In diesem Artikel werden der Nutzen, die Vorteile und die Gefahren von Waben untersucht.
Was ist eine Honigwabe?
Honigwaben sind ein natürliches Produkt, das von Honigbienen hergestellt wird, um Honig und Pollen zu speichern oder ihre Larven zu beherbergen.
Es besteht aus einer Reihe hexagonaler Zellen aus Bienenwachs, die im Allgemeinen rohen Honig enthalten.
Roher Honig unterscheidet sich von kommerziellem Honig, weil er nicht pasteurisiert oder gefiltert wird.
Honigwaben können auch einige Bienenpollen, Propolis und Gelée Royale enthalten – weitere Bienenprodukte mit einem eigenen potenziellen gesundheitlichen Nutzen. Diese sind jedoch wahrscheinlich nur in kleinen Mengen zu finden (1, 2).
Sie können die ganze Wabe essen, einschließlich des Honigs und der sie umgebenden wachsartigen Zellen.
Der Rohhonig hat eine strukturiertere Konsistenz als gefilterter Honig. Darüber hinaus können die wachsartigen Zellen wie ein Kaugummi gekaut werden.
Reich an bestimmten Nährstoffen
Honigwabe ist reich an Kohlenhydraten und Antioxidantien. Sie enthält auch Spurenmengen verschiedener anderer Nährstoffe.
Sein Hauptbestandteil ist roher Honig, der geringe Mengen an Eiweiß, Vitaminen und Mineralien enthält – aber zu 95-99% aus Zucker und Wasser besteht (3, 4).
Da er nicht verarbeitet wurde, enthält Rohhonig Enzyme wie Glukoseoxidase, die dem Honig antimikrobielle und antibakterielle Eigenschaften verleihen.
Solche Enzyme werden durch das Erhitzen und Filtern zerstört, die bei der Verarbeitung der meisten handelsüblichen Honigsorten eingesetzt werden (5).
Darüber hinaus ist Rohhonig seltener mit Süßungsmitteln wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt verunreinigt und enthält auch tendenziell mehr Antioxidantien als verarbeiteter Honig (6, 7, 8).
Antioxidantien sind nützliche Pflanzenstoffe, die die Gesundheit fördern, Entzündungen reduzieren und den Körper vor Krankheiten schützen. Ihr Gehalt kann in rohem Honig bis zu 4,3-mal höher sein als in verarbeitetem Honig (8, 9, 10, 11).
Polyphenole sind die wichtigste Antioxidansart des Honigs. Forschungen deuten darauf hin, dass sie dazu beitragen können, Ihr Risiko für Diabetes, Demenz, Herzkrankheiten und sogar bestimmte Krebsarten zu verringern (12).
Honigwabe enthält auch Bienenwachs, das herzgesunde langkettige Fettsäuren und Alkohole liefert. Diese Verbindungen können zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen (13, 14).
Kann die Herzgesundheit fördern
Honigwaben können Ihre Herzgesundheit fördern.
Die Forschung zeigt, dass die im Bienenwachs enthaltenen langkettigen Fettsäuren und Alkohole den hohen Cholesterinspiegel im Blut, einen Risikofaktor für Herzerkrankungen, senken können.
Zum Beispiel stellt eine Rezension fest, dass Bienenwachsalkohole helfen können, das „schlechte“ LDL-Cholesterin um bis zu 29% zu senken, während sie das „gute“ HDL-Cholesterin um 8-15% erhöhen können (14).
Die Studien in dieser Übersicht verwendeten jedoch hohe Mengen isolierter Alkohole, die aus Bienenwachs gewonnen wurden, so dass es schwierig ist zu wissen, ob die geringen Mengen an Bienenwachs in den Waben die gleichen Effekte hervorrufen würden.
Allerdings kann Honig selbst die gleiche cholesterinsenkende Wirkung haben (15, 16, 17, 18).
In einer kleinen Studie erhielten die Teilnehmer entweder 70 Gramm Zucker oder Honig pro Tag. Nach 30 Tagen erhöhten diejenigen in der Honiggruppe ihr „gutes“ HDL-Cholesterin um 3,3% und senkten ihr „schlechtes“ LDL-Cholesterin um 5,8% (19).
Darüber hinaus kann der Ersatz von Zucker durch Honig auch dazu beitragen, den Triglyceridspiegel um bis zu 19% zu senken (15, 16, 17, 18, 19).
Darüber hinaus können die Antioxidantien des Honigs dazu beitragen, die zu Ihrem Herzen führenden Arterien zu erweitern. Dies wiederum kann den Blutfluss erhöhen und den Blutdruck senken, was wiederum Ihr Risiko für Blutgerinnsel, Herzinfarkt und Schlaganfall verringern kann (9, 20).
Kann vor Infektionen schützen
Bienenwaben können die Fähigkeit Ihres Körpers, bestimmte Bakterien und Pilze zu bekämpfen, verbessern.
Zum Beispiel zeigen Reagenzglasstudien, dass Bienenwachsextrakte Schutz gegen Pilze und krankheitserregende Bakterien bieten können, einschließlich Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica und E. coli (21, 22, 23).
Honig ist auch für seine antimikrobiellen Eigenschaften bekannt. Untersuchungen weisen darauf hin, dass er dazu beitragen kann, Ihren Darm vor dem Darmparasiten Giardia lamblia zu schützen (24).
Es sind jedoch Humanstudien erforderlich, um diese Effekte zu bestätigen.
Kann den Hustenreiz bei Kindern verringern
Honigwaben können auch dazu beitragen, den Hustenreiz bei Kindern zu verringern.
Kinder sind anfällig für Infektionen der oberen Atemwege, die Husten verursachen können. Untersuchungen legen nahe, dass Honig helfen kann, diesen Husten zu unterdrücken (25).
In einer Studie war der Verzehr von nur 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Buchweizenhonig 30 Minuten vor dem Schlafengehen wirksamer als Hustensirup, um die hustenbedingten Beschwerden der Kinder zu verringern.
Die Gruppe von Kindern, denen Buchweizenhonig verabreicht wurde, schlief auch besser als jene, denen Hustensaft oder gar nichts verabreicht wurde (26).
Die Honigwabe bietet wahrscheinlich die gleichen Vorteile, da sie reich an Honig ist.
Allerdings enthält Honig Sporen des Bakteriums C. botulinum, die Kleinkindern schaden können. Aus diesem Grund sollte Kindern unter 12 Monaten kein Honig oder Wabenhonig gegeben werden (27, 28).
Potentielle Zucker-Alternative für Menschen mit Diabetes
Honigwabe kann für Menschen mit Diabetes eine gute Alternative zu Zucker sein.
Das liegt zum Teil daran, dass Honig viel süßer als Zucker ist, so dass geringere Mengen benötigt werden, um den gleichen Süßegrad zu erreichen. Außerdem scheint Honig den Blutzuckerspiegel weniger anzuheben als raffinierter Zucker (29).
Dennoch erhöht Honig immer noch den Blutzuckerspiegel – Menschen mit Diabetes sollten also nicht zu viel konsumieren.
Darüber hinaus können die im Bienenwachs enthaltenen Alkohole dazu beitragen, die Insulinresistenz zu verringern, eine Krankheit, die zu hohen Blutzuckerwerten beiträgt.
Eine kleine Studie an Menschen mit einer nichtalkoholischen Fettleberkrankheit (NAFLD) – einer Krankheit, bei der sich Fett in der Leber ansammelt, oft begleitet von einer Insulinresistenz – ergab, dass Bienenwachsalkoholextrakte den Insulinspiegel um 37% senken (30).
Diese niedrigeren Insulinspiegel können ein Hinweis auf eine verminderte Insulinresistenz sein, was auch Menschen mit Diabetes zugute kommen könnte.
Denken Sie daran, dass Studien von höherer Qualität erforderlich sind.
Kann die Leberfunktion verbessern
Honigwaben können auch zu einer gesünderen Leber beitragen.
In einer 24-wöchigen Studie wurde Menschen mit Lebererkrankungen täglich eine Mischung aus Bienenwachsalkoholen verabreicht. Bemerkenswert ist, dass 48% der Personen in der Bienenwachsgruppe über einen Rückgang der Symptome – wie Bauchschmerzen, Blähungen und Übelkeit – berichteten, gegenüber nur 8% in der Placebogruppe.
Darüber hinaus normalisierte sich die Leberfunktion bei 28% der verabreichten Bienenwachsalkohole wieder – im Vergleich zu keiner in der Placebogruppe (30).
Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend zu sein scheinen, ist unklar, wie viel Bienenwaben man verbrauchen müsste, um die gleichen Vorteile zu erzielen. Daher sind weitere Studien am Menschen erforderlich, bevor eindeutige Schlussfolgerungen gezogen werden können.
Wie man sie verwendet
Honigwaben können auf verschiedene Weise konsumiert werden.
Man kann es zwar so essen, wie es ist, aber es eignet sich hervorragend als Brotaufstrich für warmes Brot oder englische Muffins. Honigwabe kann auch als Süßungsmittel in hausgemachten Desserts verwendet werden – oder über Pfannkuchen, Haferflocken oder Joghurt.
Manche Menschen mögen auch ein Stück Honigwabe auf einem Salat oder zusammen mit Obst, Wurstwaren oder gereiftem Käse genießen.
Wahrscheinlich finden Sie Honigwaben in Ihrem örtlichen Bioladen oder auf dem Bauernmarkt, obwohl Sie sie auch online kaufen können.
Bei der Wahl von Wabenhonig ist zu bedenken, dass je dunkler der Honig ist, desto reicher sind seine nützlichen Verbindungen, wie z.B. Antioxidantien (31, 32).
Die Honigwabe hält sich bei Raumtemperatur über längere Zeiträume. Je länger man sie aufbewahrt, desto wahrscheinlicher ist es, dass sie kristallisiert – aber ihre kristallisierte Form bleibt essbar.
Potentielle Gefahren
Der Verzehr von Honigwaben gilt allgemein als sicher.
Da er jedoch Honig enthält, besteht die Gefahr einer Kontamination durch C. botulinum-Sporen. Diese sind besonders schädlich für schwangere Frauen und Kinder unter 12 Monaten (27, 28).
In einigen Fällen kann der Verzehr großer Wabenmengen Magenobstruktionen verursachen (33).
Um das Risiko zu minimieren, ist es vielleicht am besten, den täglichen Verzehr großer Mengen von Waben zu vermeiden – oder die wachsartigen Zellen einfach auszuspucken.
Darüber hinaus sollten Menschen mit Allergien gegen Bienengift oder Pollen Vorsicht walten lassen, wenn sie Honigwaben essen, da dies eine allergische Reaktion auslösen kann (34).
Es ist auch wichtig zu erwähnen, dass der Zuckergehalt der Wabe trotz ihrer vielen potenziellen Vorteile nach wie vor sehr hoch ist – es ist also am besten, sie in Maßen zu essen.
Honigwabe ist ein natürliches Bienenprodukt, das aus wachsartigen, hexagonalen Zellen besteht, die Rohhonig enthalten.
Honig und seine Waben sind essbar und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile, wie z.B. die Bekämpfung von Infektionen und die Verbesserung der Herzgesundheit. Wabenhonig kann auch die Leberfunktion fördern und als Zuckerersatz für Menschen mit Diabetes dienen.
Die Wabe ist jedoch nach wie vor reich an Zucker und sollte daher mit Mäßigung verzehrt werden.
