Die Realität ist, zumindest für einige Keto-Diäter, dass die „einfache“ Diät in Wirklichkeit eine Menge an Berechnungen, Strategien und Verhandlungen erfordert.
Wenn man die Keto-Diät einfach als kohlenhydratarme Diät bezeichnet, wird die Betonung auf Fett völlig verfehlt. Dieser Fettschwerpunkt unterscheidet die Keto-Diät von anderen kohlenhydratarmen Diäten, einschließlich der Atkins-Diät.
Die Keto-Diät fordert Sie auf, nur 5 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus Kohlenhydraten zu sich zu nehmen. Für die meisten Menschen sind das etwa 20 Gramm Kohlenhydrate.
Die verbleibende Menge Ihrer Kalorien sollte 75 bis 90 Prozent Fett und 5 bis 20 Prozent Eiweiß enthalten.
Aber was wäre, wenn Sie das Mikromanagement Ihrer Makronährstoffe überspringen und sich stattdessen ausschließlich auf die Kohlenhydratzahl konzentrieren könnten?
Das ist das Konzept hinter der „faulen Keto“, einem Ansatz für die Keto-Diät, der die Aufmerksamkeit der Keto-Neugierigen und sogar einiger frommer Keto-Diäter auf sich zieht.
Was ist faule Keto?
„Die gängigste Definition der „faulen Keto“ ist, nicht mehr als 20 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu essen, ohne Kalorien zu zählen oder die anderen Makronährstoffe, Proteine und Fett, zu verfolgen“, sagte Allison Knott, MS, RDN, ZSVA, eine in New York City ansässige, registrierte Ernährungsberaterin.
„Theoretisch klingt das großartig für diejenigen, denen es nicht gefällt, jeden Bissen, der in ihren Mund gelangt, zu verfolgen, aber es ist unwahrscheinlich, dass dies zu dem als Ketose bekannten Stoffwechselzustand führt“, sagte sie.
Ketose ist der Prozess, der auftritt, wenn der Körper aufhört, Glykogen (Kohlenhydrate) als Energiespeicher zu nutzen, und stattdessen beginnt, Fett zu verbrennen. Bei der Ketose verbrennt der Körper das Fett, das Sie essen, sowie das Fett, das Sie gespeichert haben. Ketose ist für die Ketose-Ernährung und ihre viel gepriesenen Vorteile bei der Gewichtsabnahme von entscheidender Bedeutung.
Aber Ketose ist nicht so einfach, wie wenn man die Kohlenhydrate fast vollständig loswird, um die Fettverbrennung zu erzwingen. Ja, Kohlenhydrate sind die direkte Quelle von Glukose als Energiequelle. Ohne sie wird Ihr Körper eine andere Energiequelle benötigen.
Proteine können, wenn man nicht aufpasst, in einem Prozess namens Gluconeogenese zu dieser Glukosequelle werden. Es könnte die Totenglocke für das Konzept der faulen Keto sein.
„Protein hat eine insulinogene Reaktion, was bedeutet, dass der Verzehr von zu viel Protein bei einer ketogenen Diät tatsächlich dazu führen kann, dass der Körper Glukose anstelle von Ketonen als Brennstoff verwendet und so die Person aus der Ketose herausholt“, sagte Michelle Shapiro, MS, RD, eine in New York City registrierte Ernährungsberaterin.
„Wenn die Makronährstoffe nicht ausgewogen sind und das Nährstoff-Timing, d.h. der Zeitpunkt der Nahrungsaufnahme, nicht streng geregelt ist, ist es sehr wahrscheinlich, dass die ketogene Diät nicht richtig durchgeführt wird und die Person sehr hungrig ist“, fügte sie hinzu.
Die potenziellen Probleme der faulen Keto
Vielleicht sind Sie hungrig
Fett ist sehr sättigend. Es hat auch eine höhere Kaloriendichte und wird langsamer verdaut als andere Makronährstoffe.
Aber wenn Sie nicht genug Fett bekommen und nicht in Ketose sind, weil Sie zu viel Eiweiß essen, könnten Sie den Körper in einem Energie-Limbozustand belassen.
„Wenn die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten nicht geregelt wird, kann es passieren, dass die Person, die eine ketogene Diät macht, nicht in Ketose gerät und sich nur völlig benachteiligt und hungrig fühlt“, sagte Shapiro.
„Wenn der Körper kein Fett oder Kohlenhydrate als Brennstoff verbrennt, verbrennt er vielleicht gar nichts. Der Übergang der Fettverbrennung ist der wichtigste Bestandteil einer Keto-Diät und wird beeinträchtigt, wenn er nicht perfekt durchgeführt wird“, sagte sie.
Sie sind nicht auf Qualität ausgerichtet
„Die neue Keto-Diät konzentriert sich auf die Fettqualität“, sagte Shapiro.
„Die bei älteren Keto-Diäten beworbenen Lebensmittel waren reich an pflanzlichen Ölen, die mit entzündlichen Omega-6-Fettsäuren beladen waren, und an verarbeitetem Fleisch“, erklärte sie. „Die neuen Keto-Diäten konzentrieren sich auf hochwertige Fettquellen, die aus Omega-3-Fetten, einfach ungesättigten Fetten, MCT-Öl und anderen gesunden tierischen Proteinquellen aus biologischem Anbau und Grasfutter stammen.
Das, sagt Shapiro, ist eine Auszeichnung, die ihren Unterschied wert ist. Fette minderer Qualität werden oft als entzündungsfördernd angesehen. Entzündungen werden von einigen als „die Grundursache jeder Krankheit“ angesehen, sagt Shapiro.
„Fett kann es entweder abschwächen oder fördern, daher ist die Lebensmittelqualität von großer Bedeutung. Der Verzehr von verarbeitetem Fleisch und pflanzlichen Ölen wird die Menschen sicherlich von der Gesundheit wegbringen, anstatt sich ihr zuzuwenden“, fügte sie hinzu.
Es ist leicht, zu wenig Kalorien zu essen
Fast alle Diäten beruhen darauf, dass der Ernährungsberater weniger Kalorien zu sich nimmt, um Gewicht zu verlieren. Wenn man jedoch zu wenig Kalorien zu sich nimmt, könnte die Zahl auf der Waage hängen bleiben.
„Kalorien sind bei dieser und jeder anderen Diät extrem wichtig“, sagte Knott. „Erstens, wenn Sie genügend Kalorien zu sich nehmen, um Ihren Bedarf zu decken, und gleichzeitig die Gewichtsabnahme fördern, wird die Diät langfristig nachhaltiger sein, wenn Gewichtsabnahme das Ziel ist.
Knott fügte hinzu: „Zweitens kann ein zu niedriger Gesamtkaloriengehalt Risiken bergen, unabhängig vom Makronährstoffverhältnis. Wenn das Makronährstoffverhältnis so stark verschoben wird, kann dies Hunger oder Sättigungsgefühl beeinflussen, und ohne die Gesamtkalorienaufnahme zu verfolgen, können Sie nicht wissen, ob Sie Ihren Bedarf decken.
Ihnen könnten andere lebenswichtige Nährstoffe fehlen
Viele kohlenhydratreiche pflanzliche Nahrungsmittel sind auf der Keto-Diät nicht erlaubt. Somit bleiben sehr kohlenhydratarme Früchte und Gemüse wie Spargel, Rosenkohl und Blumenkohl als primäre Quellen für Polyphenole und Antioxidantien übrig.
Sicher, Ergänzungen können helfen. Aber eine ausgewogene Keto-Ernährung kann auch reichlich Vitamine und Mineralstoffe liefern. Faule Keto könnte fehlen.
„Mit einem strikten ketogenen Ernährungsplan, der von einem registrierten Ernährungsberater oder einem anderen medizinischen Fachmann erstellt wurde, ist es wahrscheinlicher, dass Sie alle Ihre wesentlichen Nährstoffbedürfnisse erfüllen können“, sagte Knott.
„Wie jede andere Diät muss auch diese an Ihre individuellen Bedürfnisse angepasst werden, weshalb es so wichtig ist, mit einem Fachmann zusammenzuarbeiten, um zu wissen, welche Diät für Sie am besten geeignet ist.
Die Experten sind sich einig, dass es wichtig ist, auch die Qualität des Essens zu betonen, wenn man versuchen will, sich an die Keto zu halten, indem man dem faulen Ansatz folgt.
Schmutzige Keto, bei der hochgradig verarbeitete Keto-freundliche Lebensmittel, einschließlich Fastfood (ohne Brötchen oder Pommes Frites), verzehrt werden, wird oft wegen ihres ungesunden Ansatzes verspottet. Auch die faule Keto grenzt in manchen Ketokreisen an Spott.
„Am wichtigsten ist es, daran zu denken, dass die Qualität der Nahrung genauso wichtig ist wie die Messung Ihrer Makronährstoffe“, sagte Anthony Gustin, DC, Gründer und CEO von Perfect Keto.
„Es spielt keine Rolle, welche Art von Diät Sie machen. Echte Nahrung zu essen ist das Wichtigste und Wertvollste, was man ernährungstechnisch für sich selbst tun kann“, sagte er.
Aber wie die schmutzige Keto könnte die faule Keto eine Einführungsform der Ernährung sein, die den Menschen beim Übergang von einer alten Essensweise zu einer fest in den Keto-Ernährungsstandards verankerten hilft – und zwar alle, selbst wenn man die Gesamtmenge an Fett und Eiweiß mitzählt.
„Die ketogene Diät mag für einige Menschen unter der Obhut eines registrierten Diätassistenten oder Mediziners in einem therapeutischen Umfeld von Vorteil sein, aber das Herauspicken von Rosinen aus einem Plan, der strenge Richtlinien hat – aus einem wissenschaftlichen Grund – wird auf lange Sicht nicht ideal sein“, sagte Knott.
Mit anderen Worten: „Einfach nur Butter zum Kaffee und Speck auf den Teller zu geben und Obst und Bohnen aus dem Speiseplan zu streichen, ohne das Essverhalten als Ganzes zu berücksichtigen, wird sich nicht positiv auf Ihre Gesundheit auswirken“, sagte sie.
