⚡ 7 Überraschende gesundheitliche Vorteile von Jalapeños

Sie sind klein, von grüner oder roter Farbe und mäßig scharf.

Jalapeños werden in der mexikanischen Küche häufig verwendet, sind aber weltweit beliebt.

Sie sind zudem reich an Nährstoffen und haben viele gesundheitliche Vorteile.

Dieser Artikel gibt einen Überblick über die Vorteile des Verzehrs von Jalapeños, erörtert ihre möglichen Nebenwirkungen und schlägt Möglichkeiten vor, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen.

1. Hoher Gehalt an Nährstoffen

Jalapeños sind kalorienarm und reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Antioxidantien.

Ein roher Jalapeño enthält Folgendes (1):

• Kalorien: 4
• Faser: 0,4 Gramm
• Vitamin C: 10% der FEI
• Vitamin B6: 4% der FEI
• Vitamin A: 2% des RDI
• Vitamin K: 2% der FEI
• Folate: 2% der FEI
• Mangan: 2% des RDI

Wie die meisten Obst- und Gemüsesorten ist Jalapeño-Paprika eine gute Quelle für Ballaststoffe. Eine Paprika liefert 2% der FEI für eine Person, die 2.000 Kalorien pro Tag verbraucht.

Jalapeños enthalten auch viel Vitamin C und Vitamin B6.

Vitamin C ist ein Antioxidans, das Schäden durch freie Radikale bekämpft und Ihre Haut gesund und straff hält, während Vitamin B6 ein wesentlicher Nährstoff ist, der an über 140 Körperreaktionen beteiligt ist (2, 3, 4, 5).

Eine der einzigartigsten Verbindungen in Jalapeños ist Capsaicin, ein Alkaloid, das dem Paprika seine charakteristische Schärfe verleiht und für viele seiner gesundheitlichen Vorteile verantwortlich ist.

2. Kann die Gewichtsabnahme fördern

Jalapeños können Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren, indem sie Ihren Stoffwechsel ankurbeln, die Fettverbrennung steigern und Ihren Appetit reduzieren (6).

Mehrere Studien haben herausgefunden, dass Capsaicin und andere ähnliche Verbindungen, die als Capsaicinoide bezeichnet werden, den Stoffwechsel um 4-5% pro Tag ankurbeln können, wodurch es möglicherweise leichter wird, Gewicht zu verlieren (7, 8).

Zusätzlich zur Ankurbelung des Stoffwechsels reduzieren Capsaicinoid-Zusätze nachweislich Bauchfett und Appetit, so dass die Menschen 50-75 Kalorien weniger pro Tag zu sich nehmen (6, 9, 10).

All diese Faktoren tragen dazu bei, zu erklären, warum der regelmäßige Verzehr von Chilischoten mit einem signifikant reduzierten Risiko verbunden ist, mit der Zeit übergewichtig oder fettleibig zu werden (11).

Obwohl diese Forschung vielversprechend ist, ist es wichtig, darauf hinzuweisen, dass viele dieser Studien die Auswirkungen von Capsaicin oder Chilischoten im Allgemeinen und nicht nur von Jalapeños untersucht haben.

3. Der Kampf gegen den Krebs

Laborstudien haben gezeigt, dass Capsaicin starke krebshemmende Eigenschaften hat und in der Lage ist, über 40 Arten von Krebszellen abzutöten, ohne normale Zellen zu schädigen (12, 13, 14).

Capsaicin bekämpft Krebs durch (15, 16, 17, 18):

• Das Wachstum und die Teilung von Krebszellen stoppen
• Verlangsamung der Bildung neuer Blutgefässe um Krebstumoren
• Verhinderung der Ausbreitung von Krebs auf andere Bereiche des Körpers

Allerdings haben Humanstudien die in Laborstudien festgestellten Vorteile bei der Krebsbekämpfung nicht reproduziert.

Tatsächlich haben mehrere Humanstudien ergeben, dass der regelmäßige Verzehr von Chilischoten mit einem höheren Krebsrisiko verbunden ist. Allerdings haben nicht alle Studien diesen Zusammenhang nachgewiesen (19, 20, 21, 22).

Es scheint auch, dass die Dosierung eine Rolle spielt. Während hohe Dosen von Capsaicin die Ausbreitung des Krebses zu verlangsamen scheinen, können niedrige Dosen die Ausbreitung fördern (23).

Es sind weitere Studien erforderlich, um festzustellen, wie Capsaicin und Chilischoten das Krebsrisiko beim Menschen beeinflussen.

4. Können natürliche Schmerzmittel sein

Capsaicin ist bei äußerlicher Anwendung ein wirksames Schmerzmittel (24).

Es lindert den Schmerz, indem es die Schmerzrezeptoren in dem Bereich, in dem es angewendet wird, vorübergehend blockiert. Zuerst kann ein brennendes Gefühl empfunden werden, gefolgt von Taubheit und Schmerzfreiheit (25).

Capsaicin-Lotionen und -Pflaster werden häufig zur Linderung von durch das Gürtelrose-Virus verursachten Schmerzen, diabetischen Nervenschmerzen und chronischen Muskel- und Gelenkschmerzen verwendet (26, 27, 28, 29).

In einer Studie erlebten ältere Erwachsene mit rheumatoider Arthritis nach Auftragen einer Capsaicin-Creme auf ihre Gelenke eine Schmerzreduktion von 57%. Diese war signifikant wirksamer als die Placebo-Creme (29).

Neben dem Auftragen von Capsaicin auf die Haut kann es auch als Nasenspray zur Linderung von Migräneschmerzen verwendet werden (30, 31).

Während Capsaicin-haltige Lotionen und Sprays bei der Schmerzbehandlung wirksam sein können, ist unklar, ob das Essen von Jalapeños oder das Auftragen auf die Haut die gleiche Wirkung hat.

5. Kann helfen, Magengeschwüre zu verhindern

Magengeschwüre können durch eine Reihe von Faktoren verursacht werden, darunter (32):

• Wachstum von H. pylori-Bakterien im Magen
• Hohe Konzentrationen von Magensäure
• Geringe Durchblutung des Magens
• Zu viele NSAID-Schmerzmittel einnehmen
• Trinken von Alkohol
• Rauchen
• Stress

Während allgemein angenommen wird, dass scharfe Lebensmittel wie Jalapeños Magengeschwüre verursachen oder verschlimmern können, hat die Forschung gezeigt, dass dies falsch ist (32).

Tatsächlich kann das in Chilischoten enthaltene Capsaicin den Magen überhaupt erst vor der Entwicklung von Geschwüren schützen.

Es kann diese Wirkung haben, indem es die Magenentzündung bei Menschen mit H. pylori reduziert und sogar dazu beiträgt, die Infektion abzutöten. Es ist jedoch nicht klar, ob die Menge an Capsaicin in Jalapeños groß genug ist, um diese Wirkung zu haben (33, 34, 35).

Chilischoten können auch dazu beitragen, die durch den Übergebrauch von NSAID-Schmerzmitteln und Alkohol verursachten Magenschäden zu reduzieren, wodurch die Bildung von Geschwüren von vornherein verhindert werden kann (36, 37).

6. Hilfe bei der Bekämpfung von Infektionen

Gewürze und Kräuter werden seit langem beim Kochen verwendet, um Verderb und Lebensmittelvergiftungen zu verhindern (38).

Verbindungen, die in scharfen Chilischoten gefunden werden, sind besonders wirksam bei der Verlangsamung des Wachstums gewöhnlicher lebensmittelbedingter Bakterien und Hefen (39, 40, 41).

Chili-Extrakte können sogar Cholera-Bakterien daran hindern, Giftstoffe zu produzieren, wodurch die Auswirkungen dieser tödlichen, durch Lebensmittel übertragenen Krankheit möglicherweise verringert werden (42).

Über die Lebensmittelvergiftung hinaus deuten neue Forschungsergebnisse darauf hin, dass Capsaicin dazu beitragen kann, andere Arten von Infektionen wie Halsentzündungen, bakterielle Zahnfäule und Chlamydien zu verhindern (43, 44, 45, 46).

Es ist jedoch wichtig, darauf hinzuweisen, dass alle diese Studien Chili-Extrakte, nicht ganze Chilis, verwendeten und in Reagenzgläsern und nicht am Menschen durchgeführt wurden.

Diese frühen Studien deuten darauf hin, dass Chilischoten starke antimikrobielle Eigenschaften haben könnten, und künftige Forschungsarbeiten sind im Gange, um festzustellen, ob sie als natürliche Konservierungsmittel oder Arzneimittel verwendet werden können.

7. Kann Ihr Herz gesund erhalten

Zu den größten Risikofaktoren für Herzerkrankungen gehören Diabetes, hoher Cholesterinspiegel und Bluthochdruck.

Capsaicin kann dazu beitragen, die Auswirkungen dieser Faktoren zu verringern und Ihr Herz gesund zu erhalten (47, 48).

Es hat sich gezeigt, dass der Verzehr von 5 Gramm Chilischoten vor einer kohlenhydratreichen Mahlzeit zur Stabilisierung des Blutzuckers beiträgt und die großen Spitzen, die nach den Mahlzeiten auftreten, verhindert (49, 50).

Capsaicin senkt nachweislich auch den Cholesterin- und Lipidspiegel bei Tieren, aber es wurden keine Studien am Menschen durchgeführt (51, 52).

Tierstudien deuten auch darauf hin, dass Capsaicin zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann, indem es die Blutgefäße entspannt, aber es gibt keine Untersuchungen, die zeigen, ob dies beim Menschen zutrifft (53).

Insgesamt deuten vorläufige Untersuchungen darauf hin, dass Capsaicin und Chilischoten für die Herzgesundheit vorteilhaft sein könnten, doch sind weitere Studien am Menschen erforderlich.

Mögliche Nebenwirkungen und Vorsichtsmassnahmen

Obwohl der Verzehr von Jalapeños mit vielen vielversprechenden gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist, gibt es auch einige potenzielle Nebenwirkungen.

Die häufigste Nebenwirkung ist ein vorübergehendes Brennen im Mund nach dem Essen. Abhängig von der Schärfe des Chilis kann diese Reaktion von leicht bis schwerwiegend reichen.

Für Menschen mit einer geringen Toleranz gegenüber scharfen Lebensmitteln gibt es einige Vorsichtsmaßnahmen, die Reaktionen auf Jalapeños verringern können (54, 55, 56):

• Vermeiden Sie Narbenbildung: Achten Sie auf glatte Jalapeño-Paprika ohne kleine braune Linien, da Narben auf eine schärfere Paprika hinweisen.
• Verwenden Sie Handschuhe: Das Tragen von Handschuhen beim Umgang mit Paprika kann die Übertragung der scharf gewürzten Verbindungen auf andere empfindliche Körperbereiche wie die Augen verhindern.
• Membranen entfernen: Entfernen Sie die weißen Membranen im Inneren der Jalapeño, bevor Sie mit ihnen kochen, da die Membranen die höchste Konzentration von Capsaicin aufweisen.
• Milch trinken: Wenn das Brennen zu stark wird, kann das Trinken von vollfetter Kuhmilch helfen, die Schmerzen vorübergehend zu lindern.

Mindestens eine Studie hat ergeben, dass Capsaicin Sodbrennen verschlimmern kann, so dass Personen mit Reflux möglicherweise Jalapeños meiden sollten, wenn diese Symptome auslösen (57).

Menschen mit Reizdarmsyndrom können auch nach dem Verzehr von scharfen Chilis unangenehme Symptome verspüren, insbesondere wenn diese nicht regelmäßig zu ihrer Ernährung gehören. Zu den häufigen Nebenwirkungen gehören Bauchschmerzen, Brennen, Krämpfe und Durchfall (58, 59, 60).

Zusätzlich können getrocknete Paprika und Gewürze mit Aflatoxin kontaminiert sein, einer Schimmelpilzart, die unter bestimmten Bedingungen auf bestimmten Lebensmitteln wächst. Die Auswahl bestrahlter Gewürze kann dazu beitragen, Ihre Exposition zu verringern (61, 62).

Wie Sie Jalapenos zu Ihrer Ernährung hinzufügen

Jalapeños können roh, gekocht, geräuchert (auch als Chipotle Paprika bekannt), getrocknet und sogar in Pulverform gegessen werden.

Die Forschung zeigt, dass es während des Trocknungsprozesses nur einen geringen bis gar keinen Verlust an Capsaicinoiden und nur eine mäßige Reduzierung durch Rauchen oder Einlegen gibt, so dass es vorteilhaft sein kann, Jalapeños in allen ihren Formen zu konsumieren (63, 64).

Jalapeños können genossen werden:

• Roh in Salaten, Salsas, Chutneys oder Guacamole
• In würzigen Chili-Ölen aufgegossen
• In Hauptgerichten gekocht
• Eingelegt, als Gewürz
• Geräuchert, als Chipotle-Paprika
• In Smoothies gemischt
• Zu Maisbrot- oder Eierspeisen gebacken
• Gefüllt mit Fleisch, Käse oder Pilaws

Schätzungen zufolge konsumiert die durchschnittliche Person, die in den Vereinigten Staaten oder Europa lebt, etwa 1,5 mg Capsaicinoide pro Tag.

Der Capsaicinoid-Konsum ist viel höher (zwischen 25-200 mg pro Tag) in Ländern wie Indien, Thailand und Mexiko, in denen häufiger mit Chilis gekocht wird (65).

Untersuchungen zeigen, dass Menschen, die regelmäßig Chilischoten essen, ein um 12% reduziertes Risiko haben, an irgendeiner Ursache zu sterben, selbst wenn sie andere Faktoren kontrollieren, so dass es für die Menschen von Vorteil sein kann, mehr scharfe Paprika in ihre Ernährung aufzunehmen (66).

Im Allgemeinen gilt: je schärfer der Pfeffer, desto mehr gesundheitsförderndes Capsaicin enthält er, aber neuere Forschungen weisen auch auf einen gesundheitlichen Nutzen von nicht scharf gewürzten Capsaicinoid-Verbindungen hin (67).

Jalapeños sind eine vielseitige und nahrhafte Frucht, die auf vielfältige Weise genossen werden kann.

Sie enthalten Capsaicin, eine Verbindung, die wahrscheinlich für viele ihrer gesundheitlichen Vorteile verantwortlich ist, darunter Gewichtsabnahme, Schmerzlinderung, verbesserte Herzgesundheit und geringeres Ulkusrisiko.

Während sie für die meisten sicher sind, können sie bei einigen ein vorübergehendes Brennen im Mund und unangenehme Nebenwirkungen im Darm verursachen.

Wenn Sie scharfes Essen genießen und keine Nebenwirkungen haben, können Jalapeños eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein.