Dieses Heißgetränk schmeckt wie Kaffee, wird jedoch aus gerösteter Zichorienwurzel anstelle von Kaffeebohnen hergestellt.
Es ist bei denjenigen beliebt, die versuchen, ihren Koffeinkonsum zu reduzieren, und kann mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden, darunter verringerte Entzündungen, verringerter Blutzuckerspiegel und verbesserte Gesundheit des Verdauungssystems.
Zichorienkaffee kann jedoch auch unerwünschte Nebenwirkungen haben.
Dieser Artikel befasst sich eingehend mit den Beweisen, um festzustellen, ob Zichorienkaffee gut für Sie ist.
Was ist Zichorienkaffee?
Zichorienkaffee ist ein Getränk, das aus den Wurzeln der Zichorienpflanze hergestellt wird, die geröstet, gemahlen und zu einem kaffeeähnlichen Getränk gebrüht werden.
Die Zichorie ist eine blühende Pflanze aus der Familie der Löwenzahnpflanzen, die sich durch einen zähen, behaarten Stängel, hellviolette Blüten und Blätter auszeichnet, die häufig in Salaten verwendet werden.
Zichorienkaffee schmeckt ähnlich wie Kaffee, hat aber einen Geschmack, der oft als leicht holzig und nussig beschrieben wird.
Er wird entweder allein oder gemischt mit Kaffee verwendet, um seinen Geschmack zu ergänzen.
Obwohl die Geschichte des Zichorienkaffees nicht ganz klar ist, geht man davon aus, dass er in den 1800er Jahren in Frankreich während einer massiven Kaffeeknappheit entstanden ist.
Verzweifelt auf der Suche nach einem ähnlichen Ersatz begannen die Menschen, Zichorienwurzeln in ihren Kaffee zu mischen, um ihren Kaffee zu fixieren.
Jahre später, während des Bürgerkriegs, wurde sie auch in New Orleans populär, als die Stadt einen Kaffeemangel erlebte, nachdem die Marineblockaden der Union einen ihrer Häfen abgeschnitten hatten.
Zichorienkaffee ist auch heute noch in vielen Teilen der Welt zu finden und wird oft als koffeinfreie Alternative zu normalem Kaffee verwendet.
Die Zichorienwurzel enthält mehrere Nährstoffe
Die Zichorienwurzel ist der Hauptbestandteil von Zichorienkaffee.
Dazu wird die rohe Zichorienwurzel zerkleinert, geröstet und zu Kaffee gebrüht.
Obwohl die Mengen variieren können, wird im Allgemeinen empfohlen, etwa 2 Esslöffel (etwa 11 Gramm) gemahlene Chicoréewurzel pro 1 Tasse (235 Milliliter) Wasser zu verwenden.
Eine rohe Chicoréewurzel (60 Gramm) enthält die folgenden Nährstoffe (1):
- Kalorien: 44
- Protein: 0,8 Gramm
- Kohlenhydrate: 10,5 Gramm
- Fett: 0,1 Gramm
- Faser: 0,9 Gramm
- Mangan: 7% der FEI
- Vitamin B6: 7% der FEI
- Kalium: 5% der FEI
- Vitamin C: 5% der FEI
- Phosphor: 4% der FEI
- Folat: 3% der FEI
Die Zichorienwurzel ist eine gute Quelle für Inulin, eine Art präbiotischer Ballaststoffe, die mit einer erhöhten Gewichtsabnahme und einer verbesserten Darmgesundheit in Verbindung gebracht wurde (2, 3).
Es enthält auch etwas Mangan und Vitamin B6, zwei Nährstoffe, die an die Gehirngesundheit gebunden sind (4, 5).
Denken Sie daran, dass die Mengen dieser Nährstoffe im Zichorienkaffee ziemlich gering sind, da nur eine geringe Menge Zichorienwurzel in den Kaffee gebrüht wird.
Es kann die Verdauungsgesundheit verbessern
Die Zichorienwurzel ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die zur Verbesserung verschiedener Aspekte Ihrer Verdauungsgesundheit beitragen können.
Es kann dazu beitragen, die Gesundheit des Darmmikrobioms zu verbessern, von dem angenommen wird, dass es einen starken Einfluss auf Gesundheit und Krankheit hat (6).
Das liegt daran, dass Chicorée Inulinfasern enthält, eine Art Präbiotikum, das das Wachstum nützlicher Bakterien im Darm fördert.
Mehrere Studien haben gezeigt, dass eine Supplementation mit Inulin die Konzentration bestimmter Stämme gesunder Bakterien im Dickdarm erhöhen könnte (3, 7).
Studien zeigen auch, dass Chicorée dazu beitragen kann, die Darmfunktion zu verbessern und die Verstopfung zu reduzieren.
In einer kürzlich durchgeführten Studie wurden 44 Personen mit Verstopfung mit Chicorée-Inulin supplementiert. Es wurde festgestellt, dass es im Vergleich zu einem Placebo die Häufigkeit und Weichheit des Stuhls erhöht (8).
In einer anderen Studie verringerte der Verzehr von Chicorée die Defäkationsschwierigkeiten bei 25 älteren Teilnehmern (9).
Zichorienkaffee könnte den Blutzucker senken
Die Zichorienwurzel enthält Inulin, eine Faserart, die sowohl in Human- als auch in Tierstudien gezeigt hat, dass sie zur Steuerung des Blutzuckerspiegels beiträgt.
In einer kürzlich durchgeführten Studie wurden diabetische Ratten acht Wochen lang mit Zichorieninulin behandelt. Sie ergab, dass es zur Kontrolle des Blutzuckers beitrug, indem es die Art und Weise verbesserte, wie Kohlenhydrate verstoffwechselt wurden (10).
Obwohl die Forschung über die Wirkung von Chicorée-Inulin auf den Blutzucker begrenzt ist, haben mehrere andere Studien gezeigt, dass Inulin einen günstigen Einfluss auf Blutzucker und Insulinresistenz haben kann.
Insulin ist das Hormon, das Zucker aus dem Blut zu den Muskeln und Geweben transportiert, wo er als Brennstoff verwendet werden kann. Eine Insulinresistenz, die bei hohen Insulinspiegeln über lange Zeiträume auftritt, kann die Wirksamkeit dieses Hormons vermindern und zu einem hohen Blutzuckerspiegel führen.
In einer kleinen Studie reduzierte Inulin die Insulinresistenz bei 40 Personen mit Prädiabetes (11).
In einer anderen Studie trug die Supplementation mit 10 Gramm Inulin täglich dazu bei, den Nüchtern-Blutzuckerspiegel bei 49 Frauen mit Diabetes um fast 8,5% zu senken (12).
Die meisten Studien konzentrieren sich jedoch eher auf Inulin als auf Zichorie. Weitere Forschung ist erforderlich, um die Auswirkungen zu bestimmen, die Zichorienkaffee selbst auf den Blutzuckerspiegel haben kann.
Er kann helfen, Entzündungen zu verringern
Obwohl Entzündungen eine normale Reaktion des Immunsystems sind, wird angenommen, dass chronische Entzündungen zu Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs beitragen (13).
Einige Tierversuche haben ergeben, dass die Chicoréewurzel entzündungshemmende Eigenschaften haben kann.
In einer Tierstudie wurde festgestellt, dass die Chicoréewurzel mehrere Entzündungsmarker reduziert (14).
Eine andere Studie zeigte auch, dass die Fütterung von Ferkeln mit getrockneter Chicoréewurzel die Entzündungswerte verringerte (15).
Der größte Teil der aktuellen Forschung beschränkt sich auf Tierversuche. Es sind weitere Studien erforderlich, um festzustellen, wie die Chicoréewurzel die Entzündung beim Menschen beeinflussen kann.
Zichorienkaffee ist von Natur aus koffeinfrei
Zichorienkaffee kann eine ausgezeichnete Möglichkeit sein, die Koffeinaufnahme zu reduzieren.
Normaler Kaffee wird aus Kaffeebohnen hergestellt, die geröstet, gemahlen und zu Kaffee gebrüht werden.
Eine typische Tasse Kaffee enthält etwa 95 Milligramm Koffein, obwohl dies von einer Reihe von Faktoren abhängig sein kann (16).
Dazu gehören die Art der verwendeten Kaffeebohnen, die Serviergröße und die Art der Kaffeeröstung.
Der Konsum hoher Koffeinmengen wurde mit Nebenwirkungen wie Übelkeit, Angstzuständen, Herzklopfen, Unruhe und Schlaflosigkeit in Verbindung gebracht (17).
Auf der anderen Seite ist die Chicoréewurzel von Natur aus koffeinfrei. Aus diesem Grund ist Zichorienkaffee ein ausgezeichneter Kaffee-Ersatz für diejenigen, die ihren Koffeinkonsum einschränken möchten.
Manche Menschen fügen die Zichorienwurzel in heißes Wasser ein, um ein völlig koffeinfreies Getränk zu erhalten, während andere sie in eine kleine Menge normalen Kaffees mischen, um ein koffeinärmeres Getränk zu genießen.
Es ist vielleicht nicht für jeden geeignet
Obwohl Zichorienkaffee mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wurde, ist er nicht für jedermann geeignet.
Chicorée kann bei manchen Menschen eine allergische Reaktion auslösen, die Symptome wie Schmerzen, Schwellung und Kribbeln im Mund verursacht (18).
Auch Menschen mit einer Allergie gegen Ambrosia- oder Birkenpollen sollten Chicorée meiden, um negative Nebenwirkungen zu begrenzen (19).
Wenn Sie nach dem Konsum von Zichorienkaffee negative Symptome verspüren, stellen Sie die Einnahme sofort ein und konsultieren Sie Ihren Arzt.
Darüber hinaus wird Zichorienkaffee für schwangere Frauen nicht empfohlen, da Zichorie nachweislich Fehlgeburten und Menstruationsblutungen auslösen kann (20).
Schließlich ist die Forschung über die Sicherheit der Zichorienwurzel für stillende Frauen begrenzt. Erkundigen Sie sich vor dem Verzehr bei Ihrem Arzt, um unerwünschte Symptome zu vermeiden.
Sollten Sie es versuchen?
Zichorienkaffee kann mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen verbunden sein, und er kann ein guter Ersatz für Kaffee sein, wenn Sie Ihren Koffeinkonsum einschränken möchten.
Es gibt jedoch nur wenige Untersuchungen über die Auswirkungen von Zichorienkaffee, und es gibt keine Belege dafür, dass er besser als normaler Kaffee ist.
Wenn Ihnen der Geschmack jedoch gefällt und Sie ihn vertragen, können Sie ihn gerne in Ihre Ernährung aufnehmen und genießen.
