Wissen Sie, wie viel von dem, was Sie täglich essen, verarbeitet wird? Nach Angaben des American Journal of Clinical Nutrition stammt mehr als die Hälfte der täglichen Kalorien des durchschnittlichen Amerikaners aus hoch verarbeiteten Lebensmitteln. Alle Lebensmittel werden in irgendeiner Form verarbeitet – auch das Gemüse vom Bauernhof wird gewaschen und sortiert. Je mehr Verarbeitung ein Lebensmittel durchläuft, bevor es zu Ihnen kommt, desto schlechter ist es zu essen. Das ist der Grund, warum so viele Modeerscheinungen in diesen Tagen tatsächlich dazu anregen, hoch verarbeitete Lebensmittel herauszuschneiden – die Lebensmittel, die in einer Fabrik oder einem Labor am meisten verarbeitet werden.
Diese Nahrungsmittel, obwohl sie oft gut schmecken, haben sehr wenig Nahrung und viel Zucker, Natrium und gesättigte Fette. Es gibt gesündere Alternativen für all die Gefährlichen, die Sie gerne essen. Es braucht nicht so viel Mühe, um hoch verarbeitete Lebensmittel aus Ihrer Ernährung zu schneiden, wie Sie denken. In manchen Fällen geht es nur darum, eine zubereitete Form eines Lebensmittels gegen eine andere auszutauschen.
1. Essiggurke
Essiggurken sind der perfekte Burger oder Sandwich-Topper, der Ihrem Abendessen den saftigen Knackpunkt gibt, den es braucht. Während Gurken technisch gesehen aus Gurken – einem Gemüse – hergestellt werden, sind sie nicht so gesund, wie man denkt. Um eine Gurke in eine Essiggurke zu verwandeln, muss man sie in einer Lösung namens Sole einweichen. Sole ist eine Mischung aus Essig, Gewürzen und Salz…. viel Salz. Das ist es, was ihnen ihren köstlichen, sauren Geschmack verleiht. Das überschüssige Salz in der durchschnittlichen Essiggurke ist aber vielleicht nicht den Geschmack wert.
In einer mittelgroßen Lake befinden sich etwa 833 Milligramm Natrium (je nach Marke und Typ leicht unterschiedlich). Das sind jedoch fast 40 Prozent der täglich empfohlenen Salzaufnahme – in einer Gurke. Die Ernährungsrichtlinien 2015-2020 für Amerikaner empfehlen nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium pro Person und Tag. Selbst wenn Sie eine ganze Essiggurke vierteln, um auf Ihr Sandwich zu passen, ist das immer noch mehr Natrium, als eine Person in einer einzigen Mahlzeit benötigt.
Was man stattdessen essen sollte: Schaufeln Sie eine kleine Menge Essiggurkengenuss auf das Essen, dem Sie normalerweise eine Essiggurke hinzufügen würden. Es ist nicht das gesündeste Gewürz, das man essen kann, aber es hat weit weniger Natrium pro Portion als eine ganze Essiggurke. Eine kleine Menge gibt Ihrem Sandwich noch den säuerlichen, knusprigen Kick, den Sie suchen.
2. Frühstückszerealien
Das Frühstück gibt Ihnen die Energie, die Sie brauchen, um Ihre morgendliche Routine zu meistern – richtig? Nicht, wenn Sie versuchen, Frühstückscerealien aufzufüllen. Obwohl TV-Spots versuchen, Sie vom Gegenteil zu überzeugen, sind Frühstückscerealien alles andere als nahrhaft. Eine Tasse Corn Flakes enthält 24 Gramm Kohlenhydrate, von denen etwa 3 Gramm aus Zucker stammen. Und das ist genau das, was sie auf diesem Teil des Labels enthalten. Zutatenlisten verraten noch viel mehr: Zuckerzusätze.
Zusätzlicher Zucker ist, wie der Begriff schon sagt, Zucker, der Lebensmitteln zugesetzt wird, um ihren Geschmack zu verstärken. Die Menschen haben diese Art von Lebensmitteln nicht mehr so lange gegessen. Erst in den letzten zehn Jahren haben die Wissenschaftler erkannt, wie gefährlich diese Zuckerarten sein können. Entsprechend Forschung ist das Essen zu vieler Nahrungsmittel mit addiertem Zucker für Ihr Herz schlecht. Es ist auch süchtig machend – Gewichtszunahme ist in den Leuten allgemein, die übermäßige Mengen des addierten Zuckers essen, weil sie ihn gerade nicht stoppen können.
Was man stattdessen essen sollte: Wenn Sie noch etwas Kaltes und Knuspriges benötigen, kombinieren Sie rohen Hafer, Mandelmilch, Mandelbutter und Zimt und lassen Sie sie über Nacht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Es ist wie Müsli, aber viel besser für dein Herz.
3. Gefrorene TV Abendessen
Ein guter Weg, um zu beurteilen, wie viel Sie von verarbeiteten Lebensmitteln für die Ernährung abhängen, ist zu zählen, wie viele versiegelte Schachteln und Beutel nach einem Einkaufsbummel in Ihrem Einkaufswagen landen. Lebensmittel in Verpackungen werden so hergestellt, dass sie in Ihrem Gefrierschrank und Ihren Schränken lange halten, aber Ihre Gesundheit profitiert nie von diesem viel verarbeiteten Müll.
Gefrorene Abendessen werden vorbereitet, eingefroren, verpackt und verkauft, um Ihnen Zeit zu sparen – aber ihr Mangel an Nahrung ist entsetzlich. Ein Huhn fettuccini Alfredo Abendessen von Stouffer’s allein hat 570 Kalorien, 27 Gramm Fett, fast 900 Milligramm Natrium und 55 Gramm Kohlenhydrate. Sie können der Sauce nicht entkommen: Sie wird auf Ihr Entree gegossen und ohne Ihre Zustimmung eingefroren. Die meisten dieser Tiefkühlgerichte sind nicht gesund. Sie mögen bequem sein, aber sie werden dich nicht zufrieden stellen.
Was man stattdessen essen sollte: Wenn Sie unter der Woche wenig Zeit haben, können Sie am Sonntag mehrere Mahlzeiten zubereiten, die Sie während der restlichen Woche „recyceln“ können. Einige gefrorene TV-Dinner sind gesünder als andere, aber am Ende ist es immer am besten, sie im Lebensmittelgang zu lassen.
4. Eis
Es ist der Sommergenuss, nach dem man sich sehnt, auch wenn der Sommer noch Monate entfernt ist. Es ist auch ein gefrorenes, cremiges Dessert, das definitiv nicht gesund ist, nur weil es ein Milchprodukt ist. Milchprodukte sind in der Regel fettreicher. Dieses ist ein Dessert, reich an Fett und hat das Potenzial, extrem süchtig zu machen.
Gesättigtes Fett ist nicht ganz so schlimm, wie Experten früher dachten. Es ist nicht die Hauptursache für Herzerkrankungen, die die Wissenschaftler einst glaubten. Eis ist eine häufige Quelle dafür: Sie erhalten nur etwa 4 Gramm gesättigtes Fett – 22% der täglich empfohlenen Menge – pro 1/2 Tasse Vanilleeis, was im Vergleich zu anderen Lebensmitteln auf dieser Liste nicht schlecht ist. Die gleiche Menge Eis wird jedoch auch 182 Milligramm Omega-6-Fettsäuren liefern, was Studien zufolge so weit wie möglich vermieden werden sollte.
Was man stattdessen essen sollte: Beginnen Sie mit 1/2 Tasse gefrorenem Joghurt, ohne Beläge. Das könnte ausreichen, um Ihr Verlangen nach etwas Süßem zu stillen. Wenn nicht, können Sie Ihr eigenes Eis machen, das nicht annähernd so viel Zucker oder Fett hat wie das, was Sie im Laden bekommen.
5. Gefrorene Pizza
Verderben Sie nicht die Pizza-Nacht, indem Sie etwas Gefrorenes in den Ofen schaufeln. Tiefkühlpizza ist eines der am stärksten verarbeiteten Lebensmittel, das nicht nur mit Käse und anderen Belägen, sondern auch mit synthetischen Chemikalien gepfeffert ist.
Eine Peperoni-Pizza aus Tombstone ergibt 20 Gramm Fett, 880 Milligramm Natrium und 37 Gramm Kohlenhydrate. Das ist es aber nicht, was diese und viele andere Tiefkühlpizzen zu den schlechtesten Pizzas für Ihr italienisches Abendessen macht. Sie sind mit butyliertem Hydroxyanisol, oder BHA, beladen, das laut Forschung Krebs beim Menschen verursachen kann. Obwohl die Food and Drug Administration BHA als’allgemein als sicher anerkannt‘ bezeichnet, bedeutet das nicht, dass es nicht bald von dieser Liste entfernt werden kann oder wird.
Was man stattdessen essen sollte: Erstellen Sie Ihre eigenen Mini-Pizzen mit englischen Muffins, frischem Mozzarella und hausgemachter Sauce. Sie enthalten nicht so viele schädliche Chemikalien und sind aufgrund ihrer geringen Größe ideal für die Portionskontrolle.
6. Salatdressing in Flaschen
Sie denken wahrscheinlich nicht darüber nach, aber es dauert nur 10 Sekunden, um einen vollkommen gesunden Salat zu ruinieren. Die gesundheitlichen Vorteile, die Sie von ein paar Portionen Spinat und anderem Gemüse haben, zählen nicht, wenn sie mit gesättigten Fettsäuren bedeckt sind.
Bottled Ranch Salatdressing ist eine Mischung aus Mayonnaise, Buttermilch und einer Reihe von Zutaten, um den Geschmack hinzuzufügen. Das verarbeitete Dressing enthält außerdem Konservierungsstoffe, künstliche Farbstoffe und verbesserte Aromen, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Ein Esslöffel kommt zu über 7 Gramm Fett – was nicht viel aussieht, bis man merkt, dass ein Esslöffel die Größe der Daumenspitze hat. Du wirfst viel mehr als das auf deinen Salat, und das weißt du.
Was man stattdessen essen sollte: Halten Sie sich von cremigen Dressings wie French und Ranch fern. Sie können auch Ihr eigenes einfaches, leichtes Vinaigrette-Dressing mit nicht mehr als vier Zutaten aus Ihrer Küche herstellen.
7. Mikrowelle Popcorn
Es ist Familienfilmabend, was bedeutet, dass du das Popcorn so schnell wie möglich holen solltest. Seien Sie jedoch vorsichtig, welche Art Sie wählen – die Zubereitung bestimmt, wie gefährlich es ist zu essen.
Popcorn ist einer der gesündesten Snacks, die man essen kann – wenn man es aber selbst aus den Kernen lüftet. Mikrowellen-Popcorn, wenn es erhitzt wird, hat sich gezeigt, dass es potenziell schädliche Chemikalien in die Luft freisetzt. Plus, keine der Butter und Salz, die in diesem Beutel kommt, ist wirklich das Risiko wert. Air-popped Mais ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen – fast 4 Gramm pro 3 Tassen, in der Tat. Etwas Salz darüber streuen tut nicht weh, aber halten Sie die geschmolzene Butter auf ein Minimum.
8. chinesisches Essen
Lustige Tatsache: Amerikanisch-chinesisches Essen ist nicht das, was die Menschen in China essen. Das hindert uns nicht daran, mehr gebratenen Reis und Krabbenrangoon zu bestellen, als unsere Mägen halten können.
Wenn es um verarbeitete Lebensmittel geht, ist der chinesische Takeout am bekanntesten für sein Mononatriumglutamat, besser bekannt als MSG. Mayo Clinic stellt fest, dass MSG wie BHA als „allgemein als sicher“ eingestuft wird. Allerdings kann es bei manchen Menschen zu Kopfschmerzen, Brustschmerzen und einer Reihe anderer Symptome führen. Außerdem bestellt man nicht nur chinesisches Essen und hat es in einer Sitzung. Da ist eine Menge Essen in diesen Containern. Zu viel von allem ist schlecht für Sie, ob Sie normalerweise empfindlich auf MSG reagieren oder nicht.
Was man stattdessen essen sollte: Wenn Orangenhähnchen Ihre Lieblingsbeschäftigung ist, können Sie sich ganz einfach zu Hause eine eigene machen. Es gibt eine Reihe von Nachahmungsrezepten von beliebten chinesischen Restaurants in den Vereinigten Staaten – keine MSG erforderlich.
9. Makkaroni und Käse
Sie sagen, je länger die Zutatenliste eines Lebensmittels ist, und je schwieriger diese Zutaten auszusprechen sind, desto gefährlicher ist es zu essen. Das mag nicht bei allen Lebensmitteln der Fall sein, aber es ist definitiv bei vielen Marken von Makkaroni und Käse der Fall.
Die Zutatenliste auf einem Kraft Easy Mac Behälter ist alarmierend lang. Eine Vielzahl von Ölen, Milchfetten, Sirupen und Salz bildet eine Schale mit raffinierten Mehlnudeln, die mit einem Pulver überzogen sind, das kaum Milchprodukte enthält (aber immer noch Käse genannt wird). Zumindest, wenn Sie selbst Mac und Käse machen, enthält Ihre Sauce (hoffentlich) echten Käse. Mit über 500 Milligramm Natrium und 42 Gramm Kohlenhydraten pro Portion hat dieses Produkt in den Augen von Makkaroni-Liebhabern überall sehr wenig Möglichkeiten, sich zu erlösen.
Was man stattdessen essen sollte: Wenn Sie unbedingt Makkaroni und Käse haben müssen, ist es am besten, mit verarbeiteten Nudeln zu beginnen und Ihre eigene Käsesauce zu machen. Es ist nicht das gesündeste Essen, das du je haben wirst, aber es ist eine Verbesserung.
10. Ahornsirup in Flaschen
Nur zu, ertränken Sie die Waffeln in Sirup – wenn Sie sich krank machen wollen.
Der Sirup aus Ahornbäumen wird ausschließlich aus Zucker hergestellt. Die Hersteller fügen alle Arten von Chemikalien, einschließlich verschiedener Formen von Zucker, hinzu, um sie in den Geschäften verkaufen zu können und die Lagerung zu erleichtern. Ahornsirup in Flaschen wiegt 14 Gramm Zucker pro Esslöffel und viel Fruktose. Entsprechend Forschung kann das Essen der großen Mengen des hohen Fruchtzuckermaissirups, reichlich im verarbeiteten Ahornsirup, zu metabolische Probleme und Korpulenz führen, selbst wenn Sie nicht ständig übermäßig essen.
Was man stattdessen essen sollte: Versuchen Sie, eine kleine Menge Honig anstelle von verarbeitetem Sirup zu verwenden, um eine ähnliche, aber gesündere Textur und einen besseren Geschmack zu erhalten.
11. Kartoffelchips
Kartoffelchips sind genauso schlecht für dich wie Pommes frites. Sie werden in Öl gebraten, mit Natrium überzogen und es fehlt ihnen an Proteinen und Ballaststoffen, die sie nach dem Snack brauchen, um sich satt zu fühlen.
Das eigentliche Problem mit Kartoffelchips ist, dass sie Ihnen nichts Wertvolles bieten, egal wie viele Sie essen. Ein 8-Unzen-Beutel Kartoffelchips gibt Ihnen 1.217 Kalorien – mehr als die Hälfte der durchschnittlichen Tagesdosis – 120 Gramm Kohlenhydrate und fast 80 Gramm Fett. Tausend Kalorien Kartoffelchips geben Ihnen nicht die Vitamine, Mineralien und essentiellen Nährstoffe, die 1.000 Kalorien echter Nahrung benötigen. Es ist kein Ersatz. Es ist verlockend, so viele zu essen, wie Sie auf einmal vertragen können, aber Sie werden am Ende Tausende von leeren Kalorien pro Tag unnötig essen.
14 High Carb Lebensmittel, die gut für Sie sind
Was man stattdessen essen sollte: Eine Kartoffel so dünn wie möglich schneiden, die Scheiben auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. Es ist nicht ganz dasselbe, aber es gibt keine Versuchung, eine ganze Tüte Chips in einer Sitzung zu verschlingen.
12. Obstkonserven
Dosenobst ist aus mehreren Gründen attraktiv. Erstens: Sie können es viel länger aufbewahren als frisches Obst. Zweitens: Keine lästige Nahrungszubereitung erforderlich. Einfach die Dose öffnen, eine Gabel greifen und reinhauen.
Doch solche Vorteile kommen nicht ohne Folgen. Eine einzige Portion Pfirsiche aus der Dose enthält 39 Gramm Zucker. Es hat etwas Protein und Faser außerdem, aber nicht eine Menge, die genug bedeutend ist, zum in Richtung zu Ihren täglichen Notwendigkeiten zu zählen. Früchte, die in schweren Sirupkonserven eingelegt werden, sind den gleichen Gefahren ausgesetzt wie Ahornsirupe in Flaschen. Sie sind beladen mit Fruktose-Sirup und anderen Zusatzstoffen, die Sie in Ihrem Körper nicht brauchen.
Was man stattdessen essen sollte: Ganze Früchte sind die beste Alternative zu Dosenobst. Bequemlichkeit ist nicht wirklich eine gute Ausrede, da man einige Früchte wie Äpfel essen kann, ohne sie vorher zu schneiden oder zu schälen. Es gibt einige Früchte, wie z.B. Wassermelone, die man aufschneiden und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren kann, bevor sie verdirbt. Vorbereitete Früchte in einem luftdichten Behälter verschließen, damit sie länger halten.
Es ist schwer, verarbeitete Lebensmittel für immer aufzugeben. Beginnen Sie, indem Sie auf den Junk-Food Sie am häufigsten essen und gehen Sie von dort aus. Sie werden überrascht sein, wie viel besser Sie sich ohne so viele Lebensmittelzusätze und überschüssige Nährstoffe in Ihrem Körper fühlen werden.
