Viele interessieren sich einfach nicht für den bitteren Geschmack oder langweilen sich mit ihrer üblichen morgendlichen Tasse Kaffee.
Hier sind 9 köstliche Alternativen zum Kaffee, die Sie ausprobieren können.
1. Zichorien-Kaffee
Wie Kaffeebohnen kann die Zichorienwurzel geröstet, gemahlen und zu einem köstlichen Heißgetränk gebraut werden. Sie schmeckt sehr ähnlich wie Kaffee, ist aber koffeinfrei.
Es ist auch eine reiche Quelle für Inulin. Dieser lösliche Ballaststoff kann bei der Verdauung helfen und einen gesunden Darm unterstützen, indem er das Wachstum nützlicher Bakterien – insbesondere Bifidobakterien und Laktobazillen – fördert (1).
Darüber hinaus kann es Ihre Gallenblase dazu anregen, mehr Galle zu produzieren, was sich positiv auf die Fettverdauung auswirken kann (2).
Zichorienwurzel findet man vorgemahlen und geröstet, so dass sie leicht zuzubereiten ist. Einfach wie normaler gemahlener Kaffee aufbrühen – in einer Filterkaffeemaschine, einer französischen Presse oder einer Espressomaschine.
Verwenden Sie 2 Esslöffel Erde pro 180 ml (6 Unzen) Wasser, oder passen Sie dieses Verhältnis Ihren Wünschen entsprechend an.
Denken Sie daran, dass die Chicoréewurzel bei manchen Menschen Verdauungsbeschwerden verursachen kann. Obwohl Inulin gut für Ihre Gesundheit ist, kann es Nebenwirkungen wie Blähungen und Blähungen haben (3).
Darüber hinaus sollten Sie die Chicoréewurzel meiden, wenn Sie schwanger sind oder stillen, da es keine Untersuchungen zu ihrer Sicherheit unter diesen Umständen gibt.
2. Matcha-Tee
Matcha ist eine Art grüner Tee, der durch Dämpfen, Trocknen und Mahlen der Blätter der Camellia sinensis-Pflanze zu einem feinen Pulver hergestellt wird.
Im Gegensatz zu aufbrühbarem grünen Tee konsumieren Sie das ganze Blatt. Aus diesem Grund erhalten Sie eine viel konzentriertere Quelle von Antioxidantien – insbesondere Epigallocatechingallat (EGCG) (4).
Viele der vorgeschlagenen Vorteile von Matcha werden dem EGCG zugeschrieben. Beispielsweise legen Beobachtungsstudien nahe, dass der regelmäßige Konsum von grünem Tee Ihr Risiko für Bluthochdruck senken kann (5).
Grüner Tee wurde auch mit reduziertem Gewicht und Körperfett sowie mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht (5).
Matcha hat einen frischen Geschmack, den manche als erdig bezeichnen.
Zur Vorbereitung:
- Sieben Sie 1-2 Teelöffel Matcha-Pulver mit einem feinmaschigen Sieb in eine Keramikschale.
- Fügen Sie heißes, aber nicht kochendes Wasser hinzu – die Wassertemperatur sollte bei 71-77°C (160-170°F) liegen.
- Langsam umrühren, bis sich das Pulver aufgelöst hat, dann hin und her schlagen. Ein traditioneller Teebesen aus Bambus, Chasen genannt, funktioniert am besten.
- Der Tee ist fertig, sobald sich ein leichter Schaum bildet. Sie können auch versuchen, 1 Tasse (237 ml) heiße Milch oder eine milchfreie Alternative für einen cremigen Matcha-Latte-Tee hinzuzufügen.
Da man das ganze Blatt konsumiert, enthält Matcha in der Regel mehr Koffein als normal gebrühter grüner Tee und manchmal mehr als Kaffee. Die Menge in jeder Portion kann stark variieren, mit einem Bereich von 35-250 mg pro Tasse (6).
3. Goldene Milch
Goldene Milch ist ein reichhaltiger, koffeinfreier Ersatz für Kaffee.
Dieses warme Getränk enthält belebende Gewürze wie Ingwer, Zimt, Kurkuma und schwarzen Pfeffer. Weitere übliche Zusätze sind Kardamom, Vanille und Honig.
Kurkuma verleiht Ihrem Getränk nicht nur eine schöne goldene Farbe, sondern kann aufgrund der starken Chemikalie Curcumin auch starke entzündungshemmende Eigenschaften haben (7, 8).
Darüber hinaus erhöht schwarzer Pfeffer die Fähigkeit Ihres Körpers, Curcumin aufzunehmen, ebenso wie Fett. Daher sollten Sie in Erwägung ziehen, für dieses Getränk Vollmilch statt fettfreier Milch zu verwenden (9, 10).
Sie können eine goldene Basismilch in etwa 5 Minuten zubereiten. Und so geht’s:
- Mischen Sie in einem Topf 1 Tasse (237 ml) Milch oder eine milchfreie Alternative mit 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma, 1/4 Teelöffel Zimt, 1/8 Teelöffel gemahlenem Ingwer und einer Prise schwarzen Pfeffers. Optional können Sie Honig nach Geschmack hinzufügen.
- Die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen und dabei häufig umrühren, um ein Verbrennen zu vermeiden.
- Sobald das Getränk erhitzt ist, gießen Sie es in einen Becher und genießen Sie es.
4. Zitronenwasser
Die Umstellung auf ein anderes Morgengetränk muss nicht kompliziert sein. Zitronenwasser ist eine gute Möglichkeit, den Tag zu beginnen.
Es ist kalorien- und koffeinfrei und liefert eine reichliche Dosis Vitamin C.
Als Antioxidans spielt Vitamin C eine Rolle in Ihrem Immunsystem und schützt Ihre Haut vor Sonnenschäden. Es ist wichtig für die Bildung von Kollagen, einem Protein, das die Grundstruktur für Ihre Haut, Sehnen und Bänder bildet (11, 12, 13).
Schon ein Glas Zitronenwasser – zubereitet durch Zugabe des Saftes einer halben Zitrone (1 Esslöffel oder 15 ml) zu 1 Tasse (237 ml) kaltem Wasser – liefert 10% Ihres RDI für Vitamin C (14).
Sie können auch andere Früchte und Kräuter für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen hinzufügen – Gurken, Minze, Wassermelone und Basilikum sind einige beliebte Optionen.
5. Yerba Mate
Yerba Mate ist ein natürlich koffeinhaltiger Kräutertee, der aus den getrockneten Blättern des südamerikanischen Stechpalmenbaums, llex paraguriensis (15), hergestellt wird.
Wenn Sie auf der Suche nach einem Kaffee-Ersatz sind, sich aber nicht von Ihrem morgendlichen Koffein trennen wollen, ist Yerba Mate eine gute Wahl.
Eine Tasse (237 ml) enthält etwa 78 mg Koffein, was in etwa dem Koffeingehalt einer durchschnittlichen Tasse Kaffee entspricht (16).
Yerba Mate ist auch mit nützlichen Pflanzenstoffen beladen, die als Antioxidantien wirken. Tatsächlich deuten einige Studien darauf hin, dass sie möglicherweise mehr Antioxidantien enthält als grüner Tee (16).
Zusätzlich enthält es mehrere Mineralien und Vitamine, darunter Riboflavin, Thiamin, Phosphor, Eisen, Kalzium und die Vitamine C und E (16).
Er hat einen anerzogenen Geschmack, der als bitter oder rauchig beschrieben werden kann. Bei der traditionellen Methode wird Yerba Mate in einem Yerba Mate Kürbis zubereitet und durch einen Metallstrohhalm getrunken, wobei beim Trinken Wasser hinzugefügt wird.
Um das Trinken von Yerba Mate zu erleichtern, können Sie die Blätter auch mit einer Teekugel ziehen lassen oder Yerba Mate Teebeutel kaufen. In diesen Fällen lassen Sie die Blätter einfach 3-5 Minuten in heißem Wasser ziehen und genießen.
Trotz der angeblichen gesundheitlichen Vorteile von Yerba Mate sollten Sie es in Maßen trinken. Studien haben eine hohe, regelmäßige Einnahme von 1-2 Litern pro Tag mit einer erhöhten Rate bestimmter Krebsarten in Verbindung gebracht (16, 17, 18).
6. Chai-Tee
Chai-Tee ist eine Art schwarzer Tee, der mit starken Kräutern und Gewürzen gemischt wird.
Obwohl er weniger Koffein (47 mg) als Kaffee enthält, deuten Studien darauf hin, dass schwarzer Tee dennoch die geistige Wachsamkeit verbessern kann (19, 20, 21).
Schwarzer und grüner Tee werden beide aus der Pflanze Camellia sinensis hergestellt, aber schwarzer Tee durchläuft einen Fermentationsprozess, der seine chemische Zusammensetzung verändert. Beide Teesorten scheinen starke antioxidative Eigenschaften zu haben (22).
Obwohl mehr Forschung erforderlich ist, haben einige Beobachtungsstudien den Konsum von schwarzem Tee mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten in Verbindung gebracht (23, 24, 25).
Neben seinen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen hat Chai Tee einen robusten Geschmack und einen beruhigenden Geruch.
Es gibt viele Rezepte, aber hier ist eine einfache Möglichkeit, 2 Tassen von Grund auf neu zuzubereiten:
- Zerkleinern Sie 4 Kardamomsamen, 4 Nelken und 2 schwarze Pfefferkörner.
- Mischen Sie in einem Topf 2 Tassen (474 ml) gefiltertes Wasser, eine 3 cm (1 Zoll) große Scheibe frischen Ingwer, 1 Zimtstange und die zerdrückten Gewürze.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen.
- Fügen Sie 2 Einzelportionen Schwarzteebeutel hinzu und lassen Sie den Tee 10 Minuten ziehen.
- Den Tee in zwei Tassen abseihen und genießen.
Für die Zubereitung eines Chai Tee Latte verwenden Sie einfach 1 Tasse (237 ml) Milch oder Ihre bevorzugte milchfreie Alternative anstelle von Wasser nach obigem Rezept.
7. Rotbuschtee
Rooibos oder roter Tee ist ein koffeinfreies Getränk, das ursprünglich aus Südafrika stammt.
Im Gegensatz zu Kaffee und anderen Teesorten ist Rooibos arm an Gerbstoff-Antioxidantien, die vorteilhaft sein können, aber auch die Eisenaufnahme stören (26).
Trotz seines geringen Gerbstoffgehalts liefert Rooibos eine beträchtliche Menge anderer Antioxidantien (27).
Die Studien sind äußerst begrenzt. Eine Reagenzglasstudie deutet darauf hin, dass Rooibos zum Schutz vor Herzkrankheiten beitragen könnte, während eine andere Studie ein Potenzial zur Verringerung des Krebsrisikos gefunden hat (28, 29).
Rooibos hat eine längere Steilzeit als die meisten Tees und ein zu langes Einweichen führt nicht zu einem bitteren Geschmack. Stattdessen hat Rooibos einen leicht süßlichen, fruchtigen Geschmack.
Um sich eine Tasse zuzubereiten, verwenden Sie einen Teefilter, um 1-1,5 Teelöffel losen Rooibos bis zu 10 Minuten lang ziehen zu lassen. Optional können Sie nach Belieben Zitrone und Honig hinzufügen.
8. Apfelessig
Apfelessig (ACV) wird durch die Gärung von zerstoßenen Äpfeln unter Verwendung von Hefe und Bakterien hergestellt.
Bei diesem Prozess entsteht eine Verbindung namens Essigsäure, die laut einigen Studien positive Auswirkungen auf die Insulinsensitivität und den Blutzuckerspiegel haben kann.
Zum Beispiel fand eine Studie heraus, dass, wenn Menschen mit Insulinresistenz 20 Gramm (0,5 Esslöffel) ACV vor einer Mahlzeit tranken, ihr Anstieg des Blutzuckerspiegels um 64% reduziert wurde. Dieser Effekt wurde jedoch bei Menschen mit Typ-2-Diabetes nicht beobachtet (30).
Obwohl es noch nicht viele Belege dafür gibt, kann ACV auch das Völlegefühl nach den Mahlzeiten verstärken und bei einer bescheidenen Gewichtsabnahme helfen (31, 32, 33).
Ein AVC-Grundgetränk besteht aus 1-2 Esslöffeln rohem oder unfiltriertem Apfelessig, 1 Tasse (237 ml) kaltem Wasser und wahlweise 1-2 Esslöffeln Honig oder einem anderen bevorzugten Süßungsmittel.
Trinken Sie ACV nicht, ohne es vorher zu verdünnen. ACV enthält 4-6% Essigsäure, die Ihren Mund und Rachen verbrennen kann. Es kann bei regelmässiger Anwendung auch den Zahnschmelz abnutzen, weshalb es empfohlen wird, vor und nach dem Trinken von ACV Wasser zu spülen (34, 35).
9. Kombucha
Kombucha wird durch die Fermentierung von schwarzem Tee mit Bakterien, Hefe und Zucker hergestellt.
Durch den Gärungsprozess entsteht eine symbiotische Kolonie aus Bakterien und Hefe, die allgemein als SCOBY bezeichnet wird.
Nach der Gärung enthält Kombucha Probiotika, Essigsäure und Antioxidantien – die alle gesundheitliche Vorteile haben können (36, 37).
Tier- und Reagenzglasstudien legen nahe, dass Kombucha Ihr Immunsystem stärken, den Cholesterinspiegel und den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes verbessern kann. Die angeblichen gesundheitlichen Vorteile beim Menschen sind jedoch weitgehend anekdotisch (38, 39, 40).
Die Herstellung von Kombucha auf eigene Faust ist wegen des hohen Kontaminationsrisikos durch schädliche Erreger nicht zu empfehlen (41, 42).
Es gibt jedoch unzählige kommerziell verfügbare Sorten, die nicht das gleiche Risiko darstellen.
Obwohl Kaffee viele eigene gesundheitliche Vorteile hat, ist er nicht unbedingt für Sie geeignet.
Es gibt jedoch noch viele andere Möglichkeiten. Viele bieten sogar Vorteile, die Kaffee nicht bieten kann, wie z.B. antioxidantienreiche Kräuter und Gewürze, Probiotika und Essigsäure.
Wenn Sie auf der Suche nach einer gesunden Alternative zu Kaffee sind, sind die Getränke auf dieser Liste einen Versuch wert.
