Met ist ein fermentiertes Getränk, das traditionell aus Honig, Wasser und einer Hefe- oder Bakterienkultur hergestellt wird.
Manchmal auch als „das Getränk der Götter“ bezeichnet, wird Met seit Jahrtausenden auf der ganzen Welt angebaut und konsumiert.
Dieser Artikel untersucht Met und seine möglichen Vorteile und Fallstricke.
Was ist Met?
Met oder „Honigwein“ ist ein alkoholisches Getränk, das durch Gärung von Honig hergestellt wird.
Es ist eines der ältesten alkoholischen Getränke, das je hergestellt wurde, da es bereits seit 4.000 Jahren konsumiert wurde. Interessanterweise war Met in allen alten Kulturen der Welt verbreitet, einschließlich in Asien, Europa und Afrika.
Obwohl ähnlich wie Bier, Wein oder Apfelwein, nimmt Met eine eigene Getränkekategorie ein, da sein primär fermentierbarer Zucker Honig ist.
Alles, was du brauchst, um grundlegenden Met herzustellen, ist Honig, Wasser und eine Hefe- oder Bakterienkultur. Aber auch Zutaten wie Früchte, Kräuter, Gewürze, Körner, Wurzeln und Blumen sind oft enthalten.
Der Alkoholgehalt von Met variiert, liegt aber typischerweise bei 5-20%. Sein Geschmacksprofil reicht von sehr süß bis sehr trocken, und es ist sowohl in glänzender als auch in ruhiger Ausführung erhältlich.
Met ist ein alkoholisches Getränk, das durch Gärung von Honig hergestellt wird. Seine historische Bedeutung reicht Jahrtausende zurück und es ist in vielen Stilen erhältlich.
Unterstützt die Wissenschaft die vorgeschlagenen gesundheitlichen Vorteile?
In alten Kulturen wurde Met mit guter Gesundheit und Vitalität in Verbindung gebracht. In der griechischen Mythologie wurde es oft als „das Getränk der Götter“ bezeichnet und angeblich den Kriegern nach einem Kampf gegeben, um die Heilung ihrer Kampfverletzungen zu verbessern.
Heute glauben viele immer noch, dass das Trinken von Met Ihrer Gesundheit zugute kommt und dass das Getränk heilende Eigenschaften hat. Es gibt jedoch nur wenige Beweise für diese Ansprüche.
Die meisten modernen gesundheitlichen Ansprüche im Zusammenhang mit dem Trinken von Met konzentrieren sich auf den Honig, aus dem das Getränk hergestellt wird, und den probiotischen Gehalt, von dem angenommen wird, dass er durch den Gärungsprozess entsteht.
Therapeutische Vorteile von Honig
Honig wird seit Jahrhunderten für seine kulinarischen und therapeutischen Anwendungen verwendet.
Die Forschung zeigt, dass Honig starke antioxidative und antimikrobielle Eigenschaften hat, die beide seine Verwendung in der alten und modernen Medizin zur Behandlung einer Vielzahl von körperlichen Beschwerden vorangetrieben haben (1).
Heute wird es häufig als topische Behandlung von Hautwunden und Infektionen eingesetzt oder oral verzehrt, um Husten oder Halsschmerzen zu lindern (1).
Einige behaupten, dass Met, weil er aus Honig hergestellt wird, die gleichen medizinischen Eigenschaften besitzt. Dennoch gibt es keine signifikanten Beweise, die diesen Begriff unterstützen.
Ob fermentierter Honig die gleichen therapeutischen Eigenschaften hat wie unfermentierter Honig, bleibt bis auf weiteres unklar.
Probiotika und Darmgesundheit
Met wird aufgrund seines potenziellen probiotischen Gehalts oft als gesundheitsfördernd empfunden.
Probiotika sind lebende Mikroorganismen, die sich bei ausreichendem Verzehr positiv auf die Abwehrkräfte und die Darmgesundheit auswirken können (2).
Obwohl sich das Verständnis dafür, wie Probiotika die menschliche Gesundheit unterstützen, noch in einem frühen Stadium befindet, deuten einige Forschungsergebnisse darauf hin, dass sie helfen könnten, chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs, Allergien und Magen-Darm-Erkrankungen (GI) zu verhindern und zu behandeln (2, 3).
Leider gibt es keine Forschung, die speziell Met als Quelle für Probiotika untersucht oder darüber, wie das Getränk Ihre Gesundheit beeinträchtigen kann.
Darüber hinaus kann der probiotische Gehalt verschiedener Metarten stark variieren. Der Fermentationsprozess und die anderen im Getränk enthaltenen Inhaltsstoffe können die Konzentration der nützlichen Bakterien im Endgetränk beeinflussen.
Darüber hinaus kann der Alkoholgehalt von Met allen möglichen Vorteilen entgegenwirken, da übermäßiger Alkoholkonsum mit negativen Veränderungen der Darmbakterien verbunden ist (4).
Bis weitere Forschungen vorliegen, kann nicht bestätigt werden, dass der Met durch seinen probiotischen Gehalt gesundheitliche Vorteile bietet.
Met wird wegen des Honigs und seines potenziellen probiotischen Inhalts oft für die Gesundheitsförderung angepriesen. Derzeit unterstützt keine Forschung diese Vorstellungen.
Mögliche Nachteile des Trinkens zu viel
Obwohl häufig für seine gesundheitlichen Vorteile gelobt, kann das Trinken von Met negative gesundheitliche Folgen haben, die es wert sein könnten, in Betracht gezogen zu werden, bevor Sie anfangen, Ihr Glas zu füllen.
Alkoholgehalt
Der Alkoholgehalt von Met liegt zwischen etwa 5% und 20%. Zum Vergleich: Normaler Traubenwein hat einen typischen Alkoholgehalt von etwa 12-14%.
Übermäßiger Alkoholkonsum kann zu schwerwiegenden Gesundheitsrisiken wie Lebererkrankungen, systemischen Entzündungen und Beeinträchtigungen der Verdauungs- und Immunfunktion führen (4, 5).
Die American Dietary Guidelines empfehlen, den Alkoholkonsum auf eine Portion pro Tag für Frauen und zwei für Männer zu beschränken. Eine Portion entspricht etwa fünf flüssigen Unzen (148 ml) Met mit 12 Vol.-% Alkohol (ABV) (6).
Angesichts des relativ hohen Alkoholgehalts von Met könnte es leicht sein, über Bord zu gehen, besonders wenn man ihn unter der Annahme trinkt, dass er gut für die Gesundheit ist.
Met sollte wie jedes andere alkoholische Getränk behandelt werden. Es ist gut, Mäßigung auszuüben und die Aufnahme zu begrenzen, wenn Sie planen, sie zu trinken.
Allergische Reaktionen
Für die meisten Menschen ist Met in der Regel gut verträglich.
Mead ist in der Regel glutenfrei, je nachdem, was während des Gärungsprozesses zugegeben wird. Wenn Sie also eine Glutenallergie haben, überprüfen Sie den Met, den Sie trinken möchten, um sicherzustellen, dass keine glutenhaltigen Zutaten in das Gebräu aufgenommen wurden.
Met kann bei einigen Menschen schwere allergische Reaktionen hervorrufen, insbesondere bei Menschen mit Honig- und Alkoholallergien oder Unverträglichkeiten.
Obwohl selten, gab es Berichte über Honig, der zu anaphylaktischen Reaktionen führte. Wenn Sie jemals eine schwere allergische Reaktion auf Honig oder Bienenpollen hatten, kann es eine gute Idee sein, Met nicht zu trinken (7).
Wenn bei Ihnen jemals eine Alkoholintoleranz oder Allergie diagnostiziert wurde, sollten Sie außerdem keinen Met trinken, da sein Alkoholgehalt Symptome auslösen könnte.
Kaloriengehalt
Met ist ein kalorienreiches Getränk, daher kann ein übermäßiger Verzehr Ihre Gesundheit negativ beeinflussen.
Zu viel von jedem alkoholischen Getränk, einschließlich Met, zu trinken, kann Ihre Bluttriglyceride, Ihren Blutdruck und Ihr Risiko von Fettleibigkeit und Diabetes erhöhen (8).
Obwohl es nicht viele Informationen über den genauen Nährwert des Met gibt, liefert reiner Alkohol allein 7 Kalorien pro Gramm.
Eine Portion eines alkoholischen Getränks enthält etwa 14 Gramm Alkohol, was mindestens 100 Kalorien entspricht. Dabei wird keine der Kalorien aus z.B. dem Zucker im Met (6) berücksichtigt.
Übermäßiger Konsum von Alkohol und Kalorien aus Met kann zu ernsthaften gesundheitlichen Problemen führen. Bei empfindlichen Personen besteht auch die Gefahr allergischer Reaktionen durch den Honig oder Alkohol im Getränk.
Met ist ein alkoholisches Getränk, das aus fermentiertem Honig hergestellt wird.
Aufgrund seines Honigs und seines potenziellen probiotischen Inhalts wird er als gesundheitsfördernd bezeichnet, aber es fehlen wissenschaftliche Beweise für diese Behauptungen.
Darüber hinaus kann der Alkoholgehalt den Nutzen zunichte machen und tatsächlich Gesundheitsprobleme verursachen.
Wie bei jedem anderen alkoholischen Getränk solltest du Maß halten und es verantwortungsbewusst genießen.
