Lieben Sie Beilagen mehr als das Hauptgericht? Menschen lieben Seiten, weil sie viele verschiedene Geschmäcker und Texturen auf einem Teller erleben können. Das Problem ist, dass viele ungesunde Beilagen nicht viel besser sind, als in die Speisekammer zu greifen, um eine Tüte voll mit verarbeitetem Junk Food zu bekommen. Viele von ihnen sind kalorien- und fettreich, protein- und ballaststoffarm und mit so viel Zucker beladen, dass Ihr Herz aufhören könnte, nur daran zu denken.
Was ist Junk Food und warum ist es ungesund? (Top 4 der schlechtesten ungesundes Essen Liste)
Einige Ihrer Lieblingsbeilagen könnten den Nährwert Ihrer ganzen Mahlzeit ruinieren. Machen Sie nicht den Fehler, kleineren Portionen zu vertrauen, um Ihre Sicherheit zu gewährleisten. Hier sind einige der ungesundesten Seiten, die Sie finden können – und die Alternativen, die Sie verwenden können, um sie zu ersetzen.
1. weißer Reis
Weißer Reis ist eine beliebte Beilage und Basis für viele verschiedene Gerichte. Sie können alle Geschmacksrichtungen und Zutaten hinzufügen, die Sie zu einer würzigen oder pikanten Beilage machen möchten, die Sie auf jeden Fall lieben werden.
Das Problem ist, weißer Reis ist das, was man ein raffiniertes Korn nennt. Sie haben wahrscheinlich schon von ganzen Körnern gehört, und wie wichtig sie als Teil einer gesunden Ernährung sind. Im Gegensatz zu ganzen Körnern fehlen bei raffinierten Körnern – wie z.B. weißem Reis – einige ihrer nahrhaftesten Bestandteile. Weißer Reis ist nicht so schlecht für Sie wie Kartoffelchips, aber es ist das, was Sie nicht bekommen – und das könnte es auch sein -, was ihn zu einer ungesunden Wahl macht.
Brauner Reis gegen weißen Reis Ernährung (überraschenden Unterschiede!)
Sie haben einige Optionen, wenn es darum geht, eine Beilage zu wählen, die gesünder ist als weißer Reis. Brauner Reis ist eine bessere Quelle für Protein, Kohlenhydrate, Energie und Ballaststoffe – er hält Sie länger voll, so dass Sie weniger versucht sind, Junk Food zu essen. Dinkel ist auch eine Option. Es ist eine Reisalternative, die sich bei richtiger Zubereitung sehr ähnlich anfühlt und schmeckt.
2. Makkaroni und Käse
Ja, es ist jedermanns Lieblingsessen aus der Kindheit. Ob es nun Nostalgie ist oder nur ein unwiderstehliches Verlangen nach Kohlenhydraten, das Sie dazu treibt, Mac und Käse als Beilage zu wählen, es ist nicht die beste Wahl. Du weißt das. Sie wissen vielleicht nicht, warum – oder was Sie essen sollen, das ist fast genauso gut.
Die Schwere solcher ungesunden Beilagen hängt wirklich davon ab, woher sie kommen. Machst du es von Grund auf neu oder gießt du es aus einer Kiste? „Just add water“ ist einer der wichtigsten Slogans in der Nudelwelt (direkt hinter „made with cheese product“). Zumindest wenn man es zu Hause macht, beseitigt man viel Fett im Salz und die anderen Chemikalien in dem, woraus das Käsepulver besteht. Aber selbst dann könnten Sie Ihre Nudelseite noch viel gesünder machen.
Obwohl es nicht annähernd so angenehm ist, werden Vollkorn-Makkaroni-Nudeln mit Olivenöl und Kräutern Ihre Geschmacksnerven befriedigen – und Ihren Bauch füllen. Die Nudeln liefern die Faser. Das Olivenöl liefert das Fett. Und Sie können auf die Kräuter zählen, um Ihre Beilage zu würzen, ohne Ihren Blutzucker – und Ihren Blutdruck – durch die Decke zu schicken.
3. Süßkartoffelauflauf
Wenn Sie an Aufläufe denken, stellen Sie sich entweder Urlaubsfeste oder Beerdigungen vor. So oder so, ein Auflauf ist keine gute Vorspeise oder Beilage, um auf den Teller zu schlagen, egal ob Sie feiern oder trauern. Die meisten Aufläufe benötigen viel Butter, Sahne, Zucker und eine sehr große Pfanne. Das ist alles Code für „nicht wirklich gut für dich“, übrigens, und so sehr du auch Süßkartoffeln liebst, dieses Gericht muss gehen.
Du würdest doch nicht etwa Tischzucker auf deine Süßkartoffel werfen, oder? Das ist im Grunde das, was Sie tun, wenn Sie Vanilleextrakt und Butter in Ihren Kartoffelpüree mischen. Dann wird es mit braunem Zucker – und manchmal sogar mit Marshmallows – überzogen. Das sollte nicht als Beilage gelten, ob es nun Thanksgiving ist oder nicht. Es ist ein Dessert…. aber eines, das man verbessern kann. Irgendwie schon.
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Wussten Sie, dass Sie Ihre eigene (gesunde) Version von Süßkartoffelpommes frites machen können? Die Kartoffel einfach in frittierte Scheiben schneiden, sehr leicht salzen und mit Olivenöl beträufeln und backen. Es sind nicht die knusprigen Pommes frites, von denen man heimlich träumt, wenn man Hunger hat, und es ist nicht der süße und klebrige Auflauf, den man liebt. Aber es ist etwas, das man genießen kann – ohne braunen Zucker oder Marshmallows.
4. Nudelsalat
Viele Nudelsalatrezepte verlangen nach Oliven, Mozzarella, Paprika und Tomaten – alles äußerst gesunde Zutaten. Diese Zutaten sind jedoch nicht der Ort, an dem diese Beilage ihre Glaubwürdigkeit verliert. Einer der wichtigsten Schritte in einem klassischen Nudelsalatrezept ist es, alles in italienischem Dressing zu tränken. Das könnte dir zwar das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, aber das ist es wahrscheinlich nicht wert. Dieses Dressing ist kalorienreich – und da dies nur eine Beilage ist, geben Sie viel Energie für eine Zutat aus, die Ihnen nicht viel nützen wird.
Wenn Sie nicht bereits auf diesem aufgehoben haben, werden Sie finden, dass Olivenöl einer Ihrer größten Verbündeten entlang Ihrer Suche, gesünder zu essen ist. Es ist immer noch Öl, also wollen Sie nicht unbedingt alles darin durchtränken, bevor Sie es in den Mund nehmen. Sie können die Menge an Kalorien und Fett in Ihrem Nudelsalatrezept deutlich reduzieren, indem Sie einfach Olivenöl anstelle von italienischem Dressing verwenden. Es hat fast die gleiche Wirkung – und es ist viel besser für Ihre Gesundheit.
5. Gemüsekrapfen
Lassen Sie uns über etwas reden, was wir auf dieser Liste noch nicht angesprochen haben: Braten. Wie Sie wahrscheinlich schon wissen, ist das Braten der Prozess des Erhitzens und Kochens von Lebensmitteln mit Öl. Die meisten zum Braten verwendeten Öle, wie Pflanzen- und Kokosnussöle, sind reich an gesättigten Fettsäuren. Deshalb warnen so viele Experten vor Diäten mit hohem Anteil an frittierten Lebensmitteln. Zu viel gesättigtes Fett kann viel Druck auf Ihr Herz ausüben. Und wenn Sie nicht genug gesunde Nahrungsmittel essen, um so viel Fett auszugleichen, könnten Sie Herzkrankheiten und ähnliche Probleme entwickeln.
Das Braten von Gemüse, wie man es bei der Zubereitung von Apfel- oder Zucchini-Brötchen tut, nimmt nicht unbedingt den gesundheitlichen Nutzen der Nahrung selbst. Aber Sie ersticken es in Fett – und so gut es auch schmeckt, die langfristigen Folgen sind es wahrscheinlich nicht wert.
Wenn Sie möchten, dass Ihr Gemüse knusprig wird, sollten Sie es stattdessen zu Gemüsechips backen. Backen, das kein Öl benötigt, kann Ihren Früchten und Gemüse eine knusprigere Textur verleihen, ohne Ihre Ernährung völlig zu ruinieren.
6. Krautsalat
Hier ein kurzer Überblick darüber, wie man Krautsalat macht. Beginnen Sie mit Kohl, Karotten und Zwiebeln – alles gesunde Gemüse, die tatsächlich einige gesundheitliche Vorteile zwischen ihnen haben. Dann Sauerrahm, Mayonnaise, Salz, Zucker und Essig dazugeben – und umrühren! Saure Sahne und Mayonnaise sind in so vielen Rezepten üblich, besonders in den picknickfreundlichen Beilagen. All das Fett tut deinem Herzen nicht viel Gutes, und es ist so einfach, Krautsalat zu machen, ohne den ganzen Überfluss…. naja, alles.
Ein Krautsalat mit Olivenöl, Zitronensaft und Honig hat nicht ganz den gleichen Geschmack oder die gleiche Textur wie ein traditioneller Krautsalat mit genug Mayo, um ein Leben lang zu halten. Mit dieser Alternative können Sie jedoch zumindest eine schmackhafte Seite genießen, ohne Ihre langfristige Gesundheit zu gefährden.
7. Kartoffelpüree
Wenn es um Kartoffelpüree geht, desto besser. „Cremig“ ist normalerweise kein gutes Zeichen, wenn es ums Essen geht. Creamy impliziert, dass etwas Fett hinzugefügt wurde, um ihm eine glattere, reichere Textur zu verleihen. Genau das ist bei Kartoffelpüree der Fall. Butter ist ein fester Bestandteil der meisten hausgemachten Kartoffelpüree Rezepte. Aber ob Sie es glauben oder nicht, Sie könnten darauf verzichten. Wirklich.
Probieren Sie Kartoffelpüree ohne Butter und Sahne. Sie werden nicht so cremig sein, aber sie werden gesünder. Süßkartoffelpüree könnte eine noch gesündere Alternative sein, wenn Sie die Textur und den Geschmack mögen. Sie enthalten mehr Vitamine als weiße Kartoffeln und benötigen normalerweise nicht so viele Beläge, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
8. beladene Backkartoffel
Eine einfache Kartoffel ist einfach nicht aufregend genug, oder? So viele von uns mögen es, einen Klassiker selbst zu drehen. Das wäre kein Problem, wenn wir dazu tendieren würden, gesunde Zutaten auf unsere Kartoffeln zu laden. Die Realität ist jedoch genau das Gegenteil. Beladene Bratkartoffeln sind in der Regel mit Fleisch, Käse und Sahne überzogen. Du denkst vielleicht, dass du das brauchst, aber das tust du nicht.
Die größten Täter in diesem Inbegriff ungesunder Beilagen sind der Speck und die saure Sahne. Es wird auch nicht viel besser, wenn man den Käse darüber gießt. Ein paar Paprika oder eine Prise Zwiebel schaden nicht viel, aber es hilft auch nicht. Dieses Gericht ist besonders wirkungslos, wenn man zu den Menschen gehört, die das „Gute“ herausschaufeln und die Haut zurücklassen. Essen Sie immer die Haut – hier versteckt sich der größte Teil der Nahrung!
Halten Sie sich generell von allem „Beladenen“ fern. Normalerweise werden geladene Lebensmittel nicht mit den gesündesten Zutaten beladen. Eine einfache Backkartoffel ist eine leichte Verbesserung. Wenn Sie eine gebackene Kartoffel wählen, stellen Sie sicher, dass es auch andere Seiten gibt – einen kleinen Beilagensalat oder ein paar Gemüse, um Ihren stärkehaltigen Spud auszugleichen.
9. gebackene Bohnen
Gebackene Bohnen sind ein Grundnahrungsmittel, und das aus gutem Grund: Sie schmecken erstaunlich. Und wenn man diese Beilage bis auf die Grundzutaten zerlegt, fängt es gar nicht so schlecht an. Bohnen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, und sie sind mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert, die die Systeme Ihres Körpers optimal auslasten. Es ist, was Sie gewöhnlich den Bohnen hinzufügen, die das Problem ist – besonders wenn Sie sie vor-gebildet in einer Dose kaufen und sie oben auf dem Ofen einfach erhitzen.
Je nach Rezept kann eine Charge gebackener Bohnen von Melasse über Zucker und Salz bis hin zu Tomatenmark – eventuell sogar Speck – reichen. Wie Sie vermutlich erraten können, kann der Zucker und das Natrium in dieser Mischung Ihre tägliche Gesamtmenge emporschnellen – und es ist nur Ihre Beilage!
Um Ihre Bohnen ohne die Auswirkungen zu genießen, wählen Sie ein Bohnenrezept, das so viele dieser unerwünschten Zutaten wie möglich eliminiert. Am wichtigsten ist, dass Sie immer mit frischen, trockenen Bohnen beginnen. Lassen Sie die in Dosen eingelegten Bohnen in einem Salzbad im Regal des Lebensmittelgeschäfts. Die Zubereitung von Trockenbohnen dauert viel länger – man muss sie über Nacht einweichen lassen, damit das Rezept funktioniert. Aber sie sind nicht nur besser für Sie – Sie werden wahrscheinlich auch den Geschmack lieben.
10. Kasserolle mit grünen Bohnen
Ob es nun Thanksgiving ist oder Sie sich einfach wie ein guter Gemüseauflauf fühlen, Sie nehmen im Grunde nur eine gesunde Wahl – grüne Bohnen – und mischen sie in eine Lösung, die so viel fetter und salziger ist, als jede Person in einer einzigen Mahlzeit braucht.
Grüne Bohnen Kasserolle Rezepte variieren. Aber viele von ihnen verlangen nach Hühnerbrühe oder Pilzcremesuppe – da kommt der Salzgehalt ins Spiel. Das Hinzufügen von Milch oder Sahne, Butter und Käse fügt viel Geschmack hinzu, aber es fügt auch viel gesättigtes Fett hinzu. Es gibt sicher gesündere Wege, aber es gibt auch eine viel gesündere Alternative.
Anstatt Ihre grünen Bohnen in Butter, Käse und Sahne zu ersticken, rösten Sie sie und beträufeln Sie sie mit Olivenöl und Pfeffer. Sie können sogar ein wenig Putenspeck auf der Oberseite zerbröckeln (aber nur ein wenig!) für zusätzliche Textur und Geschmack. Jeder liebt einen guten, dicken Auflauf. Aber Sie haben das frische Gemüse direkt vor sich. Streichen Sie nicht ihren epischen Nutzen für die Gesundheit.
kluge Entscheidungen treffen – es zahlt sich aus
Beilagen füllen Ihren Teller mit besonderer Güte. Du musst nicht für immer nein zu ihnen sagen. Wählen Sie Ihre Seiten mit Bedacht. Experimentieren Sie mit kreativen Möglichkeiten, ungesunde Zutaten gegen viel gesündere auszutauschen. Sobald Sie die gesünderen Versionen einiger Ihrer Lieblingsspeisen ausprobieren, werden Sie vielleicht sogar feststellen, dass Ihnen die neue Version besser gefällt als die alte.
Zu lernen, wie man kluge Entscheidungen trifft, braucht Zeit. Es ist nicht immer eine einfache Einstellung. Deshalb werden Ihnen die Experten auch weiterhin sagen, dass positive Veränderungen Zeit brauchen. Niemand sagt, dass man nie wieder Makkaroni und Käse essen kann. Versuchen Sie einfach, es nicht jedes Mal zu wählen, wenn sich die Gelegenheit ergibt.
