Ärzte möchten, dass Sie Meeresfrüchte verzehren. Es ist eine großartige Quelle für Proteine, Vitamin A und D und essentielle Omega-3-Fettsäuren. Es ist großartig für die Gehirn- und Augenentwicklung von Babys. Es könnte sogar helfen, Depressionen während der Schwangerschaft und nach der Geburt zu bekämpfen.
Genießen Sie also ruhig die Muschelsuppe oder das ausgetrocknete Flunderfilet. Denken Sie einfach an die folgenden Tipps.
1. Vermeiden Sie roh
Roher oder nicht durchgegarter Fisch und Schalentiere enthalten mit größerer Wahrscheinlichkeit schädliche Parasiten und Bakterien. Ihr Verzehr könnte zu lebensmittelbedingten Krankheiten wie Listeriose, Toxoplasmose und Salmonellen führen.
Eine Schwangerschaft verändert Ihr Immunsystem. Dadurch wird es für Ihren Körper schwieriger, die lebensmittelbedingten Mikroorganismen, die diese Krankheiten verursachen, abzuwehren.
Das sich entwickelnde Immunsystem Ihres Babys ist noch nicht weit genug entwickelt, um für sich selbst sorgen zu können. Der Verzehr von rohen oder zu wenig gekochten Meeresfrüchten kann zu Geburtsfehlern oder Fehlgeburten führen.
2. Vermeiden Sie quecksilberschweren Fisch
Die meisten Fische enthalten Quecksilber, das in großen Mengen schädlich für das sich entwickelnde Nervensystem Ihres Babys sein kann. Die U.S. Food and Drug Administration (FDA) empfiehlt, sich davon fernzuhalten:
- Schwertfisch
- Königsmakrele
- tilefish
- Hai
- marlin
Entscheiden Sie sich stattdessen für quecksilberärmere Optionen wie Garnelen, Lachs, Muscheln, Tilapien und Welse.
Die FDA empfiehlt auch leichten Thunfisch in Dosen, da er weniger Quecksilber enthält als Weißer Thunfisch (Albacore). Aber vielleicht sollten Sie die Aufnahme von Thunfisch in Dosen auf 6 Unzen pro Woche oder weniger beschränken. Eine Überprüfung des Verbraucherberichts 2011 ergab, dass Thunfisch in Dosen tatsächlich die häufigste Quecksilberquelle in der amerikanischen Ernährung ist.
Quecksilber kann sich im Laufe der Zeit im Blutkreislauf anreichern, daher ist es auch wichtig, Ihre Einnahme zu überwachen, bevor Sie schwanger werden.
Wenn Sie schwanger sind oder planen, schwanger zu werden, und glauben, dass Sie Quecksilber ausgesetzt waren, suchen Sie sofort Ihren Arzt auf.
3. Setzen Sie auf Vielfalt
Die meisten Meeresfrüchte enthalten eine gewisse Menge Quecksilber. Aber durch den Verzehr einer Vielzahl von Fisch und Schalentieren können Sie Ihren Quecksilberverbrauch insgesamt reduzieren.
Während der Schwangerschaft gilt der Verzehr von bis zu 12 Unzen Meeresfrüchten pro Woche als sicher. Denken Sie daran, dass eine typische Portionsgröße für Fisch 3 bis 6 Unzen beträgt.
Eine in The Lancet veröffentlichte Studie fand keine negativen Auswirkungen für schwangere Frauen auf den Seychellen, die mehr als 12 Unzen pro Woche zu sich nahmen. Tatsächlich aßen die Frauen in der Studie bis zu 10 Mal mehr Fisch als der durchschnittliche Amerikaner. Die Studie stellte fest, dass diese Frauen eine große Vielfalt an Meereslebewesen aßen.
4. Wählerisch sein
Meeresfrüchte können während der Schwangerschaft sicher sein, aber nur, wenn sie richtig zubereitet werden. Geben Sie sich also die Erlaubnis, wählerisch zu sein.
Ungekochte Meeresfrüchte können genauso riskant sein wie die rohe Version. Die meisten der schädlichen Parasiten und Bakterien werden während des Kochvorgangs abgetötet. Achten Sie also darauf, dass Ihr Essen kochend heiß ist. Verwenden Sie ein Kochthermometer, um sicherzugehen, dass alles gründlich durchgegart ist. Wenn Ihr Essen im Restaurant lauwarm serviert wird, schicken Sie es zurück.
Ob Sie kochen, auswärts essen oder für die Lieferung bestellen, achten Sie darauf, dass Ihre Mahlzeit nicht in der Nähe von rohem Fisch oder Fleisch oder auf derselben Oberfläche zubereitet wird. Dies verringert die Wahrscheinlichkeit, dass Parasiten oder Bakterien auf Ihr Essen übertragen werden.
Gekühlt geräucherte Meeresfrüchte sind während der Schwangerschaft verboten. Also lehnen Sie alles ab, was mit „Nova-Stil“, „Lachs“, „Bückling“, „geräuchert“ oder „Dörrfleisch“ gekennzeichnet ist.
Seien Sie auch wachsam gegenüber Fischen, die in lokalen Gewässern gefangen werden, da sie Schadstoffe enthalten könnten. Konsultieren Sie Richtlinien und halten Sie Ausschau nach lokalen Fischempfehlungen, bevor Sie vor Ort gefangenen Fisch essen. Wenn Sie sich über die Sicherheit von Fisch unsicher sind, den Sie bereits gegessen haben, verzichten Sie für den Rest der Woche auf Meeresfrüchte und rufen Sie Ihren Arzt an.
5. Sorgfältiger Umgang mit Fisch
Für die Sicherheit ist auch wichtig, wie Ihre Lebensmittel gehandhabt, zubereitet und gelagert werden. Hier sind einige Tipps zur Maximierung der Sicherheit und Langlebigkeit Ihrer Meeresfrüchte:
- Waschen Sie nach dem Umgang mit rohen Meeresfrüchten alle Schneidebretter, Messer und Lebensmittelzubereitungsbereiche mit heißem, seifigem Wasser.
- Verwenden Sie für rohe Meeresfrüchte separate Messer und Schneidebretter.
- Fisch sollte gekocht werden, bis er blättert und undurchsichtig erscheint; Hummer, Garnelen und Jakobsmuscheln, bis sie milchig weiß sind; und Muscheln, Miesmuscheln und Austern, bis die Schalen aufplatzen.
- Bewahren Sie alle Speisereste und verderblichen Lebensmittel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank unter 40˚F (4 ˚C) Grad oder niedriger oder im Gefrierschrank unter 0˚F (-17˚C) auf.
- Entsorgen Sie alle Lebensmittel, die länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur liegen geblieben sind.
- Werfen Sie alle verderblichen, vorgekochten oder übrig gebliebenen Lebensmittel nach vier Tagen weg.
- Waschen Sie sich vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln gründlich die Hände.
Der Verzehr einer Vielzahl von Fisch und Schalentieren ist wichtig für Ihre allgemeine Gesundheit, insbesondere während der Schwangerschaft. Nehmen Sie mindestens 8 Unzen schwangerschaftssichere Meeresfrüchte pro Woche zu sich.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie essen sollten oder wie viel, fragen Sie Ihren Arzt.
