Ihr Körper identifiziert das Allergen und signalisiert dem Immunsystem, Histamin und andere Chemikalien freizusetzen. Durch diese Reaktion werden Allergiesymptome ausgelöst.
Eine Maisallergie ist ungewöhnlich. Nach Angaben des American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI) kann sie bei Kontakt mit Mais oder Maisprodukten wie Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, Pflanzenöl oder Maisstärke auftreten.
Vielleicht haben Sie von Kreuzreaktionen zwischen Mais und anderen Allergenen wie Reis, Weizen und Soja gehört. Doch dies bleibt umstritten. Vorkommen sind selten, und das Testen und Diagnostizieren einer Kreuzreaktivität kann eine Herausforderung sein. Daher ist es wichtig, mit Ihrem Arzt über Ihre Symptome und Bedenken zu sprechen.
Unbehagliche Symptome
Allergische Reaktionen auf ein Lebensmittel wie Mais können unterschiedlich ausfallen. Die Reaktion kann für manche Menschen unangenehm sein. Für andere kann die Reaktion schwerwiegender und sogar lebensbedrohlich sein.
Die Symptome treten in der Regel innerhalb von Minuten oder bis zu 2 Stunden nach dem Verzehr von Mais oder Maisprodukten auf und können Folgendes umfassen:
- Kribbeln oder Juckreiz im Mund
- Nesselsucht oder Ausschlag
- Kopfschmerzen
- Anschwellen der Lippen, der Zunge, des Rachens, des Gesichts oder anderer Körperteile
- Atembeschwerden, mit Keuchen oder Nasenverstopfung
- Schwindel, Benommenheit oder Ohnmacht
- Verdauungsprobleme wie Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall
Schwere allergische Reaktionen
Eine schwere allergische Reaktion auf Mais kann zu einer Anaphylaxie führen, die lebensbedrohlich ist. Zu den Symptomen gehören:
- Bewusstseinsverlust
- schneller und unregelmäßiger Puls
- Schock
- Atembeschwerden aufgrund von Schwellungen des Rachens und der Atemwege
Es ist wichtig, sofort ärztliche Hilfe aufzusuchen, wenn Sie eine schwere Maisallergie haben oder eines der oben beschriebenen Symptome auftreten.
Konsultieren Sie Ihren Arzt
Suchen Sie Ihren Arzt auf, wenn Sie Symptome einer Maisallergie verspüren. Er wird eine Anamnese Ihrer Symptome und des Gesundheitszustandes Ihrer Familie erstellen und notieren, ob Sie in der Vergangenheit Asthma oder Ekzeme und Allergien hatten. Diese Informationen werden ihnen helfen festzustellen, ob Ihre Reaktion durch Mais oder etwas anderes verursacht wird.
Sie werden auch einer körperlichen Untersuchung unterzogen. Ihr Arzt kann Ihnen bestimmte Tests empfehlen, z.B. Blutuntersuchungen.
Begrenzung der Exposition
Es kann schwierig sein, Mais zu meiden, da viele Lebensmittel Mais oder Maisprodukte enthalten. Bei manchen Menschen kann schon die Berührung des Allergens eine Reaktion auslösen.
Eine Möglichkeit, eine allergische Reaktion zu verhindern, besteht darin, selbstgemachte Lebensmittel zu essen. Wenn Sie auswärts essen, bitten Sie Ihren Server, mit dem Koch zu klären, welche Zutaten in den Gerichten verwendet werden und wie das Essen zubereitet wird.
Versteckte Gefahren
Wenn Sie eine allergische Reaktion auf Mais haben, reicht es manchmal nicht aus, zu versuchen, sie zu vermeiden. Maisprodukte, wie Maisstärke, können in Lebensmitteln versteckt oder als Süßungsmittel in Getränken verwendet werden. Lesen Sie unbedingt alle Lebensmitteletiketten sorgfältig durch.
Maisprodukte sind normalerweise in den folgenden Artikeln zu finden:
- Backwaren
- Getränke oder Limonaden
- Süßigkeiten
- Dosenfrüchte
- Getreide
- Cookies
- aromatisierte Milch
- Marmeladen und Gelees
- Fleisch zum Mittagessen
- Snacks
- Sirupe
Lesen von Inhaltsstoff-Etiketten
In Nahrungsmitteln wird im Allgemeinen angegeben, wann Mais in den Zutaten enthalten ist. Halten Sie sich von allem fern, was mit den Wörtern Mais – wie Maismehl oder Maissirup -, Hominy, Masa oder Mais versehen ist.
Andere Inhaltsstoffe, die auf das Vorhandensein von Mais hinweisen können, sind
- Karamell
- Traubenzucker
- dextrin
- Fruktose
- Malzsirup
- modifizierte Lebensmittelstärke und Essig
Prävention
Bei den meisten Menschen mit Lebensmittelallergien ist es unwahrscheinlich, dass sie geheilt werden, aber es gibt Möglichkeiten, das Risiko allergischer Reaktionen zu verringern.
Wenn Sie bereits eine schwere allergische Reaktion auf Mais erlebt haben, tragen Sie ein medizinisches Armband oder eine Halskette. Dies wird anderen helfen zu wissen, dass Sie eine Allergie gegen Mais haben.
Das medizinische Armband oder die Halskette ist in Situationen hilfreich, in denen Sie eine allergische Reaktion haben und nicht in der Lage sind, mit anderen über Ihre Erkrankung zu sprechen.
Wenn Sie daran interessiert sind, über die Erfahrungen anderer mit Lebensmittelallergien zu lesen, haben wir einige der besten Lebensmittelallergie-Blogs zusammengetragen.
