Viele neuere Studien haben jedoch gezeigt, dass dies nicht unbedingt zutrifft (1).
Der größte Teil des Cholesterins in Ihrem Blut wird von der Leber produziert. Wenn Sie cholesterinreiche Nahrungsmittel essen, produziert Ihre Leber weniger (2).
Aus diesem Grund hat Cholesterin in der Nahrung bei den meisten Menschen nur geringe Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel im Blut (3).
Studien deuten auch darauf hin, dass der Verzehr von Cholesterin aus der Nahrung keinen Zusammenhang mit Herzinfarkten oder Schlaganfällen aufweist (3, 4).
Hinzu kommt, dass viele Nahrungsmittel mit hohem Cholesterinspiegel zu den gesündesten und nahrhaftesten Lebensmitteln gehören.
Hier sind 7 cholesterinreiche Lebensmittel, die super gesund sind.
1. Käse
Käse ist ein schmackhaftes, sättigendes, nährstoffreiches Lebensmittel.
Eine Unze oder Scheibe Cheddar liefert 28 mg Cholesterin, was eine relativ hohe Menge ist.
Käse ist aber auch mit anderen Nährstoffen belastet. Zum Beispiel enthält eine Unze Cheddar 7 Gramm hochwertiges Protein und liefert 15 % des Tageswertes (DV) für Kalzium (5).
Obwohl sie auch einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren aufweisen, deuten Forschungsergebnisse darauf hin, dass sie die Herzgesundheit verbessern können (6, 7).
Eiweißreiche, kohlenhydratarme Milchprodukte wie Käse können ebenfalls dazu beitragen, Körperfett zu reduzieren und die Muskelmasse zu erhöhen (8).
2. Eier
Eier gehören zu den nahrhaftesten Lebensmitteln.
Sie haben auch einen extrem hohen Cholesterinspiegel, wobei 2 große Eier 372 mg liefern (9).
Zusätzlich liefern sie 13 Gramm Protein, 56% der DV für Selen, sowie gute Mengen an Riboflavin, Vitamin B12 und Cholin (9).
Leider werfen manche Menschen das cholesterinreiche Eigelb weg und essen nur das Eiweiß. Dies ist in der Regel auf eine fehlgeleitete Angst vor dem Cholesterin im Eigelb zurückzuführen.
Das Eigelb ist jedoch der bei weitem nahrhafteste Teil des Eies. Er liefert fast alle Nährstoffe, während das Eiweiß hauptsächlich aus Eiweiß besteht.
Darüber hinaus enthält Eigelb die Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin, die das Risiko von Augenerkrankungen wie Grauer Star und Makuladegeneration verringern (10, 11).
Der Verzehr von Volleiern kann bei einigen Menschen sogar die Risikofaktoren für Herzerkrankungen verringern (12, 13).
Hinzu kommt, dass Eier den Blutzuckerspiegel senken und Sie sich satt und zufrieden fühlen lassen können (14, 15).
3. Leber
Die Leber ist ein wichtiger Nährstofflieferant.
Es ist auch reich an Cholesterin, unabhängig von der tierischen Quelle.
Zum Beispiel enthält eine Portion Rindsleber von 100 Gramm (3,5 Unzen) 389 mg Cholesterin.
Diese Portion liefert auch 27 Gramm Eiweiß und ist reich an vielen Vitaminen und Mineralien. Tatsächlich enthält sie mehr als 600% der DV für Vitamin A und über 1.000% der DV für Vitamin B12 (16).
Außerdem liefert es 28% der DV für Eisen. Außerdem ist dies die Häm-Form von Eisen, die am leichtesten absorbiert wird (17).
Darüber hinaus enthalten 3,5 Unzen Rinderleber 339 mg Cholin, einen wichtigen Nährstoff, der die Gesundheit von Gehirn, Herz, Leber und Muskeln schützt (18, 19, 20).
Zusammen mit Vollei gehört die Leber zu den weltweit besten Cholinquellen. Dies ist wichtig, weil die meisten Menschen nicht genug von diesem Nährstoff bekommen (19, 21)
4. Schalentiere
Schalentiere sind köstliche und nahrhafte Lebensmittel.
Zu den beliebtesten Arten gehören Garnelen, Krabben, Hummer, Muscheln, Austern, Muscheln und Jakobsmuscheln.
Interessanterweise sind Schalentiere fettarm, aber cholesterinreich.
Zum Beispiel enthält eine 100-Gramm-Portion Garnelen 211 mg Cholesterin und nur 2 Gramm Fett.
Es ist auch eine großartige Proteinquelle und sehr reich an Vitamin B12 und Cholin (22 ).
Eine Portion der meisten Muschelarten liefert ebenfalls etwa 90% der DV für Selen, ein Mineral, das Entzündungen reduziert und das Risiko von Prostatakrebs verringern kann (23, 24).
Darüber hinaus gehören Schalentiere zu den besten Jodquellen, die für eine einwandfreie Gehirn- und Schilddrüsenfunktion von entscheidender Bedeutung sind. Untersuchungen haben gezeigt, dass viele Menschen, insbesondere Frauen und Kinder, einem Jodmangelrisiko ausgesetzt sind (25, 26).
5. Lebertran
Lebertran bietet in konzentrierter Form erstaunliche gesundheitliche Vorteile.
Ein einziger Esslöffel enthält 570 mg Cholesterin. Außerdem enthält er 453% des DV für Vitamin A und 170% des DV für Vitamin D (27 ).
Lebertran ist auch reich an Omega-3-Fettsäuren, die das Risiko von Herzerkrankungen verringern und verschiedene andere Vorteile bieten können (28).
Darüber hinaus haben einige Forscher vorgeschlagen, dass Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren zusammen vor Krebs schützen könnten (29).
6. Andere Organfleischsorten
Obwohl die Leber das beliebteste Organfleisch ist, werden auch andere Organe verzehrt.
Einige andere häufige Typen sind Nieren, Herz und Gehirn.
Wie Schalentiere ist das meiste Organfleisch cholesterinreich und fettarm.
Zum Beispiel enthält eine 100-Gramm-Portion (3,5 Unzen) Lammniere 565 mg Cholesterin und nur 4 Gramm Fett (30).
Organfleisch ist auch reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralien, darunter die B-Vitamine, Selen und Eisen. Tatsächlich liefern 100 Gramm Lammniere satte 3.288% der DV für Vitamin B12 und 398% der DV für Selen (30).
Darüber hinaus ist der CoQ10-Gehalt von Herzfleisch sehr hoch, was die Symptome der Herzinsuffizienz verringern kann. CoQ10 kann auch Muskelschmerzen im Zusammenhang mit cholesterinsenkenden Statin-Medikamenten reduzieren (31, 32).
7. Sardinen
Sardinen sind ein wahres Supernahrungsmittel.
Sie haben auch einen höheren Cholesterinspiegel, als viele Menschen wissen. Eine Portion Sardinen von 100 Gramm (3,5 Unzen) enthält 142 mg Cholesterin.
Eine Portion Sardinen liefert 25 g Eiweiß, 24 % der DV für Vitamin D, 29 % der DV für Kalzium und 96 % der DV für Selen (33 ).
Zusätzlich enthält es 982 mg Omega-3-Fettsäuren. Diese haben mehrere gesundheitliche Vorteile, darunter die Verringerung des Risikos von Herzkrankheiten und der Schutz der Gehirngesundheit (34, 35, 36).
Omega-3-Fettsäuren können auch die Symptome bei Menschen mit Depressionen lindern. In einer 12-Wochen-Studie berichteten 69% der Personen, die täglich das Omega-3-Fett Eicosapentaensäure (EPA) einnahmen, über eine Verringerung der Depressionssymptome (37).
Ernährungsbedingtes Cholesterin hat bei den meisten Menschen nur minimale Auswirkungen auf den Blutcholesterinspiegel. Noch wichtiger ist, dass es keinen starken Zusammenhang mit dem Risiko von Herzerkrankungen aufweist.
Die Wahrheit ist, dass die meisten Nahrungsmittel mit hohem Cholesterinspiegel auch gesund und nahrhaft sind.
