Dieser Artikel gibt einen Überblick über den Nutzen, die Verwendung und potenzielle Sicherheitsbedenken von Schwarzwalnüssen.
Was sind schwarze Walnüsse?
Schwarze Walnüsse, oder Juglans nigra, wachsen wild in den Vereinigten Staaten und sind nach den englischen Walnüssen die am zweithäufigsten kultivierte Walnuss in Nordamerika.
Sie bestehen aus einem Kern, einer trockenen Außenhülle, der so genannten Schale, und einer harten Schale.
Der Kern ist der Teil der Walnuss, der üblicherweise roh oder geröstet gegessen wird und zu Öl gepresst werden kann. Die Schalen enthalten Antioxidantien und werden in Extrakten und Nahrungsergänzungsmitteln für medizinische Zwecke verwendet, z.B. zur Behandlung von parasitären Infektionen oder zur Verringerung von Entzündungen (1).
Schwarze Walnüsse haben einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, was sie kühner und erdiger macht als englische Walnüsse. Sie sind eine beliebte Ergänzung zu Rezepten wie Backwaren und Desserts.
Schwarze Walnuss Ernährung
Schwarze Walnüsse sind reich an Eiweiß, gesunden Fetten und vielen Vitaminen und Mineralien.
Eine Portion Schwarze Walnüsse von 28 Gramm (1 Unze) enthält (2):
- Kalorien: 170
- Protein: 7 Gramm
- Fett: 17 Gramm
- Kohlenhydrate: 3 Gramm
- Faser: 2 Gramm
- Magnesium: 14% der täglichen Referenzzufuhr (RDI)
- Phosphor: 14% der FEI
- Kalium: 4% der FEI
- Eisen: 5% der FEI
- Zink: 6% der FEI
- Kupfer: 19% der FEI
- Mangan: 55% der FEI
- Selen: 7% des FEI
Schwarze Walnüsse haben einen 75% höheren Proteingehalt als englische Walnüsse, die 4 Gramm Protein pro 28 Gramm (1 Unze) Portion liefern. Eiweiß ist ein Nährstoff, der sich positiv auf den Gewichtsverlust, die Blutzuckerkontrolle und das Sättigungsgefühl auswirkt (2, 3).
Sie sind kohlenhydratarm, und die meisten Kohlenhydrate stammen von Ballaststoffen, einem Nährstoff, der auch das Sättigungsgefühl und die Gewichtskontrolle fördern kann (4).
Walnüsse sind eine gute Quelle von Antioxidantien – Substanzen, die Zellschäden durch instabile Moleküle, so genannte freie Radikale, verhindern oder verzögern können.
Sie enthalten zum Beispiel Proanthocyanidine, die vor Sonnenschäden schützen, die Sehkraft verbessern und die Blutzirkulation erhöhen können (1).
Sie liefern auch Alpha-Linolensäure (ALA), eine Art Omega-3-Fettsäure. ALA ist ein essentielles Fett, was bedeutet, dass Ihr Körper es nicht produzieren kann, so dass Sie es über Ihre Ernährung benötigen.
ALA wurde mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter ein verringertes Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall (5, 6).
Potenzielle gesundheitliche Vorteile der Schwarzwalnuss
Die Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien in Schwarzwalnüssen bieten verschiedene gesundheitliche Vorteile. Darüber hinaus haben die Schalen von Schwarzwalnüssen einzigartige antibakterielle Eigenschaften und werden in Kräuterextrakten und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
Schwarze Walnüsse sind ernährungsphysiologisch ähnlich wie englische Walnüsse, die umfassend auf ihre gesundheitlichen Vorteile hin untersucht wurden.
Kann die Herzgesundheit fördern
Schwarze Walnüsse enthalten verschiedene Nährstoffe und Verbindungen, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken, darunter
- Omega-3-Fettsäuren. Kann bestimmte Risikofaktoren für Herzkrankheiten wie Bluthochdruck und Cholesterinspiegel verbessern (7).
- Tannine. Können helfen, den Blutdruck zu senken und die Blutfettwerte zu reduzieren, was möglicherweise die Herzgesundheit verbessert (8).
- Ellagsäure. Kann dazu beitragen, eine Verengung der Arterien durch Plaqueablagerungen zu verhindern, die zu Herzerkrankungen führen kann (9).
Eine Überprüfung von 13 Studien ergab, dass der Verzehr von Walnüssen den Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) senkt. Darüber hinaus zeigen Studien, dass der Verzehr von Walnüssen die Funktion der Blutgefäße verbessert und das Risiko von Plaqueansammlungen, einem Hauptrisikofaktor für Herzerkrankungen, verringert (10, 11).
Kann krebsbekämpfende Eigenschaften haben
Schwarze Walnüsse enthalten ein Antitumorpräparat namens Juglon. Untersuchungen im Reagenzglas haben ergeben, dass diese Verbindung das Tumorwachstum signifikant reduziert (12, 13, 14).
Mehrere Reagenzglasstudien weisen darauf hin, dass Juglon in bestimmten Krebszellen, darunter Leber und Magen, Zelltod verursachen kann (15, 16, 17).
Darüber hinaus enthalten Schwarze Walnüsse Flavonoid-Antioxidantien, die nachweislich eine positive Wirkung gegen Lungen-, Brust-, Prostata- und Darmkrebs haben (18).
haben antibakterielle Eigenschaften
Schalen von Schwarzwalnüssen sind reich an Tanninen – Verbindungen mit antibakteriellen Eigenschaften (8).
Tannine in Schwarzwalnüssen haben eine antibakterielle Wirkung z.B. gegen Listerien, Salmonellen und E. coli – Bakterien, die häufig lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen (19).
In einer Reagenzglasstudie wurde festgestellt, dass Extrakte aus Schwarzwalnussschalen antioxidativ und antibakteriell wirken und das Wachstum von Staphylococcus aureus, einer Bakterie, die Infektionen verursachen kann, verhindern (20).
Kann zur Gewichtsabnahme beitragen
Studien zeigen, dass der Verzehr von Nüssen – insbesondere von Walnüssen – beim Abnehmen helfen kann (21, 22).
Obwohl Walnüsse kalorienreich sind, stammen die meisten dieser Kalorien aus gesunden Fetten. Fette können dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu steigern und den Hunger abzuwehren (2, 23).
Tatsächlich hat sich herausgestellt, dass Walnüsse Sie länger satt halten, was Ihnen helfen kann, auf natürliche Weise weniger zu essen, was möglicherweise die Gewichtsabnahme fördert (24).
In einer 3-monatigen Studie verzeichneten Personen, die täglich 1/4 Tasse (30 Gramm) Walnüsse zu sich nahmen, einen größeren Gewichtsverlust als die Kontrollgruppe – trotz der zusätzlichen Kalorien der Walnüsse (25).
Schwarze Walnuss verwendet
Pflanzeninhaltsstoffe in Schalen von Schwarzwalnüssen werden extrahiert und in Form von Kapseln oder Flüssigkeitstropfen als Zusatzstoffe verwendet.
Aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften wird Schwarzwalnussextrakt in Wermutkomplexzusätzen verwendet. Wermutkomplex ist eine Tinktur, die aus den Schalen der Schwarznuss, einer Pflanze namens Wermut und Gewürznelken hergestellt wird. Es ist ein natürliches Heilmittel gegen parasitäre Infektionen.
Manche Menschen verwenden den Extrakt als Gurgelmittel, um Bakterien im Mund abzutöten. Der Extrakt aus den Blättern der Schwarzwalnuss kann auch zur Behandlung von Hautkrankheiten wie Ekzemen, Psoriasis und Warzen verwendet werden (26, 27).
Darüber hinaus wird der Hüllenextrakt aufgrund der Tannine, die eine natürliche Verdunkelungswirkung haben, als Farbstoff für Haare, Haut und Kleidung verwendet.
Sowohl Schwarzwalnussextrakt als auch Ergänzungsmittel mit Wermutkomplex sind im Handel und online erhältlich.
Allerdings ist die Forschung zu Schwarzwalnussextrakt für diese Anwendungen begrenzt, und es sind weitere Studien erforderlich, um den Nutzen und die Nebenwirkungen von Schwarzwalnuss-Ergänzungsmitteln zu validieren.
Sicherheit von Schwarzwalnuss
Obwohl Schwarze Walnüsse viele gesundheitliche Vorteile haben, gibt es einige Sicherheitsaspekte, die beim Verzehr oder bei der Einnahme als Nahrungsergänzungsmittel zu beachten sind.
Menschen mit einer Nuss- oder Baumnussallergie sollten keine schwarzen Walnüsse essen oder Nahrungsergänzungsmittel verwenden, die diese Nüsse enthalten.
Nahrungsergänzungsmittel werden nicht von der Food and Drug Administration (FDA) reguliert. Daher sollten Sie sie von renommierten Marken kaufen, die Produkte anbieten, die unabhängig auf Sicherheit und Wirksamkeit getestet wurden.
Die Forschung über die Auswirkungen von Schwarzwalnuss-Supplementen während der Schwangerschaft oder Stillzeit ist unzureichend, und es ist nicht bekannt, ob es sicher ist, diese Supplemente während der Schwangerschaft oder Stillzeit einzunehmen.
Darüber hinaus können die Tannine in Schwarzwalnüssen Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten hervorrufen. Es ist am besten, sich vor der Einnahme von Schwarznussextrakt mit Ihrem medizinischen Betreuer zu beraten, wenn Sie Medikamente einnehmen oder schwanger sind oder stillen (28).
Schwarze Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren und vielen Vitaminen und Mineralien. Sie können das Risiko von Herzkrankheiten verringern und besitzen krebsbekämpfende und antibakterielle Eigenschaften.
Antioxidantien und andere Pflanzenstoffe in den Schalen der Schwarzwalnuss machen sie zu einem beliebten pflanzlichen Nahrungsergänzungsmittel – obwohl die Forschung noch begrenzt ist.
Ihr Nährwertprofil und ihr kräftiger Geschmack machen Schwarzwalnüsse zu einer nützlichen und schmackhaften Ergänzung Ihrer Ernährung.
