Hinzu kommt, dass manche Leute Mayonnaise aufgrund ihres charakteristischen Aussehens, Geschmacks und ihrer Textur als Milchprodukt einstufen.
Dieser Artikel erklärt, woraus Mayo hergestellt wird und ob es als Milchprodukt gilt.
Was ist Mayo?
Mayonnaise, auch Mayo genannt, ist ein Gewürz, das oft in Sandwiches und bestimmten Salatgerichten wie Nudeln und Kartoffelsalat verwendet wird.
Mayo hat typischerweise eine dicke, cremige Textur und einen würzigen, leicht säuerlichen Geschmack.
Während die Zutaten je nach Marke variieren, wird die meiste Mayo durch Mischen von Eigelb und einer Säure, wie Zitronensaft oder Essig, mit Gewürzen und Aromen hergestellt.
Was die Ernährung betrifft, so enthält Mayo etwa 90 Kalorien und 10 Gramm Fett pro Esslöffel (13 Gramm) sowie etwa 70 mg Natrium (1).
Dennoch gibt es viele verschiedene Arten von Mayo, darunter leichte, eierlose und mit Spezialgeschmack versehene Sorten.
Die meiste Mayo ist milchfrei.
Milchprodukte sind Lebensmittel, die Milch enthalten, wie z.B. Käse, Joghurt und Butter.
Obwohl Mayo oft mit Milchprodukten verwechselt wird, enthält Mayo meist keine Milch. Stattdessen werden die meisten kommerziellen Mayo-Marken aus einer Mischung von Gewürzen, Eigelb und Zitronensaft oder Essig hergestellt.
Daher sind die meisten Mayo-Formen für Personen geeignet, die eine milchfreie Diät einhalten.
Bestimmte Arten von Mayo enthalten Milchprodukte.
Obwohl die meisten Mayosorten milchfrei sind, gibt es einige Ausnahmen.
Zum Beispiel verwenden viele Rezepte für eierlose Mayonnaise Kondensmilch als Ei-Ersatz, was der Sauce einen etwas süßeren Geschmack und eine dickere Textur verleiht als traditionelle Mayonnaise (1).
Ein weiteres Beispiel ist Milchmayonnaise, eine beliebte portugiesische Mayonnaise, die aus Vollmilch, Zitronensaft, Öl und Gewürzen hergestellt wird. Diese Art von Mayo enthält Milch.
Darüber hinaus können Milchprodukte wie Buttermilch oder Parmesankäse einigen Mayonnaise-Dressings wie Ranch- oder cremigen italienischen Dressings zugesetzt werden.
So stellen Sie sicher, dass Ihre Mayo milchfrei ist
Unabhängig davon, ob Sie aus persönlichen, religiösen oder gesundheitlichen Gründen auf Milchprodukte verzichten, ist die Kontrolle der Zutaten auf dem Etikett Ihrer Mayo der Schlüssel, um sicherzustellen, dass sie milchfrei ist.
Beachten Sie, dass die Food and Drug Administration (FDA) von den Herstellern verlangt, häufige Nahrungsmittelallergene wie Milch direkt auf dem Etikett anzugeben (2).
Es ist jedoch auch eine gute Idee, das Etikett zu scannen, um nach milchbasierten Inhaltsstoffen zu suchen. Achten Sie auf Zutaten wie Butter, Kasein, Milch, Käse, Milchproteinhydrolysate oder Molke, die alle darauf hinweisen, dass das Produkt Milch enthält.
Mayo ist eine weit verbreitete Zutat, die in einer Vielzahl von Gerichten auf der ganzen Welt verwendet wird.
Die meisten Arten von im Laden gekaufter Mayo werden aus Eigelb, Gewürzen, Zitronensaft oder Essig hergestellt und gelten nicht als Milchprodukte.
Allerdings werden bestimmten Sorten manchmal Milchprodukte beigemischt, darunter Milchmayonnaise und eifreie Mayonnaise sowie einige Salatdressings auf Mayobasis wie cremiger Italiener und Ranch.
