Die meisten Kürbisarten sind hell gefärbt – wie Obst – schmecken aber mild oder pikant – wie Gemüse.
In diesem Artikel erfahren Sie, ob Kürbis eine Frucht oder ein Gemüse ist.
Botanisch gesehen ist es eine Frucht
Früchte enthalten Samen und entwickeln sich aus den Blüten einer Pflanze. Andererseits sind Gemüse die Wurzeln, Stängel oder Blätter einer Pflanze.
Nicht jeder stimmt mit diesen botanischen Definitionen überein, aber sie werden häufig zur Unterscheidung zwischen Obst und Gemüse verwendet (1).
Alle Kürbisarten haben Samen und stammen aus dem blühenden Teil der Pflanzen. Tatsächlich wachsen sogar essbare Blüten aus Kürbissen und sind als Kürbisblüten bekannt.
Deshalb wird Kürbis als eine Frucht betrachtet.
Kürbis ist nicht die einzige Pflanze, die mit einem Gemüse verwechselt wird. Andere Früchte, die häufig als Gemüse bezeichnet werden, sind Tomaten, Auberginen, Avocados und Gurken (2).
Als Gemüse beim Kochen verwendet
Die meisten Menschen betrachten Kürbis als Gemüse, weil er gewöhnlich wie ein Gemüse zubereitet wird.
Die kulinarische Definition einer Frucht ist der süße und fleischige Teil einer Pflanze. Während einige Kürbisarten leicht süß sind, sind sie nicht so süß wie eine typische Frucht (3).
Stattdessen haben Kürbisse einen überwiegend erdigen Geschmack und werden als Gemüse zubereitet und serviert – es sei denn, einige Sorten, wie z.B. Kürbis, werden in Desserts wie Kuchen verwendet.
Kürbis wird in der Regel nicht roh verzehrt wie Obst, obwohl Zucchini und gelber Sommerkürbis es sein können.
Es wird oft als pikante Zutat angesehen und zusammen mit anderem Gemüse gekocht.
Wie Sie es zu Ihrer Ernährung hinzufügen
Kürbis kann auf vielerlei Weise gegessen werden. Die gesamte Kürbispflanze ist essbar, einschließlich des Fleisches, der Haut, der Blätter, der Blüten und der Samen.
Sie können Kürbis das ganze Jahr über in den meisten Lebensmittelgeschäften und auf Bauernmärkten finden.
Winterkürbisse – wie Butternuss, Eichel, Hubbard, Delicata und Kürbis – sind vom frühen Herbst bis zum späten Frühjahr reichlich vorhanden. Sie haben eine grüne, gelbe oder orangefarbene Schale und leuchtend gefärbtes Fleisch in verschiedenen Gelb- und Orangetönen.
Sommerkürbisse, einschließlich Zucchini und Schiefhals, haben in der Regel von Juni bis September Saison. Diese Sorten haben eine gelbe oder grüne Schale mit weißem Fruchtfleisch.
Winterkürbis wird oft gebraten, gekocht oder gedünstet. Er wird gewöhnlich mit Butter oder Olivenöl und pikanten Gewürzen serviert.
Sie können auch gekochten Winterkürbis zu Salaten und Suppen hinzufügen. Alternativ können Sie versuchen, Eichel-, Delikatessen- oder Hubbardkürbisse mit Fleisch, Bohnen oder anderem Gemüse zu füllen. Die Kerne des Winterkürbisses können mit Öl und Salz zu einem knusprigen Snack geröstet werden.
Zucchini und gelber Schabrackenkürbis werden in der Regel mit Olivenöl und Knoblauch gedünstet, gebraten oder gegrillt oder süßen Broten und Muffins beigegeben. Da sie spiralisiert werden können, sind sie auch ein beliebter kohlenhydratarmer Ersatz für Nudeln geworden.
Alle Arten von Kürbis sind sehr nahrhaft und können eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein. Winterkürbisse haben in der Regel einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Vitamin A und Kalium, während Sommerkürbisse reich an B-Vitaminen und Vitamin C sind (4, 5).
Botanisch gesehen sind alle Kürbisarten Früchte, da sie Samen enthalten und sich aus dem blütenbildenden Teil einer Pflanze entwickeln.
Allerdings sind Kürbisse – trotz bemerkenswerter Ausnahmen, wie z.B. Kürbis – nicht so süß wie andere Früchte und werden normalerweise wie Gemüse zubereitet und serviert.
Unabhängig davon, wie Sie ihn einstufen, kann Kürbis eine schmackhafte und nahrhafte Ergänzung Ihrer Ernährung sein.
