Die ursprünglich aus China stammenden Kaki-Bäume werden seit Jahrtausenden wegen ihrer köstlichen Früchte und ihres schönen Holzes angebaut.
Ihre orangefarbenen Früchte, die sogenannten Kaki, sind bekannt für ihren süßen, honigartigen Geschmack.
Während es Hunderte von Arten gibt, gehören die Sorten Hachiya und Fuyu zu den beliebtesten.
Die herzförmigen Hachiya-Persimonen sind adstringierend, was bedeutet, dass sie einen sehr hohen Gehalt an Pflanzenchemikalien, den sogenannten Tanninen, aufweisen, die der unreifen Frucht einen trockenen, bitteren Geschmack verleihen.
Diese Art von Kaki muss vor dem Verzehr vollreif sein.
Fuyu-Kosimonen enthalten auch Tannine, gelten aber als nichtastrierend. Im Gegensatz zu den Hachiya-Kakis kann man die knackige, tomatenförmige Fuyu-Sorte auch bei noch nicht ganz ausgereifter Reife genießen.
Persimonen können frisch, getrocknet oder gekocht gegessen werden und werden weltweit in Gelees, Getränken, Pasteten, Currys und Puddings verwendet.
Persimonen sind nicht nur lecker, sondern auch mit Nährstoffen angereichert, die Ihrer Gesundheit auf vielfältige Weise zugute kommen können.
Hier sind 7 Vorteile von Persimonen, einschließlich der Möglichkeit, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen.
1. Beladen mit Nährstoffen
Obwohl sie klein sind, sind sie mit einer beeindruckenden Menge an Nährstoffen gefüllt.
Tatsächlich enthält ein Kaki (168 Gramm) (1):
- Kalorien: 118
- Kohlenhydrate: 31 Gramm
- Protein: 1 Gramm
- Fett: 0,3 Gramm
- Ballaststoffe: 6 Gramm
- Vitamin A: 55% der RDIs
- Vitamin C: 22% der RDIs
- Vitamin E: 6% der FEI
- Vitamin K: 5% der RDIs
- Vitamin B6 (Pyridoxin): 8% der FEI
- Kalium: 8 % der FEI
- Kupfer: 9% der FEI
- Mangan: 30 % der FEI
Persimonen sind auch eine gute Quelle für Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Folsäure, Magnesium und Phosphor.
Diese bunten Früchte sind kalorienarm und mit Ballaststoffen angereichert, was sie zu einem gewichtsreduzierenden Lebensmittel macht.
Nur eine Kaki enthält mehr als die Hälfte der empfohlenen Zufuhr von Vitamin A, einem fettlöslichen Vitamin, das für die Immunfunktion, das Sehvermögen und die Entwicklung des Fötus entscheidend ist (2).
Neben Vitaminen und Mineralien enthalten Persimonen eine Vielzahl von Pflanzenstoffen, darunter Tannine, Flavonoide und Carotinoide, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken können (3).
Die Blätter der Persimonenfrucht sind ebenfalls reich an Vitamin C, Gerbstoffen und Ballaststoffen sowie ein häufiger Bestandteil in therapeutischen Tees (4).
Persimonen enthalten viele wichtige Vitamine und Mineralien, darunter die Vitamine A, C und B, Kalium und Mangan. Sie enthalten auch nützliche Pflanzenstoffe wie Tannine und Flavonoide.
2. Ausgezeichnete Quelle für leistungsstarke Antioxidantien
Persimonen enthalten nützliche Pflanzenstoffe mit antioxidativen Eigenschaften.
Antioxidantien helfen, Zellschäden zu verhindern oder zu verlangsamen, indem sie oxidativem Stress entgegenwirken, einem Prozess, der durch instabile Moleküle ausgelöst wird, die als freie Radikale bezeichnet werden.
Oxidativer Stress wurde mit bestimmten chronischen Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter Herzkrankheiten, Diabetes, Krebs und neurologische Erkrankungen wie Alzheimer (5).
Glücklicherweise kann der Verzehr von antioxidans-reichen Lebensmitteln wie Persimonen helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko bestimmter chronischer Krankheiten zu verringern.
Diäten mit hohem Flavonoidgehalt, die starke Antioxidantien in hohen Konzentrationen in der Haut und im Fleisch von Persimonen sind, wurden mit niedrigeren Herzfrequenzen, altersbedingtem geistigem Verfall und Lungenkrebs in Verbindung gebracht (6).
Persimonen sind auch reich an carotinoiden Antioxidantien wie Beta-Carotin, einem Pigment, das in vielen bunten Früchten und Gemüsen vorkommt.
Studien haben eine Ernährung mit hohem Beta-Carotin-Gehalt mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen, Lungenkrebs, Darmkrebs und Stoffwechselerkrankungen verknüpft (7).
Darüber hinaus fand eine Studie an über 37.000 Menschen heraus, dass Menschen mit einer hohen diätetischen Aufnahme von Beta-Carotin ein deutlich reduziertes Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes hatten (8).
Persimonen sind eine ausgezeichnete Quelle für starke Antioxidantien wie Carotinoide und Flavonoide. Eine Ernährung, die reich an diesen Verbindungen ist, wurde mit einem reduzierten Risiko für bestimmte Krankheiten, einschließlich Herzkrankheiten und Diabetes, in Verbindung gebracht.
3. Kann der Gesundheit des Herzens zugute kommen
Herzkrankheiten sind weltweit die häufigste Todesursache und beeinträchtigen das Leben von Millionen von Menschen (9).
Glücklicherweise können die meisten Arten von Herzerkrankungen durch die Reduzierung von Risikofaktoren, wie beispielsweise eine ungesunde Ernährung, verhindert werden.
Die starke Nährstoffkombination der Persimonen macht sie zu einer ausgezeichneten Wahl für die Stärkung der Herzgesundheit.
Persimonen enthalten flavonoide Antioxidantien, darunter Quercetin und Kaempferol.
Die Einnahme einer flavonoidreichen Ernährung wurde in mehreren Studien mit einem reduzierten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.
Eine Studie an über 98.000 Menschen ergab zum Beispiel, dass diejenigen mit der höchsten Aufnahme von Flavonoiden 18% weniger Todesfälle durch Herzprobleme hatten als diejenigen mit der niedrigsten Aufnahme (10).
Diäten mit einem hohen Anteil an flavonoidreichen Lebensmitteln können die Gesundheit des Herzens unterstützen, indem sie den Blutdruck senken, den „schlechten“ LDL-Cholesterinspiegel senken und Entzündungen verringern (11).
Darüber hinaus können die Tannine, die unreifen Persimonen ihre mundfressende Bitterkeit verleihen, den Blutdruck senken.
Viele Tierversuche haben gezeigt, dass Gerbsäure und Gallussäure, die beide in Kaki enthalten sind, wirksam bei der Senkung des Bluthochdrucks sind, einem wichtigen Risikofaktor für Herzerkrankungen (12, 13, 14).
Persimonen enthalten flavonoide Antioxidantien und Tannine, die der Herzgesundheit zugute kommen, indem sie den Blutdruck senken, Entzündungen senken und den Cholesterinspiegel senken.
4. Kann helfen, Entzündungen zu reduzieren
Erkrankungen wie Herzerkrankungen, Arthritis, Diabetes, Krebs und Fettleibigkeit sind alle mit einer chronischen Entzündung verbunden.
Glücklicherweise kann die Wahl von Lebensmitteln, die einen hohen Gehalt an entzündungshemmenden Verbindungen aufweisen, helfen, Entzündungen zu reduzieren und das Krankheitsrisiko zu senken.
Persimonen sind eine ausgezeichnete Quelle für das starke Antioxidans Vitamin C. Tatsächlich enthält ein Persimmon 20% der empfohlenen Tagesdosis.
Vitamin C hilft, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen und bekämpft Entzündungen im Körper.
Vitamin C reduziert Schäden an freien Radikalen, indem es diesen instabilen Molekülen ein Elektron spendet, sie neutralisiert und verhindert, dass sie weitere Schäden verursachen.
C-reaktives Protein und Interleukin-6 sind Substanzen, die der Körper als Reaktion auf Entzündungen produziert.
Eine achtwöchige Studie an 64 fettleibigen Menschen ergab, dass die Supplementierung mit 500 mg Vitamin C zweimal täglich den Gehalt an C-reaktivem Protein und Interleukin-6 signifikant reduziert (15).
Darüber hinaus haben große Studien eine höhere Nahrungsaufnahme von Vitamin C mit einem reduzierten Risiko für Entzündungskrankheiten wie Herzerkrankungen, Prostatakrebs und Diabetes verbunden (16, 17, 18).
Persimonen enthalten auch Carotinoide, Flavonoide und Vitamin E, die alle starke Antioxidantien sind, die Entzündungen im Körper bekämpfen (19, 20, 21).
Persimonen sind reich an dem starken Antioxidans Vitamin C, das hilft, Entzündungen zu reduzieren, eine häufige Ursache für viele Krankheiten.
5. Reich an Ballaststoffen
Zu viel Cholesterin, insbesondere „schlechtes“ LDL-Cholesterin, kann das Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganfall und Herzinfarkt erhöhen.
Lebensmittel mit hohem Gehalt an löslichen Ballaststoffen, wie Obst und Gemüse, können helfen, den hohen Cholesterinspiegel zu senken, indem sie dem Körper helfen, überschüssige Mengen davon auszuscheiden.
Persimonen sind eine ballaststoffreiche Frucht, die nachweislich den LDL-Cholesterinspiegel senkt.
Eine Studie ergab, dass Erwachsene, die 12 Wochen lang dreimal täglich Kekse mit Kaki-Fasern konsumierten, einen signifikanten Rückgang des LDL-Cholesterins erlebten, verglichen mit denen, die Riegel aßen, die keine Kaki-Fasern enthielten (22).
Ballaststoffe sind auch für den regelmäßigen Stuhlgang wichtig und können helfen, hohe Blutzuckerwerte zu senken.
Lösliche ballaststoffreiche Lebensmittel wie Persimonen verlangsamen die Kohlenhydratverdauung und Zuckeraufnahme, was hilft, Blutzuckerspitzen zu verhindern.
Eine Studie an 117 Menschen mit Diabetes zeigte, dass ein erhöhter Konsum von löslichen Ballaststoffen zu einer signifikanten Verbesserung des Blutzuckerspiegels führte (23).
Außerdem hilft die Faser, die „guten“ Bakterien in Ihrem Darm zu tränken, die sich positiv auf Ihren Verdauungstrakt und Ihre allgemeine Gesundheit auswirken können (24).
Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Persimonen können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutzuckerspiegel zu senken und das Verdauungssystem gesund zu halten.
6. Unterstützen Sie Healthy Vision
Persimonen enthalten viel Vitamin A und Antioxidantien, die für die Gesundheit der Augen entscheidend sind.
Tatsächlich liefert ein Khaki 55% der empfohlenen Zufuhr von Vitamin A.
Vitamin A unterstützt die Funktion der Bindehaut und der Hornhaut. Darüber hinaus ist es ein wesentlicher Bestandteil von Rhodopsin, einem für das normale Sehen notwendigen Protein (25).
Persimonen enthalten auch Lutein und Zeaxanthin, die Carotinoid-Antioxidantien sind, die eine gesunde Sehkraft fördern.
Diese Substanzen befinden sich in hohen Konzentrationen in der Netzhaut, einer lichtempfindlichen Gewebeschicht auf der Rückseite des Auges.
Eine Ernährung, die reich an Lutein und Zeaxanthin ist, kann das Risiko für bestimmte Augenerkrankungen verringern, einschließlich altersbedingter Makuladegeneration, einer Erkrankung, die sich auf die Netzhaut auswirkt und zu Sehverlust führen kann (26).
Tatsächlich fand eine Studie an über 100.000 Menschen heraus, dass diejenigen, die die höchsten Mengen an Lutein und Zeaxanthin konsumierten, ein 40% geringeres Risiko für die Entwicklung einer altersbedingten Makuladegeneration hatten als diejenigen, die die geringsten Mengen konsumierten (27).
Persimonen enthalten viel Vitamin A, Lutein und Zeaxanthin – alles Nährstoffe, die ein gesundes Sehvermögen unterstützen.
7. Köstlich und einfach zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen
Persimonen können zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden, um die Ernährung zusätzlich zu verbessern.
Diese Früchte können frisch als einfacher Snack oder als leckere Rezepte genossen werden. Tatsächlich passen sie hervorragend zu süßen und herzhaften Speisen.
Hier sind einige Möglichkeiten, um Kaki zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen:
- Persimonen auf einen Salat schneiden, um eine geschmackvolle Ergänzung zu erhalten.
- Verfeinern Sie Ihren Morgenjoghurt oder Ihre Haferflocken mit frischer oder gekochter Persimone für einen Hauch von natürlicher Süße.
- Kaki im Ofen braten und mit Honig bestreuen, um ein leckeres und gesundes Dessert zu erhalten.
- Mische getrocknete oder frische Persimone zu Muffin, Brot oder Kuchen.
- In Kombination mit Beeren und Zitrusfrüchten zu einem köstlichen Fruchtsalat.
- Kaki grillen und mit gebackenem Brie als leckere Vorspeise servieren.
- Backen Sie Persimonen mit Huhn oder Fleisch für eine einzigartige Geschmackskombination.
- Werfen Sie gefrorene Persimonen in Ihr Lieblings-Smoothie-Rezept für zusätzliche Nährstoffe.
- Persimonen im Ofen in Scheiben schneiden und trocknen, um natürliche Fruchtstreifen herzustellen.
Sie können getrocknete Persimonen online kaufen.
Persimonen schmecken sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten wie Haferflocken, Fleischgerichten, Backwaren und Smoothies.
Persimonen sind süße, vielseitige Früchte voller Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und nützlicher Pflanzenstoffe.
Darüber hinaus können sie die Herzgesundheit fördern, Entzündungen reduzieren, ein gesundes Sehvermögen fördern und das Verdauungssystem gesund halten.
Außerdem sind sie lecker und passen gut zu vielen Speisen.
Mit all den Vorteilen, die Persimonen zu bieten haben, sollte das Hinzufügen dieser leckeren Früchte zu Ihrer Ernährung ein Kinderspiel sein.
