Viele gesunde Lebensmittel wurden in der Vergangenheit zu Unrecht verteufelt, darunter Kokosöl, Käse und unverarbeitetes Fleisch.
Aber zu den schlimmsten Beispielen gehören die falschen Behauptungen über Eier, die zu den gesündesten Lebensmitteln der Welt gehören.
Eier verursachen keine Herzerkrankungen.
In der Vergangenheit galten Eier als ungesund, weil sie Cholesterin enthalten.
Ein großes Ei enthält 212 mg Cholesterin, was im Vergleich zu den meisten anderen Lebensmitteln sehr viel ist.
Viele Studien haben jedoch gezeigt, dass das diätetische Cholesterin in Eiern den Cholesterinspiegel im Blut nicht negativ beeinflusst.
Tatsächlich erhöhen Eier den „guten“ HDL-Cholesterinspiegel und verändern den „schlechten“ LDL-Cholesterinspiegel von klein und dicht zu groß, was gutartig ist (1, 2, 3).
Eine Analyse von 17 Studien über Eikonsum und -gesundheit ergab keinen Zusammenhang zwischen Eiern und Herzerkrankungen oder Schlaganfällen bei ansonsten gesunden Menschen (4).
Darüber hinaus haben mehrere andere Studien zu dem gleichen Ergebnis geführt (5).
Trotz falscher Annahmen über Eier in der Vergangenheit hat der Verzehr von Eiern keinen Zusammenhang mit einer Herzkrankheit.
Eier sind reich an einzigartigen Antioxidantien.
Eier sind besonders reich an den beiden Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin.
Diese Antioxidantien sammeln sich in der Netzhaut des Auges, wo sie vor schädlichem Sonnenlicht schützen und das Risiko von Augenkrankheiten wie Makuladegeneration und Katarakt reduzieren (6, 7, 8).
In einer Studie erhöhte die Supplementierung mit durchschnittlich 1,3 Eigelben pro Tag über 4,5 Wochen den Blutzuckerspiegel von Lutein um 28-50% und Zeaxanthin um 114-142% (9).
Wenn Sie mehr über andere Lebensmittel erfahren möchten, die gut für Ihre Augengesundheit sind, lesen Sie diesen Artikel.
Eier enthalten große Mengen der Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin, die beide das Risiko altersbedingter Augenerkrankungen dramatisch senken.
Eier gehören zu den nahrhaftesten Lebensmitteln auf dem Planeten.
Denken Sie nur daran, ein Ei enthält alle Nährstoffe und Bausteine, die für den Anbau eines kleinen Hühnchens erforderlich sind.
Die Eier sind mit hochwertigen Proteinen, Vitaminen, Mineralien, guten Fetten und verschiedenen Spurennährstoffen gefüllt.
Ein großes Ei enthält (10):
- Nur 77 Kalorien, mit 5 Gramm Fett und 6 Gramm Protein mit allen 9 essentiellen Aminosäuren.
- Reich an Eisen, Phosphor, Selen und den Vitaminen A, B12, B2 und B5 (unter anderem).
- Etwa 113 mg Cholin, ein sehr wichtiger Nährstoff für das Gehirn.
Wenn Sie sich entscheiden, Eier in Ihre Ernährung aufzunehmen, achten Sie darauf, Omega-3-angereicherte oder gezüchtete Eier zu essen. Sie sind viel nahrhafter.
Achten Sie darauf, die Dotter zu essen, da sie so ziemlich alle Nährstoffe enthalten.
Eier enthalten alle 9 essentiellen Aminosäuren, sind hochkonzentriert mit Vitaminen und Mineralien und gehören zu den besten Cholinquellen, die man bekommen kann. Omega-3-angereicherte oder gezüchtete Eier sind die besten.
Eier füllen sich und helfen Ihnen, Gewicht zu verlieren.
Eier haben eine hohe Punktzahl auf einer Skala, die als Sättigungsindex bezeichnet wird, was bedeutet, dass Eier besonders gut darin sind, sich satt zu fühlen und weniger Gesamtkalorien zu essen (5).
Außerdem enthalten sie nur Spuren von Kohlenhydraten, was bedeutet, dass sie Ihren Blutzuckerspiegel nicht erhöhen.
In einer Studie an 30 übergewichtigen oder fettleibigen Frauen, die entweder einen Bagel oder Eier zum Frühstück aßen, aß die Eiergruppe am Ende weniger beim Mittagessen, den Rest des Tages und für die nächsten 36 Stunden (11).
In einer anderen Studie wurden übergewichtige Erwachsene kalorienreduziert und erhielten entweder zwei Eier (340 Kalorien) oder Bagels zum Frühstück (12).
Nach acht Wochen erlebte die Eier-Essen-Gruppe folgendes:
- 61% stärkere Senkung des BMI
- 65% mehr Gewichtsabnahme
- 34% größere Reduzierung des Taillenumfangs
- 16% mehr Reduktion des Körperfetts
Dieser Unterschied war signifikant, obwohl beide Frühstücke die gleiche Anzahl von Kalorien enthielten.
Einfach ausgedrückt, ist das Eieressen eine ausgezeichnete Strategie zur Gewichtsabnahme bei einer kalorienreduzierten Ernährung.
Eier sind eine nahrhafte, proteinreiche Nahrung mit einem starken Einfluss auf die Sättigung. Studien zeigen, dass das Essen von Eiern zum Frühstück Ihnen helfen kann, Gewicht zu verlieren.
Eine eierverzehrende Supernahrung
Eier sind außergewöhnlich nahrhaft, gewichtsreduzierend und reich an Antioxidantien.
Wenn Sie noch mehr Gründe brauchen, um Eier zu essen, sind sie auch billig, passen zu fast jedem Essen und schmecken gut.
Wenn irgendein Lebensmittel es verdient, als Superfood bezeichnet zu werden, dann sind es Eier.
