Es ist fesselnd; die Worte geben den Menschen das Gefühl, dass sie sich selbst heilen können. Da ist ein gewisser Optimismus dabei, ein starker Sinn für Individualismus. Wenn Sie krank sind, warum ändern Sie dann nicht Ihre Ernährung, um gesund zu werden?
Aber warum investieren wir so viel in dieses Zitat als Lebensstil (es könnte sogar ein falsches Zitat sein, da wir es in keiner seiner Schriften finden können), wenn die Menschen das wahre Problem nicht sehen: Nahrung ist keine Medizin.
Die Auswirkungen dieser Idee sind sehr eng mit der „Wellness-Kultur“ oder im Extremfall mit der Orthorexie verbunden, wenn der Wunsch, sich gesund zu ernähren, zur Besessenheit wird. Die Idee, das, was einen quält, mit Essen zu heilen, ist verlockend, denn Medizin kann manchmal beängstigend sein. (Medikamente sind nicht immer dazu da, die Ursache zu behandeln, sondern sollen vielmehr helfen, die Symptome zu bewältigen, da bestimmte Krankheiten chronisch sind oder eine Wurzel haben, die sich unserer Kontrolle entzieht).
Unsere Kultur hat ein wachsendes Misstrauen gegenüber der modernen Medizin, das zum Teil in der Wahrheit begründet ist (die Arzneimittelpreise in den Vereinigten Staaten sind 214 Prozent höher als in 19 anderen Industrienationen), zum Teil aber auch in Angst (Umfragen zeigen eine 31-prozentige Zunahme der „Sorgen um Impfstoffe“ von 2000 bis 2009).
Aber Medizin kann wirken. Wenn uns eingehämmert wird, dass wir unsere Gesundheit durch die Ernährung vollständig unter Kontrolle haben und dass wir Medikamenten nicht trauen sollten, kann das den Nutzen einer Kombination von Therapien zur angemessenen Vorbeugung oder Behandlung von Krankheiten und zur Erreichung unserer optimalen individuellen Gesundheit gefährden.
Ja, die Lebensweise kann viele Krankheiten verhindern oder verzögern, aber es gibt nur eine kleine Gruppe von Krankheiten, von denen wir wissen, dass sie ausschließlich mit Nahrungsmitteln oder bestimmten Nährstoffen behandelt werden können:
- Zöliakie erfordert den Ausschluss von Gluten. Glutenfreie Diäten sind in letzter Zeit recht populär geworden, aber weniger als 1 Prozent der US-Bevölkerung leidet an dieser Krankheit.
- Epilepsie, die nicht auf Medikamente anspricht, kann sich durch eine ketogene Ernährung bei Kindern bessern.
- Genetische Anomalien im Zusammenhang mit dem Metabolismus bestimmter Nährstoffe, wie z.B. Phenylketonurie, werden mit Ausschluss oder starker Einschränkung des Nährstoffs, wie z.B. Phenylalanin, behandelt.
- IgE-vermittelte Nahrungsmittelallergien erfordern den Ausschluss des Allergens.
Für alles andere könnten Lebensmittel allein helfen.
Wenn wir den Rat hören, dass Essen auf eine bestimmte Art und Weise hilft, einer Krankheit vorzubeugen oder sie zu behandeln, und es nicht funktioniert, fühlen wir uns vielleicht schuldig und schämen uns. Die Schuld fühlt sich an, als läge sie bei uns. Hätten wir es besser gemacht, uns mehr Mühe gegeben, wären wir strenger gewesen, wäre es vielleicht nicht passiert.
Dieses Denken reduziert Prävention und Umgang mit Krankheiten auf einen einzigen Grund. Es ignoriert alles andere, obwohl es viele Faktoren gibt, die zur Gesundheit beitragen, auch solche, die wir nicht kontrollieren können. Es schafft Fehler, obwohl es vielleicht gar keine gibt.
Es ist keine Schwäche, Medikamente zu nehmen.
Medizin kann helfen, Krankheiten zu behandeln, wenn sie gebraucht werden. Wenn wir ständig mit der Botschaft bombardiert werden, dass saubere Ernährung am besten ist und die Einnahme von Medikamenten ein Misserfolg ist, sehen wir uns mit einem Stigma konfrontiert, wenn wir die Entscheidung treffen, die unser Leben tatsächlich retten oder verbessern könnte.
Die Entscheidung für die Einnahme von Medikamenten aus welchem Grund auch immer ist eine Entscheidung. Es ist eine Entscheidung, die niemandem gegenüber gerechtfertigt werden muss.
Auf einem kürzlich von mir veröffentlichten Instagram-Post kommentierte jemand, dass mein zuckerkranker Typ-1-Ehemann und sein zuckerkranker Typ-1-Freund sich gegen steigende Insulinpreise auflehnen sollten, indem sie ihre Krankheit – eine Autoimmunkrankheit, die chronisch und unheilbar ist – mit einer bestimmten Diät anstelle von Insulin behandeln.
In diesem Fall konnten die Betroffenen den Vorschlag als falsch informiert belächeln. Es kann jedoch sein, dass manche Menschen einen solchen Vorschlag sehen und neugierig sind oder Druck verspüren, ihn auszuprobieren. Dies steht nicht nur im Widerspruch zu dem, was uns die Beweise sagen, dass es funktionieren wird. Es ist extrem riskant und schädlich, es trotz guter Absichten zu versuchen.
Es stimmt zwar, dass Lebensmittel unsere Gesundheit beeinträchtigen können, aber sie sind kein Allheilmittel. In Wirklichkeit ist es so viel mehr als Medizin oder Nährstoffe. Es kann systemischer Druck sein, von Klassenunterschieden
Essen ist Kultur – es ist Liebe, es ist Freude
Wenn wir Nahrung zu Medizin machen und eine „Essen-zum-Leben“-Mentalität kultivieren, entfernen wir alles andere aus der Nahrung. Wenn wir vorgeben, dass Nahrung nur Nährstoffe oder ein Mittel zur Heilung von Krankheiten ist, löschen wir Geschichten, Feste und Erinnerungen aus.
Zeit mit Freunden zu verbringen, sich selbst zu lieben und das Essen zu genießen, das man sich wünscht, mit Menschen, die man liebt, führt mit größerer Wahrscheinlichkeit zu einem langen Leben als jede Modeerscheinung oder jeder Wellness-Trend.
Die Schaffung einer Kultur um ein potenzielles falsches Zitat herum dient nur dazu, uns alle zu beschämen, und kann dazu führen, dass Menschen Medikamente für eine behandelbare Krankheit vermeiden. Es ist eine Ungerechtigkeit gegenüber allem, was uns das Essen gegeben hat – und noch geben kann.
Amee Severson ist eine registrierte Diätassistentin, deren Arbeit sich auf Körperpositivität, Fettakzeptanz und intuitives Essen durch eine soziale Gerechtigkeitslinse konzentriert. Als Inhaberin von Prosper Nutrition and Wellness schafft Amee Severson einen Raum für die Behandlung von Essstörungen aus gewichtsneutraler Sicht.
