Safran hat auch heute noch einen hohen Wert sowohl als Gewürz zum Kochen als auch als alternative Behandlung für verschiedene Gesundheitszustände. Einige Studien haben gezeigt, dass das Gewürz für eine Vielzahl von Anwendungen wirksam ist.
Lesen Sie weiter, um mehr über seine gesundheitlichen Vorteile und die Zubereitung von Safrantee zu erfahren.
Was ist die Geschichte des Safrans?
Der Krokus-Safran wird 20 bis 30 Zentimeter (cm) lang. Es dauert drei Jahre von der Zeit, in der sie als Samen für den Krokus gepflanzt werden, bis er Blüten produziert. Jede Pflanze bildet etwa drei bis vier Blüten, und jede Blüte hat etwa drei Narben.
Safran ist eines der teuersten Gewürze der Welt, weil er von Hand geerntet werden muss. Außerdem braucht es eine große Menge an Blüten und getrockneten Narben, um 1 Kilogramm (kg) des Gewürzes herzustellen.
Das Gewürz hat eine lange Geschichte. Man glaubt, dass der Mensch Safran bereits vor 3.500 Jahren verwendet hat. Historisch gesehen verwendeten die Menschen es zur Behandlung einer langen Liste von Gesundheitsproblemen, darunter auch:
- Schwierigkeiten beim Wasserlassen
- Menstruationsprobleme
- Augenkrankheiten
- Geschwüre
- Magenprobleme
- Tumoren
- psychische Störungen
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Safrantee?
1. Antidepressivum
Safran hat den Spitznamen „Sonnenscheingewürz“ erhalten. Und das nicht nur wegen seiner roten und manchmal gelben Färbung. Man glaubt, dass das Gewürz stimmungsaufhellende Eigenschaften hat. Hinter diesen Behauptungen könnte auch eine gewisse Wissenschaft stehen.
In einer älteren Studie des Journal of Ethnopharmacology wurde festgestellt, dass Safran bei der Behandlung leichter bis mittelschwerer Depressionen genauso wirksam ist wie das Medikament Fluoxetin (Prozac).
Eine Rezension im Journal of Integrative Medicine untersuchte mehrere Studien zur Verwendung von Safran zur Behandlung von Depressionen bei Erwachsenen über 18 Jahren. Die Forscher fanden heraus, dass Safran die Symptome bei Menschen mit schweren depressiven Störungen verbesserte. Dies könnte das Gewürz zu einer guten Alternative für Menschen machen, die Antidepressiva nicht gut vertragen.
2. Gesundheit des Herzens
Safran hat viele verschiedene chemische Komponenten. Einige davon können dazu beitragen, den Blutdruck zu senken und vor Herzkrankheiten zu schützen.
Eine Überprüfung von Studien, die an Ratten durchgeführt wurden, zeigte, dass Safran den Blutdruck senkt. Andere Untersuchungen an Kaninchen ergaben, dass das Gewürz den Cholesterin- und Triglyceridspiegel wirksam senkt.
Eine ältere Humanstudie im Indian Journal of Medical Sciences fand heraus, dass Safran die Möglichkeit verringert, dass schlechtes Cholesterin Gewebeschäden verursacht. Die Forscher glauben, dass die antioxidativen Eigenschaften von Safran eine schützende Wirkung haben könnten, wenn es um Herzkrankheiten geht.
3. PMS-Behandlung
Das prämenstruelle Syndrom (PMS) kann eine Vielzahl von unangenehmen Symptomen verursachen, von Stimmungsschwankungen bis hin zu körperlichen Beschwerden. Einige Frauen sind stärker betroffen als andere. Für diejenigen, die sich Erleichterung wünschen, sich aber nicht auf Medikamente verlassen wollen, kann Safran eine gute Alternative sein.
Eine Rezension im Journal of Psychosomatic Obstetrics & Gynecology befasste sich mit dem Einsatz von Kräuterbehandlungen bei PMS und der schwereren prämenstruellen dysphorischen Störung (PMDD). Beide Erkrankungen verursachen bei einer Frau in den ein bis zwei Wochen vor Beginn ihrer Periode Beschwerden. Safran wird in der Übersicht als wirksame Behandlung der Symptome aufgeführt.
Eine andere Studie im International Journal of Obstetrics & Gynaecology befasste sich mit Safran als Behandlung von PMS-Symptomen bei Frauen im Alter von 20 bis 45 Jahren. Die Forscher fanden heraus, dass 15 mg Safran zweimal täglich die PMS-Symptome wirksam lindern können.
4. Fördert das Gedächtnis
Safran enthält zwei Chemikalien, Crocin und Kroketin, von denen Forscher glauben, dass sie das Lernen und die Gedächtnisfunktion unterstützen können. Eine in Phytotherapy Research veröffentlichte Studie mit Mäusen ergab, dass Safran Lern- und Gedächtnisprobleme verbessern kann. Diese vielversprechende Forschung zeigt, dass Safran möglicherweise bei der Behandlung von Krankheiten, die das Gehirn betreffen, wie Alzheimer und Parkinson, von Nutzen sein könnte.
5. Krebsprävention
Safran ist sowohl reich an Antioxidantien als auch an Flavonoiden. Antioxidantien helfen, den Körper vor schädlichen Substanzen zu schützen. Flavonoide sind in Pflanzen vorkommende Chemikalien, die der Pflanze helfen, sich vor Pilzen und Krankheiten zu schützen.
Eine Überprüfung im Jahr 2015 im Journal of Traditional and Complementary Medicine ergab, dass die chemische Zusammensetzung von Safran bei der Vorbeugung und Behandlung verschiedener Krebsarten wirksam sein könnte. Forscher weisen jedoch darauf hin, dass mehr Studien mit Menschen erforderlich sind.
Wo kann man Safran kaufen?
Achten Sie beim Kauf von Safran darauf, dass Sie von einer seriösen Quelle kaufen. Suchen Sie ihn in einem Lebensmittelgeschäft oder Reformhaus oder bei einem Online-Anbieter mit einem guten Ruf. Das Gewürz ist teuer, so dass es oft das Ziel von Betrügereien sein kann. Um Kosten zu sparen, können Hersteller Safran mit anderen Zutaten mischen. Dies verwässert nicht nur den gesundheitlichen Nutzen, sondern kann auch schädlich sein.
Wie man Safrantee herstellt
Safrantee kann pur zubereitet werden, indem die Fäden in heißem Wasser eingeweicht werden. Das Gewürz kann jedoch einen starken und bitteren Geschmack haben. Aus diesem Grund wird das Kraut in vielen Rezepten auf unterschiedliche Weise gepaart. Sie können es mit Teeblättern mischen oder andere Kräuter und Gewürze hinzufügen.
Die Rezepte können variieren, aber im Allgemeinen beinhalten sie kochendes Wasser in einem Kochtopf und dann die Zugabe von Safran und anderen Zutaten. Lassen Sie den Safran so ziehen, wie Sie einen Teebeutel in heißem Wasser etwa fünf bis acht Minuten lang ziehen lassen würden. Dann die Fäden entfernen und genießen.
