Fett hilft Ihrem Körper auch bei der Aufnahme wichtiger Vitamine und gibt Ihrem Körper essentielle Fettsäuren, die Entzündungen kontrollieren, die Gesundheit des Gehirns verbessern und vieles mehr.
Die Zeit, die das Fett zur Verdauung benötigt, ist von Person zu Person und zwischen Männern und Frauen unterschiedlich.
In den 1980er Jahren stellten Forscher der Mayo-Klinik fest, dass die durchschnittliche Transitzeit vom Essen bis zur Stuhlentleerung etwa 40 Stunden betrug. Die gesamte Transitzeit betrug durchschnittlich 33 Stunden bei Männern und 47 Stunden bei Frauen.
Sobald das Fett bei der Verdauung abgebaut ist, wird ein Teil davon sofort für die Energiegewinnung genutzt, der Rest wird gespeichert. Wenn Ihr Körper zusätzliche Energie benötigt, z.B. wenn Sie Sport treiben oder nicht genug essen, baut er das gespeicherte Fett zur Energiegewinnung ab.
Fett braucht länger zur Verdauung als andere Nahrungsmittel, und die Zeitdauer variiert je nach Art des Fettes. Diätetische Fette bestehen aus:
- gesättigtes Fett
- Trans-Fett
- einfach ungesättigte Fettsäuren
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren, einschließlich Omega-3-Fettsäuren
Trans und gesättigte Fette gelten als ungesunde Fette und erhöhen das LDL-Cholesterin.
Wie wird Fett verdaut?
Der Prozess der Fettverdauung umfasst eine Reihe von Schritten, die in dem Moment beginnen, in dem die Nahrung in Ihren Mund gelangt. Hier ist ein Blick auf den Prozess von Anfang bis Ende:
1. Mund
Der Verdauungsprozess beginnt, wenn Sie anfangen, Ihre Nahrung zu kauen.
Ihre Zähne zerbrechen die Nahrung in kleinere Stücke, und Ihr Speichel befeuchtet die Nahrung, so dass sie leichter durch die Speiseröhre in den Magen gelangen kann. Ihr Speichel enthält auch Enzyme, die damit beginnen, das Fett in Ihrer Nahrung abzubauen.
2. Speiseröhre
Wenn Sie schlucken, bewegt eine Reihe von Muskelkontraktionen, die Peristaltik genannt werden, die Nahrung durch die Speiseröhre in den Magen.
3. Magen
Ihre Magenschleimhaut produziert Säuren und Enzyme, die Ihre Nahrung weiter zerlegen, so dass die Nahrungsmittel in den Dünndarm gelangen können.
4. Der Dünndarm
Der Großteil der Fettverdauung findet statt, sobald sie den Dünndarm erreicht hat. Dort wird auch der größte Teil der Nährstoffe absorbiert.
Ihre Bauchspeicheldrüse produziert Enzyme, die Fette, Kohlenhydrate und Proteine abbauen.
Ihre Leber produziert Galle, die Ihnen bei der Verdauung von Fetten und bestimmten Vitaminen hilft. Diese Galle wird in der Gallenblase gespeichert. Diese Verdauungssäfte werden über Kanäle in Ihren Dünndarm geleitet, wo alles zusammenwirkt, um den Fettabbau zu vervollständigen.
Während dieses Prozesses werden Fett und Cholesterin in winzige Partikel verpackt, die Chylomikronen genannt werden.
Was passiert, nachdem das Fett verdaut ist?
Nachdem das Fett verdaut worden ist, werden Fettsäuren durch das Lymphsystem und dann über Ihren Blutkreislauf durch den Körper geleitet, um für Energie, Zellreparatur und Wachstum verwendet oder gespeichert zu werden. Ihr Lymphsystem nimmt auch Fettsäuren auf, um Infektionen zu bekämpfen.
Das Fettgewebe, also das Fettgewebe, nimmt Triglycerid aus den Chylomikronen auf. Jedes Chylomikron wird kleiner und hinterlässt schließlich einen Rest, der reich an Cholesterin ist und von der Leber aufgenommen wird.
Kann man den Fettverdauungsprozess verbessern?
Nahrungsergänzungsmittel
Nahrungsergänzungsmittel, die Verdauungsenzyme enthalten, erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, auch wenn die Wirksamkeit dieser Enzyme noch weiter erforscht werden muss. Es hat sich jedoch gezeigt, dass sie vielversprechende Ergebnisse für mehr als nur Enzymmängel liefern können.
Diese Nahrungsergänzungsmittel können viele verschiedene Enzyme enthalten, die beim Abbau bestimmter Lebensmittel helfen.
Beispielsweise unterstützt Lipase die Fettverdauung, während Amylase den Abbau von Kohlenhydraten, Bromelain und Papain fördert. Bromelain und Papain sind beides Enzyme, die beim Abbau von Proteinen helfen. Sie sind in Ananas und Papaya zu finden.
Eine Studie aus dem Jahr 2013 zeigte, dass Papain die Verdauung unterstützen und Symptome wie Blähungen und Verstopfung bei Menschen mit Reizdarmsyndrom (IBS) lindern kann.
Wie bereits erwähnt, sind noch weitere Forschungsarbeiten erforderlich, um Nahrungsergänzungsmittel für die Fettverdauung weiter zu untersuchen. Sprechen Sie immer mit Ihrem Arzt, bevor Sie ein Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, das die Fettverdauung verbessern soll.
Enzyme der Bauchspeicheldrüse
Bestimmte Bauchspeicheldrüsenenzyme gibt es als verschreibungspflichtige Medikamente, die Ihnen bei der Verdauung von Nahrung helfen. Diese unterscheiden sich von den Enzymen, die in Reformhäusern verkauft werden.
Pankreasenzyme wie Pankreaslipase (Creon, Pancreaze, Zenpep) werden verschrieben, wenn eine Erkrankung die Fähigkeit Ihrer Bauchspeicheldrüse beeinträchtigt, die für die Verdauung benötigten Enzyme zu produzieren.
Dazu gehören einige Bedingungen:
- Pankreas-Zysten
- Bauchspeicheldrüsenkrebs
- Mukoviszidose
Bauchspeicheldrüsenenzyme sollten nur nach ärztlicher Verordnung eingenommen werden.
Nahrungsquellen
Neben der Aufnahme von Papaya und Ananas in Ihre Ernährung sollten Sie vielleicht auch in Erwägung ziehen, Ihre Mahlzeiten mit einem der folgenden Mittel aufzupeppen:
- Ingwer
- capsaicin
- piperine
- Kurkumin
Eine Tierstudie aus dem Jahr 2011 ergab, dass diese gewöhnlichen Gewürze bei Ratten, die eine fettreiche Ernährung erhalten, die Gallensekretion mit höheren Mengen an Gallensäuren stimulieren. Galle spielt eine wichtige Rolle bei der Verdauung und Aufnahme von Nahrungsfett.
Es ist noch weitere Forschung erforderlich, um zu verstehen, wie diese Gewürze dazu beitragen können, die Fettverdauung beim Menschen zu verbessern.
Empfehlungen für Fette
Wenn Sie über Ihre Fettaufnahme in der Nahrung besorgt sind, können Sie die „schlechten“ Fette reduzieren und mehr gesunde Fette in Ihre Ernährung aufnehmen. Die Ernährungsrichtlinien 2015-2020 für Amerikaner schlagen vor, gesättigte Fette durch mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette zu ersetzen und Transfette ganz zu vermeiden.
Nahrungsmittel, die Omega-3-Fettsäuren enthalten, werden auch empfohlen, weil sie der Herzgesundheit zuträglich sind. Das Lesen von Lebensmitteletiketten ist ein guter Anfang. Denken Sie daran, dass viele Lebensmittel mehr als eine Fettart enthalten.
Hier sind einige Beispiele für Lebensmittel, die gesunde Fette enthalten:
- pflanzliche Öle, wie Olivenöl, Sesamöl und Rapsöl
- Nüsse, einschließlich Mandeln, Pekannüsse und Cashewnüsse
- Avocado
- Erdnussbutter und Mandelbutter
- fetthaltige Fische, wie Lachs, Sardinen, Hering und Forelle
- Kerne, wie Sonnenblume, Kürbis und Sesam
- Tofu
Eine gesunde, fettarme Ernährung, die gleichzeitig gesunde Fette enthält, kann Ihnen helfen, ein gesundes Gewicht zu halten und Ihr Krankheitsrisiko zu senken.
Denken Sie daran, dass es wichtig ist, mit Ihrem Arzt oder Ihrer Ärztin zu sprechen, bevor Sie Ihre Ernährung drastisch ändern oder mit einer neuen Nahrungsergänzung beginnen, damit er oder sie sicherstellen kann, dass Sie dies auf die gesündeste Weise tun.
