Wenn das Wetter perfekt ist, um den Grill anzufeuern, welche Speisen kommen mir zuerst in den Sinn? Wahrscheinlich Fleisch – besonders gute, altmodische Rindfleisch-Burger und Hot Dogs. Während Fleisch sicherlich nicht der Feind ist, kann Ihr Grill viel mehr als nur einen Hamburger erhitzen oder eine Kartoffel backen. Es gibt so viele Früchte, Gemüse und andere Zutaten, deren Geschmack und Textur sich beim Grillen deutlich verbessern. Hast du schon mal welche probiert? Es gibt keine bessere Zeit.
Bevor Sie Ihren Grill für den Sommer abdecken, probieren Sie diese leckeren und gesunden Rezepte aus. Sie können nicht gedacht haben, um diese Bestandteile auf dem Grill zu werfen, aber sie konnten wichtige Heftklammern für alle Ihre grillenden Bemühungen zukünftig werden.
Gibt es gesundheitliche Vorteile beim Grillen?
Grillen ist offensichtlich eine gesündere Kochmethode als Braten. Während das Braten tatsächlich das Kochen von Speisen in Öl beinhaltet, grillt man die Speisen auf geölten Gittern – was den Nährwert dessen, was man isst, nicht beeinflusst. Aber es gibt viele andere Vorteile, die das Grillen einer Vielzahl von Lebensmitteln wert Ihre Zeit machen.
- Gegrilltes Gemüse ist nahrhafter als anders gekochtes Gemüse.
- Reduzierter Fettgehalt von jedem Essen, das Sie kochen (es schmilzt so ziemlich einfach weg).
- Grillen befeuchtet Ihr Essen, so dass Sie weniger ungesunde Gewürze hinzufügen.
Natürlich erfordert gesundes Grillen, dass Sie mit gesunden Lebensmitteln beginnen. Ein wenig rotes Fleisch ab und zu ist nicht das Ende der Welt, aber wenn Sie jedes Wochenende Burger grillen, könnte Ihre frisch gegrillte Diät etwas Abwechslung gebrauchen.
die gesündesten Lebensmittel, die man grillen kann.
Es ist einfach, Rinderhackfleisch, Steak oder Hot Dogs auf den Grill zu werfen – wahrscheinlich schon seit Jahren. Aber Sie müssen sich nicht darauf beschränken, nur Fleisch und Kartoffeln zu grillen. Es kann nicht schaden, einen Schritt zurückzutreten und etwas Neues zu probieren. Wenn Sie den Geschmack von rohem Gemüse nicht mögen, ist das Grillen auch eine gute Möglichkeit, mehr Ballaststoffe in Ihre Ernährung einzuschleusen.
Diese sind einige der gesündesten Nahrungsmittel, die Sie auf Ihren Grill dieses Wochenende schieben können:
Nun ein paar gesunde Rezepte zum Ausprobieren. Auf dieser Liste ist für jeden etwas dabei. Ob Sie sich nach Meeresfrüchten sehnen, einen saftigen Burger oder ein Gemüse essen möchten, das nicht in Öl eingelegt ist, hier gibt es ein gesundes Rezept für Sie. Genießen Sie es!
gegrillte Garnele
Hungrig nach einer gesunden Portion leicht zu grillender Meeresfrüchte? Es stellte sich heraus, dass Lachs nicht der einzige Fisch ist, den man auf den Grill werfen kann. Gegrillte Garnelen – ob als Beilage, in ein anderes Gericht wie Pasta oder als Vorspeise, bieten sowohl Geschmack als auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen.
Pikante gegrillte Garnelen (für 6 Personen)
Vorbereitungszeit: 21 Minuten
1 Knoblauchzehe, groß
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Esslöffel Paprika
2 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Zitronensaft
2 Pfund Garnelen, groß, geschält
Grill auf mittlerer Flamme zubereiten. Leicht geöltes Grillrost.
In einer kleinen Schüssel Knoblauch und Salz mischen. Cayennepfeffer und Paprika untermischen. Olivenöl und Zitronensaft unterrühren. Alle diese Zutaten mischen, bis sich eine Paste bildet.
Paste und Garnelen in eine große Schüssel geben. Garnelen in Paste einweichen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
Auf dem leicht geölten Grill (bei mittlerer Hitze) auf jeder Seite 3 Minuten kochen. Auf den Teller geben (oder mit Nudel-, Reis- oder Salatzutaten kombinieren) und servieren.
Sie können dieses Rezept auch verwenden, um Garnelenspieße zu machen, indem Sie anderes Gemüse zum Grillen mit Garnelen für zusätzlichen Geschmack und Textur hinzufügen.
Gesundheitliche Vorteile von Garnelen
Garnelen sind extrem vitamin- und mineralstoffreich, kalorienarm und völlig kohlenhydratfrei. Sie erhalten auch eine gesunde Dosis Protein und eine sehr kleine Menge gesundes Fett mit jeder Garnele, die Sie verbrauchen.
Das Grillen Ihrer Garnelen ist eine der gesündesten Arten, sie zu essen. Viele Leute wenden sich gebratenen Garnelen und anderen Meeresfrüchten zu, aber wie Sie wahrscheinlich schon wissen, ist das Braten von allem, auch in einem fettarmen Öl, immer noch nicht die beste Wahl für Ihre Gesundheit. Das Grillen bringt den Geschmack der Garnelen (plus die Aromen, die Sie dazugeben) hervor, ohne sie zu panieren und zu braten.
Gegrillte Zucchini
Wenn es um Gemüse geht, sind Braten, Kochen und sogar Braten üblich. Sie können aber auch Gemüse wie Zucchini grillen, um ihren natürlichen Geschmack hervorzuheben und mehr Ballaststoffe und andere Nährstoffe zu Ihrer Mahlzeit hinzuzufügen.
Gegrillte Balsamico-Zucchini (für 4 Personen)
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
2 Zucchini, geviertelt (längs)
2 Teelöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel italienisches Gewürz
1 Prise Salz
2 Esslöffel Balsamico-Essig
Grill auf mittlerer bis niedriger Flamme zubereiten. Leicht geöltes Grillrost.
Zucchini mit Olivenöl bestreichen und mit Knoblauchpulver, italienischem Gewürz und Salz bestreuen.
Auf dem leicht geölten Grill (mittlere bis niedrige Hitze) Zucchini 4 Minuten auf jeder Seite kochen, oder bis sie zu bräunen beginnt. Balsamico-Essig auf Zucchini streichen und noch 1 Minute vor dem Servieren kochen.
Sie können Ihre gegrillten Zucchini als gesunde Beilage servieren oder einen gegrillten Obst- und Gemüsesalat mit Mozzarella und Kräutern zubereiten. Sie können auch gegrillte Zucchini zu balsamisch gewürzten Nudeln hinzufügen.
Gesundheitliche Vorteile von Zucchini
Zucchini ist mit den Vitaminen C und A sowie weiteren Vitaminen und Mineralstoffen für eine optimale Gesundheit ausgestattet. Wie viele andere Gemüsesorten bietet auch Zucchini viel Nahrung im Austausch für eine extrem geringe Menge an Kalorien.
Viele Menschen neigen dazu, sich von Gemüse wie Zucchini fernzuhalten, weil sie an Lebensmittel mit kräftigem Geschmack gewöhnt sind. Der Geschmack der Zucchini mag Ihnen allein nicht viel zusagen. Jedoch erlauben Rezepte wie das oben genannte Ihnen, viel Aroma zu „würzen“ herauf Ihre gegrillten Veggies, ohne sie zu braten oder zu viel Extrasalz hinzuzufügen.
Gegrillte „vegetarische“ Burger
Die Burger, die du kennst und liebst, schmecken gut, aber sie sind aus rotem Fleisch – das du eigentlich nur ab und zu essen solltest. Wenn Sie die Möglichkeit haben, sollten Sie versuchen, anderes Fleisch zu wählen oder einen Fleischersatz zu verwenden, um einen fleischlosen Burger herzustellen. Sie werden allgemein „vegetarische“ Burger genannt, aber man kann sie auch mit Getreide zubereiten, nicht nur mit Bohnen oder Kichererbsen. Man könnte einfach gefrorene, vorverpackte, fleischlose Burger kaufen und auf den Grill werfen, aber es ist viel befriedigender – und gesünder – sie selbst herzustellen.
Hausgemachte gegrillte Quinoa-Burger (für 4 Personen)
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
2 Tassen Quinoa, gekocht
1 Tasse Cannellini-Bohnen, püriert
1/2 Tasse Semmelbrösel
2 große Eier, leicht geschlagen
1 Knoblauchzehe, gerieben
1 Teelöffel Chilipulver
1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/3 Tasse scharfer Cheddarkäse, geraspelt
3 Esslöffel Olivenöl
4 Vollkorn-Hamburgerbrötchen
In einer großen Schüssel Quinoa, zerdrückte Cannellini-Bohnen, Semmelbrösel, Knoblauch, Chilipulver, Salz und Pfeffer mischen. Gut mischen, bis die Zutaten feucht sind, dann Cheddar-Käse hinzufügen und nochmals mischen.
Die Mischung in 4 gleiche Stücke formen. In den Kühlschrank stellen und 30 Minuten abkühlen lassen.
Während die Burger-Patties im Kühlschrank kühl werden, bereiten Sie den Grill für die Zubereitung auf mittlerer Flamme vor. Leicht geöltes Grillrost.
Nach dem Abkühlen auf den Grill legen und auf jeder Seite 7 Minuten kochen. Während der letzten Minuten des Kochens auf der zweiten Seite, Brötchen auf den Grill legen, um sie zu toasten, etwa 2 Minuten. Pasteten und Brötchen vom Grill nehmen, Burger nach Belieben zubereiten und servieren.
Sie können auch nach dem Grillen und Auflegen auf Brötchen, wie Zwiebeln, Mozzarella, Salat, Tomate, Avocado oder Gewürze Ihrer Wahl, eigene Beläge hinzufügen.
Gesundheitliche Vorteile von Quinoa
Wer eine Weizenallergie hat oder sich vegetarisch oder vegan ernährt, kann dieses weizenfreie Getreide genießen, sagt BBC. Es ist vollgepackt mit Proteinen und Vitaminen, und es ist die perfekte Alternative zu stärkerem Getreide wie Reis.
Wenn Sie Quinoa kochen, wird sie weich und leicht knusprig und cremig. Als Teil eines fleischlosen Burgers spendet Quinoa Feuchtigkeit und kann als Emulgator wirken – das heißt, es kann die übrigen Zutaten Ihres Burgers zusammenkleben lassen. Das ist besonders vorteilhaft beim Grillen, denn Sie wollen nicht, dass Ihre Burger-Patties zerbröckeln und durch den Rost fallen.
Gesundheitliche Vorteile der Bohnen
Bohnen sind auch ein wichtiger Bestandteil eines jeden fleischlosen Burgers. Sie fügen Eiweiß und Ballaststoffe hinzu und wirken wie Quinoa als eine Art „Kleber“, um den Rest Ihrer Zutaten intakt zu halten, besonders wenn sie zuerst zerdrückt werden. Bohnen helfen auch, Ihren Burger zu verdicken und ihm eine Textur zu geben, die eher einem traditionellen Hamburger aus Rindfleisch ähnelt.
gegrillte Süßkartoffeln
Wenn Sie sich nach Pommes frites für Ihre gesunden Quinoa-Burger sehnen, müssen Sie keine schockgefrorenen Bratkartoffeln kaufen, um sie im Ofen zu erhitzen. Für ein paar zusätzliche gesundheitliche Vorteile, Grill Süßkartoffel „Pommes frites“ – sie ähneln eher traditionellen Pommes frites, sind aber nicht wirklich gebraten. Sie enthalten weniger Natrium, Kalorien und Fett – und Sie werden den Geschmack lieben.
Gegrillte Süßkartoffeln „Fries“ (für 4 Personen)
Vorbereitungszeit: 32 Minuten
2 Süßkartoffeln, mittel
2 Teelöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Paprika
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Auf mittlerer bis hoher Flamme grillen. Leicht geöltes Grillrost.
In der Mikrowelle Süßkartoffeln in der Höhe ca. 7 Minuten kochen, oder bis sie weich sind. Auf das Schneidebrett legen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Kartoffeln längs in Keile schneiden, insgesamt 8 Keile. Auf einer Blechpfanne Süßkartoffeln mit Olivenöl, Paprika und Pfeffer beträufeln, dann in eine Schüssel geben. Auf dem Grill ca. 3 Minuten pro Seite garen, oder bis die Keile leicht verkohlt und durchgegart sind. Als Vorspeise oder Beilage servieren.
Wenn Sie genügend Platz haben, können Sie Ihre Süßkartoffeln neben anderen Speisen grillen – achten Sie einfach darauf, dass diese auch bei mittlerer bis hoher Hitze kochen. Ansonsten separat grillen oder die Garzeit entsprechend anpassen.
Gesundheitliche Vorteile von Süßkartoffeln
Süßkartoffeln liefern die Vitamine A und C, Ballaststoffe und mehrere B-Vitamine. Sie finden auch eine gesunde Menge an Antioxidantien, Verbindungen in Lebensmitteln, die Forschung schlägt vor, Anti-Aging zu fördern.
Weiße Kartoffeln sind nicht schlecht für Sie – solange Sie sie nicht braten. Im Gegensatz zu weißen Kartoffeln sind Süßkartoffeln jedoch reich an Kalium und Vitamin A. Tauchen Sie Ihre Süßkartoffeln in eine (gesunde!) Fettquelle, um die Vitaminaufnahme zu optimieren. Griechischer Joghurt ist eine leckere Option.
Grilltomaten
Bei der Suche nach der perfekten Beilage ist es verlockend, auf das Vertraute zurückzugreifen – und oft ist das Vertraute nicht immer gesund. Sie sind viel besser dran, wenn Sie den Kartoffelsalat auslassen und etwas nehmen, das Sie vielleicht nicht grillen wollen.
Gegrillte Basilikum-Tomaten (für 4 Personen)
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
2 reife Tomaten
Salz
Schwarzer Pfeffer
Olivenöl
4 Basilikumblätter, dünn geschnitten
Bereiten Sie den Grill zum Kochen auf hoher Flamme vor. Leicht geöltes Grillrost.
Jede Tomate halbieren (Sie sollten 4 Hälften haben) und das Fruchtfleisch und die Kerne entfernen. Jede Tomatenhälfte mit Salz und Pfeffer würzen und die „offenen“ Seiten mit Olivenöl bestreichen. Mit der offenen Seite nach oben auf den Grill legen und zugedeckt bis zu 4 Minuten garen. Sie konnten einen Grillkorb verwenden wünschen, um das Kochen Ihrer Tomaten einfacher zu bilden, aber es ist möglich, sie ohne ein erfolgreich zu grillen (Sie müssen sie nur genauer überwachen, während sie kochen).
Tomaten mit einem Spatel vom Grill nehmen, auf den Servierteller legen und die gehackten Basilikumblätter dazugeben. Vor dem Servieren mehr Olivenöl hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Als Beilage oder als Teil eines Gemüsesalats servieren.
Gesundheitliche Vorteile von Tomaten
Tomaten, bieten eine breite Palette von gesundheitlichen Vorteilen. Neben den Vitaminen A und C sind Tomaten wie Süßkartoffeln auch eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien. Ihr niedriger Natriumgehalt macht sie zu einer idealen Zutat für jede Art von Sandwich.
Der Verzehr von mehr Tomaten kommt auch Ihrer Haut zugute, denn sie sind eine wichtige Quelle für Vitamin C. Ihr Körper benötigt ausreichende Mengen an Vitamin C, um eine Substanz namens Kollagen zu synthetisieren, ein Protein in Ihrer Haut (und an vielen anderen Stellen), das für eine optimale Gesundheit unerlässlich ist. Es ist auch wichtig für eine gesunde Verdauung.
Grillen ist eine gute Möglichkeit, köstliches Essen zu genießen, während man sich an seine Diät hält. Burger und Hot Dogs sind toll, aber zögern Sie nicht, von der BBQ-Tradition abzuweichen und etwas anderes zu probieren. Ihr Herz und Ihre Leber werden Ihnen ewig dankbar sein für Ihre gewagten Abenteuer im Bereich des gesunden Grillens – und wenn Sie sich einmal in gegrilltes Gemüse verliebt haben, gibt es kein Zurück mehr.
