Popcorn wird seit Jahrhunderten als Snack genossen, lange bevor es im Kino populär wurde. Glücklicherweise kann man eine große Menge an Popcorn mit Luftpolster essen und relativ wenig Kalorien verbrauchen. Da Popcorn kalorienarm ist, glauben viele Diätisten, dass Popcorn auch kohlenhydratarm ist. Doch das ist weit von der Wahrheit entfernt. Die meisten Kalorien in Popcorn stammen aus Kohlenhydraten. Mais ist schließlich ein Vollkorngetreide. Kohlenhydratreiche Lebensmittel sind nicht unbedingt schlecht für Sie. Selbst mit einer kohlenhydratarmen Diät können Sie ein paar Handvoll Popcorn genießen, ohne dabei über Bord zu gehen. Der Schlüssel dazu ist, genau auf die Portionsgröße zu achten und den Zusatz von Öl, Butter und Salz zu minimieren.

Wie viele Kohlenhydrate pro Portion?

Kohlenhydrate (Abkürzung für Kohlenhydrate) sind Makronährstoffe, die Ihr Körper zur Energiegewinnung nutzt. Ihr Körper braucht Kohlenhydrate, um richtig zu funktionieren. Kohlenhydrate sind nicht schlecht für Sie, solange Sie die richtigen Kohlenhydrate zu sich nehmen.

Zucker und raffinierte Kohlenhydrate, wie Desserts und Weißbrote, sind ebenfalls Kohlenhydrate, aber sie sind kalorienreich und haben einen geringen Nährwert. Der Großteil Ihrer Kohlenhydrate sollte aus Obst, Gemüse und Vollkorngetreide stammen. Popcorn gilt als Vollkornnahrungsmittel.

Eine Portion Popcorn enthält etwa 30 Gramm Kohlenhydrate. Eine Portion Popcorn besteht aus etwa 4 bis 5 Tassen Popcorn, was der Menge von 2 Esslöffeln nicht gepoppter Kerne entspricht. Eine Portion luftgetrocknetes Popcorn enthält etwa 120 bis 150 Kalorien.

Die genaue Menge an Kohlenhydraten, die Ihr Körper benötigt, hängt von Ihrem Alter, Ihrem Aktivitätsniveau und Ihrem allgemeinen Gesundheitszustand ab.

Die Mayo-Klinik empfiehlt, dass 45 bis 65 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus Kohlenhydraten stammen. Das entspricht etwa 225 bis 325 Gramm Kohlenhydrate pro Tag für jemanden, der eine Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag macht.

Bei 30 Kohlenhydraten pro Portion verbraucht Popcorn nur zwischen 9 und 13 Prozent der Ihnen täglich zugeteilten Kohlenhydratmenge. Mit anderen Worten: Mit einer Portion Popcorn überschreiten Sie nicht einmal annähernd Ihr Tageslimit.

Ballaststoffe im Popcorn

Der Ballaststoff ist ein komplexes Kohlenhydrat. Komplexe Kohlenhydrate werden weniger verarbeitet und langsamer verdaut als einfache Kohlenhydrate, wie raffinierter Zucker. Ballaststoffe fördern die Darmtätigkeit und helfen, den Cholesterinspiegel zu kontrollieren.

Sie kann Ihnen helfen, Ihr Gewicht zu halten, und kann sogar Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Probleme verhindern. Sie spielt eine wichtige Rolle für die langfristige Gesundheit.

Eine Portion Popcorn enthält etwa 6 Gramm Ballaststoffe. Zum Vergleich: Männer unter 50 Jahren sollten 38 Gramm Ballaststoffe pro Tag essen, Frauen unter 50 sollten 25 Gramm haben. Wenn Sie über 50 Jahre alt sind, sollten Sie als Mann etwa 30 Gramm pro Tag essen, als Frau etwa 21 Gramm.

Kohlenhydratarme Diäten und Popcorn

Mäßig kohlenhydratarme Diäten bestehen in der Regel aus 100 bis 150 Gramm Kohlenhydraten pro Tag. Sie können auch während einer kohlenhydratarmen Diät eine Portion Popcorn genießen. Der Ballaststoffgehalt trägt dazu bei, dass Sie satt bleiben, und das Volumen könnte verhindern, dass Sie dem Verlangen nach Kuchen und Keksen nachgeben.

Wenn Sie sich für Popcorn als Snack entscheiden, müssen Sie möglicherweise andere Kohlenhydratquellen für diesen Tag minimieren.

Da Popcorn nur wenig Eiweiß und sehr wenig Vitamine und Mineralstoffe enthält, ist es vielleicht nicht die klügste Wahl als regelmäßiger Snack im Rahmen einer kohlenhydratarmen Ernährung, kann aber sicherlich gelegentlich genossen werden.

Popcorn gesund halten

Das Übergießen mit Butter oder die Zugabe von zu viel Salz kann die gesunden Vorteile von Popcorn zunichte machen.

Filmtheater-Popcorn zum Beispiel enthält sehr hohe Mengen ungesunder gesättigter oder Transfette und viele Kalorien. Beschränken Sie diese Art von Popcorn auf eine seltene Leckerei oder denken Sie darüber nach, eine kleine Portion mit einem Freund zu teilen.

Um die gesundheitlichen Vorteile von Popcorn zu nutzen, sollten Sie versuchen, Ihre eigenen Kerne zu Hause zu knallen. Wenn Sie es in der Mikrowelle knallen, brauchen Sie kein Öl oder Butter zu verwenden, um es knallen zu lassen.

Sie können die Anzahl der Kohlenhydrate im Popcorn nicht verringern, indem Sie es zu Hause kochen, aber Sie haben dann eine bessere Kontrolle über die Menge an Fett, Natrium und Kalorien.

Hausgemachtes Mikrowellen-Popcorn

Für die Zubereitung von hausgemachtem Mikrowellenpopcorn benötigen Sie eine mikrowellengeeignete Schüssel mit belüftetem Deckel:

  • Geben Sie 1/3 Tasse Popcornkerne in die Schüssel und decken Sie sie mit dem belüfteten Deckel ab.
  • Lassen Sie die Schüssel einige Minuten in der Mikrowelle brennen, oder bis zwischen den Popcorn-Körnern einige Sekunden vergehen.
  • Verwenden Sie Ofenhandschuhe oder heiße Pads, um die Schüssel aus der Mikrowelle zu nehmen, da sie sehr heiß sein wird.

Hausgemachtes Popcorn auf dem Herd

Eine andere Möglichkeit ist das Kochen von Popcornkörnern auf der Herdplatte. Sie benötigen eine Art Öl mit hohem Rauchpunkt, aber Sie können die Menge und Art des Öls, das Sie verwenden, kontrollieren.

  • Erhitzen Sie 2 bis 3 Esslöffel Öl (Kokos-, Erdnuss- oder Rapsöl sind am besten geeignet) in einem 3-Quartentopf.
  • Geben Sie 1/3 Tasse Popcorn-Kerne in den Topf und decken Sie ihn mit einem Deckel zu.
  • Schütteln Sie den Topf und bewegen Sie ihn leicht hin und her über den Brenner.
  • Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, sobald das Knallen auf einige Sekunden zwischen den Knallereignissen verlangsamt ist, und werfen Sie das Popcorn vorsichtig in eine breite Schüssel.
  • Nach Geschmack (und in Maßen) Salz hinzufügen. Weitere gesunde Geschmacksrichtungen sind geräucherter Paprika, Nährhefe, Chilipfeffer, Currypulver, Zimt, Kreuzkümmel und geriebener Käse.

Popcorn enthält zwar Kohlenhydrate, aber das ist nicht unbedingt eine schlechte Sache. Ein Fünftel der Kohlenhydrate im Popcorn sind in Form von Ballaststoffen enthalten, was gut für Ihre allgemeine Gesundheit ist. Popcorn ist ein gutes Beispiel für ein volumenreiches, kalorienarmes Vollkorn. Wenn es richtig gekocht wird, ist es ein gesunder Snack.

Die klügste Herangehensweise an jede Diät ist nicht die Eliminierung ganzer Nahrungsmittelgruppen wie Kohlenhydrate. Achten Sie stattdessen darauf, dass Sie gesunde Kohlenhydrate wie Vollkorn und frische Produkte zu sich nehmen. Begrenzen Sie die Menge der Kohlenhydrate, die Sie aus Zucker und verarbeiteten Getreidekörnern zu sich nehmen.

So etwas wie eine „Low-Carb“-Version von Popcorn gibt es nicht. Wenn Sie also Popcorn essen möchten, messen Sie Ihre eigene Portion und entscheiden Sie sich für die natürlichen, butter- und salzfreien Sorten. Oder machen Sie Ihr eigenes Popcorn in der Mikrowelle oder auf der Herdplatte.