Was sind Weizenkeime und wo kann ich sie finden?
Weizenkeime sind Teil eines Weizenkorns und dafür verantwortlich, der Pflanze zu helfen, sich zu vermehren und neuen Weizen hervorzubringen. Obwohl er aus den meisten verarbeiteten Weizenprodukten entfernt wird, ist er ein wichtiger Nährstoffbestandteil von Vollkornweizen.
Weizenkeime werden zusammen mit der Schale aus raffinierten Weizenprodukten – wie bei der Verwendung von Weißmehl – entfernt, damit sie länger gelagert werden können.
Weizenkeime werden einigen Müsli-, Getreide- und Maisbroten zugesetzt, und sie sind auch roh erhältlich. Er ist ein beliebter Belag für Obstkuchen, Joghurt, Eiscreme und heißes oder kaltes Getreide. Es kann eine gesündere Alternative zu Paniermehl in Fleischklößchen, Hackbraten und Panade für Fleisch sein.
Weizenkeime sind auch in flüssiger Form und in Form von Gelcaps erhältlich. Er kann als Lebensmittelzusatzstoff oder als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden.
Was können Weizenkeime für mich tun?
Weizenkeime haben einen ausgezeichneten Nährwert als Nahrungsergänzungsmittel, sagen Experten. Er ist eine hervorragende Quelle für pflanzliche Proteine, zusammen mit Ballaststoffen und gesunden Fetten. Er ist auch eine gute Quelle für Magnesium, Zink, Thiamin, Folsäure, Kalium und Phosphor.
Weizenkeime haben einen hohen Gehalt an Vitamin E, einem essentiellen Nährstoff mit antioxidativen Eigenschaften. Man geht davon aus, dass Antioxidantien freie Radikale im Körper vermindern, und Untersuchungen legen nahe, dass natürliche Quellen von Antioxidantien am besten zur Vorbeugung von Krankheiten geeignet sind.
Einige vermuten, dass Weizenkeime dazu beitragen können, Ihre Immunität zu stärken und Ihr Herz und Ihr Herz-Kreislauf-System gesund zu erhalten. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Vollkorngetreide das Risiko von Herzerkrankungen senken und Ihnen helfen kann, ein gesundes Gewicht zu halten.
Laut der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) gibt es genügend Beweise dafür, dass Weizenkeimöl zur Kontrolle des Cholesterinspiegels beitragen kann. Sie sagen jedoch, dass es nicht genug Beweise gibt, um einige andere Behauptungen zu untermauern, wie etwa die Behauptung, dass es die Haut vor vorzeitiger Alterung schützen, den Blutdruck senken, die Gehirnfunktion unterstützen oder die Verdauung fördern kann.
Weizenkeime und Leinsamen wurden beide zur Erhaltung der Herzgesundheit bei Frauen in den Wechseljahren verwendet. Einige Forschungsarbeiten legen nahe, dass Weizenkeime auch bei der Behandlung von Wechseljahresbeschwerden helfen können, aber die Forschung ist nicht schlüssig.
Avemar, ein fermentierter Weizenkeimextrakt, wird zur Behandlung von Krebs und Autoimmunkrankheiten wie rheumatoider Arthritis erforscht.
Gibt es irgendwelche Nebenwirkungen?
Menschen, die eine Glutenunverträglichkeit oder Glutenallergie haben, sollten Weizenkeimextrakte meiden, da sie Gluten enthalten.
Menschen, die sich kohlenhydratarm ernähren, sollten auf ihren Anteil an Weizenkeimen achten, da eine Tasse fast 60 Gramm Kohlenhydrate enthält.
Weizenkeimöl ist reich an Triglyceriden, einer Fettart. Menschen mit Herzkrankheiten sowie Menschen mit einem hohen Risiko für Herzkrankheiten sollten ihre Einnahme überwachen, da hohe Triglyceridwerte mit nachteiligen Auswirkungen auf die Gesundheit verbunden sind.
Weizenkeimextrakt kann bei manchen Menschen leichte Nebenwirkungen hervorrufen. Dazu gehören Durchfall, Übelkeit, Blähungen und Schwindel.
Sie sollten mit Ihrem Arzt oder Ihrer Ärztin über die Vorteile und Risiken der Aufnahme von Weizenkeimformen in Ihre Ernährung sprechen.
