ob Matcha dem Hype gerecht wird.
Dieser Artikel erklärt, ob Matcha gesünder ist als andere Grüntees.
Was ist Matcha?
Matcha und normaler grüner Tee stammen beide von der in China beheimateten Pflanze Camellia sinensis.
Matcha wird jedoch anders angebaut als normaler grüner Tee. Die Teesträucher werden vor der Ernte etwa 20-30 Tage lang vor Sonnenlicht geschützt.
Der Farbton löst einen Anstieg des Chlorophyllspiegels aus, wodurch die Blätter einen dunkleren Grünton annehmen und die Produktion von Aminosäuren erhöht wird.
Nach der Ernte werden die Stiele und Äderchen von den Blättern entfernt. Sie werden dann zu einem feinen, hellgrünen Pulver, dem Matcha, steingemahlen.
Da das ganze Blattpulver eingenommen wird, ist Matcha in einigen Substanzen – wie Koffein und Antioxidantien – sogar höher als grüner Tee.
Eine Tasse (237 ml) Standard-Matcha, hergestellt aus 4 Teelöffeln Pulver, enthält im Allgemeinen etwa 280 mg Koffein. Dies ist deutlich höher als eine Tasse (237 ml) normalen grünen Tees, der 35 mg Koffein enthält.
Die meisten Menschen trinken jedoch wegen des hohen Koffeingehalts nicht eine volle Tasse (237 ml) Matcha auf einmal. Häufiger ist es üblich, 2-4 Unzen (59-118 ml) zu trinken. Der Koffeingehalt hängt auch davon ab, wie viel Pulver Sie hinzufügen.
Matcha, der einen grasigen und bitteren Geschmack haben kann, wird oft mit einem Süßungsmittel oder Milch serviert. Matcha-Pulver ist auch in Smoothies und zum Backen beliebt.
Wie wird es zubereitet?
Während normaler Tee aus eingeweichten Blättern zubereitet wird, wird Matcha aus gemahlenen, ganzen Blättern hergestellt.
Sie wird in der Regel auf traditionelle japanische Weise zubereitet. Der Tee wird mit einem Bambuslöffel oder Shashaku in eine erhitzte Teeschale, einen so genannten Chawan, abgemessen.
Dann wird heißes Wasser (ca. 158°F oder 70°C) in die Schüssel gegeben. Der Tee wird mit einem speziellen Bambusbesen, dem sogenannten Chasen, verquirlt, bis er glatt und mit Schaum obenauf ist.
Matcha kann in mehreren Konsistenzen vorbereitet werden:
- Standard. Die meisten Menschen mischen 1 Teelöffel Matcha-Pulver mit 2 Unzen (59 ml) heißem Wasser.
- Usucha (dünn). Bei dieser dünneren Version wird etwa ein halber Teelöffel Matcha-Pulver mit 3-4 Unzen (89-118 ml) heißem Wasser vermischt.
- Koicha (dick). Diese dicke Version, die manchmal bei japanischen Teezeremonien verwendet wird, enthält 2 Teelöffel Matcha für 1 Unze (30 ml) heißes Wasser. Es gibt keinen Schaum, und es wird eine höhere Qualität an Matcha benötigt.
Denken Sie daran, dass Sie keine spezielle Ausrüstung benötigen, um eine gute Tasse Matcha zu machen. Eine Tasse, ein Teelöffel und ein kleiner Schneebesen reichen völlig aus.
Gesundheitliche Vorteile von Matcha
Da Matcha einfach eine Varietät von grünem Tee ist, hat er die meisten der gleichen gesundheitlichen Vorteile.
Da Matcha jedoch eine höhere Konzentration an Antioxidantien aufweist, kann eine einzige Tasse (237 ml) etwa 3 Tassen (711 ml) normalen grünen Tees entsprechen.
Humanstudien speziell zu Matcha sind begrenzt, aber Tierstudien deuten darauf hin, dass es das Risiko von Nieren- und Leberschäden verringern und gleichzeitig den Blutzucker-, Triglycerid- und Cholesterinspiegel senken kann (6).
Hier sind die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile, die mit dem Trinken von grünem Matcha-Tee verbunden sind.
Vollgepackt mit Antioxidantien
Diätetische Antioxidantien wirken den freien Radikalen in Ihrem Körper entgegen und schützen Zellen und Gewebe vor Schäden.
Matcha ist sehr reich an Antioxidantien, insbesondere an Katechinen. Sein stärkstes Katechin ist Epigallocatechingallat (EGCG).
EGCG wurde ausgiebig untersucht. Es kann Entzündungen in Ihrem Körper bekämpfen, zur Erhaltung gesunder Arterien beitragen und die Zellreparatur fördern (8).
Zudem enthalten Vollblatt-Tees mehr Antioxidantien als Teebeutel oder Fertigprodukte (9).
Eine Studie ergab, dass Matcha bis zu 137 Mal mehr Antioxidantien enthält als eine minderwertige Sorte von grünem Tee und bis zu 3 Mal mehr Antioxidantien als andere hochwertige Teesorten (10).
Kann Ihr Risiko für Herzerkrankungen verringern
Herzkrankheiten sind weltweit die häufigste Todesursache. Es ist bekannt, dass viele Faktoren das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen (11).
Das Trinken von grünem Tee kann zur Verbesserung mehrerer dieser Risikofaktoren beitragen, darunter Gesamtcholesterin, LDL-Cholesterin (schlechtes) Cholesterin, Triglyzeride und Blutzuckerspiegel (12, 13, 14).
Darüber hinaus kann grüner Tee vor der Oxidation von LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) schützen, einem weiteren wichtigen Risikofaktor für Herzerkrankungen (15, 16).
Studien zeigen, dass Menschen, die grünen Tee trinken, ein bis zu 31% geringeres Risiko für Herzerkrankungen haben als Menschen, die keinen grünen Tee trinken (17, 18, 19, 20).
Dies wird hauptsächlich auf die Antioxidantien und Pflanzenstoffe in grünem Tee zurückgeführt, die in Matcha in noch höheren Mengen vorkommen.
Kann zur Gewichtsabnahme beitragen
Grüner Tee wurde oft mit Gewichtsverlust in Verbindung gebracht. Tatsächlich ist er ein üblicher Bestandteil vieler Nahrungsergänzungsmittel zur Gewichtsabnahme.
Humanstudien zeigen, dass grüner Tee die Gesamtkalorienverbrennung erhöht, indem er den Stoffwechsel ankurbelt. Es hat sich auch gezeigt, dass er die selektive Fettverbrennung um bis zu 17% steigert (21, 22, 23, 24).
Bedenken Sie jedoch, dass grüner Tee nur ein sehr kleiner Teil des Puzzles zur Gewichtsabnahme ist – und nicht alle Studien stimmen darin überein, dass er hilft.
Eine kürzlich durchgeführte Untersuchung kam zu dem Schluss, dass die Gewichtsabnahmeeffekte von grünem Tee so gering sind, dass sie keine klinische Bedeutung haben (25).
Kann die Entspannung und Wachsamkeit fördern
Grüner Tee ist nicht nur eine großartige Quelle von Antioxidantien, sondern enthält auch eine einzigartige Aminosäure namens L-Theanin.
Tatsächlich weist Matcha einen viel höheren Gehalt an L-Theanin auf als andere Arten von grünem Tee.
L-Theanin kann die Alphawellen in Ihrem Gehirn verstärken. Diese Wellen sind mit geistiger Entspannung verbunden und können helfen, Stresssignale zu bekämpfen (26, 27, 28, 29).
L-Theanin modifiziert auch die Wirkung von Koffein in Ihrem Körper, indem es die Wachsamkeit erhöht, ohne die Schläfrigkeit zu verursachen, die oft nach dem Kaffeekonsum auftritt.
So kann Matcha-Tee ein milderes und länger anhaltendes Summen erzeugen als Kaffee (30).
L-Theanin kann auch die Anzahl der Wohlfühlchemikalien in Ihrem Gehirn erhöhen, was zu einer verbesserten Stimmung, Gedächtnis und Konzentration führt (31).
Darüber hinaus weisen Studien darauf hin, dass grüner Tee in Pulverform die Gehirnfunktion verbessern und den altersbedingten geistigen Verfall bei älteren Erwachsenen verringern kann (32, 33, 34).
Sicherheit und Nebenwirkungen
Einige Nebenwirkungen und Risiken sind mit dem Matcha-Konsum verbunden.
Da Matcha sowohl in nützlichen als auch in schädlichen Substanzen hochkonzentriert ist, wird im Allgemeinen nicht empfohlen, mehr als 2 Tassen (474 ml) pro Tag zu trinken.
Verunreinigungen
Wenn Sie Matcha-Pulver konsumieren, nehmen Sie wirklich das ganze Teeblatt ein – zusammen mit allem, was es enthält.
Matcha-Blätter können Schadstoffe – darunter Schwermetalle, Pestizide und Fluoride – aus dem Boden, in dem die Pflanze wächst, enthalten (35, 36, 37, 38).
Die Verwendung organischer Streichhölzer kann das Risiko der Exposition gegenüber Pestiziden verringern, aber selbst organische Blätter können immer noch Substanzen aus dem Boden enthalten, die schädlich sind, wenn sie in großen Mengen aufgenommen werden.
Toxizität von Leber und Niere
Matcha enthält etwa dreimal mehr Antioxidantien als hochwertiger normaler grüner Tee.
So können 2 Tassen (474 ml) Matcha die gleiche Menge an Pflanzenstoffen liefern wie 6 Tassen (1,4 Liter) anderer hochwertiger Grüntees.
Während die individuelle Toleranz variiert, können hohe Konzentrationen der in Matcha gefundenen Pflanzenstoffe Übelkeit und Symptome von Leber- oder Nierentoxizität verursachen (39, 40, 41).
Einige Personen haben Anzeichen von Lebertoxizität gezeigt, nachdem sie 4 Monate lang täglich nur 6 Tassen (1,4 Liter) grünen Tee getrunken hatten – oder etwa 2 Tassen (474 ml) Matcha (42) täglich.
Matcha ist gesünder als normaler grüner Tee
Matcha ist eine besondere, kräftige Form von grünem Tee. Er stammt von der gleichen Pflanze, wird aber sehr unterschiedlich angebaut und zubereitet.
Da die Blätter zu Pulver zermahlen werden, verbraucht man am Ende das ganze Blatt.
Aus diesem Grund kann Matcha sogar noch mehr Vorteile haben als normaler grüner Tee. Achten Sie nur darauf, nicht mehr als 2 Tassen (474 ml) pro Tag zu trinken.
