Bevor wir uns mit den Ersatzstoffen für die Austernsauce beschäftigen, lassen Sie uns mehr über die Austernsauce erfahren, wie sie hergestellt wird.
Austernsauce, auch ho yau auf Kantonesisch genannt, ist eine der wichtigsten Zutaten für asiatische Lebensmittel. Es ist eine fermentierte und scharfe weiche Mischung und wird häufig für chinesische und thailändische Gerichte verwendet.
Austernsauce fügt einen ausgeprägten Geschmack hinzu, aber das bedeutet nicht, dass Austernsauce Ersatzstoffe nicht verfügbar sind.
Es bietet salzigen und süßen Geschmack für Mahlzeiten, ist aber im Allgemeinen für viele Menschen nicht erschwinglich. Sie sind auch nur in gut sortierten Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Daher ist es immer ratsam, sich über die Substitute für Austernsauce zu informieren.
Was sind die Inhaltsstoffe der Austernsauce?
Früher wurde Austernsauce aus der Kombination von Salz, Wasser und Austern hergestellt. Die Austern wurden langsam in Wasser gekocht. Die Säfte der Austern wurden früher karamellisiert und verwandeln sich in eine dicke und braune Sauce mit Geschmack.
Mit der Zeit haben sich die Verarbeitungstechniken rasant weiterentwickelt. Jetzt helfen Abkürzungen bei der Zubereitung der Austernsauce. Sie sparen Geld und Zeit. Salz und Zucker dienen als Grundlage, Maisstärke verdickt diese.
Weitere Zutaten sind Sojasauce, Pilzextrakt, modifizierte Stärke und Glukosesirup. MSG und Konservierungsmittel werden ebenfalls hinzugefügt, um Geschmack oder Farbe hinzuzufügen.
Die vegetarische Austernsauce wird mit Austernpilzen zubereitet, die einen passenden Geschmack und Geschmack ergeben.
Alternativ gibt es viele andere Verfahren, die einen Austernsaucenersatz herstellen können. Lies weiter, um mehr über sie zu erfahren.
Austernsauce Ersatzstoffe
Jedes Gericht, das Austernsauce als Zutat benötigt, kann nicht ohne diese zubereitet werden. Daher ist es gut, ein Substitutionsrezept für Austernsauce bereitzuhalten.
Die vegetarische Austernsauce kann eine der Optionen sein, enthält aber keine Auster. Fischsauce, Sojasauce und Hoisin-Sauce sind weitere Ersatzstoffe für Austernsauce. Betrachten wir sie im Detail.
1. Fischsauce
Fischsauce hat einen ähnlichen Geschmack wie Austernsauce. Es hat auch die gleiche Textur, und deshalb ist es einer der besten Ersatz für Austernsauce.
Die Quelle für die Fischsauce variiert je nach Region. Spezifische Sorten oder eine Kombination aus vielen Fischarten helfen bei der Zubereitung.
Sie können Ihr Fischöl nach Ihren Bedürfnissen auswählen. Der Fisch wird in einer Holzkiste aufbewahrt und dann langsam gepresst, um die Flüssigkeit herauszubringen.
2. Hoisin-Sauce
Die Hoisin-Sauce dient auch als Ersatz für Austernsauce.
Hoisin ist ein kantonesisches Wort und bedeutet Meeresfrüchte. Diese Sauce ist allgemein bekannt als Picknicksauce oder chinesische Barbecue-Sauce.
Die Standardanwendungen der Hoisin-Sauce sind Glasieren, Tauchen und Marinieren. Er ist dunkel, dick und rötlichbraun. Die Quelle enthält keine Meeresfrüchte. So dient es als Zutat in Meeresfrüchtegerichten.
3. Sojasauce
Sojasauce ist auch ein geeigneter Ersatz für Austernquellen. Es ist eine vegetarische Alternative zur Austernsauce. Die Originalsauce ist etwas süßer als die Bodenquelle.
Daher können Sie für jeden einzelnen Esslöffel Sojasauce anstelle von Austernsauce einen halben Teelöffel Zucker hinzufügen.
Sie können auch ein paar Tropfen Worcestershire-Sauce zu Sojasauce hinzufügen. Die Sojasauce hat einen salzigen Geschmack und ist dunkelbraun.
4. Pilz-Sauce
Die Pilzsauce ist allgemein als vegetarische Austernsauce bekannt. Es ist eine der besten Alternativen für Austernsauce, insbesondere in Bezug auf Geschmack und Farbe.
Man kann es zubereiten, indem man verschiedene Arten von Pilzen und pflanzlichen Proteinen kombiniert. Es ist ein idealer Ersatz für Austernsauce.
5. Pilz-Sojasauce
Pilzsojasauce ist die Mischung aus Pilzsauce und Sojasauce. Wenn Sie wissen wollen, was Sie als Ersatz für Austernsauce verwenden können, ist die Pilz-Sojasauce eine der besten Optionen.
Du kannst es schaffen, indem du Sojabohnen und Pilze fermentierst. Es bietet Ihnen einen tiefen Pilzgeschmack mit einem leicht süßen Geschmack wie die Austernsauce.
Die oben genannten Ersatzstoffe sind die primären Ersatzstoffe für Austernsauce und können verwendet werden, wenn Ihnen die Austernsauce ausgeht.
Die vegetarischen Alternativen für die Austernsauce können für die Vegetarier von Vorteil sein. Statt dessen können Sie auch zu Hause Austernsauce zubereiten. Lesen Sie weiter, um den Prozess für das gleiche zu kennen.
Hausgemachte Austernsauce Rezeptur
Sie können die Austernsauce auch zu Hause zubereiten.
Es wird nicht dasselbe sein, kann aber sehr ähnlich wie die auf dem Markt erhältliche Austernsauce sein.
Betrachten wir nun das Rezept für die Zubereitung von Austernsauce zu Hause.
Benötigte Zutaten:
- Zwei Teelöffel Kristallzucker.
- Vier Teelöffel Flüssigkeit aus Austernkonserven
- Acht Teelöffel Sojasauce/Teriyakisauce (Sojasauce kann hell oder dunkel sein)
Prozess
Nimm vier Teelöffel Flüssigkeit aus Austern in einer kleinen Schüssel. Sojasauce oder Teriyakisauce dazugeben. Die Lösung gründlich verrühren.
Granulierten Zucker zur Mischung hinzufügen. Laß es sich auflösen. Probieren Sie den Ersatz und geben Sie bei Bedarf mehr Zucker oder Austernflüssigkeit hinzu. Sie können bei Bedarf auch mehr Sojasauce hinzufügen, aber achten Sie darauf, dass der Austernsoßeersatz nicht zu salzig wird.
Wenn Sie die extra Sauce nicht sofort verwenden möchten, verwenden Sie sie bitte in einer Kunststoffflasche. Sie können die Austernsauce eine Woche lang aufbewahren.
Kühl aufbewahren. Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie auch die vegetarische Version der Austernsauce zubereiten.
Fazit
Austernsauce ist auf dem Markt nicht sehr gut erhältlich. Es kann Zeiten geben, in denen Sie Austernsauce für ein Gericht benötigen, und Sie erkennen, dass Sie es nicht griffbereit haben.
Wenn du die Mahlzeit zu Hause zubereitest, kannst du es auf halbem Weg erkennen, dass du keine mehr hast. In solchen Fällen kann dieser Austernsaucenersatz eine wichtige Rolle spielen.
Vergiss nicht, deinen Ersatz zu probieren, bevor du ihn dem letzten Gericht hinzufügst.
