Kürbisse sind nicht nur für Halloween, sie sind fürs Leben. Und es stellte sich heraus, dass sie auch ziemlich gesund sind. Der bescheidene Kürbis ist reich an Antioxidantien wie Lutein, Zeaxanthin, Karotin und Vitamin A.
Der Kürbis gehört zur Familie der Cucurbitaceae, zusammen mit Kürbis-, Gurken- und Cantaloupe-Melonen. Es wird auf der ganzen Welt angebaut und wird in den USA für seine Früchte und Samen in großem Umfang kommerziell angebaut.
Die Früchte variieren in Form, Größe und Farbe. Riesige Kürbisse können alles von 4-6 kg bis zu satten 25 kg wiegen.
Kürbisse haben normalerweise orange oder gelbe Schale; einige Sorten können jedoch grüne, braune, weiße, rote oder sogar graue Schale haben. Kürbisfleisch ist je nach Gehalt an Antioxidantien goldgelb oder orange. Die Samen sind cremefarben und stellen eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, essentielle Vitamine und Mineralien sowie gesunde Omega-3-Fettsäuren dar.
Gesundheitliche Vorteile von Kürbissen
Kürbisse sind sehr kalorienarm. 100g liefert nur 26 Kalorien, und im Gegenzug erhalten Sie auch reichlich Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe.
Es ist reich an antioxidativen Vitaminen, insbesondere A, C und E. Es liefert über 200% des Tagesbedarfs an Vitamin A. Dieses Vitamin hilft, Augen und Haut gesund zu erhalten. Es gibt auch Hinweise darauf, dass es vor Lungen- und Mundkrebs schützen kann.
Es enthält auch viele natürliche Antioxidantien wie Carotine, Lutein und Zeaxanthin. Zeaxanthin schützt die Augen und wirkt als natürlicher Filter für die UV-Strahlen der Sonne. Es kann die mit dem Alter verbundene Verschlechterung des Sehvermögens verlangsamen.
Kürbisse sind auch eine gute Quelle der B-Gruppe von Vitaminen wie Folate, Niacin, Vitamin B-6 (Pyridoxin), Thiamin und Pantothensäure. Sie sind auch eine gute Quelle für Mineralien wie Kupfer, Kalzium, Kalium und Phosphor.
Kürbiskerne
Kürbiskerne (Pepita) sind die essbaren Kerne des Kürbisses. Die Samen sind eine starke Quelle für viele essentielle Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und Aminosäuren wie Tryptophan und Glutamat. In den mittelamerikanischen Ländern werden geschälte und geröstete Kürbiskerne als Pepita bezeichnet.
Der Kürbis wird hauptsächlich als Nahrungsquelle angebaut, seine Samen werden auch gegessen, und das Samenöl wird seit Jahrhunderten verwendet. In Österreich, Slowenien und Ungarn werden Kürbisse ausschließlich für ihre Samen angebaut, und das Öl wird im kommerziellen Maßstab produziert.
Die besten Samen stammen von einem vollreifen Kürbis, und jede Frucht enthält etwa 500 Samen. Die Samen sind oval und haben eine cremeweiße Farbe. Sie haben einen butterigen und nussigen Geschmack und können als Snack, als Beilage zu Desserts und anderen Gerichten gegessen werden.
Die gesundheitlichen Vorteile von Kürbiskernen
Kürbiskerne sind relativ kalorienreich, etwa 559 Kalorien pro 100 g, aber sie sind vollgepackt mit Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.
Ihr hoher Heizwert stammt hauptsächlich aus Eiweiß und Fetten. Fettsäuren wie Ölsäure helfen, das schlechte Cholesterin zu senken und das gute Cholesterin im Blut zu erhöhen.
Kürbiskerne sind auch eine gute Proteinquelle. 100 g Samen liefern 30 g Eiweiß, das den Appetit und das Körpergewicht kontrollieren kann.
Die Samen sind auch eine ausgezeichnete Quelle für die Aminosäuren Tryptophan und Glutamat. Tryptophan wird im Körper in Serotonin umgewandelt und gilt als hilfreich für diejenigen, die einen erholsamen Schlaf haben wollen.
Glutamat kann helfen, die Produktion einer Anti-Stress Neurochemikalie im Gehirn zu fördern. Diese Chemikalie hilft, Angst, nervöse Reizbarkeit und Reizbarkeit zu reduzieren.
Kürbiskerne sind eine gute Quelle für das Antioxidans Vitamin E, das die Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale schützt. Freie Radikale können im Blut zirkulieren, das Gewebe schädigen und Krankheiten und vorzeitige Alterung verursachen.
Kürbiskerne sind auch eine große Quelle der B-Gruppe von Vitaminen wie Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure, Vitamin B6 und Folsäure. Diese Vitamine steuern den Stoffwechsel und die Energieproduktion im Körper. Niacin hilft, den Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut zu senken. Zusammen mit Glutamat erhöht es die Aktivität von Chemikalien im Gehirn, die Sie entspannen.
Die Samen enthalten auch gute Mengen an essentiellen Mineralien wie Kupfer, Mangan, Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium, Zink und Selen. Mangan hilft, Schäden durch freie Radikale zu verhindern und das Immunsystem zu stärken.
Es gibt Hinweise darauf, dass Kürbiskerne Verbindungen enthalten, die Hormone blockieren, so dass sie das Risiko von Tumoren in der Prostata und den Eierstöcken reduzieren können.
Kürbiskernöl
Das Öl wird durch Pressen von gerösteten Kürbiskernen gewonnen. Das Öl ist hell- bis sehr dunkelgrün, manchmal auch dunkelrot, je nach verwendeter Kürbissorte.
Kürbiskernöl hat einen starken nussigen Geschmack und ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Ist das Öl gebräunt, hat es einen bitteren Geschmack. Kürbiskernöl kann in Kombination mit Honig oder Olivenöl als Salatdressing verwendet werden. Ein traditionelles Dressing besteht aus Kürbiskernöl und Apfelessig. Das Öl wird auch für Desserts verwendet, und es wird oft zu Speiseeis hinzugefügt. Es ist eine Delikatesse in Österreich und Slowenien und wird oft zu Kürbissuppe und anderen Gerichten hinzugefügt. Wird es jedoch als Speiseöl verwendet, werden die essentiellen Fettsäuren zerstört.
Die Geschichte des Kürbiskernöls
Kürbiskerne sind seit Hunderten von Jahren beliebt, und es gibt Beweise dafür, dass sie erstmals im Jahr 1300 n. Chr. angebaut wurden.
Als die Samen ihren Weg nach Europa fanden, wurden sie zu einem wichtigen Bestandteil der mediterranen und osteuropäischen Ernährung. Kürbiskerne wurden auch in Indien und anderen Regionen Asiens als Lebensmittel und Medizin verwendet.
Obwohl es zahlreiche gesundheitliche Vorteile von Kürbiskernöl gibt, hat die jüngste Forschung herausgefunden, dass Kürbiskernöl auch ein ziemlich guter Biokraftstoff ist!
Kürbiskernöl wird wegen seines Gehaltes an essentiellen Fettsäuren, Vitaminen und Mineralien häufig auch in der Hautpflege eingesetzt. Die Verwendung von Kürbiskernöl zur Hautpflege kann helfen, Akne zu behandeln, Schäden durch freie Radikale zu bekämpfen und die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen.
Die Verwendung von Kürbiskernöl
Kürbiskernöl, das aus gerösteten Kürbiskernen gewonnen wird, sollte nicht als Speiseöl verwendet werden, da Hitze viele seiner gesunden Eigenschaften zerstört und ihm einen bitteren Geschmack verleiht. Die häufigste Form der Einnahme von Kürbiskernöl ist in Form einer Kapsel oder Flüssigkeit.
Eine schmackhafte Art, Kürbiskernöl in Lebensmitteln zu verwenden, ist als Salatdressing, entweder allein oder in Kombination mit anderen gesunden Ölen wie nativem Olivenöl extra.
Die richtige Lagerung hilft, das Öl frisch zu halten. Hitze und direkte Lichteinwirkung können die Struktur der Fettsäuren im Öl schädigen und es wird ranzig. Das Öl sollte in Flaschen abgefüllt, versiegelt und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Der nussartige Geschmack des Öls verschwindet nach dem Öffnen, obwohl das Öl 12 Monate, manchmal auch länger, gelagert werden kann. Wischen Sie immer den Deckel und den Deckel der Flasche nach Gebrauch ab, da jedes Öl, das der Luft ausgesetzt war, zu riechen beginnt, und es wird nicht angenehm sein, dies zu riechen, wenn Sie das Essen zubereiten.
Hat das Öl irgendwelche Nebenwirkungen?
Es gibt keine bekannten Nebenwirkungen von Kürbiskernöl, und es wird nicht angenommen, dass es mit anderen Lebensmitteln oder Medikamenten interagiert. Da die Antioxidantien in diesem Öl jedoch den Blutdruck senken können, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie es verwenden, wenn Sie Blutdruckmedikamente einnehmen.
Die Vorteile des Kürbiskernöls
Es reduziert Entzündungen
Der Ersatz gesättigter Fette durch gesunde, ungesättigte Fette reduziert automatisch Entzündungen im Körper. Eine Forschungsstudie im Jahr 2015 ergab, dass das Hinzufügen von Kürbiskernöl in die Ernährung von Menschen, die an Fettleberkrankheit und Atherosklerose leiden, die Symptome der Krankheit reduziert. Fast jede bekannte Krankheit wird durch Entzündungen in irgendeiner Form verursacht, so dass die Aufnahme von entzündungshemmenden Lebensmitteln in Ihre Ernährung unerlässlich ist.
Es kann helfen, das Krebsrisiko zu verringern und unterstützt die Gesundheit von Krebspatienten.
Kürbiskernöl hat in mehreren Studien gezeigt, dass es die Gesundheit von Krebspatienten unterstützt und das Krebsrisiko reduziert.
Kürbiskerne reduzieren nachweislich das Brustkrebsrisiko bei Frauen in den Wechseljahren. Weitere Forschungen haben ergeben, dass bestimmte Nährstoffe in Kürbiskernen möglicherweise Brustkrebs verhindern und das Wachstum von Tumoren hemmen können.
Kürbiskerne können auch das Wachstum von Prostatakrebszellen reduzieren oder hemmen. Kürbiskernöl, kann die Auswirkungen einiger Karzinogene reduzieren, was es zu einer potenziell nützlichen Krebsbehandlung für viele verschiedene Krebsarten macht.
Für Menschen, die gegen Krebs behandelt werden, kann Kürbiskernöl auch helfen, Nebenwirkungen und Komplikationen zu reduzieren. Seine antioxidativen Eigenschaften filtern die Strahlung und schützen das Gewebe vor Schäden durch einige Krebsmedikamente.
Es ist gut für die Gesundheit der Prostata.
Die Wirksamkeit des Öls auf die Gesundheit der Prostata ist gut dokumentiert. Es reduziert nicht nur das Risiko von Prostatakrebs, sondern hilft auch, die Prostata insgesamt gesund zu erhalten. Kürbiskernöl wird traditionell als Medizin für die Prostata verwendet. Es hat sich gezeigt, dass es die Größe einer vergrößerten Prostata verringert, die manchmal auftritt, wenn Männer älter werden.
Kürbiskernöl ist gut für das seelische Wohlbefinden
Wir verbringen viel Zeit damit, uns um unseren Körper zu kümmern, aber was ist mit unserem Gehirn? Eine Verbindung in Kürbiskernöl hilft das Gedächtnis zu verbessern und die Aminosäure Tryptophan reduziert nachweislich die Angst. Tryptophan wurde auch zur Behandlung von Schlaflosigkeit verwendet, so dass das Öl auch dazu beitragen kann, einen erholsamen Schlaf zu fördern. Ein gesunder Schlaf ist gut für die Gesundheit von Gehirn und Geist.
Es kann helfen, den Haarausfall zu bekämpfen.
Der Ausgleich von Hormonen durch eine gesunde Ernährung kann helfen, Haarausfall zu verhindern und umzukehren. Haarausfall ist mit einer erhöhten Menge des Androgens DHT verbunden. Kürbiskernöl ist eine reiche Quelle von Zink, einem wichtigen Nährstoff, der hilft, Hormone auszugleichen. Zink ist auch gut für die Gesundheit der Haut, Haare und Nägel im Allgemeinen, so dass es auch zur Förderung eines gesünderen Haarwuchses beiträgt.
In einem Forschungsversuch 2014 wurde gezeigt, dass Kürbiskernöl-Haare den Haarausfall umkehren. Männer, die innerhalb von 24 Wochen Kürbiskernöl einnahmen, zeigten eine Zunahme der Anzahl der Haare auf dem Kopf um durchschnittlich 40%.
Es ist großartig für die Gesundheit des Herzens.
Die entzündungshemmenden Eigenschaften des Öls sind großartig für die Gesundheit des Herzens. Kürbiskernöl hat nachweislich positive Auswirkungen auf den Bluthochdruck, was das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten verringern kann. Eine Forschungsstudie hat gezeigt, dass es besonders effektiv ist, den Blutdruck bei Frauen in den Wechseljahren zu senken.
Es kann helfen, Diabetes zu behandeln.
Diabetes hat viele Ursachen, aber eine häufige Ursache ist schlechte Ernährung. Sowohl Typ-1- als auch Typ-2-Diabetes sind bei guter Ernährung beherrschbar und sogar behandelbar. Kürbiskernöl hat einen niedrigen glykämischen Index, so dass es helfen kann, den für Diabetiker wichtigen Blutzuckerspiegel auszugleichen und zu stabilisieren.
Es kann helfen, eine überaktive Blase zu behandeln.
Eine Studie aus den USA aus dem Jahr 2014 ergab, dass Kürbiskernölextrakte einige Harnwegserkrankungen, insbesondere eine überaktive Blase, wirksam behandeln können.
Es enthält Zink, um die Immunität zu erhöhen.
Kürbiskerne sind eine reiche Quelle von Zink, eine Unze Samen enthält mehr als 2 mg. Zink ist für Ihren Körper in vielerlei Hinsicht wichtig, einschließlich Immunität, Zellwachstum und -teilung, Schlaf, Stimmung, Geschmacks- und Geruchssinn, Augen- und Hautgesundheit, Insulinregulierung und männliche Sexualfunktion.
Viele Menschen haben einen Mangel an Zink aufgrund von mineralstoffarmen Böden, Arzneimittelwirkungen, pflanzlicher Ernährung und anderer kornreicher Ernährung. Zinkmangel ist unter anderem mit erhöhten Erkältungen und Grippe, chronischer Müdigkeit, Depression, Akne, Babys mit niedrigem Geburtsgewicht, Lernproblemen und schlechter Schulleistung bei Kindern verbunden.
Es ist eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren.
Rohe Nüsse und Samen, einschließlich Kürbiskerne, sind einige der besten Quellen für Omega-3-Fettsäuren auf pflanzlicher Basis, insbesondere Alpha-Linolensäure. Wir alle brauchen diese Fettsäuren für eine gute Gesundheit, aber sie müssen von Ihrem Körper umgewandelt werden, damit sie vom Körper am effektivsten genutzt werden können. Manchmal können Probleme wie hohe Insulinspiegel diesen Prozess beeinträchtigen. Im Idealfall sollten Sie einige der Fettsäuren, die Ihr Körper braucht, auch von öligen Fischen erhalten, um maximalen Nutzen zu erzielen.
Es hat Vorteile für Frauen nach der Menopause
Kürbiskernöl ist reich an natürlichen Phytoöstrogenen. Diese wirken wie Östrogen im Körper, und die Forschung legt nahe, dass sie das gute Cholesterin erhöhen, den Blutdruck senken, Hitzewallungen, Kopfschmerzen, Gelenkschmerzen und andere Wechseljahrsbeschwerden reduzieren können.
Es fördert den erholsamen Schlaf.
Kürbiskerne sind eine reiche Quelle von Tryptophan, einer Aminosäure, die Ihr Körper in Serotonin umwandelt, das dann in Melatonin, das „Schlafhormon“, umgewandelt wird. Das Essen von Kürbiskernen ein paar Stunden vor dem Schlafengehen, zusammen mit einem Kohlenhydrat wie ein kleines Stück Obst, kann nützlich sein, um Ihren Körper mit dem Tryptophan zu versorgen, das benötigt wird, um Ihre Melatonin- und Serotoninproduktion anzukurbeln, damit Sie einen guten Schlaf bekommen.
Augengesundheit
Forscher glauben, dass das Antioxidans Zeaxanthin in Kürbiskernöl eine wichtige Rolle bei der Prävention von altersbedingter Degeneration der Augen spielt.
Fast der gesamte Kürbis kann verzehrt werden, auch die Samen und das daraus gewonnene Öl. Das Öl wird seit Jahrhunderten in der Küche und für medizinische Zwecke verwendet. Es hat entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften, die viele Anwendungen in der Küche, Schönheit und Medizin haben. Es ist eine großartige Ergänzung zu einer gesunden Ernährung und ist eine potenzielle Behandlung für verschiedene Arten von Krebs. Es kann auch Ihre Haut großartig aussehen lassen.
