Instantkaffee ist auch schneller, billiger und einfacher herzustellen als normaler Kaffee.
Sie wissen vielleicht, dass regelmässiges Kaffeetrinken mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist, fragen sich aber, ob dieselben Vorteile auch für Instantkaffee gelten (1, 2, 3, 4).
Dieser Artikel erklärt alles, was Sie über Instantkaffee und seine gesundheitlichen Auswirkungen wissen müssen.
Was ist Instantkaffee?
Instantkaffee ist eine Kaffeesorte, die aus getrocknetem Kaffeeextrakt hergestellt wird.
Ähnlich wie bei normalem Kaffee wird der Extrakt durch Aufbrühen gemahlener Kaffeebohnen gewonnen, obwohl er konzentrierter ist.
Nach dem Brauen wird das Wasser aus dem Extrakt entfernt, um trockene Fragmente oder Pulver herzustellen, die sich beide auflösen, wenn sie dem Wasser hinzugefügt werden.
Für die Zubereitung von Instantkaffee gibt es im Wesentlichen zwei Möglichkeiten:
- Sprühtrocknung. Kaffeeextrakt wird in heiße Luft gesprüht, die die Tröpfchen schnell trocknet und sie in feines Pulver oder kleine Stücke verwandelt.
- Gefriertrocknung. Der Kaffee-Extrakt wird eingefroren und in kleine Stücke geschnitten, die dann bei niedriger Temperatur unter Vakuumbedingungen getrocknet werden.
Beide Methoden bewahren die Qualität, das Aroma und den Geschmack des Kaffees.
Die gebräuchlichste Art, Instantkaffee zuzubereiten, ist die Zugabe von einem Teelöffel Pulver zu einer Tasse heißem Wasser.
Die Stärke des Kaffees kann leicht angepasst werden, indem Sie mehr oder weniger Pulver in Ihre Tasse geben.
Instantkaffee enthält Antioxidantien und Nährstoffe
Kaffee ist die größte Quelle von Antioxidantien in der modernen Ernährung (5, 6, 7, 8).
Es wird angenommen, dass der hohe Gehalt an Antioxidantien für viele der damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile verantwortlich ist (9).
Wie normaler Kaffee enthält Instantkaffee viele starke Antioxidantien (10, 11).
Einer Studie zufolge kann Instantkaffee aufgrund der Art und Weise, wie er verarbeitet wird, sogar noch höhere Mengen bestimmter Antioxidantien enthalten als andere Kaffeesorten (12).
Darüber hinaus enthält eine Standard-Tasse Instantkaffee nur 7 Kalorien und geringe Mengen an Kalium, Magnesium und Niacin (Vitamin B3) (13).
Instantkaffee enthält etwas weniger Koffein
Koffein ist das weltweit am meisten konsumierte Stimulans, und Kaffee ist seine größte Nahrungsquelle (14).
Instantkaffee enthält jedoch im Allgemeinen etwas weniger Koffein als normaler Kaffee.
Eine Tasse Instantkaffee mit einem Teelöffel Pulver kann 30-90 mg Koffein enthalten, während eine Tasse normaler Kaffee 70-140 mg Koffein enthält (11, 15, 16, 17).
Da die Empfindlichkeit gegenüber Koffein von Person zu Person unterschiedlich ist, kann Instantkaffee eine bessere Wahl für diejenigen sein, die weniger Koffein zu sich nehmen müssen (18).
Instantkaffee ist auch in koffeinfreiem Kaffee erhältlich, der noch weniger Koffein enthält.
Zu viel Koffein kann Angstzustände, Schlafstörungen, Unruhe, Magenverstimmung, Zittern und einen schnellen Herzschlag verursachen (19).
Instantkaffee enthält mehr Acrylamid
Acrylamid ist eine potenziell schädliche Chemikalie, die sich beim Rösten von Kaffeebohnen bildet (20).
Diese Chemikalie kommt auch häufig in einer Vielzahl von Lebensmitteln, Rauch, Haushaltsgegenständen und Körperpflegeprodukten vor (21).
Interessanterweise kann Instantkaffee bis zu doppelt so viel Acrylamid enthalten wie frischer, gerösteter Kaffee (20, 22).
Eine übermäßige Exposition gegenüber Acrylamid kann das Nervensystem schädigen und das Krebsrisiko erhöhen (23, 24, 25).
Allerdings ist die Menge an Acrylamid, der Sie über die Nahrung und durch Kaffee ausgesetzt sind, viel geringer als die Menge, die sich als schädlich erwiesen hat (26, 27).
Daher sollte das Trinken von Instantkaffee keine Bedenken hinsichtlich der Acrylamidbelastung hervorrufen.
Wie normaler Kaffee kann Instantkaffee mehrere gesundheitliche Vorteile haben
Kaffeetrinken wurde mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.
Da Instantkaffee die gleichen Antioxidantien und Nährstoffe wie normaler Kaffee enthält, dürfte er die meisten der gleichen gesundheitlichen Auswirkungen haben.
Instantkaffee trinken darf:
- Verbesserung der Gehirnfunktion. Sein Koffeingehalt kann die Gehirnfunktion verbessern (28).
- Den Stoffwechsel ankurbeln. Sein Koffein kann den Stoffwechsel steigern und Ihnen helfen, mehr Fett zu verbrennen (29, 30, 31).
- Verringern Sie das Krankheitsrisiko. Kaffee kann das Risiko von neurodegenerativen Krankheiten wie Alzheimer und Parkinson verringern (32, 33, 34).
- Verringern Sie das Diabetes-Risiko. Kaffee kann helfen, das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, zu verringern (35, 36, 37).
- Verbessert die Gesundheit der Leber. Kaffee und Koffein können das Risiko von Lebererkrankungen wie Leberzirrhose und Leberkrebs verringern (38, 39, 40).
- Verbessern Sie die psychische Gesundheit. Kaffee kann helfen, das Risiko von Depressionen und Selbstmord zu senken (41, 42).
- Langlebigkeit fördern. Kaffeetrinken kann Ihnen helfen, länger zu leben (43, 44, 45).
Es darf jedoch nicht vergessen werden, dass viele dieser Studien Beobachtungsstudien waren.
Diese Art von Studien kann nicht beweisen, dass Kaffee ein vermindertes Krankheitsrisiko verursacht – nur, dass Menschen, die gewöhnlich Kaffee trinken, ein geringeres Risiko haben, an Krankheiten zu erkranken.
Wenn Sie sich fragen, wie viel Kaffee Sie trinken sollen, ist es vielleicht optimal, täglich 3-5 Tassen Instantkaffee zu trinken. Studien haben diese Menge oft mit den höchsten Risikominderungen in Verbindung gebracht (19, 46).
Instantkaffee ist schnell, einfach und erfordert keine Kaffeemaschine. Er hat auch eine sehr lange Haltbarkeit und ist billiger als normaler Kaffee.
Daher kann es sehr praktisch sein, wenn Sie auf Reisen oder unterwegs sind.
Instantkaffee enthält etwas weniger Koffein und mehr Acrylamid als normaler Kaffee, aber er enthält die meisten der gleichen Antioxidantien.
Insgesamt ist Instantkaffee ein gesundes, kalorienarmes Getränk, das mit den gleichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist wie andere Kaffeesorten.
