Sie kennen die grünen Oliven, die in einem Martini wippen, und die glänzenden schwarzen Oliven, die man auf Pizza sieht. Aber lassen Sie sich die Chance nicht entgehen, die Kalamata-Oliven zu probieren. Diese schrumpeligen, dunklen Früchte – ja, die Olive ist eine Frucht – können Rezepte bereichern und eine Reihe von nussigen Ernährungsvorteilen bieten. Echte Kalamata-Oliven findet man nur auf der Halbinsel Peloponnes in Südgriechenland. Unter der griechischen Sonne wachsend, haben Kalamata-Bäume viel größere Blätter als andere Arten von Olivenbäumen und absorbieren mehr Sonnenschein. Sie sind bitterer als die schwarzen Oliven aus der Dose, die die meisten Amerikaner kennen, aber sie werden in Wasser, Salz und Rotweinessig eingelegt, was ihren bitteren Biss mildert und das Fruchtfleisch weicher macht. Der Essig verstärkt auch den bereits weinigen Geschmack der Oliven.

Heilige Frucht

Der früheste Anbau von Olivenbäumen liegt wahrscheinlich über fünftausend Jahre zurück. Der ursprüngliche Lebensraum der Olive ist das westliche Mittelmeer und der Nahe Osten. Sowohl im Koran als auch in der Bibel werden Olivenbäume erwähnt, und einige Olivenbäume, die heute stehen, sind älter als diese Texte. Die Kohlenstoffdatierung hat gezeigt, dass ein Olivenbaum auf Kreta über 2.000 Jahre alt ist.

Sind Kalamata-Oliven gut für Sie?

Oliven sind eine gute Nährstoffquelle. Und obwohl Kalamata-Oliven normalerweise in Salzlake verpackt sind, können Sie salzarme Versionen kaufen, wenn Sie die Natriumaufnahme verringern möchten.

Gesunde Fette

Wie Sie sich denken können, enthalten Kalamata-Oliven reichlich das gleiche gesunde Fett, das auch im Olivenöl enthalten ist. Einfach ungesättigte Fette können laut der Harvard Medical School Ihren Cholesterinspiegel senken und Ihr Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall verringern. Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) schätzt, dass zwei Esslöffel Oliven etwa 1,5 Gramm einfach ungesättigte Fette enthalten.

Eisen

Die Ernährung in Oliven summiert sich. Eine Portion von etwa 20 Oliven, die Sie in einem olivenreichen Rezept wie einer Tapenade genießen können, deckt fast 10 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Eisenzufuhr.

Kalzium

Kalamata-Oliven sind auch eine Kalziumquelle. Eine ausreichende Kalziumzufuhr hält die Knochen stark und kann den Schlaf fördern. Ihr Körper absorbiert Kalzium am besten, wenn Sie auch Kalium, Magnesium und Vitamin C zu sich nehmen. Versuchen Sie, in Scheiben geschnittene Kalamata-Oliven mit Tomaten und Grünkohl zu kombinieren und mit Nudeln oder Quinoa zu servieren.

Vitamin A

Kalamata-Oliven enthalten geringe Mengen an Vitamin A, das die Gesundheit von Augen und Haut unterstützt. Vitamin-A-Mangel ist in den Entwicklungsländern selten. Zu viel Vitamin A kann zu Leberschäden führen, weshalb Nahrungsmittel eine willkommene Alternative zur Einnahme eines Vitamin-A-Zusatzes bieten.

Faser

Nur sechs Oliven enthalten halb so viele Ballaststoffe wie eine rohe Orange. Das bedeutet, dass Sie Oliven als Teil einer Mahlzeit genießen können, die sonst nicht viel Ballaststoffe liefern würde. Probieren Sie Kalamata-Oliven mit Feta-Käse auf einer hausgemachten Pizza nach griechischer Art oder fügen Sie sie zu einem schmackhaften Kochrezept mit Wegerich wie Pastelón hinzu.

Kalorien

Diese Oliven können ein sehr nahrhafter Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein, aber Sie sollten es nicht übertreiben, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Drei bis fünf Kalamata-Oliven haben etwa 45 Kalorien. Glücklicherweise brauchen Sie nicht viele, um einer Mahlzeit einen großartigen Geschmack zu verleihen.