Diabetes und Ernährung

Wenn Sie Diabetes haben, müssen Sie auf Ihre Ernährungs- und Bewegungsgewohnheiten achten. Sie müssen darauf achten, was Sie täglich essen, um sicherzustellen, dass Ihr Blutzucker nicht auf ein ungesundes Niveau ansteigt.

Die Überwachung der Kohlenhydratzahl und des glykämischen Index (GI) der Nahrungsmittel, die Sie essen, kann Ihnen die Kontrolle Ihres Diabetes erleichtern. Der GI klassifiziert Lebensmittel danach, wie sie Ihren Blutzucker beeinflussen können.

Wenn Sie Ihre Ernährung nicht im Auge behalten, kann Diabetes schwerwiegendere Gesundheitsprobleme verursachen. Dazu gehören Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Nierenschäden oder Fußinfektionen.

Reis ist reich an Kohlenhydraten und kann einen hohen GI-Wert haben. Wenn Sie Diabetes haben, denken Sie vielleicht, dass Sie ihn beim Abendessen auslassen müssen, aber das ist nicht immer der Fall. Wenn Sie Diabetes haben, können Sie trotzdem Reis essen. Sie sollten es jedoch vermeiden, ihn in großen Portionen oder zu häufig zu essen. Es gibt viele Reissorten, und einige Sorten sind gesünder als andere.

Was die Forschung sagt

Es besteht das Risiko, dass Sie zu viel Reis essen. Eine Studie des British Medical Journal ergab, dass Menschen, die viel weissen Reis essen, ein erhöhtes Risiko haben können, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Das bedeutet, dass Sie, wenn Sie an Prädiabetes leiden, besonders gewissenhaft mit dem Verzehr von Reis umgehen sollten.

Wenn bei Ihnen bereits Diabetes diagnostiziert wurde, ist es für Sie im Allgemeinen sicher, Reis in Maßen zu genießen. Vergewissern Sie sich, dass Sie die Kohlenhydratzahl und den GI-Wert für die Reissorte kennen, die Sie essen möchten. Sie sollten anstreben, zwischen 45 und 60 Gramm Kohlenhydrate pro Mahlzeit zu essen. Einige Reissorten haben einen niedrigeren GI-Wert als andere.

Die vom US-Landwirtschaftsministerium angewandte Create Your Plate-Methode ist eine gute Methode, um sicherzustellen, dass Ihre Mahlzeiten gut portioniert sind. Ihr Teller sollte zu 25 Prozent aus Protein, zu 25 Prozent aus Getreide und stärkehaltigen Lebensmitteln und zu 50 Prozent aus nicht stärkehaltigen Gemüsesorten bestehen. Sie können auch eine Portion Obst oder Milchprodukte als Beilage beifügen, aber Sie sollten sie in Ihre Mahlzeit einbeziehen, wenn Sie Kohlenhydrate mitzählen.

Welche Reissorten kann man essen?

Sicher zu essen:

  • Basmatireis
  • Brauner Reis
  • Wildreis

Die Reissorte ist wichtig für die Auswahl des Essens. Es ist besser, Reis zu essen, der eine ernährungsphysiologische Wirkung hat. Brauner Reis, Wildreis und langkörniger weisser Reis enthalten mehr Ballaststoffe, Nährstoffe und Vitamine als kurzkörniger weisser Reis. Sie sollten auch den GI-Wert Ihrer Wahl überprüfen.

Kurzkörniger weisser Reis hat einen hohen GI, d.h. er liegt bei 70 oder höher, weshalb Sie ihn nach Möglichkeit vermeiden sollten. Er enthält im Vergleich zu anderen Reis- und Stärkeformen nur einen geringen Nährwert.

Basmati-, Braun- und Wildreis weisen GI-Werte im mittleren Bereich auf. Sie haben einen GI von 56 bis 69. Diese Reissorten können im Allgemeinen in Maßen verzehrt werden. Die Kochzeiten können den GI-Wert verändern, achten Sie also darauf, dass Ihr Reis nicht zu lange kocht.

Sie können Ihre Auswahl mit Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index (GI) ausgleichen, darunter Eiweiß- und Nicht-Stärke-Gemüse. Sie sollten auch darauf achten, dass Sie nur eine kleine Portion Reis essen. Nur 1/2 Tasse Reis enthält 15 Gramm Kohlenhydrate.

Welche alternativen Getreidesorten kann ich ausprobieren?

Statt Reis als Grundnahrungsmittel während der Mahlzeiten zu verwenden, sollten Sie mit anderen Getreidesorten experimentieren. Sie können Ihnen helfen, Ihren Diabetes in den Griff zu bekommen und sich gesund zu ernähren. Die meisten haben auch einen zusätzlichen Nährstoffgehalt. Diese können Sie länger zufrieden stellen als mehr verarbeitete Stärke.

Diese Körner haben einen niedrigen GI-Wert:

  • Walz- und Stahl-Schnitthafer
  • Gerste
  • bulgur
  • quinoa
  • Hirse
  • Buchweizen

Menschen mit jeder Art von Diabetes können Reis in kleinen Mengen konsumieren. Die Beibehaltung einer ausgewogenen Ernährung ist entscheidend. Wenn Sie an Prädiabetes leiden, sollten Sie auch auf die Einnahme von Reis achten und versuchen, sich gesund zu ernähren und regelmäßig Sport zu treiben.