Tatsächlich ist es so beliebt, dass die Nutella-Website behauptet, man könne mit den in nur einem Jahr hergestellten Nutella-Gläsern 1,8 Mal die Erde umrunden.
Von Nutella-inspirierten Cocktails bis hin zu Eis mit Nutella-Geschmack ist dieses schokoladige Konfekt auf den Speisekarten von Restaurants auf der ganzen Welt aufgetaucht und ist für viele ein Grundnahrungsmittel in der Küche.
Obwohl Nutella zweifellos köstlich ist, denken viele Menschen, dass es gesund ist, weil es Haselnüsse enthält, und einige verwenden es sogar als Ersatz für Nussbutter.
Dieser Artikel wirft einen Blick auf den Nährwert und die Inhaltsstoffe von Nutella, um herauszufinden, ob es Teil einer gesunden Ernährung sein kann.
Was ist Nutella?
Nutella ist ein gesüßter Haselnuss-Kakaoaufstrich, der von Ferrero hergestellt wird, einem italienischen Unternehmen, das der drittgrößte Schokoladenhersteller der Welt ist.
Sie entstand ursprünglich während des Zweiten Weltkriegs in Italien, als der Bäcker Pietro Ferrero gemahlene Haselnüsse einem Schokoladenaufstrich zusetzte, um den Mangel an Kakao im Land auszugleichen.
Heute konsumieren Menschen auf der ganzen Welt Nutella, und seine Beliebtheit nimmt weiter zu.
Dieser Schokoladen- und Haselnussaufstrich wird auf vielfältige Weise verzehrt und häufig als Belag für Frühstückstoast, Pfannkuchen und Waffeln verwendet.
Obwohl Nutella derzeit als Dessertbelag klassifiziert ist, hat Ferrero darauf gedrängt, den Aufstrich als Frühstücksbelag, ähnlich wie Marmelade, neu klassifizieren zu lassen.
Diese Änderung mag nicht wichtig erscheinen, aber sie könnte einen großen Einfluss darauf haben, wie die Verbraucher ihren Nährwert wahrnehmen.
Diese Änderung der Klassifizierung würde die auf der Nährwertkennzeichnung von Nutella erforderliche Portionsgröße von 2 Esslöffeln (37 Gramm) auf 1 Esslöffel (18,5 Gramm) reduzieren.
Wenn dies geschieht, könnten Kunden, die die Nährwertangaben nicht sorgfältig lesen, wahrnehmen, dass Nutella relativ wenig Kalorien, Zucker und Fett enthält, obwohl diese Mengen aufgrund der kleinen Portionsgröße gering wären.
Nutella-Werbespots konzentrieren sich auf die Werbung für die Ausbreitung als eine schnelle und gesunde Option zum Frühstück, insbesondere für Kinder. Aufgrund seines hohen Zuckergehalts ist es jedoch möglicherweise nicht die beste Art, den Tag zu beginnen.
Inhaltsstoffe und Ernährung
Ferrero ist stolz auf die einfachen Komponenten, aus denen Nutella besteht.
So hat sich das Unternehmen beispielsweise um die Verwendung nachhaltigerer Inhaltsstoffe bemüht, darunter zertifiziertes nachhaltiges Palmöl und Kakao.
Nutella enthält die folgenden Bestandteile:
- Zucker: Entweder Rüben- oder raffinierter Rohrzucker, je nachdem, wo er produziert wird. Zucker ist sein größter Bestandteil.
- Palmöl: Eine Pflanzenölsorte, die aus den Früchten der Ölpalme gewonnen wird. Palmöl verleiht dem Produkt seine charakteristische cremige Textur und Streichfähigkeit.
- Haselnüsse: 100% reine Haselnusspaste. Jedes Glas enthält das Äquivalent von etwa 50 dieser süßen Nüsse.
- Kakao: Die Mehrzahl der in Nutella verwendeten Kakaobohnen stammt aus Westafrika. Sie werden zu einem feinen Pulver verarbeitet und mit den anderen Zutaten vermischt, um einen schokoladigen Geschmack zu erhalten.
- Magermilchpulver: Hergestellt durch Wasserentzug aus pasteurisierter fettfreier Milch. Milchpulver hat eine viel längere Haltbarkeit als normale Milch und muss nicht gekühlt werden.
- Sojalecithin: Sojalezithin ist ein Emulgator, d.h. es trägt dazu bei, dass sich die Zutaten nicht trennen und die glatte und einheitliche Textur des Brotaufstrichs erhalten bleibt. Es ist eine aus Sojabohnen gewonnene Fettsubstanz und ein üblicher Lebensmittelzusatzstoff.
- Vanillin: Eine Geschmackskomponente, die natürlich in Vanilleschotenextrakt vorkommt. Nutella enthält eine synthetische Form von Vanillin.
Während Nutella als Haselnussaufstrich beworben wird, steht Zucker an erster Stelle auf der Zutatenliste. Das liegt daran, dass Zucker sein Hauptbestandteil ist und 57% seines Gewichts ausmacht.
Zwei Esslöffel (37 Gramm) Nutella enthalten (1):
- Kalorien: 200
- Fett: 12 Gramm
- Zucker: 21 Gramm
- Protein: 2 Gramm
- Kalzium: 4% der FEI
- Eisen: 4% der FEI
Obwohl Nutella eine geringe Menge an Kalzium und Eisen enthält, ist es nicht sehr nahrhaft und reich an Zucker, Kalorien und Fett.
Ist Nutella gesund?
Nutella wird oft als eine schnelle und einfache Möglichkeit beworben, ein schmackhaftes, kinderfreundliches Frühstück zuzubereiten.
In der Werbung werden seine „einfachen“ und „hochwertigen“ Zutaten wie Haselnüsse und Magermilch hervorgehoben, aber niemals die Zutaten erwähnt, die den Großteil des Aufstrichs ausmachen – Zucker und Fett.
Obwohl es keine Frage ist, dass Nutella gut schmeckt, sollte es nicht als gesunde Zutat betrachtet werden.
Beladen mit Zucker
Zucker ist der Hauptbestandteil von Nutella und verleiht dem Brotaufstrich seinen süßen Geschmack.
Eine Portion von 2 Esslöffeln (37 Gramm) enthält 21 Gramm Zucker, das sind etwa 5 Teelöffel.
Schockierenderweise enthält eine Portion Nutella mehr Zucker als die gleiche Portionsgröße von Betty Crocker Milk Chocolate Rich & Creamy Frosting, die 17 Gramm Zucker enthält (2).
Die Begrenzung von Lebensmitteln mit hohem Zuckerzusatz ist entscheidend für Ihre Gesundheit.
Tatsächlich empfiehlt die American Heart Association, dass Frauen und Kinder nicht mehr als 6 Teelöffel (25 Gramm) zugesetzten Zucker pro Tag zu sich nehmen sollten, während Männer ihre Einnahme auf 9 Teelöffel (38 Gramm) beschränken sollten (3).
Bei Anwendung dieser Regel würde eine Frau oder ein Kind nach dem Konsum von nur 2 Esslöffeln (37 Gramm) Nutella für den ganzen Tag nahe an ihrem Grenzwert für zugesetzten Zucker sein.
Der Konsum von zu viel zugesetztem Zucker wurde mit einer Vielzahl von chronischen Krankheiten und Zuständen in Verbindung gebracht, darunter Fettleibigkeit, Diabetes, Herzkrankheiten, Leberkrankheiten, kognitiver Rückgang und sogar einige Krebsarten, darunter Speiseröhrenkrebs (4, 5).
Darüber hinaus könnte zugesetzter Zucker einer der treibenden Faktoren für den Anstieg der Fettleibigkeit bei Kindern sein (6).
Aus diesen Gründen sollten Lebensmittel mit hohen Mengen an zugesetztem Zucker, wie Nutella, auf ein Minimum beschränkt werden.
Hoher Fett- und Kaloriengehalt
Obwohl die empfohlene Portionsgröße klein ist, enthalten 2 Esslöffel (37 Gramm) Nutella immer noch 200 Kalorien.
Da Nutella süß und cremig ist, kann es für manche Menschen schwierig sein, die Portionsgröße einzuhalten, wodurch es leicht möglich ist, eine übermäßige Anzahl von Kalorien aus Nutella zu konsumieren.
Eine oder zwei Portionen davon täglich zu essen, könnte mit der Zeit zu einer Gewichtszunahme führen, insbesondere bei einem Kind.
Was Nutella so kaloriendicht macht, ist der hohe Fettgehalt. Nach Zucker ist Palmöl die zweithäufigste Zutat in Nutella.
Während Fette der Gesundheit in vielerlei Hinsicht zuträglich sind, kann der Konsum von zu viel Fett zu einer Gewichtszunahme führen.
Übergewicht oder Fettleibigkeit erhöht das Risiko vieler chronischer Krankheiten, einschließlich Herzkrankheiten, Diabetes und bestimmter Krebsarten (7).
Es ist „natürlicher“ als einige ähnliche Produkte
Ferrero wirbt für Nutella als ein Produkt mit einfachen, hochwertigen Inhaltsstoffen.
Es enthält zwar Vanillin, eine synthetische Form des Vanillearomas, aber der Rest seiner Inhaltsstoffe ist natürlich.
Man könnte argumentieren, dass Nutella aufgrund der begrenzten Inhaltsstoffe, die in ihm enthalten sind, eine bessere Option darstellt als andere, stärker verarbeitete Dessertaufstriche.
Zum Beispiel enthält Nutella weit weniger Inhaltsstoffe als die meisten Glasuren und Glasuren.
Es enthält keinen Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, keine hydrierten Öle und keine künstlichen Lebensmittelfarbstoffe, alles Zutaten, die für gesundheitsbewusste Verbraucher bedenklich sind.
Dies könnte Nutella für Käufer attraktiver machen, die versuchen, Produkte zu vermeiden, die mit vielen künstlichen oder stark verarbeiteten Zutaten hergestellt wurden.
Verwenden Sie es nicht als Ersatz für Nussbutter
Nutella wird mit Nussbutter in Verbindung gebracht, weil sie oft als Haselnussaufstrich bezeichnet wird.
Obwohl Nutella eine kleine Menge Haselnusspaste enthält, sollte es nicht als Nussbutterersatz verwendet werden.
Nussbutter, einschließlich Erdnussbutter, Mandelbutter und Cashewbutter, ist ebenfalls kalorien- und fettreich. Natürliche Nussbutter bietet jedoch weitaus mehr ernährungsphysiologische Vorteile als Nutella.
Während einige Nussbuttersorten Öle und zugesetzten Zucker enthalten, enthalten natürliche Nussbuttersorten nur Nüsse und manchmal Salz.
Zum Beispiel enthält eine Portion von 2 Esslöffeln (32 Gramm) natürlicher Mandelbutter (8):
- Kalorien: 200
- Fett: 19 Gramm
- Eiweiß: 5 Gramm
- Zucker: Weniger als 1 Gramm
- Mangan: 38% der FEI
- Magnesium: 24% der FEI
- Phosphor: 16% der FEI
- Kupfer: 14% der FEI
- Riboflavin (Vitamin B2): 12% der FEI
- Kalzium: 8% des RDI
- Folsäure: 6% der FEI
- Eisen: 6% der FEI
- Kalium: 6% der FEI
- Zink: 6% der FEI
Wie Sie sehen, liefert natürliche Mandelbutter viele wichtige Nährstoffe, die der Körper zum Funktionieren und Gedeihen braucht.
Darüber hinaus enthalten die meisten natürlichen Nussbutter weniger als 1 Gramm Zucker pro Portion, was ein großer Unterschied zu den 5 Teelöffeln (21 Gramm) Zucker in einer Portion Nutella ist.
Im Vergleich zu Nutella sind natürliche Nussbutter eine viel gesündere Wahl.
Sollten Sie Nutella essen?
Wie jedes Nahrungsmittel mit hohem Zuckergehalt sollte auch Nutella als Leckerbissen betrachtet werden. Das Problem ist, dass die Menschen es oft mehr als Frühstücksaufstrich denn als Dessert verwenden.
Die tägliche Einnahme von Nutella erhöht die Menge an zugesetztem Zucker in Ihrer Ernährung, und die meisten Menschen nehmen bereits viel mehr Zucker zu sich, als empfohlen wird.
Ein durchschnittlicher amerikanischer Erwachsener konsumiert beispielsweise 19,5 Teelöffel (82 Gramm) zugesetzten Zucker pro Tag, während Kinder etwa 19 Teelöffel (78 Gramm) pro Tag (9, 10) zu sich nehmen.
Sie sollten die Zuckermenge in Ihrer Ernährung nach Möglichkeit begrenzen, indem Sie weniger zuckerhaltige Lebensmittel essen und die Menge an gesüßten Getränken in Ihrer Ernährung reduzieren.
Obwohl Nutella als Frühstücksnahrung vermarktet wird, ist es am klügsten, es in Maßen als Dessertaufstrich zu verwenden.
Wenn Sie ein Fan von Nutella sind, ist es in Ordnung, von Zeit zu Zeit eine kleine Menge davon zu genießen.
Lassen Sie sich jedoch nicht zu der Annahme verleiten, dass es eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung oder dem Toast oder Sandwich Ihres Kindes darstellt, ganz gleich, was die Werbung suggeriert.
Nutellas köstliche Kombination aus Schokolade und Haselnuss kann zu gut sein, als dass man ihr widerstehen könnte.
Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass Nutella hohe Mengen an zugesetztem Zucker, Fett und Kalorien enthält.
Auch wenn es verlockend sein mag, Nutella zum täglichen Frühstück hinzuzufügen, ist es am besten, diesen schokoladigen Aufstrich als Dessert zu betrachten. Wie auch bei anderen Produkten mit hohem Zuckergehalt sollten Sie auf eine maßvolle Einnahme achten.
