Die Keto-Diät hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen.
Die ketogene (Keto-)Diät ist eine beliebte Ultra-Low-Carb-Diät.
In seiner einfachsten Form bedeutet die Befolgung dieser Diät, dass Sie jede Form von Kohlenhydraten eliminieren und an ihrer Stelle Fett essen müssen.
Der Körper nutzt dieses Fett für Energie, und wenn die Vorräte knapp werden, zieht er dann aus den Fettspeichern Ihres Körpers die notwendige Energie. Das führt zu einer Gewichtsabnahme.
Das ideale Verhältnis von Makronährstoffen auf der Keto-Diät ist 75 Prozent Fett, 20 Prozent Protein und 5 Prozent (oder nur 20 Gramm) Kohlenhydrate.
Der Schwerpunkt für die Kohlenhydrate, die Sie essen? Hochwertige Pflanzenarten wie Rosenkohl, Blumenkohl und Brokkoli.
Brot? Auf Wiedersehen. Bagels? Keine Chance. Muffins? Du wirst sie vermissen müssen.
Das war, bis die Popularität der Ernährung – und die Fülle an ketofreundlichen Zutaten wie Mandelmehl und zuckerfreier Schokolade – dazu führten, dass kreative Keto-Esser und Köche Wege fanden, ihre geliebten kohlenhydratreichen Lebensmittel durch Versionen zu ersetzen, die weniger Kohlenhydrate hatten und immer noch ihren Keto-Zielen entsprachen.
In der Tat, heute, wenn Sie nach Keto-Snacks suchen, werden Sie mit einer Flut von Angeboten für ketofreundliche Bars, Brote, Kekse und mehr getroffen. Der Markt ist mit ihnen überflutet, und sie zeigen nur wenige Anzeichen eines Stopps.
Aber gibt es in einer Diät, die darauf ausgelegt ist, die meisten Kohlenhydrate und die meisten Formen von Zucker zu eliminieren, Platz für künstliche Ersatzstoffe, die die Lebensmittel nachahmen, die Sie vielleicht vermissen?
Ja und nein, sagen die Experten. Hier ist der Grund.
Sind Keto „Cheat“ Lebensmittel gesund?
Eine der größten Hürden jeder Diät, und insbesondere der Keton-Diät, ist eine Entbehrungsmentalität. Wenn du glaubst, dass du etwas nicht haben kannst, wirst du dich vielleicht noch mehr danach sehnen.
Keto „betrügt“ Lebensmittel, argumentieren Befürworter, kann Ihnen helfen, diese Sehnsüchte zu befriedigen, ohne Ihr Kohlenhydratbudget zu sprengen.
„Keto-freundliche Versionen unserer Lieblingsspeisen können mit Sicherheit Teil einer ausgewogenen Ernährung sein“, sagt Amanda Maucere, eine registrierte Ernährungsberaterin (RDN) des Lung Health Institute.
„Diese Lebensmittel können auch dazu beitragen, dass die Menschen über einen längeren Zeitraum von der Nahrungsketose profitieren, ohne sich der Lebensmittel, die sie zum Essen verwenden, beraubt zu fühlen“, fügte sie hinzu.
Das scheint ein Gewinn zu sein.
Aber nicht so schnell, sagt Maucere. Du musst aufpassen, was du isst, jenseits von nur den Netzvergaser, die du konsumierst.
„Allerdings spielt die Qualität der Zutaten, aus denen diese Lebensmittel hergestellt werden, eine große Rolle. Genau wie bei Nicht-Keton-Nahrungsmitteln möchten Sie sich die Zutatenliste ansehen, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel, die Sie essen möchten, aus echten Lebensmittelzutaten hergestellt werden“, sagte sie. „Wenn das, was du in der Zutatenliste findest, eine lange Liste von Chemikalien und Zusatzstoffen ist, halte dich fern.“
Anthony Gustin, DC, MS, der CEO und Mitbegründer von Perfect Keto, schlägt auch vor, dass diese Lebensmittel als Teil der Keto-Diät nicht von Natur aus schlecht sind, aber Sie sollten vielleicht diejenigen vermeiden, die stark verarbeitet sind.
„Studien haben gezeigt, dass das Essen von hoch verarbeiteten Lebensmitteln Ihre Rate an Fettleibigkeit, Krebs, Nahrungsabhängigkeit, Depressionen, chronischen Entzündungen, schlechter Verdauung, Asthma und Allergiesymptomen erhöht“, sagte er.
„Da eine ketogene Ernährung – wenn sie richtig durchgeführt wird – tatsächlich helfen kann, viele dieser Beschwerden zu lindern, ist es unlogisch, Produkte mit Inhaltsstoffen zu essen, die schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit haben können.“
Insbesondere, so Gustin, sind Keto „Cheat“-Lebensmittel stark auf künstliche Süßstoffe angewiesen.
Die meisten Zuckerarten sind reich an Kohlenhydraten. Künstliche Süßstoffoptionen haben praktisch keine Kohlenhydrate, was sie technisch keto-freundlich macht, aber sie bekommen nicht immer die Daumen von Ärzten und Ernährungswissenschaftlern hoch.
„Einer der größten Täter sind künstliche Süßstoffe, die nicht nur zu den von mir genannten Problemen beitragen, sondern auch den Blutzuckerspiegel und den Blutdruck erhöhen, die Angst erhöhen und den GI verärgern können“, sagte Gustin.
Gustin erklärt, dass man selbst wenn man in der Ketose bleibt, keine gesunden Inhaltsstoffe zu sich nimmt.
„Alles, was Sie tun, ist, Ihrem Körper Chemikalien statt nährstoffreicher Nahrung zu geben, was dazu führt, dass Sie einige der größeren Vorteile der ketogenen Ernährung verpassen“, schließt er.
Kohlenhydratarmer Schrott ist immer noch Schrott.
Wenn ein neugieriger Keto-Essender zum ersten Mal die Entscheidung trifft, die Kohlenhydrate fallen zu lassen, sind die Auswirkungen auf ihre Nahrungswahlen unmittelbar: Schneiden Sie Zucker, Stärke, Nudeln und Körner aus. Begrenzen Sie das Gemüse. Konzentriere dich auf Fett.
Was diese Einschränkungen oft tun, mit der Anleitung von Keto-Experten, ist, die Menschen in die Lage zu versetzen, die Qualität der Lebensmittel, die sie essen, zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie den größten Knall für ihren Biss bekommen.
„In meinen Augen ist einer der größten Vorteile einer ketogenen Ernährung, dass sie einen Menschen dazu zwingt, absichtlicher über seine Nahrungswahl zu werden, und oft zu einem besseren Verständnis von Nahrung und ihrem Verhältnis zu Nahrung führt“, sagte Robert Santos-Prowse, ein klinischer Ernährungswissenschaftler und Autor von „The Ketogenic Mediterranean Diet“ und „The Cyclical Ketogenic Diet“.
„Ich bin besorgt, dass die Verfügbarkeit von minderwertigen Fertiggerichten, die in eine ketogene Ernährung passen, einen Teil dieses Vorteils beseitigen und die Menschen nicht besser dran lassen wird als vor der Einführung einer ketogenen Ernährung. Kohlenhydratarmer Schrott ist immer noch Schrott“, sagte er.
Maucere sagte, dass es einfache Rezepte für keto-freundliche Komfortnahrungsmittel ohne Chemikalien gibt, die das Verlangen nach Kohlenhydraten einer Person befriedigen können.
„Ein gutes Beispiel für ein echtes Essen, einen keto-freundlichen Tausch, wären Keto-Kekse aus Mandelmehl, Butter, Käse, Eiern, Sahne, Salz und Pfeffer“, sagte sie.
Wenn Sie die Lebensmittel selbst herstellen, sehen Sie die Zutaten und können sicher sein, dass sie nicht mysteriös sind. Dann, am Ende, kann man sich noch besser fühlen, wenn man sich in das hineinschleicht, was sich sicherlich wie ein „betrügerisches“ Essen anfühlt.
Wenn der gelegentliche Keto-Bagel Ihnen hilft, das Naschen auf einem echten, mit Mehl gefüllten Bagel zu vermeiden, der Sie sicherlich aus der Ketose herauszieht, kann der Nutzen positiv sein.
Wenn Sie das jeden Tag zum Frühstück haben – statt z.B. einem Wurst-Ei-Hash oder Ei gefüllten Paprikaringen -, dann sehen Sie vielleicht die Vorteile nicht.
„Nur weil etwas ketofreundlich ist, ist es auf Dauer nicht gesund“, sagte Shana Minei Spence, MS, RDN, CDN, Gründer von The Nutrition Tea. „Überprüfen Sie immer zuerst die Etiketten, bevor Sie in die Falle tappen, ein Produkt wegen des Marketings zu kaufen.“
