Sesam-Allergien
Sesamallergien erhalten vielleicht nicht so viel Publizität wie Erdnussallergien, aber die Reaktionen können genauso schwerwiegend sein. Allergische Reaktionen auf Sesamsamen oder Sesamöl können Anaphylaxie verursachen.
Eine anaphylaktische Reaktion tritt auf, wenn das Immunsystem Ihres Körpers hohe Mengen bestimmter starker Chemikalien freisetzt. Diese Chemikalien können einen anaphylaktischen Schock auslösen. Wenn Sie in einem Schockzustand sind, sinkt Ihr Blutdruck, und Ihre Atemwege verengen sich, so dass Sie schwer atmen können.
Wenn Sie oder jemand, den Sie kennen, eine allergische Reaktion auf Sesam haben, ist eine sofortige medizinische Notfallversorgung unerlässlich. Wenn sie rechtzeitig erkannt wird, können die meisten Nahrungsmittelallergien ohne bleibende Folgen behandelt werden.
Die Zahl der Menschen mit einer Sesamallergie ist in den letzten Jahren angestiegen. Wenn Sie eine Sesamempfindlichkeit haben, sind Sie nicht allein.
Anstieg der Sesamallergien
Die Zunahme der Sesamallergien in den letzten Jahren könnte zum Teil auf die wachsende Zahl von Produkten zurückzuführen sein, die Sesamsamen und Sesamöl enthalten. Sesamöl gilt als gesundes Speiseöl und wird in verschiedenen Lebensmittelzubereitungen verwendet, darunter bestimmte vegetarische Gerichte, Salatdressings und viele Gerichte des Nahen Ostens und Asiens. Die Popularität der internationalen Küche könnte auch die Zunahme von Sesamallergien begünstigen.
Sesamöl wird auch in vielen pharmazeutischen Produkten sowie in Kosmetika und Hautlotionen verwendet. Ironischerweise wird Sesamöl in diesen Produkten verwendet, weil Sesam bei den meisten Menschen kaum oder gar keine Reaktion des Immunsystems hervorruft.
Wenn Sie eine Reaktion haben
Selbst wenn Sie vorsichtig sind, können Sie dennoch mit Sesam in Berührung kommen. Hier sind einige häufige Symptome, auf die Sie achten sollten, wenn Sie eine Sesamallergie haben:
- Atembeschwerden
- Husten
- niedrige Pulsfrequenz
- Übelkeit
- Erbrechen
- Juckreiz im Mund
- Bauchschmerzen
- Spülung im Gesicht
- Bienenstöcke
Diagnose einer Sesamallergie
Wenn Sie eine Reaktion haben und eine Nahrungsmittelallergie vermuten, notieren Sie sich, was Sie unmittelbar vor der Reaktion konsumiert haben. Dies hilft dem Notfallmediziner und dem Allergologen, die möglichen Ursachen der Reaktion einzugrenzen und eine geeignete Behandlung zu finden.
Um die Ursache der Reaktion zu ermitteln, ist oft eine Nahrungsaufnahme erforderlich. Bei einer Nahrungsmittelüberprüfung wird eine Person mit einer kleinen Menge des verdächtigen Nahrungsmittels gefüttert, gefolgt von immer größeren Mengen, bis auf der Grundlage der Reaktion eine Diagnose gestellt werden kann.
Behandlung von Sesamallergien
Eine injizierte Dosis Epinephrin (Adrenalin) kann für eine schwerwiegende Reaktion erforderlich sein. Epinephrin kann in der Regel den Verlauf einer anaphylaktischen Reaktion umkehren. Möglicherweise müssen Sie einen Autoinjektor mitführen, der Epinephrin enthält, wie z.B. einen EpiPen, wenn Sie eine Sesamallergie haben. Dadurch können Sie sich innerhalb weniger Augenblicke nach dem Einsetzen einer Reaktion Epinephrin in den Arm oder das Bein injizieren, was letztlich Ihr Leben retten könnte.
Sesam vermeiden
Einige Lebensmittel wie Brotprodukte, die Sesam, Sesamöl und Tahini enthalten, führen ausdrücklich Sesam als Zutat auf. Das Vermeiden des Kontakts mit diesen Artikeln ist eine einfache Möglichkeit, eine allergische Reaktion zu verhindern.
Sesam ist jedoch ein häufiges verstecktes Allergen. Es ist nicht immer auf den Lebensmitteletiketten von Produkten aufgeführt, die es enthalten. Vermeiden Sie Lebensmittel, deren Produktetiketten unklar sind oder auf denen die Inhaltsstoffe nicht angegeben sind.
In einigen Teilen der Welt verlangen die Kennzeichnungsgesetze die Identifizierung von Sesam als Zutat in jedem Produkt. Die Europäische Union, Australien, Kanada und Israel gehören zu den Regionen, in denen Sesam als ein wichtiges Nahrungsmittelallergen gilt und speziell auf den Etiketten angegeben werden muss.
In den Vereinigten Staaten gehört Sesam nicht zu den acht wichtigsten Allergenen, die im 2004 Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act aufgeführt sind. In den letzten Jahren wurde darauf gedrängt, dass die U.S. Food and Drug Administration das Thema erneut aufgreift und den Stellenwert von Sesam erhöht. Dies könnte die Produktkennzeichnung von Sesam verbessern und dazu beitragen, andere über die Risiken von Sesamallergien aufzuklären.
In der Zwischenzeit ist es wichtig, dass Sie Ihre Nachforschungen anstellen und nur Lebensmittel konsumieren, von denen Sie wissen, dass sie sicher sind.
Seien Sie sich der zusätzlichen Risiken bewusst
Wenn Sie eine Allergie gegen Sesam haben, können Sie auch gegen andere Samen und Nüsse allergisch sein. Allergien gegen Haselnüsse und Roggenkörner können mit einer Sesamallergie einhergehen. Möglicherweise sind Sie auch empfindlich gegen Baumnüsse wie Walnüsse, Mandeln, Pistazien und Paranüsse.
Eine Sesamallergie kann wegen der Lebensmittel, die Sie meiden müssen, eine Belästigung darstellen. Aber es gibt viele andere gesunde Öle und Produkte, die keinen Sesam oder verwandte Allergene enthalten. Sie müssen vielleicht Detektiv spielen, wenn Sie Etiketten lesen oder in Restaurants bestellen, aber Sie können eine Vielzahl von Lebensmitteln genießen, ohne jemals einen Fuß in die Sesamstraße setzen zu müssen.
Leben mit einer Sesamallergie
Wenn Sie eine Sesamallergie haben, können Sie die Wahrscheinlichkeit einer allergischen Reaktion verringern, indem Sie Produkte vermeiden, die Sesamsamen oder Sesamöl enthalten. Sesamkörner und Sesamöl sind jedoch weit verbreitet, so dass es Ihre Wachsamkeit erfordert, sie ganz zu vermeiden.
