Viele der positiven Auswirkungen von Kaffee auf die Gesundheit sind möglicherweise auf seinen beeindruckenden Gehalt an starken Antioxidantien zurückzuführen.
Tatsächlich zeigen Studien, dass Kaffee eine der größten Quellen von Antioxidantien in der menschlichen Ernährung ist.
In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über den beeindruckenden Antioxidantiengehalt von Kaffee wissen müssen.
Beladen mit mehreren leistungsstarken Antioxidantien
Ihr Körper wird ständig von so genannten freien Radikalen angegriffen, die wichtige Moleküle wie Proteine und DNA schädigen können.
Antioxidantien können freie Radikale wirksam entwaffnen und so vor Alterung und vielen Krankheiten schützen, die zum Teil durch oxidativen Stress verursacht werden, darunter auch Krebs.
Kaffee ist besonders reich an mehreren starken Antioxidantien, darunter Hydrozimtsäuren und Polyphenole (5, 6, 7).
Hydrozimtsäuren sind sehr wirksam bei der Neutralisierung freier Radikale und der Verhinderung von oxidativem Stress (8).
Darüber hinaus können die Polyphenole im Kaffee einer Reihe von Krankheiten vorbeugen, z.B. Herzkrankheiten, Krebs und Typ-2-Diabetes (9, 10, 11, 12).
Die größte diätetische Quelle für Antioxidantien
Die meisten Menschen konsumieren etwa 1-2 Gramm Antioxidantien pro Tag – hauptsächlich aus Getränken wie Kaffee und Tee (13, 14, 15).
Getränke sind eine viel größere Quelle von Antioxidantien in der westlichen Ernährung als Lebensmittel. Tatsächlich stammen 79% der Antioxidantien in der Ernährung aus Getränken, während nur 21% aus Lebensmitteln stammen (16).
Das liegt daran, dass die Menschen dazu neigen, mehr Portionen von antioxidantienreichen Getränken als Lebensmittel zu konsumieren.
In einer Studie untersuchten Forscher den Antioxidantiengehalt verschiedener Lebensmittel anhand der Portionsgröße.
Kaffee belegte hinter mehreren Beerenarten den 11. Platz auf der Liste (7).
Da jedoch viele Menschen nur wenige Beeren essen, aber mehrere Tassen Kaffee pro Tag trinken, überwiegt die Gesamtmenge an Antioxidantien, die der Kaffee liefert, bei weitem die der Beeren – auch wenn die Beeren pro Portion größere Mengen enthalten können.
In norwegischen und finnischen Studien wurde gezeigt, dass Kaffee die größte einzelne Antioxidantienquelle ist – er macht etwa 64% der gesamten Antioxidantienzufuhr der Menschen aus.
In diesen Studien betrug der durchschnittliche Kaffeekonsum 450-600 ml pro Tag oder 2-4 Tassen (13, 17).
Darüber hinaus kamen Studien aus Spanien, Japan, Polen und Frankreich zu dem Schluss, dass Kaffee bei weitem die größte Nahrungsquelle für Antioxidantien ist (14, 16, 18, 19, 20, 21).
Verbunden mit einem verringerten Risiko vieler Krankheiten
Kaffee ist mit einem verringerten Risiko für viele Krankheiten verbunden.
Beispielsweise haben Kaffeetrinker ein um 23-50% geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes. Jede tägliche Tasse ist mit einem um 7% verringerten Risiko verbunden (1, 22, 23, 24, 25).
Kaffee scheint auch sehr vorteilhaft für Ihre Leber zu sein, da Kaffeetrinker ein viel geringeres Risiko für Leberzirrhose haben (3, 26, 27).
Darüber hinaus kann es Ihr Risiko für Leber- und Darmkrebs senken, und mehrere Studien haben ein verringertes Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall beobachtet (28, 29, 30, 31, 32).
Regelmässiges Kaffeetrinken kann auch Ihr Risiko für Alzheimer und Parkinson um 32-65% senken (2, 33, 34, 35, 36).
Einige Studien deuten darauf hin, dass Kaffee auch anderen Aspekten der psychischen Gesundheit zugute kommen kann. Frauen, die Kaffee trinken, werden seltener depressiv und sterben seltener durch Selbstmord (37, 38).
Vor allem wurde das Kaffeetrinken mit einer längeren Lebensdauer und einem bis zu 20-30% geringeren Risiko eines vorzeitigen Todes in Verbindung gebracht (4, 39).
Denken Sie jedoch daran, dass die meisten dieser Studien Beobachtungsstudien sind. Sie können nicht beweisen, dass Kaffee die Verringerung des Krankheitsrisikos verursachte – nur, dass Kaffeetrinker weniger wahrscheinlich an diesen Krankheiten erkrankten.
Es gibt viele Arten von Antioxidantien in der Nahrung, und Kaffee ist eine sehr gute Quelle für einige von ihnen.
Er liefert jedoch nicht die gleichen Antioxidantien wie vollwertige pflanzliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse – daher ist Kaffee zwar die größte Quelle für Antioxidantien in der Nahrung, sollte aber niemals Ihre einzige Quelle sein.
Für eine optimale Gesundheit ist es am besten, eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und Pflanzenstoffen aus vielen verschiedenen Quellen zu beziehen.
