Zur Herstellung von schwarzem Tee werden die Blätter zunächst gerollt und dann der Luft ausgesetzt, um den Oxidationsprozess auszulösen. Durch diese Reaktion färben sich die Blätter dunkelbraun und die Aromen können sich verstärken und intensivieren (1).
Auf der anderen Seite wird grüner Tee so verarbeitet, dass er nicht oxidiert und daher viel heller als schwarzer Tee ist.
In diesem Artikel wird die Forschung hinter grünem und schwarzem Tee untersucht, um festzustellen, welcher Tee gesünder ist.
Gemeinsame Vorteile von grünem und schwarzem Tee
Grüner und schwarzer Tee unterscheiden sich zwar, aber sie können teilweise die gleichen gesundheitlichen Vorteile bieten.
Kann Ihr Herz schützen
Sowohl grüner als auch schwarzer Tee sind reich an einer Gruppe von schützenden Antioxidantien, den Polyphenolen.
Konkret enthalten sie Flavonoide, eine Untergruppe der Polyphenole.
Allerdings unterscheiden sie sich in Art und Menge der enthaltenen Flavonoide. Zum Beispiel enthält grüner Tee eine viel höhere Menge an Epigallocatechin-3-Gallat (EGCG), während schwarzer Tee eine reiche Quelle von Theaflavinen ist (2).
Die Flavonoide in grünem und schwarzem Tee sollen Ihr Herz schützen (2, 3).
In einer Tierstudie wurde festgestellt, dass grüner und schwarzer Tee die Bildung von Blutgefäß-Plaques um 26% bei der niedrigsten Dosis und bis zu 68% bei der höchsten Dosis gleich wirksam verhindern (4).
Die Studie ergab auch, dass beide Teesorten zur Senkung des LDL-Cholesterins (schlechtes Cholesterin) und der Triglyceride beitrugen (4).
Darüber hinaus wurde in zwei Übersichtsarbeiten, die jeweils über 10 Qualitätsstudien untersuchten, festgestellt, dass das Trinken von grünem und schwarzem Tee den Blutdruck senken kann (5, 6).
Darüber hinaus ergab eine weitere Überprüfung von Studien zu grünem Tee, dass Menschen, die 1-3 Tassen pro Tag tranken, ein um 19% bzw. 36% verringertes Herzinfarkt- und Schlaganfallrisiko hatten, verglichen mit denjenigen, die weniger als 1 Tasse grünen Tee pro Tag zu sich nahmen (7).
In ähnlicher Weise könnte das Trinken von mindestens 3 Tassen Schwarztee Ihr Risiko für Herzerkrankungen um 11% senken (2).
Kann die Gehirnfunktion fördern
Grüner und schwarzer Tee enthalten beide Koffein, ein bekanntes Stimulans.
Grüner Tee enthält weniger Koffein als schwarzer Tee – etwa 35 mg pro 230-ml-Tasse (8 Unzen), verglichen mit 39-109 mg bei der gleichen Portion schwarzen Tees (2, 8, 9).
Koffein stimuliert Ihr Nervensystem, indem es den hemmenden Neurotransmitter Adenosin blockiert. Es unterstützt auch die Freisetzung von stimmungsaufhellenden Neurotransmittern wie Dopamin und Serotonin (10, 11).
Infolgedessen kann Koffein die Wachsamkeit, die Stimmung, die Wachsamkeit, die Reaktionszeit und den kurzfristigen Rückruf steigern (9).
Grüner und schwarzer Tee enthalten auch die Aminosäure L-Theanin, die im Kaffee nicht enthalten ist.
Man nimmt an, dass L-Theanin die Blut-Hirn-Schranke überwindet und im Gehirn die Freisetzung eines hemmenden Neurotransmitters namens Gamma-Aminobuttersäure (GABA) auslöst, der einen entspannten, aber wachen Zustand herbeiführt (12, 13, 14).
Gleichzeitig fördert es die Ausschüttung der stimmungsaufhellenden Hormone Dopamin und Serotonin (15).
Es wird angenommen, dass L-Theanin die Wirkungen von Koffein ausgleicht. Die Kombination dieser beiden Substanzen kann sogar synergistisch sein, da eine Studie ergab, dass Personen, die L-Theanin und Koffein zusammen einnahmen, eine bessere Aufmerksamkeit hatten als wenn eine der beiden Substanzen allein eingenommen wurde (14, 16).
Im Allgemeinen enthält grüner Tee etwas mehr L-Theanin als schwarzer Tee, wobei die Mengen jedoch erheblich variieren können (14).
Sowohl grüner als auch schwarzer Tee sind großartige Alternativen zum Kaffee für diejenigen, die sich eine Stimmungsaufhellung ohne die verräterische Unruhe des Kaffees wünschen.
Grüner Tee ist reich an dem starken Antioxidans EGCG
Grüner Tee ist eine ausgezeichnete Quelle für das hochwirksame Antioxidans Epigallocatechin-3-Gallat (EGCG).
Obwohl grüner Tee andere Polyphenole wie Katechin und Gallussäure enthält, gilt EGCG als das wirkungsvollste und wahrscheinlich für viele der gesundheitlichen Vorteile von grünem Tee verantwortlich (17).
Hier ist eine Liste der möglichen Vorteile des EGCG in grünem Tee:
- Krebs. Untersuchungen im Reagenzglas haben ergeben, dass das EGCG in grünem Tee die Vermehrung von Krebszellen hemmen und den Tod von Krebszellen verursachen kann (18, 19).
- Alzheimer-Krankheit. EGCG kann die schädlichen Auswirkungen von Amyloid-Plaques, die sich bei Alzheimer-Patienten ansammeln, verringern (20, 21).
- Anti-Müdigkeit. In einer Studie wurde festgestellt, dass Mäuse, die ein EGCG-haltiges Getränk zu sich nahmen, im Vergleich zu Mäusen, die Wasser trinken, längere Schwimmzeiten vor der Erschöpfung hatten (22).
- Schutz der Leber. Es hat sich gezeigt, dass EGCG bei Mäusen, die eine fettreiche Nahrung zu sich nehmen, die Entwicklung einer Fettleber reduziert (23, 24).
- Antimikrobiell. Dieses Antioxidans kann Schäden an den bakteriellen Zellwänden verursachen und sogar die Übertragung einiger Viren verringern (25, 26, 27).
- Beruhigend. Es kann mit Rezeptoren in Ihrem Gehirn interagieren, um eine beruhigende Wirkung auf Ihren Körper auszuüben (28, 29).
Obwohl der größte Teil der Forschung zum EGCG in grünem Tee im Reagenzglas oder in Tierversuchen durchgeführt wurde, verleihen die Ergebnisse den seit langem berichteten Vorteilen des grünen Teetrinkens Glaubwürdigkeit.
Schwarzer Tee enthält nützliche Theaflavine
Theaflavine sind eine Gruppe von Polyphenolen, die nur im schwarzen Tee vorkommen.
Sie werden während des Oxidationsprozesses gebildet und machen 3-6% aller Polyphenole in schwarzem Tee aus (30).
Theaflavine scheinen viele gesundheitliche Vorteile zu bieten – alle im Zusammenhang mit ihrer antioxidativen Fähigkeit.
Diese Polyphenole können Fettzellen vor Schäden durch freie Radikale schützen und die natürliche Antioxidantienproduktion Ihres Körpers unterstützen (30, 31).
Darüber hinaus können sie Ihr Herz und Ihre Blutgefäße schützen.
In einer Tierstudie wurde festgestellt, dass Theaflavine das Risiko der Plaquebildung in den Blutgefäßen senken können, indem sie Entzündungen reduzieren und die Verfügbarkeit von Stickstoffmonoxid erhöhen, das die Erweiterung der Blutgefäße fördert (32).
Darüber hinaus konnte gezeigt werden, dass Theaflavine den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel signifikant senken (30, 33).
Sie können sogar den Fettabbau fördern und wurden als potenzielles Hilfsmittel bei der Behandlung von Fettleibigkeit empfohlen (34).
Tatsächlich können die Theaflavine in schwarzem Tee die gleiche antioxidative Kapazität haben wie die Polyphenole in grünem Tee (35).
Welchen sollten Sie trinken?
Grüner und schwarzer Tee bieten ähnliche Vorteile.
Obwohl sie sich in ihrer Polyphenolzusammensetzung unterscheiden, können sie die gleichen positiven Auswirkungen auf die Funktion der Blutgefäße haben (36).
Die meisten Untersuchungen weisen darauf hin, dass grüner Tee stärkere antioxidative Eigenschaften hat als schwarzer Tee, aber eine Studie ergab, dass grüner und schwarzer Tee gleich wirksame antioxidative Kapazitäten aufweisen (35, 37, 38).
Obwohl beide koffeinhaltig sind, enthält schwarzer Tee in der Regel mehr, so dass grüner Tee die bessere Wahl für Menschen ist, die empfindlich auf dieses Stimulans reagieren. Darüber hinaus enthält grüner Tee mehr L-Theanin, eine Aminosäure, die beruhigend wirkt und die Auswirkungen von Koffein ausgleichen kann (33).
Wenn Sie jedoch auf der Suche nach einem Koffeinschub sind, der nicht so stark wie Kaffee ist, könnte schwarzer Tee eine großartige Option für Sie sein.
Denken Sie daran, dass sowohl schwarzer als auch grüner Tee Tannine enthalten, die sich an Mineralien binden und deren Aufnahmekapazität verringern können. Daher kann Tee am besten zwischen den Mahlzeiten getrunken werden (39).
Grüner und schwarzer Tee bieten ähnliche gesundheitliche Vorteile, auch für Herz und Gehirn.
Grüner Tee mag zwar stärkere Antioxidantien enthalten, aber die Beweise sprechen nicht für einen Tee gegenüber dem anderen.
Beide enthalten das Stimulans Koffein und L-Theanin, das eine beruhigende Wirkung hat.
Kurz gesagt, beides sind großartige Ergänzungen zu Ihrer Ernährung.
