Glücklicherweise enthält Bier an sich kein natürliches Cholesterin. Das ist also ein Grund zum Feiern, oder? Nicht so schnell.
Wie Bier den Cholesterinspiegel beeinflusst
Das meiste Cholesterin wird in Ihrem Körper gebildet, der Rest stammt aus Ihrer Ernährung.
Wenn Ihr Arzt über Ihr Cholesterin spricht, spricht er eigentlich über zwei Arten von Cholesterin – HDL und LDL – zusammen mit Triglyceriden, die eine Art von Fett sind. Wenn wir vom Gesamtcholesterin sprechen, handelt es sich um eine Kombination aus HDL- und LDL-Cholesterin plus Triglyceride.
Während ein kaltes Gebräu die Laune hebt, erhöht Bier den Triglyceridspiegel. Das liegt daran, dass Bier Kohlenhydrate und Alkohol enthält, zwei Substanzen, die den Triglyceridspiegel schnell erhöhen. Und Menschen, die empfindlicher auf die Wirkung von Bier reagieren, können sogar noch höhere Triglyceridwerte aufweisen.
Da Triglyceride Teil der Gesamtcholesterinzahl sind, bedeutet dies, dass wenn Ihre Triglyceride ansteigen, auch Ihr Gesamtcholesterin steigt. Im Idealfall sollte Ihr Triglyceridspiegel unter 150 Milligramm pro Deziliter (mg/dL) liegen.
Bier enthält cholesterinbindende Sterine
Bier wurde lange als „flüssiges Brot“ bezeichnet, weil es typischerweise Gerstenmalz, Hefe und Hopfen enthält.
Diese Substanzen enthalten alle Phytosterine, das sind Pflanzenstoffe, die sich an Cholesterin binden und helfen, es aus Ihrem Körper zu entfernen. Einige Phytosterine, die auch als Pflanzensterine bekannt sind, werden Lebensmitteln und Getränken zugesetzt und als cholesterinsenkende Lebensmittel vermarktet.
Wenn Bier diese Sterine von Natur aus enthält, kann Bier dann Ihren Cholesterinspiegel senken? Leider nein.
Die in Ihrem Durchschnittsbier enthaltenen Sterine – Sitosterin oder Ergosterin – sind so niedrig, dass selbst ein Vollkornbier zu wenig davon enthält, um einen großen Einfluss auf die Senkung des Cholesterinspiegels zu haben.
Einige Forschungen an Mäusen haben jedoch ergeben, dass mässiger Bierkonsum sowohl den Cholesterinspiegel in der Leber als auch die Cholesterinablagerungen in der Aorta (der grössten Arterie des Körpers) senken kann.
Die Forscher in dieser Studie stellten fest, dass einige nicht identifizierte Bestandteile im Bier die Art und Weise, wie Lipoproteine verstoffwechselt werden, verändern und das Risiko von Herzerkrankungen verringern können. Aber was diese Bestandteile sind und wie sie wirken, ist noch nicht vollständig verstanden.
Ist Wein eine bessere Option?
Wir haben alle die Nachricht gehört, dass ein Glas Rotwein pro Tag gut für Sie sein kann, aber Untersuchungen deuten darauf hin, dass auch andere Formen von Alkohol vorteilhaft sein können.
Rotwein wurde ausgiebig untersucht. In moderaten Mengen reduziert er nachweislich Krebs, Herzkrankheiten, Depressionen, Demenz und Typ-2-Diabetes. Mässiger Bierkonsum reduziert nachweislich auch Herzkrankheiten und das Schlaganfallrisiko.
Bier enthält zwar einige Antioxidantien wie Rotwein, aber die spezifischen Antioxidantien in Gerste und Hopfen unterscheiden sich von denen, die in Weintrauben gefunden werden. Es ist immer noch unklar, ob die Antioxidantien in Bier die gleichen Vorteile bieten wie die in Rotwein, obwohl erste Untersuchungen vielversprechend sind.
Im Großen und Ganzen ist es jedoch die Frage, wie oft und wie viel man trinkt – und nicht, was man trinkt -, die Ihr Herz wirklich zu beeinflussen scheint.
Eine große Studie zeigte, dass Männer, die mäßig tranken (zwei Drinks pro Tag), im Vergleich zu Menschen, die überhaupt nicht tranken, 30 bis 35 Prozent weniger wahrscheinlich einen Herzinfarkt bekamen. (Mässiger Alkoholkonsum bei Frauen wird als ein Drink pro Tag betrachtet).
Und Männer, die täglich tranken, hatten ein geringeres Risiko im Vergleich zu Männern, die nur ein- oder zweimal pro Woche tranken. Dazu gehörten Männer, die Wein, Spirituosen und natürlich auch Bier tranken.
Das Trinken von Bier in Maßen kann einige Vorteile für Ihre Herzgesundheit haben. Dies gilt jedoch nicht unbedingt für Ihren Cholesterinspiegel, da Biertrinken Ihren Triglyceridspiegel erhöhen kann.
Darüber hinaus ist es wichtig zu beachten, dass der regelmäßige Konsum großer Mengen Alkohol im Laufe der Zeit Ihr Herz schwächen und zu einem inaktiven Lebensstil, Fettleibigkeit und Alkoholismus führen kann. All dies kann zu Gesundheitsproblemen führen, die jeden zusätzlichen Nutzen bei weitem überwiegen würden.
Um herauszufinden, ob das Trinken von Bier oder anderen alkoholischen Getränken für Sie sicher ist, sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Und denken Sie daran, dass, wenn Sie Ihren Cholesterinspiegel wirklich verbessern wollen, regelmäßige Bewegung und eine Ernährung, die arm an einfachem Zucker und Alkohol ist, bewährte Wege sind, um genau das zu erreichen.
