Was sind rote Himbeeren und schwarze Himbeeren?
Schwarze Himbeeren, auch als schwarze Kappen oder Fingerhutbeeren bekannt, sind eine Himbeersorte.
Sowohl rote als auch schwarze Himbeeren sind klein, haben eine hohle Mitte und sind mit kleinen weißen Härchen bedeckt. Beide Sorten haben einen ähnlichen Geschmack, obwohl einige Leute schwarze Himbeeren süßer finden.
Unabhängig von ihrer Farbe sind Himbeeren sehr nahrhaft. Eine Tasse Himbeeren (123 Gramm) liefert Folgendes (1):
- Kalorien: 64 Kalorien
- Kohlenhydrate: 15 Gramm
- Eiweiß: 1 Gramm
- Fett: weniger als 1 Gramm
- Ballaststoffe: 29% der täglichen Referenzzufuhr (RDI)
- Vitamin C: 43% der FEI
- Vitamin K: 11% der FEI
- Vitamin E: 7% der FEI
Himbeeren sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, wobei ein 1-Becher (123 Gramm) 29% der FEI ausmacht. Ballaststoffe unterstützen Ihr Verdauungssystem, fördern die Herzgesundheit und können bei der Gewichtsabnahme helfen (2, 3, 4).
Wie andere Früchte sind Himbeeren reich an Vitamin C und E, die eine starke antioxidative Aktivität in Ihrem Körper haben. Antioxidantien sind Verbindungen, die Zellschäden verhindern, die durch Moleküle namens freie Radikale verursacht werden (5).
Zusammenfassung Schwarze und rote Himbeeren sind in Größe, Anatomie und Geschmack ähnlich. Himbeeren sind eine reiche Quelle wichtiger Nährstoffe wie Ballaststoffe und Vitamin C und E.
Schwarze Himbeeren haben einen höheren Gehalt an Antioxidantien.
Sowohl rote als auch schwarze Himbeeren enthalten starke Antioxidantien, die Ihre Zellen vor Schäden schützen, die durch ein hohes Maß an freien Radikalen in Ihrem Körper verursacht werden. Ein gesundes Gleichgewicht von Antioxidantien und freien Radikalen ist notwendig, um eine optimale Gesundheit zu erhalten (6).
Allerdings haben schwarze Himbeeren einen höheren Gehalt an Antioxidantien als die rote Sorte (7, 8).
Insbesondere schwarze Himbeeren haben einen hohen Gehalt an Polyphenolen, d.h. Pflanzenverbindungen, die eine antioxidative Wirkung haben und gesundheitliche Vorteile bieten. Im Folgenden sind die wichtigsten Polyphenole in schwarzen Himbeeren aufgeführt (9, 10):
- Anthocyane
- Ellagitannine
- Phenolsäuren
Der hohe Gehalt an Antioxidantien in schwarzen Himbeeren könnte ihre potenziellen krebsbekämpfenden Eigenschaften erklären.
In einer Studie erhielten Menschen mit Darmkrebs bis zu 9 Wochen lang täglich 60 Gramm schwarzes Himbeerpulver. Das Pulver stoppte die Ausbreitung und induzierte das Absterben von Darmkrebszellen bei denjenigen, die das Pulver mindestens 10 Tage lang einnahmen (11).
Die Behandlung mit schwarzem Himbeerpulver zeigte in einer kleinen Studie bei Menschen mit Barrett-Ösophagus, einer Krankheit, die mit einem höheren Risiko für Speiseröhrenkrebs verbunden ist, ebenfalls entzündungshemmende Wirkung und verringerte die Zellschädigung (12).
Darüber hinaus haben einige Reagenzglas- und Tierstudien herausgefunden, dass schwarzer Himbeerextrakt vor bestimmten Krebsarten wie Brust-, Darm- und Prostatakrebs schützen kann (13, 14, 15).
In diesen Studien wurden jedoch hochkonzentrierte Formen von schwarzem Himbeerextrakt oder -pulver verwendet – nicht ganze Himbeeren.
Weitere Forschung ist notwendig, um die potentiellen entzündungshemmenden und krebsbekämpfenden Wirkungen der schwarzen Himbeere zu bestimmen.
Zusammenfassung Schwarze Himbeeren enthalten höhere Mengen an Antioxidantien als rote Himbeeren, was ihre potenzielle krebsbekämpfende Wirkung erklären könnte.
Verfügbarkeit und Verwendung
Rote und schwarze Himbeeren werden unterschiedlich angebaut und in der Lebensmittelproduktion verwendet.
Rote Himbeeren
Rote Himbeeren sind in den meisten Monaten des Jahres in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältlich.
Sie werden überall auf der Welt an Standorten mit mildem Klima angebaut.
Sie können rote Himbeeren allein essen oder sie Lebensmitteln wie Haferflocken oder Smoothies hinzufügen, um eine natürliche Süße zu erhalten.
Schwarze Himbeeren
Schwarze Himbeeren sind schwer zu finden und stehen im Hochsommer nur für einige Wochen zur Verfügung.
Wilde schwarze Himbeeren wachsen im Nordosten der Vereinigten Staaten, aber die meisten kommerziellen schwarzen Himbeeren werden im Bundesstaat Oregon angebaut (16).
Während Sie schwarze Himbeeren frisch genießen können, werden die meisten kommerziell angebauten schwarzen Himbeeren in Speziallebensmitteln wie Konfitüren und Pürees verwendet oder zur Herstellung von Produkten wie Nahrungsergänzungsmitteln und natürlichen Lebensmittelfarben verwendet.
Beide sind nahrhaft
Obwohl schwarze Himbeeren einen höheren Gehalt an Antioxidantien aufweisen als rote Himbeeren, sind beide sehr nahrhafte Optionen, die Ihrer Gesundheit zugute kommen können.
Wie andere Früchte sind alle Himbeeren reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Insgesamt wird empfohlen, eine an Obst und Gemüse reiche Ernährung zu wählen, um Ihre Gesundheit zu optimieren und das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern.
Sie können schwarze oder rote Himbeeren allein genießen oder sie als frische und geschmackvolle Beigabe zu Joghurt, Haferflocken oder Smoothies verwenden.
Zusammenfassung Sowohl rote als auch schwarze Himbeeren können eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein.
Rote und schwarze Himbeeren sind reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen und Vitamin C und ähneln sich in Größe, Geschmack und Struktur.
Schwarze Himbeeren haben jedoch einen höheren Gehalt an Antioxidantien als rote Himbeeren, was die potenzielle krebsbekämpfende Wirkung von schwarzem Himbeerextrakt erklären könnte.
Während Sie rote Himbeeren normalerweise in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden können, sind schwarze Himbeeren schwerer zu finden. Egal, für welche Sorte Sie sich entscheiden, beide sind eine köstliche Möglichkeit, Ihre Nährstoffzufuhr zu steigern.
