Es ist äußerst vielseitig und kann in vielen Gerichten verwendet werden, darunter Sushi-Rollen, Suppen und Eintöpfe, Salate, Beilagen und Smoothies.
Hinzu kommt, dass Algen sehr nahrhaft sind, so dass ein wenig davon sehr viel bringt.
Hier sind 7 wissenschaftlich untermauerte Vorteile von Meeresalgen.
1. Enthält Jod und Tyrosin, die die Schilddrüsenfunktion unterstützen.
Ihre Schilddrüse setzt Hormone frei, um das Wachstum, die Energieproduktion, die Fortpflanzung und die Reparatur geschädigter Zellen in Ihrem Körper zu steuern (1, 2).
Ihre Schilddrüse ist für die Hormonproduktion auf Jod angewiesen. Ohne genügend Jod kann es im Laufe der Zeit zu Symptomen wie Gewichtsveränderungen, Müdigkeit oder Schwellungen am Hals kommen (3, 4).
Die empfohlene ernährungsbedingte Zufuhr (RDI) von Jod beträgt 150 mcg pro Tag (5).
Meeresalgen haben die einzigartige Fähigkeit, konzentrierte Mengen von Jod aus dem Ozean aufzunehmen (6).
Sein Jodgehalt ist je nach Art, Anbaugebiet und Verarbeitung sehr unterschiedlich. Tatsächlich kann ein getrocknetes Blatt Seetang 11-1.989% der FEI enthalten (7).
Unten ist der durchschnittliche Jodgehalt von drei verschiedenen getrockneten Meeresalgen angegeben (8):
- Nori: 37 mcg pro Gramm (25% der FEI)
- Wakame: 139 mcg pro Gramm (93% der FEI)
- Kombu: 2523 mcg pro Gramm (1.682% der FEI)
Kelp ist eine der besten Jodquellen. Ein einziger Teelöffel (3,5 Gramm) getrockneter Seetang könnte das 59-fache des RDI enthalten (8).
Meeresalgen enthalten auch eine Aminosäure namens Tyrosin, die neben Jod zur Bildung von zwei Schlüsselhormonen verwendet wird, die der Schilddrüse helfen, ihre Arbeit richtig zu erledigen (9).
2. Gute Quelle für Vitamine und Mineralien
Jede Meeresalgenart hat einen einzigartigen Nährstoffsatz.
Wenn Sie etwas getrockneten Seetang auf Ihr Essen streuen, verleihen Sie ihm nicht nur Geschmack, Textur und Aroma, sondern es ist auch eine einfache Möglichkeit, die Aufnahme von Vitaminen und Mineralien zu erhöhen.
Im Allgemeinen kann 1 Esslöffel (7 Gramm) getrocknete Spirulina liefern (10):
- Kalorien: 20
- Kohlenhydrate: 1,7 Gramm
- Eiweiß: 4 Gramm
- Fett: 0,5 Gramm
- Faser: 0,3 Gramm
- Riboflavin: 15% der FEI
- Thiamin: 11% der FEI
- Eisen: 11% der FEI
- Mangan: 7% der FEI
- Kupfer: 21% der FEI
Meeresalgen enthalten auch geringe Mengen der Vitamine A, C, E und K sowie Folat, Zink, Natrium, Kalzium und Magnesium (10).
Auch wenn es nur zu einem kleinen Prozentsatz einiger der oben genannten RDIs beiträgt, kann die ein- oder zweimalige Verwendung als Gewürz pro Woche eine einfache Möglichkeit sein, Ihrer Ernährung mehr Nährstoffe zuzuführen.
Das in einigen Meeresalgen, wie Spirulina und Chlorella, vorhandene Protein enthält alle essentiellen Aminosäuren. Dies bedeutet, dass Meeresalgen dazu beitragen können, dass Sie das gesamte Spektrum an Aminosäuren erhalten (10, 11, 12).
Meeresalgen können auch eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren und Vitamin B12 sein (10, 13, 14).
Tatsächlich scheint es so zu sein, dass getrocknete grüne und violette Meeresalgen erhebliche Mengen an Vitamin B12 enthalten. In einer Studie wurden 2,4 mcg oder 100% des RDI von Vitamin B12 in nur 4 Gramm Nori-Algen gefunden (14, 15).
Dennoch gibt es eine anhaltende Debatte darüber, ob Ihr Körper das Vitamin B12 aus Meeresalgen aufnehmen und verwerten kann (16, 17, 18).
3. Enthält eine Vielzahl von schützenden Antioxidantien
Antioxidantien können instabile Substanzen in Ihrem Körper, so genannte freie Radikale, weniger reaktiv machen (19, 20).
Dadurch ist es weniger wahrscheinlich, dass sie Ihre Zellen schädigen.
Darüber hinaus wird die übermäßige Produktion freier Radikale als eine grundlegende Ursache für verschiedene Krankheiten wie Herzkrankheiten und Diabetes angesehen (21).
Zusätzlich zu den antioxidativen Vitaminen A, C und E enthalten Algen eine Vielzahl nützlicher Pflanzenstoffe, darunter Flavonoide und Carotinoide. Diese schützen nachweislich die Zellen Ihres Körpers vor Schäden durch freie Radikale (21, 22).
Eine Menge Forschung hat sich auf ein bestimmtes Carotinoid namens Fucoxanthin konzentriert.
Es ist das wichtigste Carotinoid, das in Braunalgen wie Wakame vorkommt, und es hat eine 13,5-mal höhere antioxidative Kapazität als Vitamin E (21).
Es hat sich gezeigt, dass Fucoxanthin die Zellmembranen besser schützt als Vitamin A (23).
Zwar nimmt der Körper Fucoxanthin nicht immer gut auf, doch kann die Absorption verbessert werden, wenn es zusammen mit Fett konsumiert wird (24).
Nichtsdestotrotz enthalten Meeresalgen eine Vielzahl von Pflanzenverbindungen, die zusammenwirken, um starke antioxidative Wirkungen zu erzielen (25).
4. Enthält Ballaststoffe und Polysaccharide, die Ihre Darmgesundheit unterstützen können
Darmbakterien spielen eine enorme Rolle für Ihre Gesundheit.
Es wird geschätzt, dass Sie mehr Bakterienzellen in Ihrem Körper haben als menschliche Zellen (26).
Ein Ungleichgewicht zwischen diesen „guten“ und „schlechten“ Darmbakterien kann zu Krankheit und Leiden führen (27).
Seetang ist eine ausgezeichnete Faserquelle, von der bekannt ist, dass sie die Darmgesundheit fördert (28).
Er kann etwa 25-75% des Trockengewichts von Meeresalgen ausmachen. Dies ist höher als der Fasergehalt der meisten Obst- und Gemüsesorten (29, 30).
Ballaststoffe können der Verdauung widerstehen und stattdessen als Nahrungsquelle für Bakterien in Ihrem Dickdarm verwendet werden.
Zusätzlich wurde gezeigt, dass bestimmte Zucker, die in Meeresalgen gefunden werden und sulfatierte Polysaccharide genannt werden, das Wachstum „guter“ Darmbakterien steigern (31).
Diese Polysaccharide können auch die Produktion von kurzkettigen Fettsäuren (SCFA) erhöhen, die die Zellen, die Ihren Darm auskleiden, unterstützen und ernähren (31).
5. Kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren, indem Hunger verzögert und Gewicht reduziert wird
Meeresalgen enthalten viele Ballaststoffe, die keine Kalorien enthalten (29).
Die Ballaststoffe in Meeresalgen können auch die Magenentleerung verlangsamen. Dadurch fühlt man sich länger satt und kann das Hungergefühl verzögern (27).
Meeresalgen wird auch eine Anti-Adipositas-Wirkung zugeschrieben. Insbesondere deuten mehrere Tierstudien darauf hin, dass eine Substanz in Meeresalgen namens Fucoxanthin dazu beitragen kann, Körperfett zu reduzieren (32, 33, 34).
Eine Tierstudie ergab, dass Ratten, die Fucoxanthin verzehrten, an Gewicht verloren, während Ratten, die das Kontrollfutter verzehrten, nicht abnahmen.
Die Ergebnisse zeigten, dass Fucoxanthin die Expression eines Proteins, das Fett verstoffwechselt, bei Ratten erhöht (34).
Andere Tierstudien fanden ähnliche Ergebnisse. Beispielsweise hat sich gezeigt, dass Fucoxanthin den Blutzuckerspiegel bei Ratten signifikant senkt und damit die Gewichtsabnahme weiter fördert (35, 36).
Obwohl die Ergebnisse in Tierversuchen sehr vielversprechend erscheinen, ist es wichtig, dass Studien am Menschen durchgeführt werden, um diese Ergebnisse zu verifizieren.
6. Kann das Risiko von Herzerkrankungen verringern
Herzerkrankungen sind weltweit die häufigste Todesursache.
Zu den Faktoren, die Ihr Risiko erhöhen, gehören hoher Cholesterinspiegel, Bluthochdruck, Rauchen und körperliche Inaktivität oder Übergewicht.
Interessanterweise können Meeresalgen dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken (37, 38).
In einer achtwöchigen Studie wurde Ratten mit hohem Cholesterinspiegel eine fettreiche Nahrung verabreicht, die mit 10% gefriergetrockneten Algen ergänzt wurde. Es zeigte sich, dass die Ratten 40% weniger Gesamtcholesterin, 36% weniger LDL-Cholesterin und 31% niedrigere Triglyceridwerte aufwiesen (39).
Herzerkrankungen können auch durch eine übermäßige Blutgerinnung verursacht werden. Seetang enthält Kohlenhydrate, die als Fucane bezeichnet werden und dazu beitragen können, die Blutgerinnung zu verhindern (40, 41).
Tatsächlich ergab eine Tierstudie, dass Fukane, die aus Meeresalgen extrahiert werden, die Blutgerinnung ebenso wirksam verhindern wie ein Gerinnungshemmer (41).
Forscher beginnen auch, sich mit Peptiden in Meeresalgen zu befassen. Erste Studien an Tieren deuten darauf hin, dass diese proteinähnlichen Strukturen möglicherweise einen Teil eines Weges blockieren, der den Blutdruck in Ihrem Körper erhöht (42, 43, 44).
Es sind jedoch groß angelegte Humanstudien erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen.
7. Kann dazu beitragen, Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes durch eine verbesserte Blutzuckerkontrolle zu senken
Diabetes ist ein großes Gesundheitsproblem.
Sie tritt auf, wenn Ihr Körper nicht in der Lage ist, Ihren Blutzuckerspiegel im Laufe der Zeit auszugleichen.
Es wird erwartet, dass bis zum Jahr 2040 weltweit 642 Millionen Menschen an Typ-1- oder Typ-2-Diabetes leiden werden (45).
Interessanterweise sind Meeresalgen zu einem Forschungsschwerpunkt für neue Wege zur Unterstützung von Menschen mit Diabetes-Risiko geworden (46).
Eine achtwöchige Studie an 60 Japanern ergab, dass Fucoxanthin, eine Substanz in Braunalgen, möglicherweise zur Verbesserung der Blutzuckerkontrolle beiträgt (47).
Die Teilnehmer erhielten ein lokales Meeresalgenöl, das entweder 0 mg, 1 mg oder 2 mg Fucoxanthin enthielt. Die Studie ergab, dass diejenigen, die 2 mg Fucoxanthin erhielten, ihren Blutzuckerspiegel im Vergleich zu der Gruppe, die 0 mg erhielt, verbessert hatten (47).
Die Studie stellte auch zusätzliche Verbesserungen des Blutzuckerspiegels bei Personen mit einer genetischen Veranlagung zur Insulinresistenz fest, die gewöhnlich mit Typ-2-Diabetes einhergeht (47).
Darüber hinaus verhinderte eine andere Algensubstanz namens Alginat Blutzuckerspitzen bei Tieren, nachdem sie mit einer zuckerreichen Mahlzeit gefüttert wurden. Es wird vermutet, dass Alginat die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf verringern kann (48, 49).
Mehrere andere Tierstudien haben über eine verbesserte Blutzuckerkontrolle berichtet, wenn Meeresalgenextrakte der Nahrung zugesetzt werden (50, 51, 52).
Mögliche Gefahren von Meeresalgen
Obwohl Meeresalgen als sehr gesundes Nahrungsmittel gelten, kann ein zu hoher Verzehr einige potenzielle Gefahren bergen.
Überschüssiges Jod
Meeresalgen können eine sehr große und potenziell gefährliche Menge Jod enthalten.
Interessanterweise wird die hohe Jodaufnahme der Japaner als ein Grund dafür angesehen, dass sie zu den gesündesten Menschen der Welt gehören.
Die durchschnittliche tägliche Jodaufnahme in Japan wird jedoch auf 1.000-3.000 mcg (667-2.000% der FEI) geschätzt. Dies stellt ein Risiko für diejenigen dar, die täglich Meeresalgen konsumieren, da 1.100 mcg Jod die tolerierbare Obergrenze (TUL) für Erwachsene darstellen (6, 8).
Glücklicherweise werden Meeresalgen in asiatischen Kulturen häufig zusammen mit Nahrungsmitteln verzehrt, die die Aufnahme von Jod durch die Schilddrüse hemmen können. Diese Nahrungsmittel sind als Krokodile bekannt und kommen in Nahrungsmitteln wie Brokkoli, Kohl und Bok Choy vor (8).
Darüber hinaus ist es wichtig zu beachten, dass Algen wasserlöslich sind, was bedeutet, dass Kochen und Verarbeitung ihren Jodgehalt beeinflussen können. Wenn Seetang zum Beispiel 15 Minuten lang gekocht wird, kann er bis zu 90% seines Jodgehalts verlieren (8).
Während einige Fallberichte einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von jodhaltigem Seetang und einer Schilddrüsenfunktionsstörung aufwiesen, kehrte die Schilddrüsenfunktion nach Absetzen des Konsums wieder zur Normalität zurück (53, 54).
Dennoch können hohe Algenmengen die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen, und die Symptome von zu viel Jod sind oft die gleichen wie die Symptome von zu wenig Jod (6).
Wenn Sie glauben, zu viel Jod zu konsumieren und Symptome wie Schwellungen im Halsbereich oder Gewichtsschwankungen feststellen, reduzieren Sie die Einnahme jodreicher Nahrungsmittel und sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Schwermetall-Belastung
Meeresalgen können Mineralien in konzentrierten Mengen aufnehmen und speichern (8).
Dies stellt ein Gesundheitsrisiko dar, da Meeresalgen auch große Mengen toxischer Schwermetalle wie Cadmium, Quecksilber und Blei enthalten können.
Dennoch liegt der Schwermetallgehalt in Meeresalgen in den meisten Ländern unter den zulässigen Höchstkonzentrationen (55).
Eine kürzlich durchgeführte Studie analysierte die Konzentration von 20 Metallen in 8 verschiedenen Meeresalgen aus Asien und Europa. Sie ergab, dass der Gehalt an Kadmium, Aluminium und Blei in 4 Gramm jeder Meeresalge keine ernsthaften Gesundheitsrisiken mit sich bringt (56).
Wenn Sie jedoch regelmäßig Meeresalgen konsumieren, besteht die Möglichkeit, dass sich Schwermetalle im Laufe der Zeit in Ihrem Körper anreichern.
Wenn möglich, kaufen Sie organische Meeresalgen, da sie weniger wahrscheinlich signifikante Mengen an Schwermetallen enthalten (56).
Seetang ist eine immer beliebtere Zutat in Küchen auf der ganzen Welt.
Es ist die beste Nahrungsquelle für Jod, das Ihre Schilddrüse unterstützt.
Es enthält auch andere Vitamine und Mineralien, wie Vitamin K, B-Vitamine, Zink und Eisen, sowie Antioxidantien, die Ihre Zellen vor Schäden schützen.
Allerdings könnte zu viel Jod aus Meeresalgen Ihre Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen.
Für optimale Gesundheitsvorteile sollten Sie diesen uralten Inhaltsstoff in regelmäßigen, aber kleinen Mengen genießen.
